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5 bottiglie di scotch essenziali di cui hai bisogno per il tuo bar di casa

5 bottiglie di scotch essenziali di cui hai bisogno per il tuo bar di casa

Viviamo nell'età d'oro degli spiriti. Mai prima d'ora c'erano più bottiglie di alcolici in lizza per un parcheggio sul tuo carrello del bar. Ci appoggiamo ai professionisti per aiutarti a costruire un elenco di bottiglie da zero.

Oggi è disponibile una varietà di scotch così straordinariamente vasta e diversificata che può quasi paralizzare qualcuno interessato a esplorare per la prima volta. Dove, come e su quali bottiglie dovresti investire i tuoi soldi? Abbiamo chiesto aiuto a due proprietari di bar che sanno come costruire una collezione di scotch.

Tommy Tardie è il proprietario e l'operatore di Fine & Rare di New York e The Flatiron Room, entrambi dotati di eccezionali e straordinariamente grandi quantità di whisky. Mike Raymond è il comproprietario di The Cottonmouth Club e Reserve 101 a Houston. È in quest'ultimo caso che Raymond applica la filosofia "tutto è più grande in Texas" a una formazione di whisky a centinaia.

Nessuno dei due si concentra sulla costruzione di una lista solo per il gusto di farlo, però. In tutti i loro bar, Tardie e Raymond si concentrano maggiormente sulle selezioni di qualità. Questa è la loro breve lista delle bottiglie di scotch essenziali per il tuo bar di casa.

  • Per dare il via alle cose, Tardie guarda al dramma dei sogni dell'amante dello sherry di The Glendronach, 12 anni. "Non è un segreto Il Glendronach 18 è una delle mie bottiglie preferite di single malt, ma poiché il prezzo della bottiglia continua a salire, potrebbe essere un costo proibitivo per coloro che hanno appena iniziato", afferma Tardie. "Per questo motivo, consiglio il Glendronach 12."

    Il dodicenne è davvero un grande valore, con un sapore in forte espansione che non dimenticherai presto. "Un malto fortemente sherry con lo stesso DNA del fratello maggiore, il 18, è maturato in una combinazione di botti di Pedro Ximénez e sherry oloroso", dice Tardie.

  • Per una diversa interpretazione del modo in cui lo sherry influenza lo scotch, Raymond si rivolge all'isola di Islay per l'espressione di The Darkest di 15 anni di Bowmore. I whisky Islay sono conosciuti prima di tutto per la torba, ma questo whisky offre una master class sul modo in cui lo sherry e la torba possono lavorare in tandem.

    "Questo è lo scotch del bevitore di scotch", dice Raymond. Ecco perché è visto come un punto di riferimento a prezzi ragionevoli per gli amanti dello scotch, ma è ancora abbastanza accessibile da essere anche una bottiglia introduttiva.

    "Leggeri accenni di torba risplendono attraverso l'influenza della botte di sherry", dice Raymond del profilo aromatico. Cerca ricche note di sherry, cioccolato fondente e frutti rossi essiccati che si mescolano a quella torba.

  • Con la sua prossima selezione, Tardie guarda a un lato più nuovo di un marchio classico. "Questa è una release relativamente nuova di Glenfiddich e che è sempre un grande successo in ogni cena che organizzo", dice. "È invecchiato per 14 anni in botti ex bourbon - niente di nuovo lì - ma poi è finito in botti nuove di rovere fortemente carbonizzate".

    In altre parole, la fase finale della maturazione è simile a come viene invecchiato un bourbon, apportando sapori più comunemente presenti nel mondo del whisky americano. "Questo è ottimo per il tipico bevitore di bourbon che cerca le note forti di vaniglia e caramello che hanno familiarità con i loro bourbon", dice Tardie.

  • A volte una singola bottiglia di whisky può aprire il mondo a un'intera categoria. È il caso di Compass Box Hedonism e scotch grain whisky. "Nel 2000, la maggior parte delle persone ha prestato poca attenzione ai whisky di cereali", afferma Raymond. "Poi John Glaser ha debuttato con questo whisky che ha lanciato il marchio."

    Uno scotch grain whisky è prodotto con chicchi aggiuntivi oltre all'orzo maltato, tipicamente mais. Il whisky di cereali è distillato a colonna anziché distillato in vaso ed è tradizionalmente utilizzato come componente delle miscele di scotch. Se messi in risalto da soli, i whisky di cereali mostrano un'esperienza di degustazione unica, mostrando in genere note di vaniglia cremose con palati facili da sorseggiare. L'edonismo è un grano miscelato, che incorpora più whisky di grano, e continua a brillare come un esempio principale della categoria e quindi un must-have.

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  • Ultimo ma non meno importante, Tardie oscilla per le recinzioni con uno showtopper torboso. "Se stai intrattenendo, hai bisogno di una bottiglia come questa nel tuo bar", dice. "Rompi la bottiglia, versa un bicchiere e guarda i tuoi amici che cercano un estintore."

    "Questo è uno scotch grande e audace che non è per i deboli di cuore", dice. "Personalmente lo adoro. Non sempre, ma in una notte fredda, niente mi riscalda meglio di un bel bicchiere di Ardbeg. L'Uigeadail prende parte del sapore dalle botti di sherry in cui è stato invecchiato. Offre quasi un salato -sweet combo che lascia un finale che dura per quelle che sembrano ore ".


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