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7 cocktail Sherry che dovresti sorseggiare

7 cocktail Sherry che dovresti sorseggiare

Le tendenze nel mondo degli alcolici sono profondamente cicliche e l'uso dello sherry è caduto in disgrazia nel corso degli anni, essendo riemerso tra i barman solo nel 2014. Ma nonostante la popolarità, il venerabile vino liquoroso spagnolo, in tutto il suo forme diverse, rimane un ingrediente senza tempo eccitante da mescolare con la sua sorprendente diversità, dal secco, acido fino al dolce e fruttato Pedro Ximénez (PX). Sorseggiabili in qualsiasi momento dell'anno, alcuni sherry sono particolarmente amati in autunno per le loro note legnose, speziate e nocciole, che si adattano perfettamente anche ai cocktail stagionali. Dai calzolai della nuova scuola all'amato Tequila-Sherry Eggnog, questi sono sette eccellenti cocktail di sherry da sorseggiare questo autunno.

1. Boxcar Cobbler (Westbound, Los Angeles)

È giusto che questo nuovo bar vintage-forward riproponga un'elegante interpretazione della classica metà del 1800 Sherry Cobbler. Come con la ricetta originale, lo sherry - in questo caso, una base divisa di sherry fino e oloroso - è compensato da agrumi luminosi, tra cui un arbusto di ananas-rosmarino fatto in casa e succo di limone fresco, oltre a tre trattini di amaro di sedano, evidenziando l'interazione di sapori dolci e salati. La bevanda fotogenica della barista Dee Ann Quinones è completata da uno spritz di Chartreuse verde erbacea e coronata da foglie di ananas, una ciliegia e un fiore.

2. American Hustle (Broken Shaker, Freehand, Chicago)

Nell'alto cocktail a base di mela di Scott LoBianco, Bacardí 8 rum e Laird di il brandy di mele è addolcito da uno sherry ricco di noci e amontillado e da un tonico di mele al forno fatto in casa (questo comporta la cottura di mele disidratate, cannella, chiodi di garofano, corteccia di china e acido citrico). È condito con soda e guarnito con una fetta di mela cotta per una miscela autunnale rinfrescante e croccante.

3. Sono nato su una nave pirata (Randolfi's, St. Louis)

In questo incantatore napoletano, una serie di vini liquorosi di chi è chi fa un aperitivo rinfrescante da sorseggiare prima di tuffarsi in una diffusione delle abbondanti pizze della cucina. Il barista Jeffrey Moll mette in mostra audaci note di uva passa, cola e arancia con parti uguali di vermouth Carpano secco e Cocchi di Torino vermouth dolce, stratificandoli con spruzzi di fruttato, nocciola Pierre Ferrand Pineau de Charentes e sherry oloroso, mentre Bittercube Blackstrap gli amari danno piccantezza e sussurro di melassa.

4. Indochine Bamboo (Midnight Rambler, Dallas)

Il cocktail di bambù originale: una semplice combinazione di vermut, sherry e amari - è stato inventato da un barista tedesco a Yokohama, in Giappone, per placare i palati degli europei in visita. Ancora una volta ha attirato l'attenzione con l'interesse rinnovato più di recente per lo sherry, dando vita a nuove riprese come questo riff del sud-est asiatico dal bevitore Chad Solomon. In questa bevanda, il Texas Crazy Water No. 4 l'acqua minerale incontra il vermouth Dolin Blanc e l'osso secco Tío Pepe fino sherry, il tutto ravvivato da gocce di funky essenza di citronella e soluzione salina minerale.

5. Red Dead Redemption (Sweetwater Social, New York City)

Giocando negli anni '80 Frangelico-e-Chambord cocktail Nuts & Berries, Tim Cooper mantiene il Frangelico ma sostituisce Chambord San Giorgio liquore al lampone e lamponi appena confusi. La ricetta originale è inoltre ottimizzata con l'aggiunta di succo di limone fresco, sciroppo di zenzero fatto in casa, High West doppia segale e Lustau sherry amontillado in un bicchiere a doppia roccia.

6. #Bootytext (Boleo, Chicago)

Mentre era ancora fresco di un viaggio in Perù, il barista capo Jess Lambert ha creato questo riff tropicale e sudamericano sullo Sherry Cobbler, fondendo lo sherry Lustau oloroso secco ma ricco di noci con un arbusto acido di tè guava, Cointreau e un pizzico di aromatico Giffard Banane du Brésil liquore. È temperato con latte di cocco, equilibrato con un pizzico di Angostura amaro e versato sul ghiaccio tritato. Quanto a quel nome leggermente scandaloso? È tratto dalla canzone di Pimps of Joytime "Booty Text (Clubby Mix)".

7. Battledore e Shuttlecock (Canard, Houston)

Un perfetto esempio di sherry a bassa resistenza e per il bel tempo, questo sorso ispirato alla Badminton Cup della donna del bar Leslie Ross arricchisce i calvados infusi di fragole con un vino rosso corposo corposo e un tocco di dolcezza da uno sherry Lustau amontillado . I sapori fruttati del cocktail, insieme al liquore al maraschino, evocano il gusto nostalgico della dolce anguria Bubble Yum, completata da una spruzzata di soda secca al cetriolo.


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