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5 regole per bere tequila

5 regole per bere tequila

Lo spirito di agave più famoso del Messico tende ad avere una grande spinta intorno al Cinco de Mayo, quando le margarita sono improvvisamente molto richieste. Ma è uno spirito ricco di sfumature che vale la pena bere tutto l'anno, a condizione che tu sappia berlo correttamente, ovviamente. Angel Bolivar, il barista capo di Casa Neta a New York City, lo analizza.

1. Bevi come la gente del posto

"In Messico, la tequila viene conservata in frigorifero, quindi è perfettamente fredda quando viene servita e quasi sempre gustata pulita", afferma Bolivar.

2. Salta il sale e il lime

"Quando bevo tequila, voglio essere in grado di provare il gusto reale", dice. Di solito, il profilo aromatico dominante della tequila si estende alle note simili al miele dell'agave cotta, accentuate da agrumi o pepe. Conserva il lime e il sale per preparare Margaritas, Palomas o altri cocktail e sorseggia una tequila disadorna.

3. Prenditi il ​​tuo tempo

"Quando ti viene presentato un bel versamento di tequila, approfitta dell'opportunità di assaggiare effettivamente la vera essenza della pianta di agave", afferma Bolivar. In altre parole, assaporalo e guarda quali sapori rilevi. Punti bonus per provare un volo con la tequila. "I voli sono un ottimo modo per autodidatta."

4. Sapere cosa stai bevendo

Ci sono tre classi base di tequila - blanco, reposado e añejo - e diversi modi per massimizzare l'esperienza di bere per ciascuna. "Sono sempre consapevole del tipo di tequila che sto bevendo", dice Bolivar.

Blanco: "Quando bevo blanco, o argento, un bicchiere da 1 oncia per uno shot fa il trucco per me", dice a proposito di questa categoria, che di solito è invecchiata minimamente o per niente. Tuttavia, "Non sono contrario a una buona tequila blanco con soda e lime, nel caso volessi berlo lentamente".

reposado: Il Reposado, o tequila “riposata”, viene invecchiato in botti da due mesi a un anno. "I reposados ​​contengono note nascoste di vaniglia, caramello e burro, e molte volte è presente anche un tocco di agrumi", dice. Bevi tequila repo pulita, preferibilmente in un bicchiere da bibita, aggiunge. Le scelte migliori di Bolivar per le tequila reposado includono Casa Noble, Fortaleza, Siembra Azul e Clase Azul.

Añejo: Invecchiato in botte per più di un anno, questo stile di tequila tende ad avere sapori robusti, spesso stratificati su un sacco di caramello, toffee e spezie. "Il bevitore añejo è considerato un bevitore maturo", dice Bolivar. Paragona la tequila añejo allo scotch e suggerisce di consumarlo allo stesso modo: con un cubetto di ghiaccio o una spruzzata d'acqua, o mescolato in un cocktail in stile Old Fashioned.

5. Non chiedere mai del worm

Non troverai mai un verme in una bottiglia di tequila di alta qualità, quindi non andarci nemmeno.


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