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Come fare il ripieno del Ringraziamento

Come fare il ripieno del Ringraziamento

Che tu lo chiami ripieno o condimento, deve essere delizioso

Scopri come preparare uno dei piatti straordinari del Ringraziamento.

Uno dei punti fermi sui tavoli del Ringraziamento in tutto il paese è il ripieno. È probabilmente uno dei piatti straordinari del giorno della Turchia, e sia che tu stia riempiendo il tacchino o lo servi come contorno, tutti possono concordare sul fatto che ci deve essere ripieno sul tavolo del Ringraziamento. Alcuni sostengono che se non è usato per imbottire l'uccello, deve essere chiamato vestirsi. Ma qualunque cosa tu chiami l'impasto di cubetti di pane condito e verdure, siamo tutti d'accordo che deve essere delizioso.

Ci sono alcune opzioni su come preparare il ripieno. Se vuoi fare il ripieno da zero, devi lasciare diversi giorni prima che il pane si asciughi. In alternativa, per accelerare il processo di asciugatura, potete tagliare il pane a cubetti e stenderlo in uno strato uniforme su una teglia e cuocere a 350 gradi per 10-15 minuti fino a quando non sarà leggermente tostato. Quindi aggiungere le verdure saltate, le erbe aromatiche e il brodo di pollo e cuocere in forno per circa 30 minuti. Alcuni preferiscono usare il pane di mais al posto del pane bianco. Qualsiasi di questi tipi di pane funzionerà, potresti persino usare il pane senza glutine. Per un'alternativa veloce e super facile, usa semplicemente un mix di ripieno acquistato in negozio, che può essere pronto in meno di 10 minuti. Dai un'occhiata alla nostra lista delle migliori miscele di ripieno acquistate in negozio per assicurarti di scegliere la marca giusta.

Quindi, quali sono le opzioni di ripieno? Per prima cosa, puoi farcire il tacchino. Ricorda se stai seguendo questa strada che il ripieno all'interno deve essere cotto a una temperatura interna di 165 gradi e questo spesso richiede un tempo di cottura più lungo. Alcuni sostengono che i succhi del tacchino crudo possono penetrare nel ripieno e quindi creare il pericolo di avvelenamento da salmonella. Quindi, per un percorso più sicuro, puoi cuocere il ripieno (o il condimento) separatamente in una casseruola.

Segui alcuni di questi suggerimenti e assicurati di preparare il piatto perfetto per questa vacanza. Per interessanti colpi di scena sul servizio e sull'utilizzo del ripieno avanzato, dai un'occhiata ad alcune di queste ricette.

Emily Jacobs è l'editor di ricette di The Daily Meal. Seguila su Twitter @EmilyRicette.

Per ulteriori chiacchiere sul tacchino, vai su The Daily Meal's Guide to Thanksgiving


Come fare un ripieno migliore

Accanto al tacchino il ripieno è uno dei componenti più importanti del Ringraziamento. Ma, per essere tecnici, se si vuole chiamarlo ripieno, va cotto all'interno della cavità del tacchino. "Per me, il ripieno è qualcosa che in realtà metti dentro qualcosa, come quaglia, pollo o tacchino, tutto ciò che consideriamo condimento", afferma l'executive chef Joe Cervantez di Brennan's di Houston.

Tuttavia, la terminologia può essere una cosa regionale. "Crescendo in Michigan, sentivo la famiglia e gli amici riferirsi al ripieno come a ciò che veniva cotto all'interno dell'uccello, e il condimento veniva cucinato fuori [l'uccello] in un'altra nave", afferma Jason Bamford, chef esecutivo dell'Epicurean Hotel di Tampa , Florida. "Se vai a sud della linea Mason-Dixon, è tutto vestirsi".

Comunque lo chiami, il ripieno - e il ripieno umido - è un must su qualsiasi tavolo del Ringraziamento. In genere, cuocere il ripieno all'interno dell'uccello aiuta a mantenere umido il composto. "Preferisco il ripieno (nell'uccello) al condimento (all'esterno dell'uccello) perché tutti quei deliziosi succhi che escono dal tacchino vengono assorbiti proprio nel ripieno", dice Bamford. Per un tutorial sull'imbottitura del tuo uccello, guarda questo tutorial sull'imbottitura.

Se stai cucinando il ripieno fuori dall'uccello, ci sono due ingredienti chiave per assicurarti che il ripieno rimanga umido: grasso e, sì, umidità. Nelle ricette di ripieno, il grasso è solitamente sinonimo di burro, ma lo sgocciolamento di tacchino può aggiungere una dose extra di grasso saporita, mentre l'olio d'oliva può essere aggiunto per un'opzione vegana. Secondo Cervantez, un altro trucco per aggiungere una doppia dose di grasso e sapore al ripieno è incorporare il parmigiano. Se la tua ricetta richiede la pancetta, assicurati di incorporare anche i gocciolamenti di grasso resi nella miscela di ripieno. Ottieni il meglio da entrambi i mondi con questa ricetta di ripieno di pancetta e parmigiano.

Dovrai anche aggiungere molta umidità liquida, come pollo, tacchino o brodo vegetale, ma anche il vino bianco o il Madeira sono un complemento saporito per il brodo. Non ci credi? Prova la ricetta The Best Stuffing (nella foto in alto), che richiede una mezza tazza di vino bianco (più il brodo) per mantenere umido il ripieno di salsiccia di funghi selvatici.

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Il pane è un'altra considerazione chiave per garantire un ripieno umido. "Il tipo di pane che usi è la tabella di marcia per quanta umidità devi aggiungere al tuo ripieno", afferma Bamford. “Dovresti sempre aggiungerne un po' alla volta, così ogni dose ha l'opportunità di essere assorbita e [tirata] insieme. Kelly Bianchi, chef esecutivo del catering e degli eventi speciali di Wynn Las Vegas, consiglia di testare un piccolo lotto in una pirofila o in una piccola teglia prima di cuocere l'intera ricetta per assicurarsi di avere il giusto rapporto liquido/pane. Lavorare con pane di un giorno o tostato aiuta a garantire il massimo assorbimento dell'umidità. Quindi, con i giusti rapporti di grasso e brodo, la scelta del pane si riduce davvero alle preferenze personali e gli chef non hanno paura di giocare ai preferiti.

Bamford giura fedeltà al pane di mais. "È il sapore perfetto per l'autunno", dice. “Mi piace fare il condimento di pane di mais e rigaglie con la salvia. Se ho voglia di renderlo ancora più speciale, aggiungo un po' di foie gras".

Due ricette di ripieno di pane di mais alla salvia da provare includono Katie's Cornbread Stuffing (nella foto), che incorpora anche altre erbe come timo, prezzemolo e rosmarino, e Anne's Sausage Cornbread Stuffing, che mette la salvia fresca tritata finemente contro le briciole di salsiccia piccante. Il pane di mais è un componente chiave del classico Oyster Stuffing, che rimane umido grazie a una combinazione di burro fuso, vermouth bianco secco e liquore di ostriche riservato. Il condimento di pane di mais con pancetta, mele e funghi stagionalmente di Ree sposa le mele Granny Smith agrodolci con funghi, pancetta e cubetti di pane di mais al burro. Per una dose extra di sapore di mais, Michael aggiunge chicchi di mais freschi per il suo ripieno di pane di mais tempestato di mais e prosciutto.

“Mi piace usare una buona ciabatta tostata tagliata in un grosso crostino”, dice Bianchi. “La ciabatta ha una bella consistenza che assorbe il brodo mantenendo anche la sua forma. Ha una nota un po' acida: non è forte come un lievito naturale, ma ha un sapore appena sufficiente". Provate la Ciabatta Ripiena di Castagne e Pancetta di Giada o questa Focaccia Ripiena di Pancetta al Rosmarino (che prevede anche la ciabatta) entrambe le ricette ottengono una scossa di sapore in più grazie all'aggiunta di pancetta croccante e aromi cotti nel grasso fuso.

Derek Herre, chef de cuisine al Rhubarb di Asheville, preferisce le brioche. "Credo che faccia un ripieno più morbido e tenero", dice. “Ho il morbo di Crohn, quindi il glutine non è qualcosa che mangio spesso. Le vacanze di solito sono una delizia per questo, quindi scelgo il pane più delicato, morbido e gustoso possibile”. Questo ripieno di brioche ai funghi raddoppia il fattore di morbidezza richiedendo una tazza di panna nella miscela liquida.

“Amo una buona pagnotta a lievitazione naturale. Il pane ha una bella crosta con un'abbondante mollica che darà all'esterno una bella croccantezza mentre assorbe tutto il grasso e il brodo che puoi inserire ", afferma Sean Fogarty, chef esecutivo di Steenbock's on Orchard a Madison, Wisconsin. Per un bell'effetto, aggiungi la pasta madre per il ripieno di salsiccia e erbe di Ina.


Passaggio 1: selezionare una base per ripieno di amido

La maggior parte dei ripieni per le feste usa i crostini, come nella classica ricetta del ripieno, che è una scorciatoia perfettamente accettabile. Questo dimostra anche che puoi scegliere qualsiasi forma di pane secco a cubetti, purché assorba brodo e condimenti senza diventare eccessivamente molliccio. È un ottimo uso per le pagnotte di un giorno, che puoi acquistare da qualsiasi panificio a un prezzo ridotto. O semplicemente usa quello che hai in giro per casa!

Non sbagli mai con un pane bianco croccante (ehi guarda, puoi persino preparare questa ricetta per il ripieno di salsiccia in una pentola a cottura lenta!). Ma perché non pensare al di fuori del ripieno, usando abbondante grano integrale, segale rustica o uvetta di segale, che metteranno davvero in risalto le qualità dolci e salate che sono spesso in gioco con il ripieno di tacchino?

Metti alla prova questa versione artigianale di questo classico delle feste: questo ripieno di pane con mele e salsiccia contiene tutti i condimenti che hai imparato ad amare, come timo, rosmarino e prezzemolo.

Poi c'è il ripieno di pane di mais preferito in stile meridionale. Conferisce una consistenza diversa e un pizzico friabile invece di un pizzico gommoso, ma porta molto alla festa per quanto riguarda il sapore. Si ritiene inoltre che il mais sia uno degli alimenti originali gustati durante il primo Ringraziamento.

Inoltre, questa versione è una variante affumicata ma dolce e sostanziosa del tradizionale ripieno di mais, con salsiccia bourbon di zucchero di canna cotta con la bontà burrosa del pane di mais sbriciolato.

Detto questo, non c'è una regola per cui devi usare il pane. Non solo il riso è una scelta naturalmente priva di glutine, ma ha anche una qualità di nocciola che si abbina perfettamente ai classici ingredienti delle feste. Adoriamo particolarmente questa ricetta del ripieno del Ringraziamento, che mescola riso integrale e selvatico con crema di zucca e noci pecan tostate croccanti.


Come rendere ottimo il ripieno di scatole

Mentre abbiamo incluso una ricetta di seguito, la bellezza di iniziare con un mix di ripieno in scatola è che puoi davvero farlo tuo!

Ingredienti indispensabili per il ripieno semi-fatto in casa:

  • Ripieno in scatola Per prima cosa, avrai bisogno di una scatola da 6 once di miscela di ripieno, oppure potresti anche usare semplici crostini di ripieno poiché getteremo via il pacchetto di condimento. Abbiamo usato questo ripieno in scatola per il senza glutine.
  • Spezie – puoi scegliere tra 1 cucchiaio di erbe fresche tritate (come salvia, timo fresco e rosmarino) OPPURE 1 cucchiaino di erbe essiccate qui.
  • Uova – ti consigliamo di usare un uovo per legare il tutto!
  • Azione – Avrai anche bisogno di 1 1/2 tazze di brodo di pollo (o tacchino!). Maggiore è la qualità del tuo brodo, migliore sarà il sapore del tuo ripieno!
  • Burro – ovviamente, non è il Ringraziamento senza burro! 2 cucchiai di burro fuso versati sopra il ripieno gli danno una deliziosa crosta dorata croccante.

Altre aggiunte di ripieno in scatola

Puoi sceglierne alcuni o aggiungerne di più!

  • Proteina – 1/2 libbra di salsiccia per la colazione, salsiccia italiana o anche pancetta cotta e sbriciolata (circa 6 strisce) funzionano benissimo qui!
  • Verdure – L'uso di cipolla e aglio freschi invece di cipolla e aglio in polvere contribuisce notevolmente a rendere questo ripieno davvero fatto in casa. Anche il sedano, lo scalogno e le carote a dadini sono ottime aggiunte!
  • Frutta – circa 1/4 tazza di mirtilli rossi secchi o 1/2 tazza di fresco danno un tocco di piccante e dolcezza ad ogni morso. I fichi secchi sarebbero anche un'aggiunta dolce inaspettata!
  • Formaggio – aggiungi circa 1/2 tazza di parmigiano grattugiato per un divertente giro di formaggio sul ripieno tradizionale!
  • Funghi – i funghi sono un'altra grande aggiunta di ripieno. Saltare semplicemente con le altre verdure prima di mescolare il tutto.
  • Noccioline – circa 1/2 tazza di noci pecan, noci, nocciole o pinoli aggiunge un sapore meraviglioso e una croccantezza soddisfacente!

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Accoglienza! Sei appena in tempo per imparare la differenza cruciale tra "ripieno" e "condimento" qui in Turchia Terminologia 101. Anche se i due possono sembrare e avere un sapore abbastanza simile e i termini sono spesso usati in modo intercambiabile, il ripieno viene cotto all'interno del tacchino, mentre il condimento viene preparato in una casseruola separata. A meno che tu non sia uno chef esperto, è molto più sicuro preparare il condimento a parte, per evitare di contaminarlo con pollame poco cotto o di cuocere troppo il tacchino mentre cerchi di cuocere il ripieno all'interno. Ti piace l'aspetto finale di un tacchino ripieno? Vai avanti e riempilo all'ultimo minuto, una volta che tutto è cotto a codice. Dopotutto, nessuno è grato per la Salmonella.


Il nostro ripieno di erbe aromatiche preferito.

Seriamente, è il nostro ripieno preferito e l'unico che faccio ora. I bordi sono dorati e croccanti, l'interno è morbido. È selvaggiamente saporito e burroso e pieno di erbe e, soprattutto, un delizioso sapore neutro che si abbina davvero a qualsiasi pasto.

Il ripieno è di gran lunga il mio contorno preferito. In effetti, per me il Ringraziamento riguarda solo i contorni. Ognuno diventa migliore dell'altro. E sì, tecnicamente questo sarebbe considerato vestirsi dato che lo sto servendo fuori dall'uccello.

Però!

Puoi usarlo per farcire l'uccello, se lo desideri. L'ho fatto in entrambi i modi, perché abbiamo alcuni membri della famiglia che adoravano il ripieno dall'interno del tacchino.

Penso anche che sia una cosa abbastanza regionale? Nessuno qui chiama il ripieno "vestirsi" – davvero mai! È sempre ripieno, ed è quello con cui sono cresciuto.

Ma questo non è né qui né là. Volevo condividere il mio preferito migliore ricetta ripieno con te oggi perché quest'anno siamo tutti incentrati sui classici. Voglio che il mio piatto del Ringraziamento abbia il sapore di tanti anni fa, meravigliosi, confortanti e accoglienti.

P.S. sì, questa è una delle pochissime ricette che troverai dove uso il sedano. Lo detesto ancora, ma lo trovo un importante elemento costitutivo del sapore nel ripieno!

Mia mamma ha sempre preparato un ripieno delizioso. È completamente tradizionale e classico perché come ho detto ogni anno, la mia famiglia lo perde assolutamente se c'è un piatto non convenzionale in tavola. Cioè, ricordi l'anno in cui ho provato a portare le lasagne alla zucca?

Non è andata bene.

Ma davvero, il ripieno di mia madre è così buono. Questa ricetta è una rivisitazione moderna dei suoi ingredienti molto simili, ma più erbe fresche. Inoltre, ancora un sacco di burro. MOLTE. Ne vale la pena! È il Ringraziamento e il burro ti dà quel sapore tostato e ricco con i bordi croccanti croccanti.

Questa ricetta sfama circa otto persone, ma sarò il primo a dirvi che a casa mia il ripieno va sempre per primo. È una cosa di cui le persone di solito si prendono pochi secondi, ed è l'unico piatto che vogliono anche portare a casa per gli avanzi! Quindi per questo motivo, non mi dispiace fare molto.

Se stai ridimensionando la tua festa quest'anno, sono felice di dirti che questa ricetta può essere tagliata a metà facilmente! E se ti senti più persone, puoi facilmente raddoppiare anche questo. Onestamente, lo raddoppio sempre per i motivi di cui sopra. Io liiiiive per il ripieno.

Se ti avanza del ripieno...

Suggerisco di usarlo per una padella di hashish con le uova. L'ho anche gettato con successo in una macchina per waffle per creare un waffle ripieno. Ora è incredibile.

Puoi usarlo su un panino avanzato del Ringraziamento, farcire dentro i peperoni o semplicemente congelarlo per portarlo in una fredda notte d'inverno. È il miglior trattamento per l'ora di cena!

Ora so che quest'anno preferisco il ripieno classico. Ma se desideri più varietà, ho una vasta scelta tra cui scegliere. L'anno scorso ti ho mostrato come fare questo ma ho grigliato il pane, il che aggiunge un tocco davvero eccezionale.

Ho anche fatto il ripieno di una pentola a cottura lenta prima, nel caso in cui non volessi davvero preoccupartene!

E questa ricetta del doppio ripieno di pane che tanti di voi usano ogni anno e adorano!


Questa è la ricetta di ripieno più semplice che troverai su Internet

Per molti, il ripieno ha rubato la scena alla torta di tacchino e zucca come non ufficiale migliore piatto del Ringraziamento. Ma se devo essere onesto, la semplicità di questo gustoso contorno mi fa chiedere perché più persone non pensano di inventare una ricetta facile da farcire per una sola persona, in modo che possa essere gustato in un'unica porzione in qualsiasi momento - anche quando non è il Ringraziamento. In fondo, il ripieno è il modo migliore non solo per consumare gli avanzi, ma anche per assaporare i migliori sapori dell'autunno. Inoltre, fare il ripieno richiede a malapena abilità culinarie "reali", quindi è semplicissimo da mettere insieme.

Come il purè di patate, potresti obiettare che è più facile preparare un delizioso ripieno da una scatola. Ma se hai gli ingredienti a portata di mano, non ci sono scuse. Richiede basi come pane, uova e burro, che probabilmente hai già - inoltre, avrai anche bisogno di brodo vegetale, di pollo o di manzo, ma anche il latte andrà bene. Questa ricetta richiede anche cipolla e sedano, ma puoi sentirti libero di usare qualsiasi verdura tu abbia nel frigorifero in modo da poter davvero rendere questa ricetta tua. Se ci pensi, il ripieno è fondamentalmente perfetto per ridurre gli sprechi alimentari.

Seriamente, questa semplice ricetta di ripieno è eccellente da tenere in mente quando compare un'improvvisa voglia di cibo del Ringraziamento. E se stai trascorrendo il Ringraziamento da solo o semplicemente ami un gustoso lato fatto in casa quando non è il Ringraziamento, sarai felice di aver imparato a farlo.

  • 3 pezzi di pane di un giorno o leggermente tostato
  • 1/4 tazza di cipolla tritata
  • 1/4 tazza di sedano tritato
  • 1/4 tazza di mirtilli rossi secchi
  • 1/4 tazza di brodo di pollo
  • 1 uovo
  • 2 cucchiai di burro
  • 1 cucchiaino di spezie a vostra scelta
  • 1/2 cucchiaino di aglio tritato

Prima di iniziare, preriscaldare il forno a 250 gradi Fahrenheit.

1. Tagliare il pane a pezzi delle dimensioni di un crostino. Mettere in una ciotola e mettere da parte.

2. A fuoco medio, soffriggere nel burro il sedano e la cipolla tritati.

3. Continuare fino a quando non saranno leggermente dorati e le cipolle saranno chiare.

4. Unire il sedano e la cipolla cotti, i mirtilli rossi secchi, l'aglio tritato e le spezie nella ciotola con il pane. Lanciati insieme.

5. Aggiungi il brodo nella ciotola.

6. Sbattere leggermente un uovo e incorporarlo al composto. Assicurati che il pane sia uniformemente ricoperto di uova.

7. Mettere in un piccolo contenitore adatto al forno, come una ciotola Pyrex o una mini tortiera. Cuocere fino a quando il pane diventa croccante, circa 15-20 minuti.

Completa il tutto con erbe fresche e scava nella bellezza del ripieno per uno.

Ricorda, il ripieno è uno di quegli alimenti che ha un sacco di spazio per la personalizzazione, quindi non aver paura di farlo tuo. Usa i tuoi ingredienti preferiti, o quello che è rimasto in frigorifero! Ecco alcune idee gustose per iniziare:


Ripieno classico del Ringraziamento

Prodotto: 8 porzioni

tempo di preparazione: 15 minuti

tempo di cucinare: 1 ora e 5 minuti

tempo totale: 1 ora e 20 minuti

Questa sarà l'unica ricetta di ripieno di cui avrai mai bisogno! Così tante erbe fresche e così burrose. È semplicemente il migliore di SEMPRE!

Ingredienti:

  • 1 pagnotta (16 once) di pane a lievitazione naturale, tagliata a cubetti da 1 pollice
  • 1 cucchiaio di olio d'oliva
  • 1 confezione da 16 once di salsiccia per la colazione
  • 4 cucchiai di burro non salato
  • 3 spicchi d'aglio, tritati
  • 1 cipolla dolce, a dadini
  • 2 coste di sedano, a dadini
  • 2 cucchiai di foglie di prezzemolo fresco tritate
  • 2 cucchiai di foglie di salvia fresca tritate
  • 1 1/2 cucchiai di foglie di timo fresco tritate
  • 2 cucchiaini di rosmarino fresco tritato
  • Sale kosher e pepe nero macinato fresco, a piacere
  • 2 1/2 tazze di brodo di pollo

Indicazioni:

  1. Preriscaldare il forno a 400 gradi F. Oliare leggermente una teglia 9 x 13 o ricoprire con spray antiaderente.
  2. Stendere i cubetti di pane in un unico strato su una teglia. Mettere in forno e cuocere fino a quando diventano croccanti e dorati, circa 10-13 minuti da parte.
  3. Scaldare l'olio d'oliva in una padella larga a fuoco medio. Aggiungere la salsiccia e cuocere fino a doratura, circa 5-8 minuti, assicurandosi di sbriciolare la salsiccia mentre cuoce. Scolare il grasso in eccesso trasferire la salsiccia su un piatto rivestito di carta assorbente.
  4. Sciogliere il burro in padella. Aggiungere l'aglio, la cipolla e il sedano e cuocere, mescolando di tanto in tanto, finché sono teneri, circa 4-5 minuti. Mescolare il prezzemolo, la salvia, il timo e il rosmarino finché non diventano fragranti, circa 1 minuto.
  5. Togliere dal fuoco mantecare con il pane e la salsiccia condire con sale e pepe, a piacere. Mescolare il brodo di pollo fino a quando non sarà assorbito e ben combinato. lasciare riposare 5 minuti, mescolando di tanto in tanto, finché il liquido non si sarà assorbito.*
  6. Distribuire il composto di pane nella teglia preparata. Mettere in forno e cuocere fino a doratura della parte superiore, circa 30-35 minuti.
  7. Servire subito.

Appunti:

*Questo può essere effettuato 1 giorno prima. Lasciar raffreddare coprire e raffreddare.

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1. Crea i tuoi crostini

Resisti alle confezioni di cubetti di ripieno di pane stagionato: abbiamo trovato il loro gusto opprimente e un po' chimico, e la loro forma troppo uniforme. Abbiamo ottenuto i migliori risultati strappando il pane a mano in pezzi da 3/4 di pollice e asciugandolo lentamente in un forno basso. Potresti essere tentato di accendere il forno per accelerare il lavoro, ma come abbiamo appreso da questo ripieno di sidro, pancetta e uvetta dorata, la bassa temperatura e il tempo di cottura più lungo aiutano il pane ad asciugarsi completamente senza che si secchi troppo molto colore. Ciò impedisce che l'esterno del crostino si dori eccessivamente e che l'interno diventi una poltiglia durante la cottura del ripieno. E la tecnica dello strappo a mano? Ciò conferisce al tuo ripieno tonnellate di consistenza ruvida e croccante.


7 ricette di ripieno spettacolari che dimostrano perché è il lato più essenziale del Ringraziamento

Ci sono due tipi di persone in questo mondo: quelli che dormono sulla loro ricetta del ripieno e quelli che non lo fanno. Da che parte stai?

Mentre la tua preziosa ricetta di tacchino può ottenere la maggior parte del riconoscimento durante il Giorno del Ringraziamento, ci sono molti altri componenti chiave di questo pasto che lo rendono degno di essere la più grande festa gastronomica della nazione ogni anno. Prendi il purè di patate per esempio? Riesci a immaginare un tavolo senza di loro? Anche la salsa di mirtilli rossi, il sugo, le verdure a radice arrostite e la torta di zucca sono tutti obbligatori. Ma se dimentichi il ripieno, ovvero l'eroe della cena del Ringraziamento, ci sarà un prezzo da pagare. Chiamalo lato dormiente, vediamo se ci interessa. Il ripieno non è negoziabile: è carico di carboidrati, confortante e riempito con morbidi pezzi di pane caldo, noci tostate e frutta secca. È anche abbastanza facile da realizzare. Ecco le nostre sette ricette di ripieno preferite per la cena del Ringraziamento. (Oh, e anche se le parole “leftover stuffing” potrebbero sembrare un ossimoro, succede. Trova la nostra raccolta di ricette per il ripieno avanzato qui.)

Pensa a questa semplice ricetta di ripieno come alla tua tela bianca. È fatto con la classica combinazione di cipolle, sedano e salvia: abbiamo anche aggiunto del vino bianco per dare luminosità e un finale pulito. Vai avanti e usa il tuo panino bianco standard o sostituiscilo con pasta madre rustica, segale con semi o challah strappato (sì, per favore).

Questa deliziosa ricetta di ripieno ottiene un calcio extra dolce e piccante da salsiccia italiana, mele Granny Smith tritate croccanti e un intero quarto di tazza di salvia fresca.

Non c'è motivo per cui i tuoi amici e familiari non carnivori dovrebbero evitare il ripieno. Questa deliziosa ricetta utilizza funghi cremini (o Portobello), castagne cotte e brodo vegetale al posto di ingredienti pesanti a base di carne.

Questa ricetta di ripieno è fatta con pane a lievitazione naturale, che gli conferisce un sapore deliziosamente tostato. Se lo desideri, puoi aggiungere pezzetti di pancetta, pezzi di noci pecan e timo fresco per un piatto più sostanzioso.

Una deliziosa ricetta di ripieno non dovrebbe richiedere di passare tutto il giorno a tritare e mescolare. Ci sono purè di patate da fare e uccellini da arrostire! Inserisci questo veloce ripieno di mele alla salvia, che richiede solo 20 minuti di tempo pratico.

Questi sapori sono perfetti per celebrare l'autunno: ci sono foglie di salvia croccanti al burro infilate in ogni boccone, pezzetti di salsiccia italiana dolce e mele a cubetti per dare un tocco di dolcezza senza trascinare i sapori troppo lontano nella direzione del dessert. Punteggiare la parte superiore del ripieno con il burro prima che vada in forno assicura che ogni boccone abbia un po' di crosta degna di desiderio.

L'uvetta dorata dona a questa ricetta del ripieno al profumo di salsiccia e prezzemolo un tocco di dolcezza. Non dimenticare di aggiungere i porri, che conferiranno un aroma morbido e terroso.