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Ricetta Biscotti Al Cioccolato E Menta

Ricetta Biscotti Al Cioccolato E Menta



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Per le feste, preparo sempre i biscotti al cioccolato e menta, che sono uno dei preferiti della mia famiglia. Serviamo questi cookie anche al ristorante come parte del nostro piatto per biscotti.

Per accompagnare i biscotti, ne faccio una fatta in casa cioccolata calda e fatti in casa marshmallows. È un dolce semplice da realizzare e che piace a tutti.

Ingredienti

  • 1 libbra di burro non salato a temperatura ambiente
  • 2 tazze di zucchero
  • 4 uova
  • 1 cucchiaino di estratto di vaniglia
  • 1 cucchiaino di estratto di menta
  • 1 libbra di cioccolato semidolce (60%), fuso
  • 20 once gocce di cioccolato semidolce
  • 1 libbra di farina per tutti gli usi
  • 1 cucchiaino di sale
  • 4 cucchiaini di lievito per dolci
  • Zucchero a velo, per ricoprire

Indicazioni

In un mixer, sbattere insieme burro e zucchero in una ciotola con l'attacco a foglia. Mentre il mixer è in funzione, sciogliere il cioccolato in una ciotola a bagnomaria. Al composto di burro, aggiungere lentamente le uova, una alla volta, poi l'estratto di vaniglia e l'estratto di menta, e mescolare fino ad amalgamare.

In una piccola ciotola, setacciare insieme la farina, il lievito e il sale.

Aggiungere la farina agli ingredienti umidi in quattro parti, mescolando delicatamente dopo ogni aggiunta. Togliete la ciotola dal mixer e aggiungete le gocce di cioccolato.

Lasciare raffreddare la pastella per due ore in frigorifero. Nel frattempo, preriscaldare il forno a 325 gradi. Mettere lo zucchero a velo in una ciotola.

Raccogli le palline di impasto usando uno scavino per melone o una piccola paletta per gelato. Passate ogni pallina nello zucchero a velo per ricoprirla e adagiatela su una teglia. Cuocere 10 minuti e poi raffreddare.

Servire con cioccolata calda e Marshmallow fatti in casa.


Biscotti menta e cioccolato

In una ciotola setacciate la farina con il cacao, il bicarbonato, il lievito e il sale. In un'altra ciotola, con le fruste elettriche, montate il burro con lo zucchero fino ad ottenere una crema. Aggiungere il cioccolato fuso, l'uovo e la vaniglia e sbattere fino a che liscio. Sbattere gli ingredienti secchi fino a incorporarli. Stendete l'impasto in 4 dischi, avvolgetelo nella plastica e mettetelo in frigo finché non si ferma, almeno 20 minuti.

Preriscaldare il forno a 375° e foderare 4 teglie con carta da forno. Su un foglio di pergamena leggermente infarinata, stendere un disco di pasta spesso 1/4 di pollice. Usando un tagliabiscotti da 2 1/2 a 3 pollici, ritaglia il maggior numero possibile di biscotti e trasferiscili su una teglia. Raccogliete i ritagli e stendete altri biscotti se l'impasto diventa troppo morbido, mettete in frigo brevemente. Raffreddare i biscotti tagliati per 5 minuti. Ripetere con i restanti 3 dischi di pasta.

Lavorando a lotti, infornare i biscotti nella parte centrale e inferiore del forno per circa 12 minuti, fino a quando non saranno gonfi, spostare le teglie a metà cottura. Trasferire su graticci a raffreddare.

In una ciotola, utilizzando uno sbattitore elettrico, sbattere il burro, il marshmallow crème e lo zucchero a velo fino a ottenere un composto spumoso. Sbatti nell'estratto di menta piperita.

Versare il ripieno di menta piperita sulla parte inferiore di metà dei biscotti. Ricoprite con i restanti biscotti, premendo per stendere il ripieno fino ai bordi. Riponete i biscotti in frigorifero per 20 minuti, o fino a quando il ripieno non si sarà rappreso.

Metti i cioccolatini agrodolci e bianchi in 2 ciotole separate per microonde. Microonde ad alta potenza in raffiche di 30 secondi fino allo scioglimento. Mescolare 1/4 di cucchiaino di olio in ciascuno.

Cospargere il cioccolato fuso sui biscotti o immergerli nel cioccolato agrodolce o nel cioccolato bianco (o entrambi) riportare i biscotti su un foglio di carta da forno e conservare in frigorifero fino a quando non si sono rassodati, circa 20 minuti. Servire.


Iniziate unendo la farina, il bicarbonato e il sale in una ciotola capiente.

Passare il cacao in polvere attraverso un setaccio fine nella ciotola. In questo modo si eliminano eventuali grumi e si facilita l'incorporazione.

Sbattere il composto fino a quando non sarà omogeneo.

Nella ciotola di un mixer elettrico, sbattere il burro, lo zucchero di canna, lo zucchero semolato e l'estratto di vaniglia fino a ottenere una crema, circa un minuto.

Aggiungere le uova e sbattere per circa 2 minuti, fino a quando non saranno chiare e spumose.

Aggiungere il composto di farina e impastare a bassa velocità fino ad amalgamare.

Unire il cioccolato e le scaglie di menta.

Raffreddare l'impasto in frigorifero per 30-60 minuti, o finché non è abbastanza solido da poter essere maneggiato.

Raccogliere o arrotolare l'impasto in palline grandi quanto una noce e disporle sulle teglie preparate a circa due pollici di distanza l'una dall'altra.

Infornare per circa 10 minuti o fino a quando i biscotti non saranno gonfi. Raffreddare i biscotti sulle teglie per 2 minuti, quindi trasferire su una gratella per raffreddare completamente. Ripetere con la pasta biscotto rimanente.


I nostri biscotti al cioccolato e menta sono super deliziosi, facili da preparare e da gustare proprio come un biscotto sottile alla menta o una ciotola di gelato al cioccolato e menta. Yum, Yum, Yum!

A nostro avviso, c'è solo una cosa che non va nei biscotti Girl Scout Thin Mint ed è che puoi comprarli solo una volta all'anno. Questi biscotti al cioccolato e menta sono il nostro tentativo di ricreare il gustosissimo profilo di cioccolato e menta che si trova in Thin Mints. Questi dolci biscotti al cioccolato sono ricoperti con la nostra deliziosa glassa di crema al burro alla menta e conditi con cioccolato fondente. Yum, yum, yum! Se sei un fan delle mentine sottili o di una ciotola di gelato al cioccolato e menta, pensiamo che adorerai questi biscotti!

Per preparare la pasta biscotto al cioccolato, mescolare insieme gli ingredienti secchi (compreso il cacao in polvere) e mettere da parte. Montare a crema il burro con lo zucchero bianco e quello di canna. Unire le uova e la vaniglia. Infine, aggiungi gli ingredienti secchi 1 tazza alla volta.

Prendete un cucchiaio di impasto per biscotti e arrotolatelo in una palla. Premere leggermente la palla di pasta biscotto.

Cuocere i biscotti in un forno a 350 gradi per 9-11 minuti. Lascia raffreddare i biscotti.

Usa un coltello per glassare i biscotti al cioccolato con la migliore glassa al burro alla menta.

Mettere 10-12 wafer fondenti al cioccolato Ghirardelli in un sacchetto di plastica. Scioglieteli al microonde. Una volta sciolto, abbiamo tagliato la punta della busta e abbiamo spruzzato il cioccolato sulla glassa al burro The Best Mint. Assicurati di tagliare solo la punta estrema della borsa. Vuoi solo un piccolo foro per darti più controllo sulla pioggerellina. Lascia che il cioccolato si indurisca prima di conservarli.

Adoriamo davvero questi biscotti al cioccolato e menta. I biscotti cake-y si combinano davvero bene con la deliziosa glassa alla menta dolce e cremosa. Bella, gustosa e facile da preparare: la nostra combinazione di dessert preferita in assoluto.


Biscotti menta e cioccolato

"Prima di avere figli", dice Annie Denn di Mission Viejo, California. "Ero nel settore delle compagnie aeree. Lavorare a tempo pieno mi lasciava esausta alla fine della giornata, ma ora ho scoperto che il mio vecchio lavoro era un gioco da ragazzi rispetto alle mie responsabilità di mamma casalinga. Oltre a tenere in ordine la casa, faccio volontariato nelle scuole dei miei figli. È divertente entrare nelle loro classi e dare una mano con progetti e gruppi di lettura, ma queste attività lasciano poco tempo per cucinare.

Quando entro in cucina, preparo piatti semplici e deliziosi, il che non è facile visti i diversi stili alimentari della mia famiglia. Le mie figlie, Cassandra e Melinda, richiedono ogni sera hot dog e pizza. Inoltre, sono piuttosto dei piccoli mostri di biscotti. D'altra parte, mio ​​marito, Mike, è un vero ragazzo di carne e patate che non ha un debole per i dolci. Anche se è difficile trovare un compromesso ogni sera, di solito riesco a mettere insieme un piatto di bistecca veloce e saporito con una serie di biscotti appena sfornati per dessert. Questo rende tutti, specialmente la mamma, molto felici."

Realizzati principalmente con cioccolato e solo un po' di farina, questi biscotti hanno un intenso sapore di cioccolato e una consistenza gommosa.


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Facile e delizioso! Ho aggiunto una piccola quantità di cacao nero in polvere di King Arthur's per dare loro un meraviglioso colore cioccolato fondente, quasi come gli Oreo.

Li ho fatti con una modifica. Avevo solo cacao olandese, quindi ho omesso il bicarbonato di sodio e ho aumentato il lievito a 1 cucchiaio. Ho seguito i consigli del vinorosso e li ho infornati per 9 minuti. Sono venuti perfettamente e ho pensato che l'equilibrio tra menta e cioccolato fosse perfetto!

La pastella per questo è davvero squisita! Adoro questa ricetta! Secondo me cioccolato e menta vanno di pari passo quindi questa è un'ottima ricetta per me! Ho omesso 1/2 tazza di farina e ho aggiunto alcune gocce di cioccolato bianco (non sono un loro grande fan ma a volte sono carine) erano fantastici. Ho aggiunto tutta la farina necessaria ed è stato perfetto! Ho messo solo 3/4 del burro richiesto e 3 cucchiai di olio vegetale. Erano meravigliosi!

Questo è il mio biscotto di Natale preferito. Inforno i biscotti per 9 minuti esatti, ruotando le teglie a metà. Non sembreranno finiti, ma si rassoderanno mentre si raffreddano e rimarranno gommosi per giorni. Acquista un termometro da forno per assicurarti che il tuo forno sia sempre impostato alla temperatura corretta.

DELIZIOSO!! Ho seguito il consiglio di altri e ho tagliato la farina a 1 1/2 tazze e ho aumentato l'estratto di menta piperita a 1 cucchiaino. Anche io li ho cotti solo per circa 8 minuti. Erano perfetti. Li rifarò presto!

Questi biscotti sono deliziosi e facili da preparare. Ho ridotto la farina a 1 1/2 tazze e ho aumentato l'estratto di menta piperita a quasi 2 cucchiaini (anche se potrei aggiungere più estratto la prossima volta che li preparo) come suggerito da altri. Ho anche aggiunto alcune gocce di cioccolato alla menta sulla parte superiore di ogni biscotto prima di infornare. Questi sono uno dei miei biscotti preferiti in assoluto.

Biscotti fantastici e ottimo sapore. Ho tenuto la farina come previsto e sorpresa, non ho avuto problemi con l'impasto che risultava appiccicoso o con i biscotti che si stendevano troppo. Ha bisogno delle 2 tazze. Ho aumentato l'estratto a 2 cucchiaini. Non l'ho trovato affatto troppo alla menta. Penso che sia il giusto livello di menta per il cacao. Sono completamente d'accordo con il recensore che ha detto che c'è una linea sottile tra perfetto e esagerato. Un lotto l'ho tirato fuori quando pensavo fossero pronti e sono diventati duri. Il secondo lotto l'ho tirato fuori secondo la ricetta (e ho pensato troppo presto, perché erano ancora morbidi e gonfi) e sono rimasti morbidi anche dopo il raffreddamento. Niente paura, quelle dure venivano utilizzate nei panini gelato con gelato al cocco fatto in casa. Delizioso!

ho dato tre forchette solo perché non mi piace il cioccolato! ma tutti quelli a cui li ho regalati li hanno amati - senza le mie papille gustative estasiate non voglio dare la quarta forchetta molto speciale :-) modifiche: ho ridotto la farina a 1,5 tazze e ho raddoppiato l'estratto di menta come suggerito da altri recensori . ho anche tagliato lo zucchero a 1,25 tazze (1,75 mi sembrava troppo, e i miei cari golosi erano ancora innamorati). inoltre, ho aggiunto gocce di cioccolato al latte, anche se la prossima volta userei invece il cioccolato bianco. la spolverata di zucchero a velo sopra è un bel tocco. Penso che anche una glassa sottile e dura sarebbe adorabile.

Molto facile da realizzare e il risultato finale è stato migliore del previsto, con due avvertimenti: a. usare l'olio di menta piperita (come suggerito da uno degli altri revisori - rende il sapore più intenso) e b. dopo che i biscotti si sono raffreddati, mettili in un contenitore sigillato durante la notte prima di mangiare (i sapori si fondono fortemente per quella straordinaria combinazione cioccolato / menta). Non ho fatto lo zucchero a velo, ma sarebbe carino se li facessi per compagnia. Il mio unico problema (come qualcun altro aveva già detto) era che l'impasto era un po' appiccicoso nella consistenza. Consiglio di utilizzare una piccola paletta da gelato, poi una forchetta inumidita per appiattire leggermente i biscotti prima di infornare. Altrimenti, non c'è bisogno di modificare ulteriormente la ricetta (anche se potrei provare il suggerimento di trasformarli in panini gelato con gelato alla menta con gocce di cioccolato, o anche un buon gelato alla vaniglia. gnam!)

Come la maggior parte qui, ho abbassato la farina a 1,5 tazze. Ho usato la farina per pasticceria (nb: sono canadese). Ho usato 10 buoni jigger di olio essenziale di arancia al posto della menta piperita e ho aggiunto anche 1/2 cucchiaino di vaniglia (si possono avere dei biscotti senza vaniglia?). Ho fatto dei biscotti grandi -

22 ed erano perfetti dopo 9 minuti. Si sono appiattite notevolmente all'uscita dal forno, ma erano umide, ricche e deliziose! Il mio miglior consiglio su questi biscotti è che c'è una linea molto sottile tra perfetto perfetto perfetto e stracotto.

Una volta apportate alcune modifiche, questa è un'ottima ricetta. La farina va abbassata di un quarto. Anche una tazza di mini gocce di cioccolato sono un must, io ho usato il cioccolato al latte ma penso che il semi dolce sarebbe il migliore. Molti revisori hanno commentato che la quantità di estratto era troppo piccola. Ho pensato che dovrebbe essere aumentato di circa un quarto di cucchiaino, penso che i biscotti dovrebbero avere un sottotono di menta non essere troppo menta. Inoltre un bel filo di glassa li rende un biscotto davvero carino. Hanno una bella consistenza, croccanti ma non dure. Questa sarebbe una ricetta a quattro stelle, tranne per il fatto che ho dovuto apportare modifiche.

Veloce, semplice, facile e buonissimo. Cotte un po' più velocemente di quanto indicato nella ricetta, ma le rifarei.

ho dovuto aggiungere 2 cucchiaini. estratto di menta piperita per ottenere un piacevole sapore di menta. era anche un impasto molto appiccicoso. Penso che una ricetta ancora migliore sia il biscotto al cioccolato-espresso su questo sito Web con l'aggiunta di menta piperita. ho usato anche 12 once di gocce di cioccolato semidolce con la ricetta dell'espresso ed erano una bomba!

Questi sono i nostri nuovi biscotti preferiti. Una volta pronte le ho immerse nel cioccolato fuso a cui ho aggiunto un goccio o due di olio di menta piperita. Ho anche conservato l'estratto di menta piperita nell'impasto dei biscotti. Adoro la consistenza di questi biscotti, il nostro è venuto fuori da qualche parte tra gommoso e croccante. Avevo solo il cacao amaro in polvere di Hershey a portata di mano, quindi è quello che ho usato. Anche il cioccolato che ho sciolto era cioccolato fondente speciale da un negozio di decorazioni per torte. Mentre si raffreddavano le abbiamo messe in frigo e sono venute lucide. Aveva un sapore migliore delle ragazze scout. Scusate ragazze scout, ordineremo solo polpette al burro di arachidi l'anno prossimo!

Questi biscotti si sono rivelati piuttosto ordinari. .. In realtà, non so cosa mi aspettassi con i biscotti al cioccolato e menta. Forse sarebbero stati meglio se potessi tagliarli a forma per Natale, ma si sono sparsi troppo sulla teglia, quindi sono stato costretto a fare i tradizionali biscotti a goccia. Anche se ho raddoppiato l'estratto di menta, riuscivo a malapena ad assaggiare la menta. Assaggiavano più come semplici vecchi biscotti al cioccolato. Un po' deluso.

Li ho fatti tre volte per tre gruppi diversi in questa stagione e sono stati divorati ogni volta. Estratto di menta piperita aumentato a 1 1/2 cucchiaino, farina ridotta a 1 tazza e 1/2 (resa meno densa) e aggiunto 1 c. gocce di cioccolato fondente (io ho usato Ghirardelli 60 e gocce di cacao). Far cadere a cucchiaiate sulle teglie (il foglio di alluminio ha funzionato altrettanto bene della carta da forno) e mettere una cioccolata alla menta. Il bacio di Hershey sopra ciascuno. Tempo di cottura ridotto a 8-9 minuti. Un punto fermo per le vacanze per me ora!

Li ho portati a una festa di Natale e hanno ricevuto recensioni entusiastiche. Anche molto facile da realizzare.

Questo è stato un biscotto così semplice da realizzare e ha un sapore fantastico. Sono morbidi ma non gommosi.

Sono così buonissimi, ho paura che non arrivino alla cena del Ringraziamento! Ho seguito tutti i consigli dati - - ho ridotto la farina e raddoppiato la menta. Ancora fatto per una pastella densa e difficile da mescolare, ma i biscotti si sono rivelati favolosi. Ho usato quel nuovo cacao fondente speciale Hershey e wow .. parla di bontà al cioccolato e menta! Ho anche aggiunto dei bocconcini semidolci un po' per caso - - Pensavo di aver afferrato la busta di cioccolato fondente, ma erano comunque un tocco delizioso! Questi sono un custode!

Non avendo mai incontrato un biscotto che non mi piacesse, devo dire che erano buoni, ma niente di speciale, anche dopo aver raddoppiato la menta e aver ridotto la farina, come altri avevano suggerito.

L'ho fatto due volte. La prima volta ho seguito esattamente la ricetta e i biscotti sono venuti un po' friabili. La seconda volta ho ridotto il tempo di cottura a 9,5 minuti e ho aggiunto pezzi di cioccolato fondente. Si sono rivelati morbidi e gommosi e li abbiamo ADORATI.

Molto bello. usato 1 1/2 tazze di farina e il doppio di menta, come suggerito dal cuoco precedente, è venuto fuori una vera delizia

Questi biscotti erano molto buoni. L'estratto di menta piperita ha dato loro un bel tocco. Erano belli e morbidi nel mezzo, ecco come mi piacciono i miei biscotti. Dopo aver aggiunto la farina, il cacao in polvere, il bicarbonato, il lievito e il sale al composto, diventava difficile mescolare, quindi ho dovuto usare le mani, quindi era un po' disordinato. Ma, nel complesso, questi biscotti sono stati un successo.

Ho letto le recensioni precedenti e ho apportato le seguenti modifiche: - Ho raddoppiato esattamente l'estratto di menta piperita - Ho usato solo 1,5 tazze di farina - Ho reso i biscotti più grandi e appiattiti a malapena prima della cottura - In forno per soli 8-9 minuti - Aggiunto ghirardelli cioccolato fondente al 60% di cacao patatine (non ho misurato la quantità che ho aggiunto, le ho solo mescolate fino a quando ho sentito che era abbastanza) Dopo queste modifiche, i biscotti sono venuti benissimo: morbidi, leggermente gommosi, bordi sodi, non bruciati affatto e con una ricca cioccolatosità e puliti sapore di menta piperita. Tutti, dalla mia sorellina di 1 anno a mia nonna anti-menta, li ADORANO. RICETTA FANTASTICA. [con le dovute modifiche, ovviamente!]

Ho seguito i suggerimenti di Los Angeles con due eccezioni 1) Ho tenuto la farina a 2 tazze e l'ho aggiunta gradualmente 2) dopo 7 minuti in forno, ho cosparso di canna da zucchero schiacciata sulla parte superiore di ogni biscotto e poi li ho rimessi nella forno per altri 2 minuti. Le caramelle si sono leggermente sciolte, il che ha dato loro un ottimo aspetto vacanziero. E sono anche così gustosi!


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All'impasto dei biscotti al cioccolato e zucchero, aggiungiamo 1/4 di cucchiaino scarso di estratto di menta piperita. Ricorda, quella roba è potente e un po' fa molto.

Questa è una ricetta semplice e diretta e poiché è fatta in casa, non utilizza ingredienti non necessari come sciroppo di mais ad alto contenuto di fruttosio o coloranti artificiali.


Galleria

  • ½ tazza (4 once) di burro non salato, ammorbidito
  • ¼ tazza di zucchero semolato
  • 1 tazza di zucchero a velo
  • ¼ cucchiaino di sale kosher
  • 3 albumi grandi
  • 1 cucchiaio di estratto di vaniglia
  • 1 tazza (4 1/4 oz.) di farina per tutti gli usi
  • ¼ tazza di panna montata
  • 1 (4,67 once) conf. sottile crème de menthe cioccolato alla menta (come le Ande), tritato finemente

Preriscaldare il forno a 300°F con le griglie del forno nella parte superiore e inferiore del forno. Sbattere insieme il burro e lo zucchero semolato nella ciotola di una planetaria a velocità media finché non sono ben combinati, circa 1 minuto. Aggiungere gradualmente lo zucchero a velo e sbattere fino a che liscio, fermandosi per raschiare i lati della ciotola se necessario. Mescolare il sale. Aggiungere gli albumi, 1 alla volta, sbattendo bene dopo ogni aggiunta. Incorporare l'estratto di vaniglia. Aggiungere gradualmente la farina e sbattere a bassa velocità fino a quando la pastella è liscia, circa 30 secondi.

Trasferire l'impasto in una sac a poche dotata di punta rotonda da 1/4 di pollice. Stendi ovali da 2 x 1 pollice (circa 36) su 2 teglie foderate con carta da forno, lasciando 1 1/2 pollici tra ogni ovale. Cuocere in forno preriscaldato fino a quando i bordi sono dorati, da 14 a 18 minuti, girando le padelle dopo 10 minuti. Lasciare raffreddare i biscotti sulle teglie per 10 minuti. Trasferire i biscotti su una gratella per farli raffreddare completamente, circa 30 minuti.

Nel frattempo, scaldare la panna nel microonde in una ciotola media per microonde finché non è calda, circa 25 secondi. Aggiungere il cioccolato tritato e mescolare fino a che liscio. Lasciar riposare, mescolando di tanto in tanto, finché il composto non si è completamente raffreddato e si è addensato, circa 45 minuti.

Trasferire il composto di cioccolato in una sac a poche con una punta rotonda da 1/4 di pollice. Versa circa 2 cucchiaini di miscela su metà dei biscotti, lasciando un bordo di 1/4 di pollice. Sandwich con i biscotti rimanenti e premere delicatamente per distribuire il ripieno ai bordi.


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