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Che succede doc

Il concetto di ristorazione presso SaltRock Southwest Kitchen, a Sedona, nel resort e spa Amara di Ariz, ruota i cocktail stagionalmente, passando da quelli fruttuosi nei mesi più caldi a sorsi ricchi, decadenti e agrodolci mentre la temperatura scende. Il barista principale Eduardo "Eddy" Rocha usa uno spremiagrumi Robot Coupe per questa bevanda peek-friendly, che inizia con succo di carota e zenzero pressato che viene scosso con succo di bourbon, Fernet-Branca e limone e guarnito con rosmarino o timo. "La natura ha creato un cocktail perfetto nella maggior parte della frutta, quindi è sufficiente estrarre quell'essenza e consentire alla bevanda di equilibrarsi", afferma. "Ad esempio, uno sparo di bourbon e una mela appena spremuta è il mio preferito, così semplice ma così completo."

  • Bourbon 1 3/4 oz
  • 1/4 oz Fernet-Branca
  • 1 1/4 oz di succo di carota e zenzero fresco *
  • 3/4 once di succo di limone fresco
  • Guarnire: rametto di rosmarino o timo
  1. Aggiungi tutti gli ingredienti in uno shaker con ghiaccio e agita fino a che non si raffreddi.

  2. Filtrare due volte in un bicchiere di rocce sopra un grande cubetto di ghiaccio.

  3. Guarnire con rametto di rosmarino o timo.

  4. * Succo di zenzero alle carote: combina carote e succo di zenzero appena spremuti in un rapporto 5: 1 tra carota e zenzero. Aggiungi lo zucchero a piacere.


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