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Stufato di verdure per l'inverno

Stufato di verdure per l'inverno

Per prima cosa preparate le verdure.

Mettere l'acqua in una casseruola e trasferirla sul fuoco.

Quando bolle, rilasciare i pomodori lavati e cuocere per 5 minuti.

Scolatele con una spatola in una ciotola, fatele raffreddare, poi sbucciatele e privatele del picciolo.

Passali attraverso il robot finché non ottieni una pasta.

Sbucciare una cipolla, lavarla e tritarla finemente.

Sbucciare una zucca, grattugiarla e spremere il succo.

Lavate le ciambelle e i peperoni, puliteli dai gambi, da tutti i semi e passateli al robot, ma non fate loro una pasta, ma lasciateli in pezzi più piccoli.

In una pentola capiente di tuci, versare l'olio.

Quando si sarà scaldata, mettete la cipolla e fatela sobbollire a fuoco giusto per 10 minuti, mescolando di tanto in tanto.

Dopo aver aggiunto la carota, lasciate sobbollire un po'.

Ora è il momento di aggiungere i peperoni tritati e le ciambelle.

Da questo momento in poi fate bollire il tutto a fuoco giusto e mescolate di tanto in tanto nella pentola.

Quando circa un quarto della composizione diminuisce, dopo circa 3-4 ore di cottura, aggiungere il succo di pomodoro.

Quando sarà ben scolata e avrà cominciato ad addensarsi, lavare bene il riso, unirlo allo stufato, circa mezz'ora prima di chiuderlo.

Cospargete con sale grosso quanto basta, qualche grano di pepe e 4-5 foglie di alloro spezzate in piccoli pezzi.

Far bollire fino a quando il riso non sarà completamente penetrato e l'olio inizierà a salire sopra.

Lo facciamo bollire per circa 6-7 ore, ma se hai una padella più larga, potrebbe cadere un po' più velocemente.

Chiudete il fornello e lasciate lo spezzatino fino al 2° giorno oppure se finite la giornata lasciatelo per circa 4-5 ore.

Il 2° giorno, lavare i vasetti con acqua calda e lasciarli scolare.


Metti lo stufato nei barattoli, ma non riempirli.


Chiudete bene i coperchi, avvolgeteli nella carta, metteteli in una teglia più grande, coprite i vasetti pieni per 3/4 e sopra un canovaccio da cucina.

Mettili a sterilizzare per circa 30-40 minuti, dal momento in cui l'acqua inizia a bollire nella padella.

Quando saranno pronte, sfornatele e copritele con una spessa coperta fino al 2° giorno, poi tenetele al fresco.



Pentole, ricetta stufato di verdure, con peperoni e melanzane

Stufato di verdure a digiuno, ricetta Reka & # 8211 Ricette Pad per pentole. Aggiungiamo un po' di sale e ne temperate un po'. Preparazione per lo stufato di verdure: Lavare e pulire le verdure, quindi tagliare la cipolla e la carota, grattugiarle, metterle a rassodare. Ora andremo oltre e, con la ricetta di oggi dello spezzatino di verdure invernali con riso, passeremo al cibo in scatola. Spezzatino di verdure per l'inverno: con melanzane, peperoni, zucchine, saporito e piccante. Mi piace molto conservare le mie verdure e i miei frutti preferiti con metodi diversi, ecco perché ogni anno provo nuove ricette. Visita le ricette nel capitolo. Questo stufato di verdure si usa come consumo in inverno o in estate ma generalmente lo uso per preparare varie zuppe, stufati. Prepara la tua famiglia un delizioso stufato di verdure, una deliziosa combinazione di ingredienti che sarà.

Tagliate a fettine sottili il peperone e la ciambella, poi adagiateli sopra la carota e. A casa di mia madre, lo chiamavamo pentole, ed è così che è rimasto. Buono, però, si consuma subito o come guarnizione di altri piatti. Ricetta della lussuria con Gina Bradea.

Questo spezzatino è preparato per la conservazione in un barattolo. Ricetta in scatola per l'inverno. Come cucinare lo stufato di verdure.

Lavare le verdure, tagliare a pezzi grossi i peperoni, le melanzane, le zucchine ei pomodori.


Spezzatino di verdure invernali con riso & # 8211 la ricetta più popolare in questa stagione!

Squadra Bucătarul.eu ti dà una ricetta originale per il cibo in scatola per l'inverno. & # 8220Spezzatino di verdure con riso & # 8221 è un delizioso snack molto semplice da preparare e incredibilmente gustoso. Nei vasetti vengono raccolte tutte le verdure autunnali, che vengono unite al riso e all'aglio aromatizzato per un gusto ricco e colorato. In inverno ti godrai questo delizioso spuntino!

INGREDIENTI

-250 ml di olio (girasole)

METODO DI PREPARAZIONE

1. Lavate le zucchine, sbucciatele, se sono mature eliminate i semi e tagliatele a cubetti.

2. Lavare le carote e grattugiarle.

3. Lavare i pomodori maturi, asciugarli e tagliarli a cubetti.

5. Lavate i peperoni, mondateli da picciolo e semi e tagliateli a listarelle o semicerchi.

6. Tagliare il peperoncino lungo, togliere i semi e tagliarli a pezzetti.

7. Metti tutte le verdure tritate in una pentola capiente, versa l'olio, aggiungi sale e zucchero, mescola e metti la padella sul fuoco.

8. Portare a bollore le verdure, nel frattempo scegliere il riso e lavarlo bene in un colino.

9. Non appena le verdure iniziano a bollire, aggiungere il riso, mescolare e cuocere per un'ora fino a quando lo stufato è pronto.

10. Quindi versare l'aceto e aggiungere l'aglio schiacciato. Mescolate e trasferite velocemente lo spezzatino caldo nei vasetti sterilizzati.

11. Graffare i vasetti, capovolgerli, coprirli con un piumino e lasciarli raffreddare completamente per qualche giorno. Metti i vasetti in un luogo fresco.


Spezzatino di verdure invernali con riso & # 8211 la ricetta più popolare in questa stagione!

Squadra Bucătarul.eu ti dà una ricetta originale per il cibo in scatola per l'inverno. & # 8220Spezzatino di verdure con riso & # 8221 è un delizioso snack molto semplice da preparare e incredibilmente gustoso. Nei vasetti vengono raccolte tutte le verdure autunnali, che vengono unite al riso e all'aglio aromatizzato per un gusto ricco e colorato. In inverno ti godrai questo delizioso spuntino!

INGREDIENTI

-250 ml di olio (girasole)

METODO DI PREPARAZIONE

1. Lavate le zucchine, sbucciatele, se sono mature eliminate i semi e tagliatele a cubetti.

2. Lavare le carote e grattugiarle.

3. Lavare i pomodori maturi, asciugarli e tagliarli a cubetti.

5. Lavate i peperoni, mondateli da picciolo e semi e tagliateli a listarelle o semicerchi.

6. Tagliare il peperoncino lungo, togliere i semi e tagliarli a pezzetti.

7. Metti tutte le verdure tritate in una pentola capiente, versa l'olio, aggiungi sale e zucchero, mescola e metti la padella sul fuoco.

8. Portare a bollore le verdure, nel frattempo scegliere il riso e lavarlo bene in un colino.

9. Non appena le verdure iniziano a bollire, aggiungere il riso, mescolare e cuocere per un'ora fino a quando lo stufato è pronto.

10. Quindi versare l'aceto e aggiungere l'aglio schiacciato. Mescolate e trasferite velocemente lo spezzatino caldo nei vasetti sterilizzati.

11. Graffare i vasetti, capovolgerli, coprirli con un piumino e lasciarli raffreddare completamente per qualche giorno. Metti i vasetti in un luogo fresco.


Portate a bollore il riso con 2 parti di acqua e quando sarà quasi pronto togliete dal fuoco, coprite la ciotola e lasciate raffreddare. Sbucciare la cipolla e tritarla finemente (io l'ho messa sulla grattugia Borner. Mettere la carota sulla grattugia grande. Scaldare l'olio e aggiungere la cipolla tritata e la carota grattugiata e un cucchiaino di sale una volta. piccola e mescolare periodicamente, fino a quando il le verdure sono morbide.Nel frattempo i peperoni e le ciambelle vengono tagliati a pezzetti.Quando la cipolla e la carota si saranno ammorbidite, aggiungete i peperoni.

Mescolare e cuocere lo stufato e continuare ad ammorbidire. Aggiungere i peperoni al forno, sbucciati e privati ​​dei semi, e tagliati a pezzi. I pomodori vengono scottati e trasformati in una pasta come qui. Aggiungete il concentrato di pomodoro e fate cuocere lo spezzatino per circa mezz'ora, poi aggiungete il riso lessato. Aggiustate di sale, aggiungete il pepe, qualche foglia di alloro e qualche foglia di alloro. Fate bollire per altri 10-15 minuti, poi versate (senza spegnere il fuoco) nei barattoli sterilizzati, mettete i coperchi e mettete sul coperchio per 5 minuti, poi mettete i barattoli tra le coperte a raffreddare e sterilizzare. . Quando si saranno raffreddati metteteli nella dispensa. È un ottimo antipasto e uno spuntino speciale durante i periodi di digiuno.


Stufato di verdure per l'inverno

Sbucciamo la carota, la laviamo e la mettiamo sulla grattugia a maglie piccole.

Puliamo le ciambelle e i peperoni da tutti i semi e li mettiamo sul tritacarne.

Mettere l'olio in una pentola capiente di tuci.

Quando si sarà scaldata, mettete la cipolla ad appassire a fuoco basso.

Quindi aggiungete la carota e fatela ammorbidire un po'.

Ho fatto queste operazioni poi ho messo i peperoni sminuzzati e le ciambelle.

D'ora in poi fate bollire il tutto a fuoco giusto e mescolate sempre nella pentola (non andate via e dimenticate lo spezzatino sul fuoco).

Quando sarà ben ammorbidito, lavate il riso e fatelo bollire a metà.

Quindi a metà cottura, mettetelo nella pentola dello stufato.

Fate riprendere il bollore, aggiungete il brodo, sale grosso qb, qualche grano di pepe e 4-5 foglie di alloro spezzate a pezzetti.

Far bollire fino a quando il riso non sarà completamente penetrato.

Chiudete il fornello e lasciate lo spezzatino fino al 2° giorno.

Il 2° giorno, lavare i vasetti con acqua calda e lasciarli scolare.

Mettiamo lo stufato nei barattoli, ma non li mettiamo pieni.

Chiudeteli bene, avvolgeteli nella carta, metteteli in una teglia più grande, mettete dell'acqua per coprire i vasetti, metteteci sopra un canovaccio e metteteli a sterilizzare per circa 40 minuti.

Quindi estraeteli e copriteli con una coperta spessa fino al 2° giorno e poi metteteli al freddo.


  1. Per prima cosa pulite e lavate bene le verdure che andrete ad utilizzare
  2. Quindi, metti le carote su una grattugia grande e taglia la cipolla a squame. Contemporaneamente, tritare i peperoni e le gogonele a seconda della grandezza, a piacere
  3. In una casseruola capiente a doppio fondo mettete l'olio e la cipolla a rassodare. Quando la cipolla si sarà ben ammorbidita, aggiungete i due cucchiai di aceto, lo zucchero e il cucchiaino di sale.
  4. Mescolate bene, poi aggiungete la carota grattugiata, le gogonele tritate e il pepe. Incorporare tutti gli ingredienti in modo che i sapori si mescolino.
  5. Fate bollire lo spezzatino delle gogonele per qualche minuto, fino a quando le verdure saranno cotte e il liquido risultante sarà evaporato. Assicurati di mescolare costantemente per aiutare le verdure a cuocere in modo uniforme ed evitare che si attacchino al fondo della padella. Potete anche aggiungere qualche granello di pepe, che accentuerà il gusto del piatto.
  6. Dopo che lo spezzatino di gogonele è pronto, mettetelo in barattoli sterilizzati, che avvolgete in una coperta e lasciate raffreddare lentamente durante la notte.

Mettete i vasetti di stufato in dispensa e serviteli con gusto nelle prossime giornate invernali :)!

Dalla quantità di ingredienti presentati sopra risulteranno circa 6 vasetti da 350g ciascuno. Puoi raddoppiare la quantità di ingredienti nel caso in cui desideri una porzione più grande di spezzatino di gogonele!


5 ricette di zacusca che dovresti provare

1. Zacusca di melanzane per l'inverno (guarda la ricetta qui)

È una ricetta classica, tradizionale, a base di melanzane, peperoni al forno, carote e cipolle. Una ricetta che conosco da mia nonna e che facciamo ogni anno per avere in dispensa, d'inverno, qualche vasetto di melanzane zacusca.

Bene, questa zacusca è la mia preferita. Mi piace questo abbinamento con le fave non necessariamente per il gusto (non diverso da quello classico) ma per la diversa consistenza che danno le fave. Leggermente più forte del resto degli ingredienti. Io ho usato fagioli rossi in scatola ma potete benissimo utilizzare un altro tipo di fagioli, ovviamente lessati in precedenza.

3. Zacusca con zucchine e funghi & # 8211 guarda la ricetta QUI

Questa zacusca è una gustosa e semplice da realizzare. Questa volta non ha le melanzane come ingredienti ma predominano le zucche. In combinazione con i funghi, la zacusca è una delizia.

4. Zacusca con cipolle verdi e funghi & #8211 vedi QUI la ricetta

Puoi trovare più ricette in scatola per l'inverno in formato video
e sul canale Youtube. Vedi l'elenco qui sotto!

Non dimenticare di iscriverti per essere sempre aggiornato sulle ultime video ricette!

5. Zacusca de gogonele si gogosari & #8211 vedi QUI la ricetta

6. Zacusca con lenticchie & #8211 vedi QUI la ricetta

7. Zacusca con melanzane e ciambelle & #8211 vedi QUI la ricetta

8. Zacusca con funghi e melanzane & #8211 vedi QUI la ricetta

Ricette in umido di verdure

1. Stufato di verdure & #8211 vedi QUI la ricetta

2. Spezzatino di zucca con riso & #8211 vedi QUI la ricetta

3. Stufato di funghi per l'inverno & # 8211 vedi QUI la ricetta

4. Spezzatino di verdure per l'inverno, con riso & #8211 vedi QUI la ricetta

Quali altri tipi di zacusca o spezzatino hai preparato quest'anno? Hai una ricetta preferita?


Cuocere le verdure in un barattolo di salamoia per l'inverno

Tempo di preparazione
Porzioni

Ingredienti

Metodo di preparazione

Non darò quantità alle verdure, perché non sono davvero rilevanti.

Per prima cosa dobbiamo avere vasetti a sufficienza, da quelli grandi da 800 gr, o anche da 1 kg, e fare in modo che i coperchi aderiscano bene.

Laveremo bene i vasetti e li sterilizzeremo.

Poi ci occupiamo di verdure. Le zucche, se non hanno la buccia dura, non le sbucciamo, le tagliamo a cubetti. Inoltre, se i semi non sono grandi, maturi, non li rimuoviamo. È bene usare la zucca cruda.

I piselli vengono puliti e vengono scelti solo chicchi sani, sciacquiamo bene in diverse acque.

Laviamo bene i baccelli dei fagioli e rompiamo loro la testa, poi, se sono lunghi, li spezziamo in pezzi più piccoli.

Quando abbiamo tutte le verdure pronte, le mettiamo nei vasetti, a parte.

Riempiamo con loro 3/4 della capacità dei barattoli. Mettiamo in ogni barattolo un cucchiaino di sale sottaceto, preferibilmente mai.

Mettiamo il cucchiaino sopra. Quindi riempire d'acqua fino al filo dei barattoli.

Avvitiamo i coperchi e mettiamo i vasetti nelle pentole, alla base delle quali mettiamo un canovaccio da cucina.

Poi mettiamo nelle pentole acqua a sufficienza per raggiungere il filo dei vasetti, o vicino ad esso.

Metti le pentole con i vasetti sul fuoco e lascia bollire per 30 minuti dal momento in cui l'acqua inizia a bollire.

Quindi, spegnete il fuoco e lasciate i vasetti in acqua calda, in pentole, fino a quando non si saranno raffreddati definitivamente.


2. Spezzatino di verdure per l'inverno tradizionale

Questo piatto classico e consistente adatto al periodo freddo, risplende di colori e profumi accattivanti. Vedrai che l'aroma del limone, aggiunto sulle verdure calde, sprigiona il suo sapore fresco, e aggiunge una nota nuova a questo piatto tradizionale. Si sposa benissimo con la lattuga e il pane croccante fatto in casa. Delizioso!

Tempo di cottura: 2 ore

Numero di porzioni: 6

Informazioni nutrizionali
: 240 calorie per porzione, 7 grammi di grassi, 39 grammi di carboidrati, 6 grammi di fibre, 5 grammi di proteine, 10 grammi di zuccheri, 940 milligrammi di sodio

ingredienti
: 4 cucchiai di olio d'oliva, 1 cipolla bianca grande, tritata finemente, 2 radici di sedano, tritate finemente, 10 spicchi d'aglio schiacciato, 2 cucchiai di concentrato di pomodoro e frac12 tazza di bevanda alla ciliegia e frac12 tazza di zuppa di verdure o pollo, 1 cucchiaino di aceto di vino rosso , 1 zucchina, 3 radici di pastinaca, 3 carote grandi, 1 cucchiaino di dragoncello essiccato, succo di un limone e buccia grattugiata, 1 mazzetto di foglie di acetosa tritate finemente, sale e pepe qb

Metodo di preparazione:
In una padella capiente, scaldare a fuoco medio, mettere 2 cucchiai di olio d'oliva. Aggiungere la cipolla e il sedano e soffriggere per circa 6 minuti, fino a quando saranno morbidi e dorati. Aggiungere l'aglio e il concentrato di pomodoro e mescolare per 1 minuto. Quindi versare la bevanda alla ciliegia, la zuppa e l'aceto di vino rosso, mescolando continuamente in modo che non si attacchi. Quindi trasferire l'intero contenuto in una casseruola e abbassare il fuoco.

Sbucciare una zucca, grattugiarla e affettare le carote e le pastinache. Aggiungeteli nella padella, condite con dragoncello, sale e pepe e mescolate bene. Coprite la padella con un coperchio e fate sobbollire per circa un'ora, finché le verdure non saranno tenere.

Infine aggiungete allo stufato il succo di limone, secondo il vostro gusto. Per un tocco di sapore, servire il tradizionale stufato di verdure invernali in ciotole adatte, con qualche goccia dell'olio d'oliva rimasto, le foglie di acetosella cosparse sopra e una punta di coltello di scorza di limone grattugiata. Una delizia!


Stufato di verdure in umido & # 8211 ricetta per l'inverno

Hai preparato la tua dispensa per l'inverno. Oggi vi consigliamo di provare questa ricetta dello stufato di verdure.

Ingredienti necessari:

  • 250 g Riso
  • 4-5 carota marica
  • 2 kg di peperoni rossi
  • 3 cipolle Giusto
  • 500 ml olio / 350 ml di olio
  • 2 kg di pomodori
  • 3 cuccioli aglio
  • foglie di prezzemolo e sedano (1 link da ciascuno)
  • Pepe
  • sale

Metodo di preparazione:

1. Scaldare l'olio in una ciotola e farlo sobbollire con un po' di cucchiai con acqua tritata, cipolla e carota. Lasciare per circa 5 minuti, quindi aggiungere il peperone tritato finemente. Mescolate bene e mettete prima i pomodori che avete messo nel robot. Aggiungere sale e pepe a piacere, quindi portare a bollore.
2. Nel frattempo, far bollire il riso per qualche minuto, quindi sciacquare con acqua fredda. Quando le verdure saranno cotte, aggiungete il riso, e lasciate cuocere per altri 10 minuti, mescolando il riso con tutti gli aromi nella ciotola, mescolando continuamente per non far attaccare il riso al fondo della ciotola. Quindi aggiungere l'aglio tritato finemente e le verdure fresche tritate.
3. Mettete lo stufato caldo nei vasetti che avete già preparato (lavato e asciugato), poi metteteli in una ciotola dove avrete messo un canovaccio, versate dell'acqua e fateli bollire a bagnomaria per un'ora dopo aver fatto bollire l'acqua.
4. Lasciare raffreddare nella stessa acqua fino al giorno successivo, quindi conservare in dispensa.

Al momento di servire, puoi consumare stufato caldo o fredda, spalmata sul pane.


Video: Sayuran musim dingin tatocay,kholicay,dan xiangcai (Gennaio 2022).