Torta al cocco


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Montare gli albumi con un pizzico di sale. Aggiungere gradualmente lo zucchero e mescolare fino ad ottenere una schiuma dura e lucida. Aggiungere il cocco e mescolare bene con un cucchiaio.

Ungete d'olio la teglia in cui andremo a cuocere la parte superiore e foderatela con carta da forno, che uniamo anche noi con olio.

Versare la composizione e mettere la teglia in forno (160 gradi) per circa 15-20 minuti, fino a quando non diventa dorata.

Dopo che il piano di lavoro si è raffreddato, capovolgerlo su un piatto, rimuovere la carta e rimettere il piano di lavoro nel vassoio. In una ciotola a bagnomaria, mescolare tutti gli ingredienti per lo strato di cioccolato. Otteniamo la crema ottenuta subito sopra il piano di lavoro raffreddato. Preparare i budini alla vaniglia seguendo le istruzioni sulla busta e lasciarli raffreddare, mescolando di tanto in tanto per non formare una crosticina sopra.

Montate bene la panna, aggiungete i budini e mescolate con il mixer fino ad ottenere un composto omogeneo. Versate la crema sullo strato di cioccolato e cospargete con il cioccolato grattugiato. Serviamo la torta dopo che è stata in frigo per qualche ora.

Le foto con la sezione della torta sono state scattate circa 2 giorni dopo che l'ho preparata, ed è per questo che il cioccolato è andato nella parte superiore del cocco.

Buon appetito !

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Devo aggiungere: ho già preparato questa torta, ma con una marca diversa di cocco. La prima volta ho usato quello del Dr. Oetker, esattamente nella quantità indicata nella ricetta (250 gr), e il piano di lavoro è uscito soffice e ben cresciuto - il cucchiaino è passato facilmente attraverso di esso. La seconda volta ho usato il cocco di Magyi, anche 250 gr., ma questa volta non ero contenta del piano di lavoro, è venuto duro. Se lasciassimo solo 200 gr di noce, la parte superiore uscirebbe perfettamente. Il gusto era buono per entrambe le marche di cocco, con la differenza che quello del Dr. Oetker è più fine.


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