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Ho trovato al mercato, per così dire, alla fine della fiera, mirtilli e more. Ho deciso sul posto: marmellata!! Detto e fatto. Ne è venuta fuori un'ottima marmellata, da leccarsi le dita in una :) Fonte: La cucina di Irina.
- 1kg di mirtilli,
- 1 kg di età,
- 800 ml di acqua,
- succo di mezzo limone.
Porzioni: -
Tempo di preparazione: meno di 120 minuti
RICETTA PREPARAZIONE Marmellata di mirtilli:
Laviamo i mirtilli e li puliamo dalle code, dalle foglie.
Far bollire acqua e zucchero; controllare di tanto in tanto la consistenza dello sciroppo: se la goccia di sciroppo messa in una tazza di acqua fredda va sul fondo della tazza, senza decomporsi, lo sciroppo è abbastanza bollito. Metti i mirtilli sullo sciroppo e fai sobbollire, mescolando di tanto in tanto.
Quando lo sciroppo si sarà addensato, aggiungete il succo di limone e fate bollire ancora qualche bollore (controllate la consistenza dello sciroppo su un piattino). Versate la marmellata calda in vasetti puliti e ben asciutti (posizionate il vasetto sopra la lama di un coltello). Lasciare i vasetti girati con il coperchio abbassato per qualche minuto, quindi coprirli con una coperta. Quando si raffreddano, li etichettiamo e li mettiamo in dispensa.
