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Insalata di melanzane con peperoni e cumino

Insalata di melanzane con peperoni e cumino


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Ho voluto provare l'abbinamento melanzane-cumino, ispirato alle ricette orientali. I peperoni meravigliosamente colorati hanno attirato la mia attenzione e l'aceto balsamico ha bilanciato i sapori. Il cumino aiuta la digestione e previene il bruciore di stomaco.
Userò sicuramente il cumino di melanzane!!!!

  • 500 gr melanzane - dal freezer
  • 100 ml di olio di girasole
  • 1/2 ardei kapia
  • 1/2 peperone giallo
  • 2 code di cipolle verdi
  • 2 spicchi d'aglio
  • 1 cucchiaino di cumino in polvere
  • 1 cucchiaio di aceto balsamico
  • Sale rosa dell'Himalaya
  • pane per servire

Porzioni: 4

Tempo di preparazione: meno di 15 minuti

RICETTA PREPARAZIONE Insalata di melanzane con peperoni e cumino:


  1. Le melanzane vengono lasciate scongelare a temperatura ambiente. Li ho messi in sacchetti già pronti.

  2. Lavare le verdure.

  3. Mescolare le melanzane con sale e olio - che si aggiunge gradualmente - fino a incorporarle.

  4. Tritare finemente la cipolla verde e gli spicchi d'aglio e aggiungere alle melanzane.

  5. Tagliare i peperoni a cubetti.

  6. Mescolare i peperoni con il resto dell'insalata.

  7. Incorporare all'insalata, il cumino in polvere e l'aceto balsamico.

  8. Servite l'insalata di melanzane su fette del vostro pane preferito.

Buon appetito !!!!


Siti di suggerimenti

1

Usando meno olio, l'insalata non è così calorica.

2

Tritare le melanzane, non mescolare con il frullatore. Se usi un frullatore, i semi si romperanno e l'insalata risulterà amara.


Insalata di melanzane con peperoni e funghi

Cuocere le melanzane. Li puliamo mentre sono caldi (lasciati sbucciare a lungo) e li lasciamo scolare.
Sfornare i peperoni e pulirli dalla pelle, dal dorso e dai semi. Lasciar raffreddare e tritare finemente.
In una casseruola sciogliere il burro e mettere la cipolla tritata finemente con due cucchiai d'acqua. Fate appassire e aggiungete i funghi scolati e tritati.
Lasciare evaporare tutto il liquido e togliere dal fuoco.
Facciamo la maionese da un uovo. un po' di sale e 200 ml di olio. Lo farò in pochi secondi con il frullatore. Puoi prepararlo secondo il solito metodo.

Mettere due delle melanzane in una ciotola e mescolarle bene con 50 ml di olio. Aggiungete le altre melanzane che tritate con il coltello per melanzane (anche a me piace sentire i semi nell'insalata), i peperoni ei funghi ben raffreddati, insieme alla maionese e mescolate leggermente. Condire a piacere con sale e pepe, aggiungere un po' di aglio in polvere e lasciare raffreddare leggermente.
Servire con pane fresco e pomodori.


7. Insalata con melanzane, pollo, cavolo cappuccio e salsa di sesamo

christopherjamesclark.com

Ingredienti

  • petto di pollo 1
  • sale - a piacere
  • 1 melanzana
  • 4 cucchiai di olio d'oliva
  • Peperoni rossi gras
  • 3 cucchiai di pinoli
  • testa di cavolo
  • 3 cucchiai di semi di sesamo
  • 1 varietà
  • 3-4 cucchiai di acqua
  • pepe nero macinato - a piacere.

Preparazione

Cuocete il petto in acqua salata finché non sarà tenero. Tagliare le melanzane a fette, cospargere di sale e lasciar riposare per 20 minuti. Quindi sciacquarli e spremere delicatamente il liquido da loro.

Scaldare una padella con 2 cucchiai di olio e friggere le fette di melanzana un po' da entrambi i lati. Metterli nella teglia, mettere la pergamena e infornare a 180°C per circa 15-20 minuti fino a quando saranno morbidi.

Tagliare a cubetti le melanzane raffreddate, il petto e il pepe. soffriggere leggermente le noci e tagliare il cavolo.

In un frullatore, mescolare sesamo, succo di limone, 2 cucchiai di burro, acqua, sale e pepe fino a ottenere una consistenza uniforme. Mettere il pollo, le verdure e le noci in una ciotola e versare la salsa di sesamo.

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Curry di melanzane

Durante le vacanze ho guadagnato due chilogrammi e ora sto cercando delle ricette che mi aiutino a perderli il prima possibile. Non sono mai stata una fan delle diete drastiche, anche dopo lo sport non me ne frega niente (mi vergogno!), quindi cerco di ridurre un po' le calorie che normalmente consumo e questo di solito funziona.

La ricetta è facile da preparare, non abbiate paura della lunga lista di ingredienti, la maggior parte sono spezie che sicuramente avete in cucina, soprattutto se vi piace il cibo indiano.


Melanzane con pomodori & #8211 miss estate

Per non svegliarci come il grillo della favola, cioè pieno di talento ma con la dispensa vuota, in estate abbiamo sfornato qualche (decine) chilogrammo di melanzane. Alcuni sono finiti nella zacusca, altri nel congelatore. Ho avuto la fortuna di trovare melanzane dolci e gustose. Di tanto in tanto, un sacchetto di melanzane (350-400 grammi) esce dal congelatore e si lascia scongelare. Quindi tritare le melanzane, non molto piccole. A questa quantità di melanzane metto un cucchiaino di cipolla tritata finemente (con un coltello, non con un frullatore), pochissimo sale, pepe, tre o quattro cucchiai di olio di semi di girasole spremuto a freddo. Mescolare bene. Spuntino pronto. A volte ci metto accanto i peperoni al forno (anche dal freezer), altre volte trito i peperoni e li unisco alle melanzane. A volte metto solo qualche pomodorino accanto. E pane nero. O pantofole. Semplice. Entrambi per oggi. Rimani in salute.

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3 commenti

Ora tiro fuori dal congelatore un sacchetto di melanzane: D
(e sì, quest'anno le melanzane erano buonissime e dolci & #8230)

Mi hai fatto venire voglia. Tuttavia, da quando ho mangiato in un ristorante libanese, baba ghanoush & #8211 ha cambiato radicalmente la mia concezione del gusto dell'insalata di melanzane. In qualche modo la pasta di tahini, il limone, l'olio d'oliva e l'aglio si combinano meglio con il gusto della vaniglia al forno.

Avete provato ad aggiungere, all'insalata di melanzane, 2 gogonele leggermente lessate o al forno e pelate (le gogonele non devono essere in salamoia). È quello che fa il mio caro, e sono deliziosi. È una ricetta di fine autunno.

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Insalata di melanzane fritte con salsa di pepe e aglio (per l'inverno)!

Questa conserva è straordinaria: deliziosa, profumata e leggermente piccante. Anche se la preparazione richiede molto tempo, vale la pena provare!

INGREDIENTE:

METODO DI PREPARAZIONE:

1.Lavare le melanzane ed eliminare le estremità. Tagliateli a fette spesse 5 mm.

2. Mettili in una ciotola profonda e cospargili di sale. Mescolateli e fateli "riposare" per 60 minuti.

3. Scolare il liquido rilasciato dalle melanzane, quindi asciugarle con carta assorbente (per non schizzare durante la frittura).

4. Metti le fette di melanzana in una ciotola profonda. Versarvi sopra 200 ml di olio e mescolarli con 2 spatole. Lasciarli "riposare" per altri 60 minuti, mescolando regolarmente (più volte).

5. Nel frattempo preparare il condimento: sbucciare i peperoni dolci dai gambi e dai semi. Tagliateli a pezzi.

6. Sbucciare l'aglio e tagliarlo a pezzi.

7. Eliminate il picciolo del peperoncino e tagliatelo a fette (con i semi).

8. Passa i peperoni dolci, i peperoncini piccanti e l'aglio attraverso il tritacarne (puoi macinarli con un frullatore). Trasferire in una ciotola.

9. Friggere le melanzane su una padella asciutta: a fuoco vivo, da entrambi i lati, fino a quando non saranno leggermente dorate. Prima di metterli in padella, mescolateli con una spatola in modo che l'olio si distribuisca uniformemente sulla loro superficie.

10.Quando sono rimaste 2-3 porzioni di melanzane fritte, metti le verdure tritate con il fuoco sul fuoco. Aggiungi lo zucchero, 200 ml di olio e le foglie di alloro (alla fine non dimenticare di rimuoverli - non vengono aggiunti ai barattoli).

11. Bollire il condimento. Alla fine aggiungete l'aceto e portate di nuovo a bollore.

12. Trasferire le fette di melanzana nei vasetti sterilizzati, disponendole a strati e alternandole con il condimento di peperoni e aglio.

13. Coprire i vasetti con coperchi sterilizzati, senza chiuderli ermeticamente. Metterli in una casseruola alta, foderando preventivamente il fondo con carta da forno. Versare nella padella dell'acqua calda (50-60°C) in modo che si trovi a ¾ dall'altezza dei vasetti.

14. Sterilizzare le future lattine per 20-30 minuti dal momento in cui l'acqua bolle, a fuoco basso.

15. Toglieteli dall'acqua e chiudeteli ermeticamente.

16. Abbassa i coperchi e coprili con una coperta calda finché non si raffreddano completamente.

17. Mettili nel luogo di conservazione. L'insalata di melanzane con condimento all'aglio e pepe sarà pronta in 1-2 mesi.


Ho preparato una ricetta con l'insalata di peperoni Razvan capia, come non l'avete mai vista!

Che tu sia vegano o che digiuni per Pasqua, siamo qui per supportare la tua scelta con una ricetta deliziosa, piena di bontà, in modo che tu abbia l'energia per continuare con buone giornate!

Qui, da noi, a Idicel Pădure, tutta l'équipe celebra la Quaresima Pasquale. Ci riuniamo a tavola ogni settimana all'ora di pranzo, parliamo, pianifichiamo e ci godiamo ciò che abbiamo, come una famiglia.

Zacusca, insalata di peperoni, insalata di melanzane, ma anche marmellate e crema di nocciole non mancano nei nostri pasti. Sono molto buoni spalmati sul pane caldo, ma sono altrettanto buoni in altre ricette, a digiuno, gustosi e con ingredienti naturali.


Insalata di melanzane con peperoni e cumino - Ricette

Insalata di melanzane normale. Chi non la conosce. A tutti piacciono le cipolle o l'aglio, le uova o il digiuno. Fino ad ora lo facevo con la maionese, per me un lavoretto, ma mia madre mi ha ricordato che si può mettere un tuorlo d'uovo e poi l'olio a sua volta e mescolare con il mixer. Quindi abbiamo bisogno di:

Necessario:
3-4 melanzane che inforniamo, puliamo e poi tritiamo
1 cipolla rossa piccola o se è più grande solo la metà, anche tritata
1/4 di cucchiaino di sale
succo di limone
1 tuorlo d'uovo
olio di semi di girasole.

P r e p a r a r e:
Ho mescolato accuratamente le melanzane, la cipolla, il sale, il succo di limone e il tuorlo d'uovo. Poi ho aggiunto uno ad uno l'olio, circa 150-200 ml (a seconda della grandezza delle melanzane), fino a farli diventare madreperlacei in superficie. Questa è ovviamente la versione semplificata, senza maionese. Attento! Le melanzane NON vanno lasciate esposte alla luce e NON devono entrare in contatto con i metalli perché si ossidano e anneriscono, perdendo l'aspetto dei "bianchi" che vogliamo ottenere.


Insalata di melanzane con pomodori e peperoni (per l'inverno)!

1. Eliminate le estremità delle melanzane e tagliatele a fette spesse circa 1 cm.

2. Sbucciare i peperoni dai gambi e dai semi. Tagliateli a strisce spesse.

3.Tagliare i peperoncini piccanti a fette spesse (con i semi).

4. Rimuovere i gambi di pomodoro. Tagliarne metà a rondelle (1 kg) e l'altra a pezzi casuali (1 kg). Passare i pomodori a cubetti attraverso uno spremiagrumi (o passarli attraverso un frullatore e passarli attraverso un piccolo setaccio).

5. Tritare l'aneto, il coriandolo e l'aglio. Mescolali.

6. Friggere i cerchi di melanzane e le striscioline di peperone nell'olio: a fuoco vivo, da entrambi i lati, fino a quando non saranno leggermente dorati. Trasferiteli su piatti rivestiti con carta assorbente per eliminare l'olio in eccesso.

7.Metti 5-6 grani di pepe nero, una foglia di alloro, 2-3 fette di peperoncino e 2 cucchiai di verdure mescolate con aglio in ogni barattolo sterilizzato (con un volume di 800 ml).

8. Quindi aggiungere le fette di pomodoro, i cerchi di melanzane e le strisce di peperone, disponendoli a strati alternati. Dopo aver disposto uno strato di ogni verdura, aggiungi 1-2 cucchiai di verdure unite all'aglio.

9. Riempi i vasetti con il succo di pomodoro. Aggiungere un cucchiaino di sale a ciascuno di essi. Copriteli con coperchi sterilizzati, senza chiuderli ermeticamente.

10.Metti le future lattine in una casseruola alta, rivestendo il fondo con un panno pulito. Versaci dentro acqua fredda in modo che copra i 2/3 dell'altezza dei barattoli.

11. Metti la pentola a fuoco basso. Sterilizzare le lattine per 30 minuti dal momento in cui l'acqua bolle.

12. Tirali fuori dall'acqua. Aggiungeteci lo zucchero e l'aceto, quindi chiudete bene.

13. Abbassali con i coperchi rivolti verso il basso e coprili con una coperta calda finché non si raffreddano completamente.


Ingrediente: 2 melanzane medie, 2 peperoni, 2 pomodori grandi, 2 cipolle grandi, sale, 3 spicchi d'aglio, pepe, basilico, prezzemolo, 100 ml di olio

Preparazione: pulire le melanzane e tagliarle a cubetti più grandi. Cospargete di sale e lasciate riposare per 20 minuti, poi mettete in un colino e lavate sotto l'acqua fredda corrente. Scaldare l'olio in una casseruola e mettere la cipolla tritata. Quando si sarà ammorbidito, aggiungete i peperoni tagliati a dadini e fate cuocere insieme per 4-5 minuti. Aggiungere i pomodori pelati e tagliati a dadini, quindi le melanzane ben scolate. Mettere il basilico secco o fresco, l'aglio tritato e un bicchiere d'acqua e far sobbollire coperto per 20-25 minuti a fuoco lento. Aggiustate di sale e pepe e condite con prezzemolo tritato. Servire caldo o freddo.

Come fare la migliore zacusca di melanzane.

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