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L'aloe dritto può essere amaro e difficile da lavorare, afferma il partner Heather Behm e la barista Angela Lovell di Chicago Tinker to Evers. Ma sotto forma di liquore, mostra sapori delicati e rotondi di melone, cetriolo e agrumi. "Mentre abbiamo optato per la piena esplosione a base di erbe e floreale con questo cocktail, questo liquore si presenta davvero magnificamente con combinazioni semplici e sottili come un tocco di gin o vodka e un pizzico di amari interessanti, come l'arancia o il pompelmo", afferma Lovell.
- Liquore di aloe Chareau da 3/4 oz
- 2 oz Arbusto di ibisco-timo *
- 1 oz di sake secco Ozeki
- Decorazione: rametto di timo
Aggiungi tutti gli ingredienti in un bicchiere mescolando con ghiaccio e mescola fino a quando non è ben freddo.
Filtrare in un bicchiere rock su ghiaccio fresco.
Guarnire con un rametto di timo.
* Arbusto di ibisco-timo: unire 1 tazza di zucchero bianco e 1 tazza di aceto di vino bianco in una casseruola e mescolare a fuoco basso fino a quando lo zucchero non si scioglie. Aggiungi 1/2 tazza di fiori di ibisco essiccati, mescola bene e aggiungi 24 rametti di timo. Togliere dal fuoco e lasciare raffreddare, quindi raffreddare durante la notte. Filtrare i solidi, quindi trasferire in bottiglie di sciroppo di vetro.
