+
Ricette di cocktail, liquori e bar locali

La Repubblica Ceca sta vivendo un movimento di cocktail. Ecco cosa devi sapere.

La Repubblica Ceca sta vivendo un movimento di cocktail. Ecco cosa devi sapere.

Nessuno beve più birra dei cittadini della Repubblica Ceca, un fatto che tende a creare molto orgoglio tra i suoi cittadini. Secondo uno studio del 2014 condotto da Kirin Holdings, i cittadini cechi bevono 142 litri di birra all'anno pro capite. Considera che gli Stati Uniti sono in ritardo di 75,8 litri.

In questo paese pazzo di birra, in che modo i cocktail bar artigianali trovano la loro posizione? Amplificano la loro creatività con concetti selvaggiamente inventivi, spazi dal design intricato e bevono menu che attirano l'attenzione. Benvenuti nel pazzo mondo dei migliori cocktail bar della Repubblica Ceca.

"È vero che, come paese, siamo leader mondiali nel consumo di birra", afferma Filip Stránský, a capo della crescente collezione di concept bar AnonymouS a Praga. "Ma i tempi stanno cambiando!"

I suoi spazi sono tra quelli che guidano il movimento dei cocktail cechi. Stránský e i suoi colleghi sono ben studiati nei cocktail classici e nei punti più fini della tecnica e del mestiere del bartending. Ma a volte ci vuole un po 'di magia per spingere le masse lontano dalle innumerevoli birrerie di Praga e, tanto per cambiare, in un cocktail bar.

"Ogni anno, gli standard dei bar qui sono sempre più elevati", afferma Stránský. "C'è un costante afflusso di nuovi bar, ristoranti e hotel che stanno mettendo sempre più impegno, tempo e denaro per istruire il proprio personale in cocktail e mixology".

Stránský è uno dei giovani contingenti di Praga che si scatena lungo la scena del cocktail e lo fa con un assortimento infinito di trucchi per mantenere i suoi ospiti incuriositi, divertiti e tornando per altro. Quindi metti giù quel pilsner e dai un'occhiata a questi ottimi cocktail bar nella Repubblica Ceca.

  • La città di Brno è un viaggio in treno di due ore e mezza da Praga e un comodo punto di passaggio per i viaggiatori ferroviari che possono essere diretti a Vienna o Bratislava. Ospita anche il cocktail wonderland Super Panda Circus. Hai davvero bisogno di sapere qualcos'altro?

    Immagina posti a sedere in stile stadio elevati con gli sguardi di tutti fissi sul bar, dove una squadra di baristi accelera sfornando le ultime offerte, afferrando le bottiglie conservate tra animali imbalsamati e paperelle di gomma. Pensi che sia un espediente? Non lo farai quando esamini la lista incredibilmente profonda di rari whisky giapponesi offerti o parli con un barista esperto per una raccomandazione su un cocktail o uno spirito.

    Durante una recente visita, il menu mostrava il tabellone del puzzle di un bambino, con diversi giocattoli sopra i bastoncini di legno usati per spostare i pezzi del puzzle. Scegli il giocattolo che pensi possa offrirti il ​​miglior drink, con ogni selezione che offre una scelta di due drink: uno classico e uno rinnovato. Le vibrazioni di Barnum e Bailey sono state gradualmente eliminate da un tema di casinò, anche se il nome Super Panda Circus rimarrà.

  • Potrebbe volerci un minuto per trovare AnonymouS Bar, poiché lo spazio si attacca al tema anonimo con un esterno non illuminato trovato in un vicolo tortuoso. Una volta dentro, Stránský potrebbe servire un Negroni attraverso una piattaforma antigoccia personalizzata, anche se potresti non sapere che è lui a dare la maschera di Guy Fawkes (pensa: "V per Vendetta") che sta indossando. O forse riceverai una pistola giocattolo accanto a un bicchiere che indossa una bandana rossa e sarai costretto a scegliere saggiamente qualsiasi cosa tu faccia dopo.

    Ogni 5 novembre, durante la Guy Fawkes Night, AnonymouS Bar svela il suo ultimo concetto. L'anno scorso, Stránský ha introdotto il menu "Raccolta di virus" ispirato a virus leggendari distruttivi. "L'ospite riceve un disco floppy con un indirizzo e-mail al quale invierà un'e-mail a suo rischio e pericolo e riceverà un risposta immediata con il nostro menu di cocktail ", afferma Stránský. Puoi anche optare per uno dei classici della casa come Remember, un riff Old Fashioned con bourbon Bulleit, Frangelico, sciroppo di caffè freddo, amaro di noci e contorno di buccia d'arancia.

  • Il bar che non esiste davvero, e lo troverai a Brno. Nonostante il nome, il bar è più classico che campy. Lo spot a due piani del team dietro Super Panda Circus serve cibo oltre a una raccolta di classici cocktail spot-on insieme a nuove creazioni in un menu fotografico in stile rivista. Il team del bar è anche felice di creare un drink in base alle tue specifiche. Quindi, se non riesci a toglierti di testa quell'Ultima Parola infusa di marshmallow dal Super Panda Circus dalla sera prima, vedi invece cosa può fare l'equipaggio per te.

  • All'AnonymouS Shrink's Office, Stránský è più tradizionale con uno spazio seminterrato più piccolo e silenzioso. "Qui siamo più o meno tornati alle radici che si traducono in un servizio e una presentazione più minimalisti", afferma Stránský. Anche così, il menu si basa sulle macchie d'inchiostro Rorschach. Non preoccuparti per le minuzie degli ingredienti fatti in casa nella bevanda. Guarda come ti senti.

    "Attualmente, i nostri pazienti ricevono i nostri test Rorschach personalizzati che evocano nel cliente sapori e toni diversi di ogni cocktail", afferma Stránský. Sfoglia le carte per scegliere la bevanda adatta al tuo umore. "Il tasso di successo del cliente che ottiene la bevanda giusta in base a questi test si aggira intorno al 90 percento."

    Iscriviti per una ricetta la prossima volta che sei a Praga. Sceglierai in base alla tua risposta ai diversi colori e disegni sulle macchie d'inchiostro. Se sei un bevitore di whisky, potresti trovare la strada per il numero 2, con una miscela fatta in casa di whisky Speyside arricchita con anice stellato e sciroppo di limone semplice e amari alle erbe, mentre i bevitori di gin e Chartreuse possono inciampare nel Numero 4, caratterizzato da una miscela di gin secchi di Londra con vermouth dry infuso di camomilla e Chartreuse verde.


Guarda il video: Margarita Cocktail Tutorial. Drink Corner (Marzo 2021).