Ricette di cocktail, liquori e bar locali

Cavolo saltato in padella con le olive ricetta

Cavolo saltato in padella con le olive ricetta

  • Ricette
  • Tipo di piatto
  • Contorno
  • Contorni di verdure

Mettere a bagno le foglie di cavolo riccio in acqua salata è un piccolo trucco per renderle tenere.

2 persone hanno fatto questo

IngredientiPorzioni: 2

  • 350 g di cavolo nero o verde fresco (Cavolo Nero)
  • olio d'oliva
  • 6 olive Kalamata, denocciolate
  • succo di limone
  • sale e pepe

MetodoPreparazione:10min ›Cottura:7min ›Tempo extra:15min di ammollo ›Pronto in:32min

  1. Rimuovere le costole centrali dure dalle foglie di cavolo. Mettere a bagno le foglie in una ciotola di acqua salata per 15 minuti. Scolare e tritare.
  2. Scaldare l'olio in una padella larga, aggiungere il cavolo cappuccio e friggere fino a quando il cavolo è appassito. Aggiungere le olive e condire con sale, pepe e succo di limone a piacere.

Visualizzato recentemente

Recensioni e valutazioniValutazione globale media:(1)


Fagioli Corona saltati in padella & Ricetta Kale

L'altro giorno mi sono ritrovato nel seminterrato del negozio Anthropologie di San Francisco. Mi ero innamorato del Frazer Parfum solido rosa e tuberosa mentre scendevo, ed ero alla base della grande scalinata, guardando gli anelli di luce delle stelle e le collane di perline, quando una graziosa signora, seduta con sua figlia, mi ha sorriso. Pochi minuti dopo mi ha chiesto se mi chiamo Heidi e ha detto che mi conosceva dal mio sito - questo sito.

Sono così felice che abbia salutato. Abbiamo molte cose in comune e sono sicuro che avremmo potuto parlare di cucina, fotografia o luoghi da visitare per ore. Sua figlia era un pisello dolce e molto paziente con noi. Comunque, mi sento come se fossi uscita di casa alla ricerca di un paio di ballerine nere, e invece ho finito per farmi un'amica. Si scopre che anche lei ha un sito e mentre lo guardavo, questo pesto di cavolo e limone con noce moscata mi è saltato addosso. Avevo dei fagioli in ammollo a casa e ho deciso di intrecciare in qualche modo i fagioli e l'idea del pesto di cavolo riccio al limone.

Ho smontato il pesto di cavolo riccio e non ho finito per tritarlo finemente (o frullarlo). Alla fine, il tutto era molto simile a una delle ricette che ho incluso in Super Natural Cooking, ma allo stesso tempo notevolmente diverso. A causa delle noci tostate (non avevo le noci pecan a portata di mano) e del sentore di noce moscata, si è sviluppato un profilo aromatico completamente diverso. La scorza e il succo di limone fresco, aggiunti per il finale, hanno unito tutti i sapori in un modo inaspettato, complesso e insolito. Se sei stato un fan di quella ricetta SNC (pagina 152), prova questa versione e prendi nota di come alcune piccole modifiche agli ingredienti possono fare una differenza così grande. Non tralasciare la noce moscata. Oserei dire che mi piace di più questo?

Grazie per l'ispirazione Jessica. Sono così felice che le nostre strade si siano incrociate.

Iscriviti alla mia newsletter settimanale, senza pubblicità, con ricette, ispirazioni, cosa sto leggendo/guardando/acquistando.
(Otterrai un link per un e-book PDF gratuito con 10 ricette)


Ingredienti delle olive fritte

  • 1/2 tazza di olio d'oliva vergine
  • 2 uova
  • 140 g di pangrattato aromatizzato
  • 280 g di olive verdi

Come fare le olive fritte

Passo 1

Prendete una padella e versateci dentro l'olio d'oliva per la frittura. Scaldare l'olio a fuoco medio. Nel frattempo sbattere le uova in una piccola ciotola. Aggiungere le olive alle uova e mescolare bene per ricoprire.

Passo 2

Prendete il pangrattato in un piatto largo e aggiungete a questo piatto le olive ricoperte d'uovo per ricoprire ulteriormente le olive con il pangrattato.

Passaggio 3

Friggere le olive nell'olio ben caldo finché non diventano dorate. Scolare le olive su tovaglioli di carta per scolare l'olio in eccesso e servire calde con una salsa a scelta.


Idee di sostituzione

Ho usato i miei condimenti preferiti su questa pizza al pesto di cavolo riccio, tuttavia è semplicissimo cambiare le cose in base ai tuoi gusti o agli ingredienti che hai a portata di mano. Ecco alcuni suggerimenti:

  • Salsa - Questa ricetta è un ottimo modo per utilizzare gli avanzi, quindi se hai un altro tipo di pesto a portata di mano, sentiti libero di usare quello. Se preferisci, puoi anche usare un tradizionale sugo per pizza al pomodoro.
  • Verdure - Cambia le cose aggiungendo le tue verdure preferite, come funghi fritti all'aglio o zucca arrosto o patate dolci.
  • Formaggio - Completa questa pizza con il tuo formaggio preferito. Al posto della feta sarebbe delizioso formaggio di capra, gorgonzola o ciuffi di ricotta. Puoi anche mescolare la mozzarella con del parmigiano, provolone o anche cheddar.
  • Mantienilo verde al 100% - Se sei un vero amante del cavolo riccio, trasformalo in una pizza verde saltando le altre verdure. Potresti anche aggiungere più del tuo verde a foglia preferito!


Ricetta Lingcod scottato in padella

Questo Lingcod scottato in padella viene leggermente condito e poi scottato in padella e servito con una spruzzata di limone. Servite con qualche contorno e avrete un ottimo pasto che si cuoce in pochi minuti ma si presenta come un capolavoro di qualità da ristorante! Perfetto per quei giorni di pioggia in cui puoi uscire a grigliare!

Ricetta Lingcod scottata in padella

Se stai cercando un pasto veloce, facile e delizioso per cena stasera, il mio Pan Seared Ling Cod è l'opzione giusta per te e la tua famiglia.

Questo pesce bianco carnoso è tenero e friabile una volta cotto e ha un sapore davvero delicato che piace a tutti. Anche se sono i più grandi fan del pesce in generale.

Diamine, il nostro Lingcod impanato con panko ha persino conquistato il mio migliore amico che odia il pesce fritto questa settimana, e la definisco una vittoria piuttosto grande.

Cos'è Lingcod?

Non è merluzzo, ecco cosa non è!

Il lingcod è un pesce d'acqua salata magro che ha un sapore delicato con un pizzico di dolcezza e una consistenza delicata e friabile. Si trova sulla costa occidentale degli Stati Uniti dall'Alaska alla California.

Perfetto per scottare in padella, grigliare o friggere, assorbe i sapori così bene e puoi preparare questo pesce popolare in una miriade di modi diversi.

Lingcod è generalmente disponibile per l'acquisto nei negozi, ma puoi usare qualsiasi pesce bianco solido per questa ricetta se non hai pescatori della costa occidentale nella tua vita.

Assicurati, quando acquisti il ​​pesce, di cercare filetti sodi e puliti che non abbiano macchie o odore di pesce. Prenditi il ​​tuo tempo quando selezioni il tuo pesce e fai domande se necessario. Un buon pescivendolo vale oro se sei un amante dei frutti di mare.

Prova il nostro Ricetta Walleye pure!

Che tipo di olio devo usare per la cottura in padella?

Abbiamo usato del burro e dell'olio d'oliva per questo piatto particolare perché stiamo cucinando a temperature molto alte. Per altri articoli che potrebbero richiedere una temperatura più elevata, considera l'utilizzo di oli con un punto di fumo più elevato, come l'avocado.

Che tipo di padella uso?

Usa la tua padella in ghisa preferita o l'acciaio inossidabile sono le migliori opzioni per ottenere quella scottatura caramellata sui tuoi filetti.

Evita l'antiaderente per scottare il pesce in padella, ma se questo è tutto ciò che hai funzionerà, potresti non ottenere il colore croccante che stai cercando con la padella.

Se vai antiaderente assicurati che la padella che stai usando sia DAVVERO ben condita. Sarebbe meglio usare una padella antiaderente piuttosto che usare qualcosa e finire con il pesce che si attacca alla padella.

Come faccio a scottare Lingcod?

Per prima cosa, sciacqua il pesce con acqua fredda, asciugalo tamponando con un tovagliolo di carta e poi condiscilo leggermente.

Scaldare il burro/olio a fuoco medio. La temperatura del burro dovrebbe raggiungere circa 300-325 gradi, per questa ricetta. Il burro ha un punto di fumo di soli 350, il che significa che brucerà a temperature superiori, quindi non scaldarlo troppo!

Immergi delicatamente i filetti nel burro fuso e caldo e lascia cuocere per circa 4 minuti per lato, o finché il pesce non si sfalda facilmente con una forchetta.

Cosa devo servire con questo pesce?

Ci sono molti alimenti che funzionerebbero molto bene con il pesce. Ecco alcune opzioni tra cui scegliere, con le ricette proprio qui sul mio sito.

Nella foto con il pesce in questo post è il nostro Risotto Cremoso Ai Funghi.

Antipasti da servire con lingcod:

    (la mia versione Traeger Grilled Shrimp di questo antipasto sudamericano) (molte varietà qui!) servito con pane, cracker o patatine

Contorni da servire con baccalà scottato in padella:

  1. Riso selvatico in pentola istantanea
  2. Spicchi Di Patate Fritte
  3. Patate Affumicate
  4. Insalata Di Broccoli
  5. Tagliatelle cremose in una pentola
  6. Insalata Di Pasta Prosciutto E Piselli
  7. Patate Al Forno Affumicate
  8. BLT Insalata di pasta

Il grande vantaggio di servire il pesce come piatto principale è il fatto che si abbina bene a quasi tutti gli altri sapori che scegli di servire con esso.

Può essere un pasto leggero e ipocalorico, oppure puoi provarlo e servire insieme i tuoi cibi preferiti.

Deliziosi cocktail da servire con Lingcod:

  • frana
  • Punch al rum tropicale
  • Cocktail Prosecco Lampone
  • Fragola Goccia Di Limone

Lingcod scottato in padella

Il pesce è anche uno dei più veloci per cucinare e preparare, quindi ottimo per i momenti in cui il tempo è limitato ma vuoi comunque servire un pasto delizioso a casa.

Adoro trovare ricette che fanno risparmiare tempo e che siano facili da preparare ma che siano comunque un'opzione MOLTO migliore rispetto a qualsiasi scelta di fast food. Puoi perdere qui.

Risparmierai non solo tempo ma anche denaro e farai qualcosa di carino per te e la tua famiglia offrendo loro un pasto delizioso e salutare.


Ricette salutari con una padella

Molti di voi mi hanno inviato un'e-mail negli ultimi due mesi chiedendomi delle mie ricette salutari preferite. Il tipo di cose che puoi mettere insieme ogni sera della settimana senza troppe storie o fanfare. Adoro le patatine fritte colorate e saporite e le zuppe sostanziose, quindi ho incluso molti di questi tipi di ricette nell'elenco. Il tipo di cibo che mi sazia, funziona per me dal punto di vista nutrizionale, senza essere troppo pesante. Ne aggiungerò altri alla lista mentre penso a loro.

Brodo di curry verde - Un brodo di curry verde bello e sottile, profumato con aglio, citronella e zenzero. Ottiene calore dai peperoncini serrano e aromi di piccantezza dal succo di lime fresco. I semi di cumino e coriandolo tengono le cose a terra e una raffica di erbe fresche tritate apre il cielo.

Ceci saltati in padella al limone - Una ricetta saltata in padella gustosa, veloce e facile con ceci in crosta dorata, saltati in padella, cavolo cappuccio tritato, zucca estiva, tofu e un po' di scorza di limone. Potete utilizzare qualsiasi verdura di stagione per questa ricetta.

Ribollita - Una pulizia estemporanea del freezer ha ispirato questa enorme pentola di ribollita. È uno stufato toscano denso: verdure scure, molti fagioli, verdure, olio d'oliva, addensato con pane di un giorno.

Cavolini di Bruxelles e mele sminuzzati - Nastri di cavolini di Bruxelles sminuzzati, mele, aglio, pinoli e tofu in una padella con un pizzico di sciroppo d'acero.

Broccoli Crunch - Un'ottima ricetta di broccoli e una delle mie preferite. Piccole cimette verdi, mele croccanti, scalogni croccanti, noci candite e cipolle rosse a scaglie vengono condite in una vinaigrette di mandorle appena dolce e cremosa. Aggiungi il tofu al forno o il tempeh saltato in padella e puoi facilmente trasformare questo lato in un piatto principale.

Tofu caramellato - Una delle mie ricette preferite di tofu, strisce di tofu caramellate servite su cavolini di Bruxelles tritati saltati. Si monta rapidamente e utilizza una sola padella.

Zuppa rustica di cavolo - Ricca, sana e soddisfacente: questa ricetta per la zuppa di cavolo è semplicissima da preparare. Tagliare un cavolo a striscioline sottili e cuocerlo in una semplice pentola di patate saltate, cipolle, fagioli, aglio e brodo saporito. Rifinite ogni scodella con un filo abbondante di ottimo olio d'oliva e una spolverata di formaggio grattugiato.

Una gustosa frittata - Le frittate sono il piatto unico per eccellenza, e questa versione è la mia preferita, ottima in qualsiasi momento della giornata. Fatto con patate, cipolle e uova, condite con una salsa al coriandolo (o qualsiasi altra salsa o pesto che hai a portata di mano).

Zuppa di piselli gialli spezzati - Sana, meravigliosamente strutturata e colorata, questa zuppa di piselli gialli spezzati è un ottimo pranzo. La base della zuppa di piselli spezzati gialli è condita con una cucchiaiata di yogurt ispirata allo tzatziki, un tocco di menta, un cucchiaio di olive nere tritate finemente e un filo di olio d'oliva. In alternativa, ecco un'altra zuppa vegetariana di piselli spezzati: deliziosa, salutare e strutturata composta da un elenco di ingredienti incredibilmente breve.

Zuppa di lenticchie vivace - Sana, veloce e soddisfacente questa ricetta per zuppa di lenticchie offre strato dopo strato di sapore. Il sapore piccante dei pomodori gioca con la terrosità delle lenticchie e il profumo fragrante dello yogurt allo zafferano illumina ogni ciotola. Lo faccio più volte a settimana.


Riepilogo della ricetta

  • 1 cucchiaio di semi di coriandolo
  • 4 cosce di pollo (circa 2 libbre in totale)
  • Sale kosher
  • 1 arancia, lavata
  • 1 cucchiaio di pepe di Aleppo
  • 1 cucchiaio di foglie di timo fresco, tritate
  • 1/2 tazza di olio extravergine di oliva, più altro per condire
  • 1 lattina (15 once) di ceci, scolati
  • 3 scalogni piccoli, tagliati a metà e sbucciati
  • 1 tazza di olive miste, come Cerignola, Niçoise e Castelvetrano, denocciolate se lo si desidera
  • 3 tazze di verdure a foglia verde confezionate, come senape, dente di leone o cavolo riccio o una combinazione

In una piccola padella a fuoco medio, tostare i semi di coriandolo, mescolando di tanto in tanto, finché non saranno fragranti, circa 1 minuto. Trasferire in un macinino per spezie o mortaio e pestello e lasciare raffreddare completamente, quindi macinare.

Preriscaldare il forno a 350 ° F. Condisci generosamente il pollo con il sale e lascia riposare. Nel frattempo, la scorza d'arancia. In una piccola ciotola, unire 2 cucchiaini di scorza d'arancia con pepe di Aleppo, timo, coriandolo e 1 cucchiaio di olio.

Strofinare la miscela di spezie su tutto il pollo e lasciar riposare almeno 30 minuti, oppure conservare in frigorifero, coperto, fino a 2 giorni. Tagliate l'arancia a metà per il lungo, poi una metà trasversalmente a fettine molto sottili e cospargetele sul fondo di una teglia, insieme ai ceci e allo scalogno. Spremere il succo della restante metà dell'arancia sul composto di ceci e condirlo con i restanti 7 cucchiai di olio. Condire con sale.

Mettere il pollo in padella, con la pelle rivolta verso l'alto, irrorarlo con l'olio. Arrostire fino a quando il pollo è dorato e molto tenero e i ceci e lo scalogno iniziano a caramellare, da 1 1/2 a 2 ore. Togliere la teglia dal forno e trasferire il pollo in un piatto. Mescolare le olive e le verdure nella padella, quindi restituire il pollo. Passare il forno alla griglia e cuocere finché il pollo non è dorato e le verdure sono appena appassite, circa 1 minuto in più. Servire.


Fagioli bianchi saltati in padella con noci & Kale

Amici, questa ricetta follemente deliziosa è ricca di eccezionali benefici per la salute. Tra le noci, il cavolo riccio e i fagioli, è estremamente ricco di fibre, antiossidanti e vitamine e minerali essenziali. Meglio ancora, questa meraviglia in una padella è realizzata principalmente con ingredienti della dispensa, richiede circa 15 minuti del tuo tempo prezioso e sembra molto rustico chic servita direttamente dalla tua ghisa.

Considera la tua ‘hostess con lo stato di mostess’ completa.

Se vuoi aumentare un po 'il pasto, puoi sempre aggiungere del riso integrale o della quinoa nel mix, ma penso che sia abbondante da solo. Consiglio di servirlo con sopra una salutare spolverata di peperoncino tritato e parmigiano fresco a scaglie.

Pane croccante e vino rosso facoltativi, ma fortemente consigliati.

Fagioli bianchi saltati in padella con noci e cavolo riccio

6 tazze di cavolo riccio leggermente confezionato o cavolo lacinato, senza gambi
2 cucchiai di olio extravergine di oliva
2 lattine da 15 once di fagioli bianchi, sciacquati e scolati (io uso Eden Organics)
1/4 di cucchiaino di sale marino a grana fine
1/2 tazza di noci, leggermente tostate e tritate
1 spicchio d'aglio, tritato
1/8 cucchiaino di noce moscata appena grattugiata
1 cucchiaio di succo di limone fresco
1 limone scorzato

Per guarnire:
1/3 tazza di parmigiano grattugiato fresco (omettere per l'opzione vegana)
peperoncino tritato

Lavate il cavolo, tritatelo e scuotetelo via più acqua possibile. Accantonare.

Scaldare l'olio d'oliva a fuoco medio in una padella grande e larga. Aggiungere i fagioli in un unico strato. Mescolare per ricoprire i fagioli, quindi lasciarli riposare abbastanza a lungo da dorarsi leggermente da un lato, circa 3 o 4 minuti, prima di girare per rosolare l'altro lato, anche per circa 3 o 4 minuti. I fagioli devono essere dorati e un po' croccanti all'esterno.

Aggiungere il cavolo nero e il sale nella padella e cuocere per meno di un minuto, giusto il tempo che il cavolo perda un po' della sua struttura. Mescolare le noci, l'aglio e la noce moscata. Attendete dieci secondi e aggiungete il succo e la scorza di limone. Togliete dal fuoco e servite spolverando con parmigiano e peperoncino tritato. Divertiti!

***Sono rimasti solo pochi posti per il corso di cucina di questa settimana! ***

Cena autunnale toscana!

Adatto per un affare elegante e rustico, questo menu è pieno di sapori stagionali garantiti per stupire. Gli ospiti sono invitati a portare il loro vino, birra o liquore preferito da gustare con le ricette.


Benefici per la salute di Kale

Appoggia la Tempura di Tofu su un letto di cavolo cappuccio saltato al sesamo per ridurre l'apporto calorico. Ricco di sostanze nutritive, Kale è uno degli alimenti più salutari al mondo. È importante notare che chiunque stia assumendo farmaci per fluidificare il sangue o che abbia un problema ai reni dovrebbe consultare un medico prima di aggiungere più cavoli alla dieta. (Fonte: Medical News Today) La ricerca suggerisce che il cavolo nero contiene più sostanze nutritive degli spinaci, promuove il controllo del glucosio nel diabete e aiuta a ridurre la pressione sanguigna. Oltre ai minerali ricchi di nutrienti, Kale è ricco di fibre, potassio, vitamina C e vitamina B6. Inoltre, il ridotto rischio di malattie cardiache, la pelle sana e l'aumento della salute delle ossa sono tutti vantaggi dell'aggiunta di Kale a una dieta sana.


Cena in padella con patate dolci, cavolo riccio e chorizo ​​vegano

Abbiamo stabilito le regole del piatto unico in modo da poterle allungare, giusto? Anche se abbiamo chiamato questo pasto a una pentola, devi usare un robot da cucina per preparare il chorizo ​​vegano. Potresti usare un chorizo ​​vegetale acquistato in negozio, che eliminerebbe quel piatto sporco/passo. Ma il nostro chorizo ​​di noci e funghi ha un sapore incredibile ed è più sano. Nel complesso, questa è una grande aggiunta alla routine della cena della settimana perché è così personalizzabile: funzionerebbe con patate color ruggine e peperoni in un pizzico.

2 patate dolci piccole, sbucciate e tagliate a pezzi di media grandezza

2 peperoni poblano, privati ​​dei semi e delle costole, tagliati a listarelle

1 mazzetto di cavolo nero, le costole rimosse e tritate grossolanamente

8 once di funghi cremini, dimezzati

2 cucchiai di paprika affumicata

1 cucchiaio di foglie di timo fresco

2 cucchiai di olio extra vergine di oliva

1½ cucchiaio di aceto di sherry

½ cipolla rossa piccola, affettata sottilmente

½ tazza di coriandolo tritato grossolanamente

1. Preriscaldare il forno a 450℉. In una grande ciotola, condisci le patate dolci e i poblanos con un po' di olio d'oliva e un pizzico generoso di sale kosher. Distribuire uniformemente le verdure su una teglia. (Metti da parte la ciotola per usarla in seguito.) Cuocere, ruotando la padella una volta a metà, finché sono teneri e iniziano a dorarsi, per circa 35-40 minuti.

2. Nel frattempo, prepara il chorizo ​​vegano. Aggiungi i primi 8 ingredienti per il chorizo ​​in un robot da cucina e frulla più volte, suddividendo gli ingredienti in pezzi di dimensioni simili. Condite con 2 cucchiai di olio extra vergine di oliva e l'aceto e frullate per amalgamare facendo attenzione a non fare una pasta troppo fine.

3. Nella ciotola grande riservata, condisci il cavolo con un po' di olio d'oliva e un pizzico di sale kosher.

4. Quando le verdure sono cotte, sbriciola sopra il chorizo ​​vegano, seguito dal cavolo nero preparato. Arrostire per altri 15 minuti.

5. Per servire, cospargere con la cipolla e il coriandolo e guarnire con ciuffi di yogurt.


Guarda il video: Без жарки и возни! Я не могу перестать его готовить! Вкуснее ужина еще не было! (Gennaio 2022).