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La bevanda che non farai mai: Gibson's Crystal Ramos Gin Fizz

La bevanda che non farai mai: Gibson's Crystal Ramos Gin Fizz

"Non sono un grande fan dei cocktail cremosi", afferma Aki Eguchi, il direttore del programma del bar del lodato Jigger & Pony Group di Singapore e beve anticonformista dietro uno dei cocktail più stimolanti della città, un Crystal Ramos Gin Fizz.

Eguchi ha creato la bevanda nel 2015, quando Gibson, attualmente numero 15 nella lista dei 50 migliori bar asiatici, ha debuttato. Era interessato a riformulare un cocktail tradizionalmente cremoso in una versione più leggera e adattabile. Inizialmente ha considerato di chiarire una Piña Colada o Grasshopper, ma ammette che "non mi sembravano giusti".

Invece, Eguchi decise di perseguire il rejiggering del Ramos Gin Fizz - la bevanda a base di gin, crema e fiori d'arancio inventata a New Orleans nel 1888 - attraverso un chiarimento. E ora, quattro anni dopo, questa bevanda trasparente è diventata uno dei cocktail più iconici del gruppo, attualmente in offerta al Jigger & Pony, l'omonimo bar del gruppo e uno che vanta il nono posto nella lista dei 50 migliori bar asiatici.

Jigger & Pony, che prende il nome dallo strumento a doppio cono utilizzato dai baristi per misurare con precisione gli alcolici, l'anno scorso Jigger & Pony si sono trasferiti dalla sua casa originale a Chinatown in una nuova distesa più spaziosa nell'hotel Amara di Tanjong Pagar. E con quella transizione, il team del bar ha introdotto un nuovo menu diviso in varie sezioni, una delle quali include i preferiti dei clienti di tutta la famiglia di bar Jigger & Pony: Enter the Crystal Ramos Gin Fizz. Con i sapori floreali di un Ramos Gin Fizz tradizionale, trasmessi attraverso spezie e scorza di agrumi, con un corpo pieno ma leggero in bocca e un contorno di bollicine di fiori d'arancio, la progressiva interpretazione di Eguchi su uno dei drammi più celebri al mondo è una rivelazione.


Guarda il video: Master The Classics: Gin Fizz (Marzo 2021).