LASAGNE CON BESCIAMELLA

Sbucciare la cipolla, il peperone, il prezzemolo e la carota, tritarli nel robot da cucina quindi metterli in un filo d'olio per qualche minuto.Aggiungere la carne macinata e far cuocere ancora un po', sempre mescolando, aggiungere 3 cucchiai d'acqua e lasciare sul fuoco, mescolando di tanto in tanto in pochi minuti.Condire a piacere con sale e pepe, concentrato di pomodoro e vino e lasciare sul fuoco fino a quando il succo non diminuisce.Spegnere il fuoco e lasciare raffreddare un po'.

Lessate due sfoglie di lasagne in acqua bollente e stendetele su un canovaccio o sul tavolo.

Sciogliere il burro, scaldarvi dentro la farina mescolando velocemente e sfumare con il latte, poco alla volta, aggiustare di sale, noce moscata a piacere e far bollire, mescolando spesso, finché la salsa non si addensa un po'.

Ungete una pirofila con un filo d'olio, adagiate uno strato di besciamella, due sfoglie di lasagne, carne macinata e besciamella e proseguite fino a terminare le sfoglie, l'ultimo strato sarà la salsa, spolverizzatevi sopra formaggio, parmigiano e prezzemolo e infornare per circa 60 minuti. , fino a quando la composizione non sarà ben dorata sopra.

Servire sia caldo che freddo.



Ricetta delle lasagne di Angi Cobuț

Angi Cobuț, colei che si occupa ogni mattina di saziare la fame dei due presentatori dello spettacolo “Cu capu-n zori”, Gabriel Fereșteanu e Liza Sabău, propone una ricetta di lasagne semplice e gustosa, che sarà apprezzata da tutti famiglia e ti verrà sicuramente chiesto "due volte".

Ingredienti per le lasagne:

Sale, pepe nero e noce moscata

Besciamella (burro, farina, panna liquida)

Mettere la carne macinata in una padella con un filo d'olio d'oliva, farla appassire un po' e poi aggiungere la cipolla, l'aglio e il pepe. Salare e pepare a piacere, e quando tutto questo è fatto aggiungere il succo di pomodoro. Lasciamo sobbollire ancora per qualche minuto, mentre prepariamo la besciamella.

Come preparare la salsa besciamella:

Mettere 50 grammi di burro in una padella, farlo sciogliere e poi aggiungere 50 grammi di farina e friggere nel burro. Quando sarà dorato aggiungere 500 grammi di panna liquida leggera o latte (a piacere). Mescolare fino a quando la composizione diventa omogenea e fine.

Ungete una teglia con un po' di burro o olio d'oliva e adagiate una sfoglia di lasagne, adagiate sopra il ripieno di carne, quindi cospargete con mozzarella e besciamella. Coprite con un'altra sfoglia di lasagne. Ripetere l'operazione almeno 4 volte e infine cospargere la mozzarella e mettere in forno già caldo a 180 gradi per 15 minuti con il fuoco al centro. Alla fine mettete il fuoco sul gratin e lasciate in forno per altri 5 minuti.


Lasagne alla bolognese e besciamella

Come consumatore di pasta che si rispetti, le lasagne sono una delle nostre preferenze. Siccome sono una fan delle ricette veloci che mi permettono di passare il tempo con il dente di leone, ammetto che non faccio molto spesso le lasagne. Nonostante ci voglia parecchio tempo per mangiarlo, non è una ricetta molto complicata e il gusto è sensazionale.

Questa ricetta di lasagne è ispirata al sito web di Jamila e le quantità sono perfette per fornire ad ogni strato quello necessario.

Ingrediente:

-1 kg di carne macinata

-900 g di pomodori pelati in scatola (o pomodori freschi)

-2 cucchiai di concentrato di pomodoro

Metodo di preparazione:

Tritare finemente la cipolla, l'aglio e la carota (io li ho messi tutti sul robot). Scaldare l'olio in una pentola capiente e aggiungere le verdure con un po' di sale. Temperare finché non diventa morbido. Mettere le spezie (alloro, rosmarino, timo, origano) e mescolare bene. Aggiungere la carne macinata e macinarla con un cucchiaio fino a quando non si separa. Scaldare il tutto finché la carne non cambia colore. Mettere sul composto il concentrato di pomodoro ei pomodori pelati passati al frullatore. Mescolare fino a incorporare. Aggiungere due tazze d'acqua e un po' più di sale. Portare a bollore fino a quando la salsa diventa abbastanza densa. Togliere le foglie di alloro e mettere da parte il ragù alla bolognese.

Per la besciamella, sciogliere il burro in una casseruola e aggiungere la farina. Scaldalo molto leggermente, in modo che non sia crudo e aggiungi un po' di latte, mescolando la farina per farla sciogliere. Prendete una forchetta e mescolate aggiungendo il latte uno alla volta. Quando la farina si sarà sciolta nel composto, aggiungere le spezie (alloro, timo, noce moscata, sale, pepe) e mescolare a fuoco basso fino a quando la salsa diventa densa e cremosa. Togliete la foglia di alloro e lasciate raffreddare leggermente la salsa.

Ungete una padella con il burro. Adagiate sul fondo della teglia pochissimo ragù alla bolognese in modo che le sfoglie di lasagne che disponete nello strato sopra non si attacchino (io ho usato una teglia da 26/38 cm e ci stanno 5 sfoglie orizzontali e 2 verticali sul bordo) . Ungete le sfoglie di lasagne con besciamella su tutta la superficie, poi mettete uno strato di ragù, parmigiano e un altro strato di foglie. Ripetere con la besciamella, il restante ragù alla bolognese, il parmigiano e l'ultimo strato di lasagne. Ungete con il resto della besciamella e cospargete con la mozzarella e il parmigiano rimasto. Mettere in forno preriscaldato a 180 gradi C per circa un'ora (a me sono bastati 50 minuti). Prima di tagliare le lasagne lasciatele raffreddare in modo che possano essere facilmente affettate.


Lasagne vegane con salsa di soia e besciamella con spinaci

Sapete che "lasagna" (o "lasagne") deriva dalla parola greca "laganon", che chiamava la prima forma conosciuta di pasta, ma anche un piatto, diverso da quello tradizionale che conosciamo oggi, ma anche a strati di pasta e salsa? "Se non lo sapevi, l'hai appena scoperto."

Sapete come fare una deliziosa lasagna vegana? - Lo scoprirai, passo dopo passo, nel seguente & # 8230

Devo dirvi che ho provato tante ricette, ma quella che vi presento oggi mi sembra una formidabile alternativa alla ricetta classica, almeno altrettanto gustosa e consistente. Pertanto, cucineremo insieme lasagne vegane con salsa di soia e besciamella con spinaci.

Ciò che ci serve:

& # 8211 concentrato di pomodoro o cubetti rossi

Com'è preparato:

Puliamo la cipolla e la facciamo temperare un po' finché non diventa traslucida.

Mettiamo le carote sulla grattugia e le aggiungiamo nella padella sopra la cipolla.

Soffriggere un po' le carote e le cipolle, quindi aggiungere i pomodori e il vino.

Mescolate bene, aggiungete i semi di soia e fate bollire fino a quando la salsa non si sarà ridotta.

Alla fine aggiustate di sale, pepe e aggiungete l'aglio.

Per la besciamella, sciogliere l'olio di cocco, aggiungere la farina e mescolare bene con una frusta finché non si addensa, quindi aggiungere il latte continuando a mescolare.

Dopo aver aggiunto tutto il latte, condire con sale, pepe, noce moscata e lievito inattivo. Mescolare fino a quando la salsa inizia ad addensarsi.

Quando la besciamella sarà pronta, toglietela dal fuoco e aggiungete gli spinaci, quindi tenetela da parte.

Ungete una padella e mettete sul fondo un lucido di ogni salsa. Aggiungere il primo strato di foglie, quindi aggiungere un altro strato di ogni salsa.

Continuiamo così finché non ci resterà un po' di salsa che metteremo in superficie (io ho usato tre strati di sfoglie).

Dopo l'ultimo strato di foglie aggiungete un po' di salsa rossa e altra besciamella.

Mettere la teglia in forno per 60 minuti a 180 gr c.

Nei primi 40 minuti terremo la teglia coperta da un foglio di alluminio, poi la tireremo fuori e la lasceremo in forno per altri 20 minuti.

Se ti piacciono le lasagne e vuoi provare altre opzioni, puoi sostituire il ragù in questa ricetta con il ragù di lenticchie nella ricetta qui.

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Lasagne al ragù

Ieri ho fatto le lasagne. In teoria, è facile fare le lasagne, soprattutto se hai preparato il sugo (che sia di carne o vegetariano, le lasagne sono un piatto fatto costruendo delle sfoglie su delle sfoglie, con una salsa tra di loro). Non avevo il sugo (non compro sughi pronti, specie se di carne, soprattutto se riesco a farli io) quindi sono andato gentilmente dal mio macellaio, ho comprato mezzo chilo di carne e Sono tornato a casa perché avevo gli altri ingredienti in frigo. Vediamo cosa è successo dopo:

Carne, pomodori, carote, cipolle, sedano, peperoni, prezzemolo (e foglie e radici), panna dolce, passata di pomodoro e, naturalmente, sfoglie di lasagne.

Vi esorto a non usare ketchup o concentrato di pomodoro al posto del purè di pomodoro, la differenza di qualità è molto maggiore della differenza di prezzo.

Se avessi una laminatrice per pasta (il mio prossimo investimento, tra l'altro), farei le mie sfoglie di lasagne. Non ne ho uno, quindi li ho acquistati.

Spezie: sale, pepe (verde, in questo caso), origano, basilico, noce moscata e pochissimo timo.

Grattugio le carote, il sedano e la radice di prezzemolo.

Ho tritato finemente il peperone e la cipolla.

Ho fatto lo stesso con metà del mazzo di foglie di prezzemolo. Ho poi mescolato il tutto in una pentola e ho messo la carne. Uso una pentola smaltata dalle pareti spesse, faccio solo una pasta di carne, non voglio che si attacchi alla pentola.

Ho aggiunto la passata di pomodoro e due tazze di acqua tiepida. L'ho poi messo a fuoco basso.

Ho tritato tutte le spezie insieme a due cucchiaini di olio extra vergine di oliva. Ho messo la pasta ottenuta nel sugo, dieci minuti prima di spegnere il fuoco (il sugo ha impiegato un'ora per fare, durante questo tempo l'ho mescolato abbastanza spesso e ho raccolto con un cucchiaio il grasso separato in superficie, essendo la carne un misto di manzo e maiale aveva un po' di grasso).

I miei amici italiani (e non solo) usano una besciamella per le lasagne. Non lo uso, ha farina e burro e latte. Non ho niente a che fare con burro e latte, ma la farina incorporata in essi è qualcosa di cui posso fare a meno. Di conseguenza, ho usato la crema dolce.

Ho messo fogli di lasagne sopra la crema & # 8230

Salsa sulle foglie e parmigiano sulla salsa & # 8230

& # 8230altre sfoglie, ancora panna e salsa.

& # 8230e così via, quattro volte. L'ultimo strato di salsa, ricoperto con l'altra metà del mazzetto di foglie di prezzemolo. Ho messo la teglia in un'altra teglia (con acqua) poi nel forno caldo. È rimasta in forno per un quarto d'ora, ho tirato fuori le lasagne, ci ho spolverato di parmigiano e ho messo dei pomodorini e poi ho rimesso la teglia in forno, per altri dieci minuti.


Ingrediente: una scatola di fogli per Lasagna (preferibile), 200 g di parmigiano per il ragù alla bolognese: 1kg misto di carne macinata (maiale con manzo), 200 g di burro, due cipolle, 2 carote, un sedano, 3 peperoni, 5 spicchi d'aglio, 250 g di prosciutto, due cucchiai di paprika, un cucchiaio di pepe, sale, un cucchiaio di spezie per carne macinata, 250 g di concentrato di pomodoro, 100 g di panna, 500 ml di acqua per la besciamella: 100 g di burro, 150 g di farina, 1 litro di latte, sale, un cucchiaio di panna, due uova

Preparazione: è fatto ragù alla bolognese: tagliare il prosciutto a cubetti. Pulisci i cuccioli di aglio e si danno sulla grattugia piccola. Mettere la carne macinata in una ciotola capiente, condire con la paprika, con il composto di spezie per carne macinata, sale e pepe, quindi mescolare bene la carne. Carote e sedano vengono messi sulla grattugia grande. Sbucciare una zucca, grattugiarla e tagliarla a cubetti. Tritare finemente la cipolla. Mettere il burro in una casseruola più grande, aggiungere la cipolla e cuocere finché non diventa vitrea. Dopo che si sarà solidificato, aggiungete la carota e il sedano grattugiati, mescolate e lasciate indurire per 5 minuti, finché non cambia leggermente colore. Quindi aggiungere l'aglio grattugiato, il pepe a dadini, mescolare e lasciare indurire per altri 5 minuti. Aggiungere il prosciutto a dadini e cuocere per altri 5 minuti. Aggiungere la carne macinata, mescolare e far indurire finché non cambia colore, mescolando con un cucchiaio di legno. Quindi aggiungere sulla carne il concentrato di pomodoro, l'acqua e mescolare. Portare a bollore finché la carne non sarà morbida e il sugo si sarà ridotto.

Besciamella. Sciogliere il burro in una casseruola. Aggiungere la farina e mescolare fino a leggera doratura. Mettere il latte e mescolare energicamente. Quindi aggiungere un cucchiaio di panna, salare e lasciare sul fuoco finché non inizia ad addensarsi. Ungete una ciotola di vetro con il burro. Stendete il primo strato di sfoglie di lasagne. Sulle sfoglie viene steso uno strato di ragù alla bolognese, seguito da uno strato di besciamella, al termine del quale viene spolverato il parmigiano su tutta la superficie. Aggiungete sopra le due uova ben sbattute e cospargete di parmigiano. Mettere le lasagne al ragù nel forno preriscaldato fino a doratura, circa 35-40 minuti.


Lasagne con verdure

Un piatto veloce ed economico per chi ha fretta e vuole qualcosa di speciale per pranzo. Siccome ultimamente avevo ricette che prevedevano ingredienti più costosi, ho deciso di provare qualcosa di più economico che possa essere gustoso, personalmente ho iniziato ad amare le lasagne con le verdure più di quella preparata con diversi tipi di carne. Così, per 5 porzioni di lasagne alle verdure ho speso circa 40 lei.

Ingredienti

  • una cipolla
  • 2 carote
  • 1 zucchina media
  • 1 può tagliare i pomodori
  • 8-10 sfoglie di lasagne a seconda della ciotola/teglia utilizzata
  • 50 grammi di burro
  • 1 cucchiaio di farina
  • 250 ml di latte
  • 100 grammi di formaggio
  • sale
  • Pepe
  • erbe di Provenza
  • Pepe

Metodo di preparazione

In una padella mettete un cucchiaio d'olio d'oliva e fate appassire la cipolla tritata finemente, dopo aver fatto appassire la cipolla aggiungete la carota data sulla grattugia grande, fate rosolare insieme e aggiungete le zucchine a dadini o secondo le preferenze di tutti.

Dopo che le verdure si saranno ben indurite, aggiungete i pomodori in scatola, sale, pepe, erbe aromatiche e peperoncino. Lasciare bollire per circa 10 minuti a fuoco medio. Di solito faccio bollire un po' le sfoglie di lasagne, ma non è obbligatorio. Prepariamo in un'altra padella la besciamella dal burro che lasciamo sciogliere, aggiungiamo il cucchiaio di farina e spegniamo leggermente con il latte mescolando continuamente per essere il più omogeneo possibile, mettiamo sale e pepe e un po' di noce moscata, io personalmente non la uso molto essendo una spezia piuttosto forte, ma la ricetta classica della besciamella è anche con la noce moscata. Terminata la salsa prepariamo le lasagne, uno strato di sfoglie di lasagne, uno strato di composizione di zucchine, uno strato di besciamella. La cosa più importante è finire con uno strato di sfoglie, sopra le quali aggiungere sugo e formaggio grattugiato.


Mettere in forno preriscaldato fino a quando non sarà ben dorato in superficie. Questa ricetta può essere migliorata con altre verdure o può essere fatta dall'inizio con altre verdure, a seconda dei gusti di ciascuno. .


Lasagna


È così bello che non mi sono infastidito per quante ore ho continuato a lavorarci :). Ho trovato ricette di ogni tipo ma gli ingredienti base sono sicuramente 4: sfoglie di lasagne, ragù, besciamella, parmigiano. Ho fatto un abbinamento tra la ricetta sulla scatola della pasta e quello che ho letto in rete. . Ok, ora la ricetta mentre l'ho cucinata:

  • 300 g di carne di maiale macinata
  • 300 g di carne macinata
  • 1 lattina di pomodori in salsa di pomodoro (tagliati a cubetti)
  • 150 ml di vino bianco
  • 1 foglia di salvia
  • un po' di rosmarino
  • sale pepe
  • 1 cipolla piccola (io ho messo anche un po' di carota grattugiata)
  • un po' d'olio
  • 50 g di burro
  • 2 cucchiai di farina
  • 400 ml di latte
  • un po' di noce moscata (che vale la pena avere in casa si può mettere e il purè di patate ha un sapore particolare)

La prima volta che ho fatto la salsa.
Tritare finemente la cipolla, farla scaldare un poco nell'olio, quindi aggiungere la carne. Quando il sugo lasciato dalla carne è diminuito, aggiungere il vino, i pomodori, la salvia e il rosmarino e la carota grattugiata (non si aggiungono carote, ma io sono avanzato dalla zuppa). Coprite con un coperchio e lasciate cuocere a fuoco basso. Alla fine aggiustate di sale e pepe.
Per la besciamella fate sciogliere il burro poi aggiungete la farina, mescolate velocemente, poi aggiungete gradualmente il latte, mescolando più velocemente :) in modo che non diventi grumoso. Per non sbagliare, mettete da parte la pentola, aggiungete il latte, mescolate, poi ancora sul fuoco e così via fino a mettere tutto il latte. Fate bollire per un po' e alla fine aggiungete la noce moscata.
Scaldiamo le sfoglie in acqua con poco sale. Li ho lasciati per 4 minuti.
In una ciotola più alta mettete uno strato di besciamella, ragù e parmigiano.
Mettiamo uno strato di fogli e ripetiamo l'operazione. L'ultimo strato è il ragù. Metti sopra alcuni pezzi di burro e metti la pirofila in forno per 25 minuti.
Fai attenzione alla ciotola che usi, la composizione cresce un po 'durante la cottura.
Servire con parmigiano. È eccellente, vale la pena provare a dedicare un po' di tempo :).
Foto con un pezzo freddo (gli strati si vedono meglio :))
PS Ho appena ricevuto una ricetta da un amico italiano la cui moglie cucina in modo eccellente, una ricetta che proverò a postare, magari dopo le feste

Per consigli quotidiani sulle ricette, mi trovate anche sulla pagina Facebook, su Youtube, su Pinterest e su Instagram. Vi invito a mettere mi piace, iscrivervi e seguirci. Inoltre, il gruppo Cuciniamo con Amalia vi aspetta per scambi di ricette ed esperienze in cucina.


Lasagne alle verdure

Se le lasagne sembrano un alimento pesante, e non mi riferisco alla preparazione, consiglio la versione verde. È molto più salutare, facile da personalizzare a seconda delle verdure che preferisci o di ciò che trovi sul mercato.

Ingrediente:
  • sfoglie di lasagne
  • 500 g di latte vaccino (fresco)
  • 100 g mozzarella grattugiata
  • 2 sacchetti di spinaci novelli
  • 250 g ricotta
  • 2 uova
Per la besciamella:
Metodo di preparazione

Per prima cosa ho preparato la besciamella. Ho sciolto il burro in una padella. Quando si è sciolto, ho aggiunto la farina e poi ho iniziato ad incorporare il latte, mescolando continuamente con una frusta. Quando era pronto, ho immerso un sacchetto di spinaci nella salsa. Ho abbinato il gusto di sale e pepe e ho coperto la salsa. Ho grattugiato la mozzarella, ho schiacciato il telemeau, ho amalgamato la ricotta con 2 uova sbattute.

Ho preso un vassoio e ho iniziato ad assemblare. Ho iniziato con la salsa, poi ho messo le sfoglie di lasagne (così crude, sì). Ci metto sopra la telemea e le foglie di spinaci. Ed esso era. E salsa. E formaggio. E tutte le volte che vuoi o più in alto del vassoio. Avevo 4 strati, credo.

Sopra l'ultimo strato di sfoglie, dopo aver messo la besciamella verde, ho messo la mozzarella grattugiata e poi la ricotta con le uova sbattute.

L'ho messo in forno a 180 gradi fino a quando non si è ben rosolato. Circa 40 minuti. Il risultato è stato oltre le aspettative. Fatemi sapere se lo provate!


Lasagne al ragù alla bolognese

Ecco una nuova ricetta per il nostro Contest inviato da Ankamario: Lasagne al ragù alla bolognese. Partecipa con le tue ricette dell'anima QUI! Puoi vincere una macchina del pane o uno spremiagrumi.

ingredienti

1 scatola di lasagne
600 g di manzo
1 scatola di pomodori pelati
250 ml di brodo fatto in casa
125 g di burro
4-5 cucchiai di farina
1 litro di latte
150 g di formaggio
4-500 ml di zuppa
1 cipolla
1 carota
rosmarino
sale
Pepe
3 cucchiai di olio d'oliva

Metodo di preparazione:

Sbucciare la cipolla e la carota. Tagliare la cipolla a cubetti, mettere la carota sulla grattugia a fori piccoli.
In un filo d'olio fate scaldare la cipolla e la carota (preparate il ragù alla bolognese), poi aggiungete la carne e mescolate bene per far rosolare bene la carne da tutti i lati. Unite poi i pomodorini tagliati a pezzi e il brodo, mescolate, quindi unite la zuppa e condite il ragù alla bolognese con sale, pepe e rosmarino. Fate bollire bene per circa 45 minuti.
Nel frattempo preparate la besciamella come segue:
sciogliere il burro in una padella, aggiungere la farina e il latte lentamente in modo che non diventi grumoso.
Condite con sale, pepe e portate a bollore. Quando è pronto, cospargere sopra un cucchiaio di formaggio grattugiato finemente.
Ungete una teglia con un po' di burro e cospargetela di pangrattato, adagiate il primo strato di lasagne (a crudo) un filo di besciamella, un altro filo di ragù alla bolognese poi un altro strato di lasagne. In cima grattuggiamo il formaggio piccolo.
Continuiamo fino a quando non finisce tutto allo stesso modo: lasagne, formaggio, besciamella, ragù alla bolognese, lasagne & #8230
Sopra ci sarà uno strato di lasagne su cui verseremo la restante besciamella, formaggio grattugiato e pezzi di burro.
Mettete la teglia nel forno preriscaldato e lasciate le lasagne in forno fino a quando non formeranno una bella crosticina dorata e croccante.
Dopo che è pronta, affetta la lasagna e puoi servirla con un'insalata!
Grande appetito!


Video: Ricetta: Lasagne, besciamella e ragù homemade!! (Gennaio 2022).