Patate rustiche


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Porzioni: -

Tempo di preparazione: meno di 15 minuti

RICETTA PREPARAZIONE Patate contadine:

Tagliate le patate a pezzi grossi poi lessatele con sale e un po' di delicatezza. Tagliare l'aglio a fettine. Scaldate l'olio e il burro in una padella, poi aggiungete l'aglio e "vertigini" un po', poi il peperone tagliato a dadini. quando si saranno ammorbidite, aggiungete le patate, mescolatele in padella, facendo attenzione a non sbriciolarle. Alla fine aggiungete l'aneto tritato.


Patate contadine con video ricetta affumicata & #8211

Hai provato questa ricetta? Seguimi su @JamilaCuisine o tagga #jamilacuisine!

Ricetta di patate rustiche con il fumo è uno che mi piace molto. La verità è che adoro le patate. Mi è piaciuto sin da quando ero bambino e ammetto che i cibi fritti sono i miei preferiti. Dato che non le cucino molto spesso, cerco di trovare altri modi per preparare le patate. Mi piacciono soprattutto i contadini perché sono composti pure affumicato, un altro ingrediente preferito. Inoltre sono facili da fare, si possono usare qualsiasi tipo di patate e sono molto gustose.

ero solito patate novelle perché è la loro stagione e perché mi sembra che siano più gustosi. Ovviamente puoi usare tutte le patate che hai in casa. È importante tagliarli in pezzi uguali per una cottura uniforme. Per insaporire in più, ho aggiunto alcuni rametti di rosmarino nell'acqua delle patate. Mi piace il suo sapore con le patate. Puoi facilmente saltarlo se vuoi usarlo. Lessare le patate in tre quarti per non schiacciarle troppo quando si uniscono agli altri ingredienti.

E se parliamo degli altri ingredienti, lascia che ti dica qualcosa sul più importante, il fumo. ero solito pastrami affumicati dalla polpa di tacchino, ma puoi mettere tutto il fumo che vuoi. Ma la polpa di tacchino affumicato è molto profumata e ha poco grasso. Mi piace il sapore del fumo, non il grasso, quindi è perfetto per i miei gusti. Le cipolle possono essere anche bianche o rosse e, se lo desideri, puoi aggiungere anche cipolle verdi. L'idea è che puoi personalizzare la ricetta delle patate contadine affumicate come meglio credi.

Per un bel colore, ma anche per il gusto, ho aggiunto la paprika dolce. Potete utilizzare la paprika piccante anche per una variante di patate contadine affumicate piccanti. Dopo aver amalgamato le patate con la cipolla e averle affumicate, lasciarle sul fuoco per circa 5 minuti. Assicuratevi che siano completamente cotti e conditeli bene con sale e pepe. Alla fine aggiungete prezzemolo o aneto e la ricetta delle patate contadine affumicate è pronta. Se sei un amante delle patate, proprio come me, puoi provare la ricetta cosce di pollo con patate al forno. È fragrante e facile da preparare!


Come fare le patate contadine più fragili. Deliziosa ricetta a digiuno

Sto entrando nella Quaresima di Pasqua da alcune settimane e ci sono parecchi rumeni che vogliono tenerla tutta. Il digiuno pasquale è il più duro dell'anno, quindi dovremmo avere un menù il più vario possibile, in modo da mantenerlo fino alla fine.

Per fortuna, però, dovresti sapere che ci sono molti piatti che puoi fare senza carne, latte, formaggio o uova, e vengono davvero buoni. Di conseguenza, ti offriamo una deliziosa ricetta per le patate contadine, che è il digiuno. Non devi passare troppo tempo in cucina, quindi vale la pena provare questo piatto semplice ma molto gustoso.

Ingrediente:

  • 1 kg di patate
  • una cipolla grande
  • 3-4 spicchi d'aglio
  • un cucchiaino di pepe grattugiato a piacere
  • 2 cucchiaini di paprika grattugiata
  • un cucchiaino di sale
  • rosmarino
  • basilico
  • olio d'oliva
  • verdure fresche per servire (aneto o prezzemolo a piacere)

Metodo di preparazione:

Il primo passo è lessare le patate con la buccia, finché la forchetta non vi entra facilmente. Puoi lasciarli per circa 30-40 minuti. Successivamente, scolare l'acqua e sbucciare dopo che si sono raffreddati. Quindi dovete tagliarli a cubetti o fette più spessi come preferite. Dopodiché, metti le patate in un vassoio capiente, in cui aggiungi cipolla e aglio tritati finemente, spezie e olio d'oliva. Amalgamare bene tutti gli ingredienti nella padella, quindi mettere le patate in forno preriscaldato per circa 15-20 minuti.

La ricetta può essere preparata anche pulendo le patate e cuocendole direttamente in forno, ma il tempo di cottura sarà un po' lungo.


Preparazione Patate contadine con maiale

La carne viene lavata, condita con sale, pepe e messa in teglia. Accanto ad esso, metti le patate sbucciate, lavate e tagliate. Sbucciare una zucca, grattugiarla e spremere l'olio. Mettere 2 bicchieri d'acqua e infornare. Quando la carne e le patate saranno ben assorbite, togliere e cospargere di prezzemolo tritato finemente sulle patate. Servire con piacere.

Prova anche questa video ricetta


Patate rustiche

"Patate alla contadina o 'alla contadina'"

Patate rustiche sono un contorno particolarmente comune nei ristoranti rumeni e le loro ricette variano da luogo a luogo, da regione a regione. La ricetta essenziale, però, rimane più o meno la stessa. Hanno ovviamente origine dalla cucina casalinga della campagna che viene cucinata sul focolare aperto o sul forno a legna. Quando ben cotte sono morbide dentro, un po' croccanti fuori e profumate dagli altri ingredienti aggiunti. Molte ricette aggiungono semplicemente le cipolle, ma io le ho sempre adorate con i lardelli di pancetta e un tocco di aglio, ma puoi ometterle se vuoi (o se non mangi carne, ovviamente). Andrebbero bene anche con rosmarino o timo.

ingredienti
5 o 6 patate piccole (si possono usare patate più grandi ma dovrebbero essere bollite più a lungo)
Una cipolla, tritata grossolanamente
Due o tre spicchi d'aglio, schiacciati e tritati (facoltativo)
Una tazza scarsa di pancetta grassa a dadini, l'affumicato funziona bene (opzionale)
Sale e pepe per condire
Prezzemolo tritato (o qualsiasi erba fresca che hai a portata di mano)
Olio da cucina (può essere olio d'oliva o anche burro - di nuovo, qualunque cosa tu abbia a portata di mano)

Metodo
1. Lavare via il fango dalle patate e metterle in acqua fredda abbastanza da coprirle più di un pollice. Portare a bollore e lasciar bollire finché una forchetta non riuscirà a forarli facilmente. Fai attenzione a non farle bollire troppo, vuoi che mantengano la loro forma quando le friggi in un secondo momento.
2. Una volta sufficientemente parzialmente bolliti, probabilmente 20-30 minuti a seconda della loro grandezza, scolateli e riempite la padella con acqua fredda per fermare la cottura e raffreddarli più velocemente.
3. Togliete la pelle con le dita (si stacca facilmente, non c'è bisogno di usare un pelapatate) e tagliatele a rondelle, ciascuna di circa 10 mm di spessore. (Nota: in alternativa puoi prima sbucciarli, tagliarli a rondelle o a spicchi e poi lessarli.)
4. Mettere un'altra padella a fuoco medio e aggiungere i pezzi di pancetta (se utilizzati) e friggerli fino a quando non viene estratto un po' di grasso, quindi aggiungere qualche altro filo di olio, burro o strutto. Se non usi la pancetta, aggiungi solo olio e scalda.
5. Quando la pancetta avrà preso colore (o l'olio si sarà scaldato, se non si usa la pancetta) aggiungete la cipolla tritata e lasciate appassire per un paio di minuti, mescolando di tanto in tanto. Quindi gettare l'aglio (se utilizzato) e continuare a friggere per un altro minuto o due. Dovrebbe avere un profumo delizioso ormai!
6. Disporre le patate affettate nella padella e lasciarle soffriggere per circa 10-15 minuti. Girali di tanto in tanto, sposta quelli superiori verso il basso, ma non mescolarli troppo energicamente o troppo frequentemente o non darai loro il tempo di sviluppare un cappotto marrone croccante, e mescolare troppo significherà che finirai con una poltiglia oleosa.
7. Quando saranno ben rosolati, serviteli in una ciotola o insieme ai secondi, conditeli con sale, pepe e una spolverata di prezzemolo (o altra erba fresca). Un pizzico di paprika è anche un'aggiunta popolare.

Splendido, abbondante, caloroso e moresco. Andranno con più o meno qualsiasi cosa o staranno felicemente da soli come un bocconcino al centro del tavolo. Facilmente buono come una patata ben arrostita (e quelle sono difficili da battere).

9 commenti:

Non ero mai stato in un ristorante rumeno fino a questo fine settimana. Alcuni amici e io abbiamo deciso di provare il cibo rumeno e devo dire che il cibo era delizioso. Questo è il motivo per cui sto visitando questo blog, perché voglio imparare a cucinare alcuni piatti tradizionali. Questa ricetta sembra deliziosa e la cucinerò molto presto. Nel frattempo, se hai bisogno di una traduzione in rumeno per la tua ricetta, non esitare a contattare dei professionisti, si assicureranno che tutto sia perfetto per te.

Ciao anonimo. Grazie per essere passato e sono felice che tu ti sia interessato alla cucina rumena. Queste patate sono deliziose, anche se non particolarmente buone per il girovita. Grazie per la raccomandazione sul link di traduzione.

Sto cercando una ricetta che penso sia rumena. L'amica di mia madre li preparava, erano una pasta ripiena di carne macinata credo e probabilmente spezie. Ricordo che ne faceva un lotto e li congelava. Li avrebbe riscaldati nel forno. Erano così bravi Puoi aiutarmi?

Ciao! Scusa per la risposta lenta. Ho visto dei pasticcini ripieni di carne in varie panetterie. Che tipo di pasticceria era? Pasta sfoglia o qualcosa di più robusto? Prova a cercare su Google & # 39 torte di carne & # 39 e passa alle immagini e vedi se qualcosa ti sembra familiare. Se non conosci il rumeno, posta il link e proverò a tradurre la ricetta.

Wowee - Im rumeno e sempre alla ricerca di nuove ricette - questo è fantastico - ya. ho bisogno di fare un'escursione nei Carpazi rumeni per risolvere questo problema, ma questo sarà sicuramente un punto fermo nella cucina di questa mamma & # 39s.

Ho appena preparato questo piatto ed è stato fantastico! Lo farò di nuovo, ma questo dovrebbe davvero essere un piatto a sé stante, sono molto pieno.

Ciao, ho mangiato una ricetta simile quando siamo stati con una famiglia che sto cercando di replicare. È molto simile, tuttavia le patate sono arrotolate in erbe fini, non all'aglio o piccanti. Le erbe erano molto fini e sembravano arrotolate loro e le patate non erano rosolate.Conosci questa ricetta.Io ho arrotolato le mie in un misto di erbe aromatiche, ma penso che le erbe non siano abbastanza buone.Per favore aiutatemi se potete, a mio marito piacciono molto e non gli piace l'aglio.I usa fry light per le tradizionali patate arrosto. Dove posso trovare le erbe aromatiche nel Regno Unito.
Grazie

Ciao. Non ho mai visto le patate cucinate così prima. In quale zona della Romania alloggi? Forse è una ricetta regionale particolare. Speriamo che un lettore sarà in grado di aiutare.


Patate rustiche

1, 200 kg di patate pelate, 2 pezzi di cipolla rossa, 300 gr kaiser (affumicato), 4 spicchi d'aglio, 4 cucchiai di olio, 1/2 mazzetto di prezzemolo, sale e pepe qb.

Preparazione Patate contadine

Le patate tagliate a cubetti vengono bollite in acqua con poco sale per circa 20 minuti.

Le patate devono rimanere intere dopo la bollitura.

Nel frattempo, tagliare le scaglie di cipolla e i cubetti di kaiserul.

Scaldare l'olio in una padella e friggere il kaiser.

Aggiungere la cipolla e mescolare periodicamente.

Sopra la cipolla indurita aggiungere le patate scolate, l'aglio tritato finemente, sale e pepe a piacere.

Mescolate e lasciate sul fuoco per massimo 1 minuto.

Aggiungere il prezzemolo tritato finemente e mescolare leggermente.

Servire caldo o freddo, insieme a sottaceti o bistecca.


Patate rustiche. Al forno o in padella. Quattro ricette gustose e facili da realizzare

Magari leggendo le seguenti ricette ti darà un'idea, arricchirai l'esperienza che sicuramente avrai davanti ai fornelli.

Iniziamo il nostro viaggio tra le ricette delle patate contadine con un piatto semplice, semplice e, ovviamente, veloce da cucinare.

1. Patate contadine in padella

Ingredienti per le patate contadine in padella

Come preparare le patate contadine in padella

Lavate bene le patate, lessatele con la buccia per 15-20 minuti, pulitele e tagliatele a cubetti. Fateli rosolare in padella con abbondante olio. Scolare bene l'olio e trasferirli con una spatola in un'altra ciotola. Sbucciare le cipolle, tagliarle a rondelle e friggerle nell'olio in cui avete rosolato le patate.

Tagliate il kaiser a fettine sottili e strette, mettetelo nella padella, sopra la cipolla, fate appassire mentre pulite i peperoni ei semi e tagliateli a julienne.

Fateli saltare in padella con le altre verdure. Tritare finemente le foglie di prezzemolo. Quando le verdure si saranno ammorbidite in padella, aggiungete le patate rosolate, aggiustate di sale e pepe, mescolate leggermente, spolverate con le foglie di prezzemolo tritate e servite quelle allegre che avete in tavola, come guarnizione, qualsiasi tipo di bistecca, con sottaceti assortiti accanto.

2. Patate contadine della Transilvania / Ricetta Radu Anton Roman

"La gente di Argeş sa fare le patate di Argeş, quindi, con ordini lenti, rimandati", scriveva il defunto Radu Anton Roman, il più grande gastronomo tra i giornalisti e il più grande giornalista tra i gastronomi, nel suo libro "Cuisine, vinuri şi Romanian Dogana ".

La sua ricetta delle patate contadine è semplice e tradizionale.

Ingredienti per le patate contadine / Ricetta Radu Anton Roman

Come preparare le patate contadine / Ricetta Radu Anton Roman

"Fare bollire le patate con la buccia, tagliate a metà, in acqua salata, ma non per romperle, poi lasciarle raffreddare. Tritare finemente la cipolla e farla appassire in abbondante olio.

Quando le patate si saranno raffreddate, sbucciatele, tagliatele a rondelle o a fette e fatele soffriggere nelle cipolle. Quando avranno preso un po' di colore (ma non girate perché si rompono), si salano e si mettono da parte per "tirare" il grasso.

Sono altrettanto adatti se li servi come contorno o come piatto autonomo ”(Radu Anton Roman).

3 Patate contadine a digiuno / Ricetta Laura Adamache

Le patate contadine a digiuno, con cipolle e paprika, sono un alimento tradizionale, facile da preparare e di buon gusto. Laura Adamache ha una ricetta semplice che puoi leggere e vedere qui sotto.

Ingredienti per patate contadine a digiuno (2-4 persone) / Ricetta Laura Adamache

1/2 cucchiaino piccolo, grattugiato, con sale

1 cucchiaino ripieno di paprika

1/4 cucchiaino di pepe macinato

75 ml di olio di girasole

1 cipolla grande, tritata finemente

Come preparare le patate a digiuno / Ricetta Laura Adamache

"Laviamo le patate e le mettiamo a bollire, intere, con la buccia, in una pentola piena d'acqua nella quale aggiungiamo un cucchiaino di sale. Le togliamo dall'acqua quando sono penetrate, le lasciamo raffreddare completamente, le sbucciamo e le tagliamo a cubetti adatti.

In una padella antiaderente mettete l'olio e quando sarà ben caldo aggiungete la cipolla tritata finemente. Soffriggere fino a quando non diventa traslucido, quindi aggiungere i cubetti di patate e mescolare a fuoco medio per un altro minuto, quindi aggiungere sale e pepe e mescolare ancora.

Dopo che le patate saranno leggermente rosolate, aggiungete la paprika e mescolate con cura. Dopo circa un minuto, spegnete il fuoco e servite caldo, al naturale o accanto a una bistecca alla griglia e sottaceti. Sono deliziosi! Buon appetito!" (Laura Adamache)

4 Patate contadine tenere come a casa della nonna

Ingredienti per patate contadine fragili come a casa

1 cucchiaino di pepe grattugiato

2 cucchiaini grattugiati con paprika

rosmarino e basilico a piacere

verdure fresche (aneto o prezzemolo) a piacere

Come preparare le patate fragili contadine come a casa della nonna

Lessate le patate con la buccia per circa 30-40 minuti, finché la forchetta non vi penetra facilmente. Scolatele bene, fatele raffreddare, sbucciatele e tagliatele a cubetti o a fette più spesse, a piacere. Metterli in un vassoio capiente, nel quale aggiungere la cipolla e l'aglio tritati finemente, le spezie e l'olio d'oliva.


Preparazione Patate contadine con maiale

La carne viene lavata, condita con sale, pepe e messa in teglia. Accanto ad esso, metti le patate sbucciate, lavate e tagliate. Sbucciare una zucca, grattugiarla e spremere l'olio. Mettere 2 bicchieri d'acqua e infornare. Quando la carne e le patate saranno ben assorbite, togliere e cospargere di prezzemolo tritato finemente sulle patate. Servire con piacere.

Prova anche questa video ricetta


Patate rustiche. Al forno o in padella. Quattro ricette gustose e facili da realizzare

Magari leggendo le seguenti ricette ti darà un'idea, arricchirai l'esperienza che sicuramente avrai davanti ai fornelli.

Iniziamo il nostro viaggio tra le ricette delle patate contadine con un piatto semplice, semplice e, ovviamente, veloce da cucinare.

1. Patate contadine in padella

Ingredienti per le patate contadine in padella

Come preparare le patate contadine in padella

Lavate bene le patate, lessatele con la buccia per 15-20 minuti, pulitele e tagliatele a cubetti. Fateli rosolare in padella con abbondante olio. Scolare bene l'olio e trasferirli con una spatola in un'altra ciotola. Sbucciare le cipolle, tagliarle a rondelle e friggerle nell'olio in cui avete rosolato le patate.

Tagliate il kaiser a fettine sottili e strette, mettetelo nella padella, sopra la cipolla, fate appassire mentre pulite i peperoni ei semi e tagliateli a julienne.

Fateli saltare in padella con le altre verdure. Tritare finemente le foglie di prezzemolo. Quando le verdure si saranno ammorbidite in padella, aggiungete le patate rosolate, aggiustate di sale e pepe, mescolate leggermente, spolverate con le foglie di prezzemolo tritate e servite quelle allegre che avete in tavola, come guarnizione, qualsiasi tipo di bistecca, con sottaceti assortiti accanto.

2. Patate contadine della Transilvania / Ricetta Radu Anton Roman

"La gente di Argeş sa fare le patate di Argeş, quindi, con ordini lenti, rimandati", scriveva il defunto Radu Anton Roman, il più grande gastronomo tra i giornalisti e il più grande giornalista tra i gastronomi, nel suo libro "Cuisine, vinuri şi Romanian Dogana ".

La sua ricetta delle patate contadine è semplice e tradizionale.

Ingredienti per le patate contadine / Ricetta Radu Anton Roman

Come preparare le patate contadine / Ricetta Radu Anton Roman

"Fare bollire le patate con la buccia, tagliate a metà, in acqua salata, ma non per romperle, poi lasciarle raffreddare. Tritare finemente la cipolla e farla appassire in abbondante olio.

Quando le patate si saranno raffreddate, sbucciatele, tagliatele a rondelle o a fette e fatele soffriggere nelle cipolle. Quando avranno preso un po' di colore (ma non girate perché si rompono), si salano e si mettono da parte per "tirare" il grasso.

Sono altrettanto adatti se li servi come contorno o come piatto autonomo ”(Radu Anton Roman).

3 Patate contadine a digiuno / Ricetta Laura Adamache

Le patate contadine a digiuno, con cipolle e paprika, sono un alimento tradizionale, facile da preparare e di buon gusto. Laura Adamache ha una ricetta semplice che puoi leggere e vedere qui sotto.

Ingredienti per patate contadine a digiuno (2-4 persone) / Ricetta Laura Adamache

1/2 cucchiaino piccolo, grattugiato, con sale

1 cucchiaino ripieno di paprika

1/4 cucchiaino di pepe macinato

75 ml di olio di girasole

1 cipolla grande, tritata finemente

Come preparare le patate a digiuno / Ricetta Laura Adamache

"Laviamo le patate e le mettiamo a bollire, intere, con la buccia, in una pentola piena d'acqua nella quale aggiungiamo un cucchiaino di sale. Le togliamo dall'acqua quando sono penetrate, le lasciamo raffreddare completamente, le sbucciamo e le tagliamo a cubetti adatti.

In una padella antiaderente mettete l'olio e quando sarà ben caldo aggiungete la cipolla tritata finemente. Soffriggere fino a quando non diventa traslucido, quindi aggiungere i cubetti di patate e mescolare a fuoco medio per un altro minuto, quindi aggiungere sale e pepe e mescolare ancora.

Dopo che le patate saranno leggermente rosolate, aggiungete la paprika e mescolate con cura. Dopo circa un minuto, spegnete il fuoco e servite caldo, al naturale o accanto a una bistecca alla griglia e sottaceti. Sono deliziosi! Buon appetito!" (Laura Adamache)

4 Patate contadine tenere come a casa della nonna

Ingredienti per patate fragili contadine come a casa

1 cucchiaino di pepe grattugiato

2 cucchiaini grattugiati con paprika

rosmarino e basilico a piacere

verdure fresche (aneto o prezzemolo) a piacere

Come preparare le patate fragili contadine come a casa della nonna

Lessate le patate con la buccia per circa 30-40 minuti, finché la forchetta non vi penetra facilmente. Scolatele bene, fatele raffreddare, sbucciatele e tagliatele a cubetti o a fette più spesse, a piacere. Metterli in un vassoio capiente, nel quale aggiungere la cipolla e l'aglio tritati finemente, le spezie e l'olio d'oliva.


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