La cometa di Hailey


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Dopo Hailey Coder, il barista principale al The Park Bistro & Bar dell'hotel Lafayette Park a Lafayette, in California, ha superato alcune pesche fresche locali con una grande cucchiaiata di crema Chantilly, il team del bar ha iniziato a fare brainstorming di combinazioni di ingredienti, da mandorle, vaniglia e miele al succo di limone e more. Il programmatore mescola tutti loro in questo decadente sipper estivo che per fortuna può essere un'indulgenza più frequente della cometa di Halley, la sua occorrenza astronomica chiamata in modo simile. "Le pesche sono in stagione verso la fine dell'estate e collaborano perfettamente con il bourbon", afferma. "Puoi immaginare pesche, more, mandorle e panna combinate per creare un dessert perfetto, quindi perché non un cocktail?" È facilmente scalabile e accessibile per barbecue in giardino o serate estive.

  • 1 oz Bourbon infuso di pesca *
  • Liquore di more e fiori di sambuco di Pimm
  • Orzata Giffard da 3/4 once
  • 3/4 once di succo di limone fresco
  • 1 cucchiaio di miele biologico
  • Guarnizione: crema di orzata-chantilly **
  • Guarnizione: fette di pesca
  1. Aggiungi tutti gli ingredienti in un frullatore con 1 tazza di ghiaccio.

  2. Versare in un bicchiere da birra a gambo o in un bicchiere Collins e completare con un cucchiaio colmo di crema di orzata e chantilly.

  3. Guarnire con 3 fette di pesca fresche.

  4. Servire con una cannuccia.

  5. * Borbone alla pesca: lava e rimuovi le bucce e le fosse da 3 pesche mature e taglia le pesche in grandi segmenti. Versare una bottiglia da 750 ml di bourbon in un contenitore di plastica, aggiungere pesche e lasciare riposare a temperatura ambiente per 24 a 48 ore. (Più a lungo è meglio, ma l'estrazione dell'aroma di pesca cesserà dopo 48 ore.) Filtrare i solidi attraverso una garza e conservare in frigorifero per diverse settimane.

  6. ** Crema chantilly di orzata: unisci 1 tazza di panna montata pesante, 1/2 cucchiaino di estratto di vaniglia e 1/2 tazza di orzata Giffard in una ciotola o in un mixer. Frusta con una frusta o usa un battitore a forma di picchi rigidi.


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