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Rompi le uova in una ciotola. Iniziare e mescolare, aggiungere gradualmente lo zucchero e mescolare fino a quando non raddoppia di volume e la composizione è spumosa. Aggiungere il mascarpone e il latte, mescolare bene.
Setacciare la farina, aggiungerla sopra la composizione sopra con il lievito, la cannella e il sale. Girateli bene con una spatola. Alla fine aggiungete la vaniglia. Tagliare 4-5 pezzi a cubetti piccoli, incorporarli nella composizione ottenuta.
Ungete con il burro e foderate con carta da forno una teglia rotonda del diametro di 23 cm. Versare la composizione della torta, livellarla. Tagliate le altre prugne a fette lunghe, adagiatele sopra.
Mettere la torta in forno caldo a 170°C per 45 minuti. Fai la prova stecchino prima di rimuoverlo. Quando sarà pronta, sfornatela e lasciatela raffreddare, quindi porzionatela e servitela. È ottimo semplice, con un caffè/tè/latte o da confezionare. Buon appetito!
