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Come fare il rum speziato

Come fare il rum speziato

Hai un piccolo capitano in te? Ecco un modo per scoprirlo: crea il tuo rum speziato e confrontalo con i famosi marchi commerciali. Posso praticamente garantire che rimarrai piacevolmente sorpreso da quanto è bello.

Non hai bisogno di una laurea specialistica in mixology per farlo: sulla scala della difficoltà, fare rum speziato cade all'incirca tra l'estrazione del ghiaccio da un vassoio e la preparazione di un Mai Tai decente. Inoltre, gli ingredienti sono probabilmente già nella tua cucina. In caso contrario, si trovano facilmente in un negozio di alimentari, non c'è bisogno di andare a strascico online per la corteccia avvizzita da qualche isola lontana, come fai per molte ricette di amari fatti in casa.

Inizia con uno dei tuoi rum preferiti. Un rum bianco decente va bene, ma preferisco uno spirito moderatamente invecchiato e leggermente secco, poiché questo aggiunge un po 'di intrigo al prodotto finale. Non concedervi il lusso di una bottiglia costosa e matura; non ha un sapore molto migliore, e la sua quercia a volte litigherà con le spezie. Il mio lotto più recente è stato fatto con un rum dorato (80 prove) di St. Vincent. Ma Cruzan e Mount Gay hanno entrambi funzionato bene per me in passato.

Quindi, prendi una bottiglia da 750 ml del tuo rum e versala in un contenitore ermetico a bocca larga, come un barattolo di vetro. (Puoi usare la bottiglia stessa, ma estrarre la buccia d'arancia e la stecca di cannella gonfia quando hai finito può essere irritante.) Quindi aggiungi una selezione di erbe e spezie - esattamente quali e quanto sono la tua chiamata - e lasciala riposare. La mia ricetta personale, che è adattata dall'inimitabile Martin Cate, proprietario di Smuggler’s Cove a San Francisco, è pronta in circa due giorni.

Come dovresti bere il tuo rum speziato quando è pronto? Dimentica la cola. È inverno; prova a farci un caldo Toddy Teatime.

Rum speziato

Contribuito da Wayne Curtis

INGREDIENTI:

  • 1 bottiglia (750 ml) di Rum
  • 1 bacca di vaniglia
  • 1 fetta (3 pollici) di scorza d'arancia, senza il midollo bianco
  • 1 stecca di cannella
  • 2 bacche di pimento
  • 4 chiodi di garofano
  • 6 grani di pepe nero
  • un pizzico di noce moscata
  • 1 fetta di zenzero fresco, delle dimensioni di un quarto

PREPARAZIONE:

Aggiungere tutti gli ingredienti in un contenitore ermetico a bocca larga e sigillare. Lasciar riposare per due giorni e assaggiare. Se vuoi un po 'più di sapore, lascialo per un terzo giorno. Filtrare le spezie e imbottigliare nuovamente il liquido.

Preparare il tuo rum speziato ti consente di modificare il profilo aromatico: riproduci i sapori che ti piacciono aggiungendone altri e ricomponi quelli che non ti piacciono. Tieni presente che i prodotti commerciali di qualità inferiore tendono a esagerare con la vaniglia, riducendoli e gli altri sapori emergono bene.


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