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9 cocktail Bourbon infusi da provare ora

9 cocktail Bourbon infusi da provare ora



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Non puoi sostenere che un buon bourbon sia meglio bevuto pulito o in un cocktail che spinga quelle note di vaniglia, mais e caramello in primo piano. Ma alcuni dei migliori bar oggi infondono il bourbon in modi nuovi e creativi, dalla macerazione tradizionale al lavaggio dei grassi fino all'ultima magia di sous vide.

Il risultato? Uno spirito emozionante, dinamico e ricco di sapori interessanti, che si tratti di chicchi di caffè e frutta secca o semi e carne di sesamo. Quindi, se sei pronto a pasticciare con il tuo prezioso marrone, questi sono nove cocktail al bourbon infusi da bere nei bar ora.

  • Nel ristorante e bar focalizzato a sud di Miami, il direttore delle bevande di 50 Eggs Josh Holliday ha creato tre infusioni spirit-forward (pancetta di mele, banana e cioccolato fondente) che preservano l'integrità dell'alcol senza aggiungere molto zucchero. Per quest'ultimo, arrostisce i pennini di cacao nel forno, li trasferisce in un grande barattolo di vetro riempito con bourbon Knob Creek e macera il composto per un giorno prima di filtrare i solidi. Per la sua svolta nell'Old Fashioned, mescola il bourbon con sciroppo semplice e arancia e talpa amara, servito in un grande bicchiere di rocce e guarnito con una buccia d'arancia espressa. "Non ho trovato molti ingredienti che non si mescolano bene con il bourbon", afferma Holliday. Gli amanti del cioccolato amanti dei cocktail sarebbero d'accordo.

  • "Cosa non devi amare della pancetta?" chiede al direttore del settore alimentare Matthew Horsley. "E qual è la seconda cosa migliore da mangiare pancetta? Bere bacon. " Per questa creazione salata e salata nella musica dal vivo e nello spazio per eventi di Austin, lava una bottiglia di bourbon con mani rosse di Treaty Oak con grasso di pancetta, quindi la mescola con sciroppo d'acero e amaro alle noci nere di Fee Brothers. La bevanda viene servita con ghiaccio e guarnita con (cos'altro?) Una fetta croccante della carne della colazione. "Bourbon si presta a questa infusione per la sua capacità di resistere e integrare i sapori affumicati del bacon e dello sciroppo d'acero."

  • Nominato per il quartiere dei bistrot alla moda nella Virginia del Nord, il responsabile degli alcolici Nick Farrell, responsabile locale del Boulevardier, infonde il bourbon Filibuster Dual Cask (imbottigliato in Virginia) con scorze di arancia amara e basilico proveniente dal giardino sul tetto del ristorante gemello Evening Star Cafe. Viene miscelato con l'aperitivo Don Ciccio & Figli Luna Amara di Washington, D.C., e il vermouth Flying Fox n. 17.01 alla fragola e rabarbaro della Virginia, invecchiato in botte e guarnito con un rametto di basilico. "Chiunque abbia avuto un vecchio stile può dirti la classica combinazione di amarezza, buccia d'arancia e bourbon andare a nuotare insieme", dice Farrell. Il rabarbaro gioca bene con i liquori amari come l'amaro e il basilico si sposa bene con la fragola, aggiunge.

  • L'omaggio del regista di bevande Erick Castro allo spirito di stato del Kentucky prende un drink dimenticato e lo reinventa in un classico moderno. Fragole fresche e bourbon vengono posti in un sacchetto sottovuoto in una macchina sottovuoto per due ore a 135 gradi Fahrenheit. "Il sous vide ci consente di produrre più infusi con un sapore forte a un ritmo più veloce", afferma il direttore generale Frank McGrath. Viene agitato con sciroppo di zenzero, succo di limone e amaro Angostura, filtrato in un bicchiere Collins, condito con seltzer e guarnito con una buccia di limone. Il sorso sollevato ha note terrose di spezie e pan di zenzero con sentori di bacche e scorza di agrumi.

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  • Dopo aver mangiato un gelato al sesamo nero per dessert una sera fuori, Mikala Brennan ha pensato che i semi avrebbero conferito una dolcezza terrosa a un cocktail di whisky. Infonde il bourbon Mark di Maker con semi di sesamo nero tostati per tre giorni, lava il grasso in combinazione con olio di sesamo e filtra i semi. La bevanda viene mescolata con miele e salsa ponzu, versata su un cubetto di ghiaccio extra large e guarnita con una scorza d'arancia fiammata. “Bourbon può essere molto flessibile; assume sapori molto facilmente ", afferma Brennan. "Il trucco sta nel trovare quello particolare che funziona con l'ingrediente."

  • Influenzato dall'omonimo bar del bar, Hershel Burgess, un importante candidato al Texas Aggies nella squadra del campione nazionale del 1927, questo drink combina due delle sue cose preferite: il bourbon e un morso di mela. Le mele croccanti al miele del Texas vengono aggiunte a un barattolo di bourbon insieme a un bastoncino di cannella e chiodi di garofano interi, che vengono rimossi dopo tre giorni, sebbene il bourbon e le mele macerino per altre tre settimane. Viene servito sugli scogli e guarnito con uno spicchio di mela.

  • Giorni caldi, notti fresche e splendidi tramonti definiscono la fine dell'estate e l'inizio dell'autunno nel sud della Louisiana. I peperoni serrano infusi nel bourbon Buffalo Trace insieme al pepe nero e allo sciroppo di coriandolo rappresentano il calore del giorno, mentre lo ojen (liquore alla liquirizia) spruzzato sopra e il contorno di dragoncello carbonizzato evocano il fresco della serata. Sono mescolati con succo di lime e dragoncello confuso e doppio sforzo in una coupé. "Con il bourbon, inizia pensando al sapore particolare del tuo spirito e agli ingredienti che completeranno il sapore piuttosto che mascherarlo", afferma il direttore delle bevande Norton Christopher.

  • Il suo figlio di due anni, Miles, predilige le banane e i mirtilli, la canzone di Miles Davis e un rum alla banana infuso di Old Fashioned che ha provato a Londra e ha stimolato il barista del Monaco Hotel Kyle Darrow a creare questa bevanda fruttata e funky. Macera fette di banana brûlé ricoperte di zucchero e bastoncini di cannella nel bourbon per almeno una settimana. Per la bevanda, flambé mirtilli, zucchero di canna e rum troppo resistente in una lattina di Julep, lo cosparge di cannella, frantuma il composto in una sospensione e spegne la fiamma. Aggiunge il bourbon infuso e il ghiaccio tritato e lo fa vibrare, guarnendo la bevanda con mirtilli e spicchi di banana infilzati. "Se lo gettassi sulla tua farina d'avena a colazione, probabilmente avrà un buon sapore infuso di bourbon", dice.

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  • Il barista Alyson Levy è sempre alla ricerca di modi per fondere la cucina peruviana e americana in questo vivace bar di tapas di Portland, Oregon. Lo ha trovato nella chancaca, uno sciroppo a base di zucchero di canna non raffinato, buccia d'arancia, cannella e chiodi di garofano che di solito si trova in cima ai picarones dolci a forma di ciambella. Capì immediatamente che sarebbe stato sorprendente anche in una libagione agitata dallo spirito. Inizia immergendo i chicchi di caffè Selva Andina nel bourbon Buffalo Trace. Viene quindi mescolato con lo sciroppo di chancaca e guarnito con una buccia d'arancia. "Chancaca aggiunge le note dolci e agrumate di cui ogni Old Fashioned ha bisogno", dice, ei chicchi di caffè danno l'elemento amaro al riff il cui nome si traduce in "The Outdated".


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