Tavolo ricco

Questo cocktail di Morgan Schick, direttore creativo di Bon Vivants e Trick Dog di San Francisco, usa il sale infuso come contorno.

  • 1 1/2 oz di vodka di abete Doug
  • Vermouth Ambrato Martini & Rossi Riserva Speciale 1/2 oz
  • 1/2 oz di liquore al peperoncino Ancho Reyes
  • Sciroppo di shiso-avocado da 3/4 once **
  • 1/2 oz Succo di limone fresco
  • Soda del club, verso l'alto
  • Orlo di sale marino di pinot nero
  1. Orlo un bicchiere highball con sale marino di pinot nero.

  2. Aggiungi tutti gli ingredienti in uno shaker con ghiaccio e agita.

  3. Filtra in un highball con ghiaccio fresco.

  4. Top con soda club.

  5. * Vodka di abete di Doug: aggiungi 16 oz di Absolut Elyx vodka e 15 g di punte di abete nel contenitore e mescola bene. Lascia riposare per 2 giorni. Filtrare attraverso il filtro del caffè.

  6. ** Sciroppo di shiso-avocado: arrostire 2 fosse di avocado a 200 ° F fino a quando le conchiglie iniziano a seccarsi. Lasciare raffreddare, sbucciare e tritare in quarti. In una pentola, tostare le fosse insieme a grani di pepe nero da 3/4 once. Aggiungi 14 once di zucchero bianco e 14 once di acqua, porta ad ebollizione, quindi fai sobbollire. Aggiungi 1/3 oz di foglie di shiso rosso e rimuovi dal fuoco. Ripida per 30 minuti e filtrare.


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