Crema di asparagi

Cuocere nel burro, la cipolla tritata finemente e il sedano affettato finché la cipolla non sarà morbida. Aggiungere l'aglio affettato e cuocere per un altro minuto. Aggiungere il brodo di pollo, un po' di sale e pepe nero e cuocere per 5 minuti, con il coperchio.

Nel frattempo tagliate gli asparagi a spicchi, metteteli nella pentola e proseguite la cottura con il coperchio per altri 10-15 minuti. Controllate che gli asparagi siano cotti. Conservate qualche pezzetto di asparagi per guarnire e frullate il contenuto della pentola in un frullatore fino ad ottenere una crema fine. Aggiungere sale e pepe a piacere.

Aggiungere lo yogurt (sciolto prima con 3-4 cucchiai di zuppa calda) e mescolare bene. Guarnire la zuppa con i pezzi di asparagi.


Servire la zuppa di crostini.


Crema di asparagi e ndash la fonte ideale di vitamine in una giornata estiva! La ricetta dello chef Joseph Hadad

Ecco i principali consigli dello chef Hadad:

"Se scegli l'opzione di preparazione casalinga, fai attenzione a come lo prepari: puliscilo e candeggilo con acqua con bicarbonato di sodio per mantenere il colore, e poi. #259 Due minuti, togli dall'acqua ghiacciata, in modo che tu ottenere il colore straordinario e la consistenza soda.

Tempo di preparazione: 30 min, 1 porzione, Difficoltà: media

asparagi freschi (4 ceppi)

1l brodo di verdure preparato il giorno prima (carota, sedano, alloro, sale)

Metodo di preparazione:

"Mettete sul fuoco una pentola capiente, in cui si sciolgono 60-70g di burro. Tagliate 6-7 fette di porri e cipolle (fideluta), poi fateli appassire nel burro. Mescolate bene. Prendete gli asparagi. lavati, le bianche estremità sono rimossi (che è sconsigliato utilizzare), e quelli con i boccioli vengono conservati per la decorazione finale.

I gambi degli asparagi verdi raggiungono la pentola dal fuoco, senza spezie, perché è importante evidenziare il sapore degli asparagi. Mescolare continuamente.

In una casseruola con acqua calda e sale, mettete qualche pezzo di asparagi, lasciate riposare per 2 minuti, poi tirate fuori in una ciotola con ghiaccio e ghiaccio, acquisiranno uno straordinario colore verde e rimarranno sodi.

Nella pentola sul fuoco aggiungere la zuppa, il brodo di verdure fatto il giorno prima, sale e pepe a piacere e lasciar riposare per 10 minuti.

Quindi togliere la pentola dal fuoco e mettere la composizione in un frullatore, quindi passarla al setaccio fine, per ottenere una consistenza vellutata. È un lavoro duro, ma con pazienza verrà fuori qualcosa di speciale. Aggiungere il liquido, e la crema ottenuta viene versata in una pentola, sul fuoco, a bollire. Nel frattempo, tagliare le estremità degli asparagi e tenerli nel ghiaccio e disporli in uno strato lungo e sottile per la decorazione".

SU PRO TV PLUS PUTE & # 538I GUARDA VIA & # 538A BATTI LA STAGIONE DEL FILM 2

Attivando e utilizzando la Piattaforma di commento accetti che i tuoi dati personali vengano elaborati da PRO TV S.R.L. e società di Facebook secondo l'Informativa sulla privacy di PRO TV, rispettivamente l'Informativa sull'utilizzo dei dati di Facebook.

La pressione del pulsante sottostante rappresenta l'accettazione dei TERMINI E CONDIZIONI della PIATTAFORMA DI COMMENTI.


Crema di asparagi e ndash la fonte ideale di vitamine in una giornata estiva! La ricetta dello chef Joseph Hadad

Ecco i principali consigli dello chef Hadad:

"Se scegli l'opzione di preparazione casalinga, fai attenzione a come lo prepari: puliscilo e candeggilo con acqua con bicarbonato di sodio per mantenere il colore, e poi. #259 Due minuti, togli dall'acqua ghiacciata, in modo che tu ottenere il colore straordinario e la consistenza soda.

Tempo di preparazione: 30 min, 1 porzione, Difficoltà: media

asparagi freschi (4 ceppi)

1l brodo di verdure preparato il giorno prima (carota, sedano, alloro, sale)

Metodo di preparazione:

"Mettete sul fuoco una pentola capiente, in cui si sciolgono 60-70g di burro. Tagliate 6-7 fette di porri e cipolle (fideluta), poi fateli appassire nel burro. Mescolate bene. Prendete gli asparagi. lavati, le bianche estremità sono rimossi (che è sconsigliato utilizzare), e quelli con i boccioli vengono conservati per la decorazione finale.

I gambi degli asparagi verdi raggiungono la pentola dal fuoco, senza spezie, perché è importante evidenziare il sapore degli asparagi. Mescolare continuamente.

In una casseruola con acqua calda e sale, mettete qualche pezzo di asparagi, lasciate riposare per 2 minuti, poi tirate fuori in una ciotola con ghiaccio e ghiaccio, acquisiranno uno straordinario colore verde e rimarranno sodi.

Nella pentola sul fuoco aggiungere la zuppa, il brodo di verdure fatto il giorno prima, sale e pepe a piacere e lasciar riposare per 10 minuti.

Quindi togliere la pentola dal fuoco e mettere la composizione in un frullatore, quindi passarla al setaccio fine, per ottenere una consistenza vellutata. È un lavoro duro, ma con pazienza verrà fuori qualcosa di speciale. Aggiungere il liquido, e la crema ottenuta viene versata in una pentola, sul fuoco, a bollire. Nel frattempo, tagliare le estremità degli asparagi e tenerli nel ghiaccio e disporli in uno strato lungo e sottile per la decorazione".

SU PRO TV PLUS PUTE & # 538I GUARDA VIA & # 538A BATTI LA STAGIONE DEL FILM 2

Attivando e utilizzando la Piattaforma di commento accetti che i tuoi dati personali vengano elaborati da PRO TV S.R.L. e società di Facebook secondo l'Informativa sulla privacy di PRO TV, rispettivamente l'Informativa sull'utilizzo dei dati di Facebook.

La pressione del pulsante sottostante rappresenta l'accettazione dei TERMINI E CONDIZIONI della PIATTAFORMA DI COMMENTI.


Crema di asparagi

Vellutata di asparagi veloce e gustosa! Ho scoperto gli asparagi in tempi relativamente recenti (qualche anno fa), e sebbene all'inizio fossi piuttosto goffa nel prepararli, con il tempo è diventato sempre più presente nella mia cucina! Una delle mie ricette preferite è la zuppa alla panna, che si è rivelata un vero e proprio bendaggio gastrico quando soffrivo di sintomi di gastrite!

  • 500 gr di asparagi
  • 3 patate
  • una cipolla piccola
  • 50 gr di burro
  • 100 gr di panna
  • parmigiano grattugiato (facoltativo)
  • sale (facoltativo)

Rompete la parte dura e legnosa dei gambi degli asparagi, tagliate le patate a cubetti e lasciate la cipolla intera. Mettere tutte le verdure in acqua e quando saranno cotte, togliere la cipolla (buttala via) e filtrare il succo in cui sono state cotte le verdure in un'altra ciotola. Usando un frullatore, passa le verdure e aggiungile, gradualmente dal succo in cui hanno bollito. Aggiungere il succo fino a quando la zuppa ha la consistenza desiderata. Aggiungere il burro, la panna e il sale e al momento di servire il parmigiano grattugiato a piacere.


Crema di asparagi

Vellutata di asparagi veloce e buonissima! Ho scoperto gli asparagi in tempi relativamente recenti (qualche anno fa), e sebbene all'inizio fossi piuttosto goffa nel prepararli, con il tempo è diventato sempre più presente nella mia cucina! Una delle mie ricette preferite è la zuppa alla panna, che si è rivelata un vero e proprio bendaggio gastrico quando soffrivo di sintomi di gastrite!

  • 500 gr di asparagi
  • 3 patate
  • una cipolla piccola
  • 50 gr di burro
  • 100 gr di panna
  • parmigiano grattugiato (facoltativo)
  • sale (facoltativo)

Rompete la parte dura e legnosa dei gambi degli asparagi, tagliate le patate a cubetti e lasciate la cipolla intera. Mettere tutte le verdure in acqua e quando saranno cotte, togliere la cipolla (buttala via) e filtrare il succo in cui sono state cotte le verdure in un'altra ciotola. Usando un frullatore, passa le verdure e aggiungile, gradualmente dal succo in cui hanno bollito. Aggiungere il succo fino a quando la zuppa ha la consistenza desiderata. Aggiungere il burro, la panna e il sale e al momento di servire il parmigiano grattugiato a piacere.


Crema di porri con patate e panna & #8211 fine e cremosa

Crema di porri con patate e panna & # 8211 fine e cremosa. Come fare la crema di porri? Ricetta vellutata di patate con porri e panna. Ricette veloci. Ricette di zuppa di crema. Ricette di porri.

Questa vellutata di porri con patate e panna è una delle ricette veloci dal risultato wow. In circa 40 minuti la zuppa è pronta e può essere servita. Il suo gusto gradevole e la consistenza cremosa lo rendono gradito ai bambini, ve lo garantisco!

Sono un grande fan delle zuppe cremose e le preparo abbastanza spesso. Il porro è un ortaggio farinoso che può essere cucinato in molti modi e si adatta molto bene anche a questa zuppa cremosa.

Il colore della mia zuppa è una vernice, molto fine e appetitosa. Non mi piacciono le zuppe dai colori sbiaditi e opachi e spesso un segno che le verdure sono state troppo cotte. Inoltre, non sono un fan delle zuppe cremose troppo dense che portano di più con le puree. Li preferisco più fluidi. Questo aspetto può essere regolato molto facilmente in base alle preferenze di tutti.

I francesi hanno la famosa zuppa a la Vichyssoise che è in realtà una zuppa fredda di patate con porri e che viene preparata sulla base di un brodo di pollo (zuppa di pollo chiara). Nel caso della mia zuppa, ho inclinato le squame verso i porri e ho aggiunto una radice di pastinaca per un sapore dolce e un ulteriore aroma fine.

Se ho ancora menzionato la crema di patate, vi invito per scoprirlo qui.

Le patate devono essere farinose, speciali per la purea (in modo che non esca una zuppa appiccicosa). La crema che uso per questa crema di porri con patate è una crema dolce e ha una min. 30% di grassi. Quindi non stiamo parlando di panna acida (fermentata) per involtini di cavolo o papane. Puoi anche scegliere la panna per cucinare se è naturale e ha almeno il 30% di grassi & #8211 da La Dorna per esempio (escluse imitazioni come Gran cucina ecc).

Il liquido in cui bolliranno le verdure dovrebbe essere un brodo di pollo precedentemente preparato (guarda come si fa) o un vegetale (Vedere qui) ma non è un problema se usi invece l'acqua calda.

Se sei un amante dei porri, ti consiglio anche una deliziosa torta di porri e formaggio veloce fatto con sottili sfoglie del mestiere & #8211 Vedere qui.

Dalle quantità sottostanti risulta ca. 6 buone porzioni di crema di porri con patate e panna.


Sbucciare le cipolle e le patate e lavarle con acqua fredda.

Tagliamo la cipolla a squame e le patate a cubetti più piccoli, in modo che bolliscano velocemente.

In una pentola più piccola (ho fatto solo 2 porzioni di zuppa) ho messo l'olio e ho fatto appassire la cipolla. Quando la cipolla si è un po' ammorbidita, ho messo le patate e ho fatto indurire un po' anche quelle, alcuni pezzi hanno preso colore. Aggiungere un po' di peperone rosso tagliato a dadini.

Sopra le verdure indurite ho aggiunto 750 ml di acqua e ho fatto bollire. Al posto dell'acqua si può usare una zuppa di carne o di verdure. Quando le patate saranno cotte, aggiungete gli asparagi tagliati a pezzi grossi. Tagliamo il gambo più piccolo, le punte più grandi. Non ho mai scongelato gli asparagi prima.

Aggiungere le spezie e far bollire per un po'.

Togliamo dal fuoco e con l'aiuto di un frullatore o di un mixer prepariamo la vellutata.

Rimettete sul fuoco e aggiungete la panna acida. Lasciar bollire e aggiustare di gusto.

Servire caldo con parmigiano grattugiato sopra e crostini o crostini.


Vellutata di asparagi con gamberi e crostini di pane

Tritare finemente la cipolla, quindi tagliare a pezzi gli asparagi conservando i boccioli per la fase finale, scaldare una padella in cui mettiamo 50 g di burro e dove facciamo intiepidire la cipolla e le code degli asparagi dopo aver fatto indurire, aggiungiamo il brodo di pollo e facciamo bollire per 25-35 minuti
Lasciare riposare la zuppa per un po' poi con un frullatore verticale o frullatore (preferibilmente) passare tutto il contenuto della pentola, aggiungendolo a filo fino ad ottenere la consistenza desiderata della crema dolce. Abbinate il gusto con sale e pepe e aggiungete la noce moscata.
In un'altra padella mettete il burro rimasto e i gamberi precedentemente puliti (attenzione, non solo la crosta e la coda, ma anche questo budello si toglie più facilmente sul dorso) si tirano nella padella a fuoco vivo per 4-5 minuti e si aggiungono il aglio. .
Il pane viene tagliato a cubetti di 2-3 cm e posto su una teglia in una teglia che viene messa in forno riscaldato a 230 gradi per 3-4 min.

Infine montate il piatto, aggiungendo qualche germoglio di cipolla (facoltativo) per impiattarlo.
Per la decorazione si utilizzano germogli e gamberi di asparagi crudi o saltati in padella, oltre a crostini di pane.


Cipolla tritata finemente e sedano a fettine soffriggere in olio ben caldo finché la cipolla non diventa morbida. Subito dopo aggiungete l'aglio (a fette) e fate cuocere per un altro minuto. Aggiungere il brodo di pollo, sale e pepe (a piacere) e cuocere per circa 5 minuti. Nel frattempo tagliate gli asparagi a spicchi, poi aggiungete i gambi nella pentola e fate cuocere per altri 10 minuti.

Dopo 10 minuti, mettete il contenuto della pentola in un frullatore e frullate fino ad ottenere una crema. La crema viene rimessa in una pentola e lasciata bollire per un po'. Spegnere il fuoco, aggiungere gli asparagi, mettere il coperchio e lasciar riposare per 5 minuti. Quindi aggiungere lo yogurt e mescolare fino a quando la zuppa diventa omogenea. I crostini Permezan sono molto facili da ottenere. Prendete una baguette e tagliatela a fette. Metti le fette nel forno o nel tostapane. Dopo averle leggermente fritte e ben calde, cospargere con olio d'oliva e aggiungere il parmigiano grattugiato.

La vellutata di asparagi si serve calda con crostini di parmigiano.


Crema di asparagi

Se non hai ancora provato questa crema di asparagi, dovresti provarla. Sarai piacevolmente sorpreso!

Crema di asparagi & # 8211 Anche se non si trovano così spesso nella nostra cucina, gli asparagi portano in tavola consistenza, gusto e colore.

Ingredienti

  • 500 g di asparagi
  • 1 collegamento cipolla
  • 1 cucchiaio di farina
  • 1 bicchiere di latte
  • 1 confezione di burro
  • 2 uova
  • 2 l di acqua, verde

Passi necessari per la preparazione

  1. Mondate gli asparagi e tagliate i bordi di circa 2 cm. Questi piatti vengono bolliti separatamente e tritati quando sono freddi.
  2. Mettere i 2 litri di acqua con un po' di sale in una pentola e metterla sul fuoco. Dopo che l'acqua ha iniziato a bollire, aggiungere la cipolla e dopo qualche bollore aggiungere gli asparagi.
  3. Portare a ebollizione a fuoco medio. Quando gli asparagi saranno ben cotti, passate le verdure al setaccio e frullate bene nel frullatore.
  4. In una ciotola mettete tre quarti della quantità di burro, poi la farina e la purea di asparagi. Mescolare tutti gli ingredienti insieme, quindi aggiungere il succo e icircn che hanno bollito gli asparagi.
  5. Lasciare bollire per altri 15-25 minuti, mescolando continuamente, in modo che non si attacchi al fondo della pentola.
  6. Sbattere bene i tuorli, mescolare con il latte tiepido e versare lentamente nella pentola, mescolando.
  7. Aggiungere le punte di asparagi cotte a parte e tritate finemente.

Disporre nei piatti e guarnire con foglie di prezzemolo. Può essere servito con crostini.


Ricetta crema di asparagi verdi

La ricetta della zuppa di crema di asparagi verdi è uno dei piatti vegetariani più salutari. Sebbene tu possa grigliare questa verdura, la zuppa alla panna è un alimento nutriente che ti consente di variare i menu del pranzo e della cena. Vuoi imparare a farlo?

L'asparago verde è un ortaggio famoso tra coloro che seguono diete vegetariane e vegane. In effetti, è un'opzione per coloro che vogliono perdere peso, perché il suo apporto calorico è minimo. Ma gli asparagi sono ricchi di sostanze nutritive. Di seguito, scopri nel dettaglio le sue proprietà!