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Ricetta Muffin alle noci e banana a basso contenuto di grassi

Ricetta Muffin alle noci e banana a basso contenuto di grassi

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Deliziosi muffin umidi che sono ottimi per il pranzo al sacco. Lascia fuori le gocce di cioccolato se vuoi renderle più salutari ma a volte un po' di cioccolato non guasta perché questi muffin non hanno né olio né burro! Puoi usare la crusca d'avena al posto dell'avena se preferisci una consistenza più fine.

344 persone lo hanno fatto

IngredientiPorzioni: 12 muffin

  • 1 uovo
  • 300 g di banane mature schiacciate
  • 175 g di zucchero di canna scuro morbido
  • 80 g di salsa di mele
  • 1 cucchiaino di estratto di vaniglia
  • 125 g di farina 00
  • 1/2 cucchiaino di bicarbonato di sodio
  • 2 cucchiaini di lievito per dolci
  • 1 1/4 di cucchiaino di sale
  • 1 cucchiaino di cannella in polvere
  • 80 g di porridge istantaneo di avena o crusca d'avena
  • 85 g di gocce di cioccolato fondente
  • 60 g di noci, tritate

MetodoPreparazione:10min ›Cottura:20min ›Pronto in:30min

  1. Preriscaldare il forno a 180 C/Gas 4. Ungere leggermente o rivestire uno stampo per muffin a 12 fori con i pirottini.
  2. In una grande ciotola, unire l'uovo, la banana, lo zucchero di canna, la salsa di mele e la vaniglia. In una ciotola a parte, setacciare la farina, il bicarbonato di sodio, il lievito, il sale e la cannella.
  3. Mescolare delicatamente la miscela di farina e avena nella miscela di banana. Incorporate le gocce di cioccolato e le noci. Versare l'impasto nella teglia per muffin preparata.
  4. Cuocere in forno preriscaldato o per 15-20 minuti, o fino a doratura. Rimuovere i muffin dalla padella e metterli su una teglia a raffreddare per 20 minuti prima di servire.

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Recensioni e valutazioniValutazione globale media:(414)

Recensioni in inglese (340)

Li ho appena fatti e sono fantastici, molto gustosi, ho ridotto lo zucchero a 100 g e li ho trovati ancora molto dolci, quindi la prossima volta ne farò di nuovo la metà .. Grazie per aver pubblicato una deliziosa ricetta-10 febbraio 2013

di Sarah Jo

Quando preparo i muffin con farina d'avena (o farina d'avena e noci combinate) cerco di usare metà della quantità, lascio riposare per cinque minuti circa dopo aver mescolato la pastella in modo che l'avena abbia la possibilità di assorbire parte del liquido aggiunto a la ricetta, quindi vedere se la pastella ha bisogno di più farina d'avena o meno. Questo impasto per muffin non lo faceva--1/2 tazza di farina d'avena era abbondante. Ho passato l'avena attraverso il mio robot da cucina per una consistenza più fine prima di usarla. Ho ridotto lo zucchero di canna a mezza tazza, ho usato la mia salsa di mele fatta in casa e ho usato solo un pizzico di sale. Perché in questo momento ho finito le gocce di cioccolato, ho usato l'uvetta. Questi si sono rivelati molto buoni: umidi e gommosi con una grande quantità di sapore da tutte le diverse aggiunte in questo muffin. Abbiamo apprezzato molto questi. Sono davvero contento di aver tagliato la farina d'avena a metà, penso che se non l'avessi fatto, i muffin sarebbero stati troppo asciutti. Lo rifarò.-20 agosto 2011


I migliori muffin sani alla banana e noci


Anche se mia madre cucinava raramente, occasionalmente comprava qualche banana in più durante i suoi viaggi settimanali a fare la spesa da lasciare sul bancone a maturare durante la mia prima infanzia. Il fine settimana successivo, ha tirato fuori una carta ingiallita sbiadita con la ricetta speciale di mio padre scarabocchiata sulla carta per i muffin alla banana che ha sviluppato alla scuola di specializzazione.

Anche se abbastanza semplici, la mamma ha insistito sul fatto che i muffin avevano un sapore migliore di qualsiasi cosa comprata in negozio, specialmente appena sfornata, li dividevano in due e con una piccola noce di burro posta su ciascuna metà che si scioglieva nelle pieghe e nelle fessure del muffin. Tuttavia, mi sono rifiutato di provarne uno per anni perché ero terrorizzata che ci fossero pezzi di banana nei muffin... E odiavo i "pezzi" come frutta e noci nel mio cibo!

Alla fine, dopo molte persuasioni e spiegando che le banane erano completamente schiacciate in una pasta liscia, non tagliate a pezzi da piegare nella pastella, la mamma alla fine mi ha convinto a provare un muffin. Con i suoi sapori dolci e avvolgenti, sono stata subito conquistata!


Poco dopo, la mamma ha iniziato a comprarci muffin di dimensioni enormi dal panificio del negozio di alimentari come colazione facile e veloce per me e mio fratello durante i nostri viaggi a Disneyland, San Diego o in montagna per i viaggi in campeggio. Ogni volta che mi taggavo, guardavo prima i muffin alla banana... Ma contenevano tutti noci sia all'interno che sopra!

Invece, ho optato per i muffin jumbo ai semi di papavero al limone... Perché (a) i semi di papavero erano troppo piccoli per essere considerati "pezzetti" e (b) quelli avevano solo mandorle a scaglie pressate nella parte superiore, non all'interno dei muffin, che ho potrebbe facilmente prelevare e consegnare a papà!


Quando sono diventato più grande, i "pezzi" hanno iniziato a crescere su di me, quindi all'inizio di quest'anno ho deciso di provare a cuocere il mio primo lotto di muffin alla banana con noci. Dopo alcune modifiche, ho perfezionato questa ricetta per il Muffin alla banana e noci per eccellenza ! Perfettamente dolci con noci pecan sparse ovunque, questi muffin sono teneri come cupcakes. Ancora meglio, non contengono burro, farina raffinata o zucchero e solo 125 calorie!

Quindi... mi daresti la colpa per averne mangiati quattro in un giorno? Colazione… Spuntino di metà mattina… Spuntino di metà pomeriggio… Dessert… ? Immagino che sia già tempo di fare di più?


Per preparare questi muffin sani, inizierai con farina integrale bianca . Sembra un paradosso, vero? Normalmente la farina bianca e la farina integrale sono due cose separate! Tuttavia, la farina integrale bianca viene prodotta macinando finemente un tipo speciale di grano bianco più morbido, mentre la farina integrale normale proviene da una varietà più robusta di grano rosso. Ciò conferisce alla farina integrale bianca un gusto e una consistenza più leggeri, simili a quelli della farina per tutti gli usi (e perfetti per far risplendere la consistenza tenera di questi muffin!), ma ha comunque gli stessi benefici per la salute della normale farina integrale.

Mentre le ricette tradizionali richiedono da ½ a 1 tazza piena di olio (accidenti!!), questa più sana richiede solo 1 cucchiaio di olio di cocco . Questo è tutto! Il resto della tenera consistenza dei muffin viene da yogurt greco e purea di banana . Se sei nel mio blog da un po', sai quanto adoro lo yogurt greco! Aggiunge la stessa umidità del burro o dell'olio extra per una frazione delle calorie e dà anche ai tuoi dolcetti una spinta proteica.


Per quanto riguarda il purè di banana, in realtà svolge tre ruoli: sapore (sono sicuro che l'hai già indovinato!), consistenza tenera e dolcezza naturale. Prova a usare le banane più chiazzate che riesci a trovare! Hanno una dolcezza più naturale rispetto alle banane gialle pure, il che significa che dovrai solo aggiungere qualche cucchiaio di miele alla pastella.

Per le noci, aggiungerai noci pecan tritate finemente al battitore. Sia le noci pecan che le noci sono tradizionali nei muffin alle noci e banana - ed entrambe funzioneranno! - ma dal momento che mia madre è allergica alle noci, ho optato per le noci pecan in modo da poterle condividere con lei. Dovrai tagliare le noci pecan in modo che abbiano le dimensioni di gocce di cioccolato in miniatura per garantire che l'impasto dei muffin si cuocia in modo uniforme. E non dimenticare di salvarne alcuni da premere nelle parti superiori per una bella presentazione!


Pronto a cucinare il tuo? ? E quando lo fai, ricordati di scattare una foto e condividerla su Instagram usando #amyshealthybaking e taggando @amyshealthybaking NELLA foto stessa! (Questo garantisce che vedrò la tua foto! ?) Mi piacerebbe vedere i tuoi muffin e presentarli nella mia serie Sunday Spotlight!


La ricetta del pane alle noci magro e magro alla banana

Marion descrive questo pane alla banana a basso contenuto di grassi come pane alla banana puro e semplice, pesante, umido e scuro. E lei ha così ragione.

Questa ricetta non richiede alcun ingrediente speciale solitamente associato alla cottura a basso contenuto di grassi. Niente albumi. Niente salsa di mele. Tutta l'umidità necessaria proviene da un sacco di banane mature schiacciate.

L'unico grasso nella ricetta proviene dai tuorli d'uovo e dalle noci – due fonti di grassi molto salutari – secondo me.

WW Pastella per pane alla banana a basso contenuto di grassi

Ho modificato leggermente la ricetta. Invece di usare 2 tazze di farina per tutti gli usi, ho usato 1 tazza di farina per tutti gli usi e 3/4 di tazza di farina integrale, che ha una consistenza più fine rispetto al normale grano intero. Ho anche scambiato 3/4 di tazza di zucchero con 1/2 tazza di zucchero di canna chiaro e ho tagliato a metà la quantità di noci.

Per il miglior pane alla banana assicurati che le tue banane siano molto molto mature.

Non credo che avresti mai immaginato che questo pane alla banana e alle noci sia a basso contenuto di grassi. Se ti piace il banana bread umido e denso, adorerai questo.

Preparazione per cuocere il pane alle noci di banana a basso contenuto di grassi

Stamattina a colazione mi sono goduta una fetta spalmata di burro di arachidi e guarnita con fette di banana. È stato uno dei migliori panini con burro di arachidi e banana di sempre.

WW Pane alla banana e noci fatto in casa

Secondo i miei calcoli, ogni fetta ha circa 154 calorie e:

4 *SmartPoints (piano verde)
4 *SmartPoints (piano Blu)
4 *SmartPoints (piano viola)
4 *PointsPlus (vecchio piano)

Curioso di conoscere i nuovi piani myWW Green, Blue e Purple di Weight Watchers? Guarda questo breve video per saperne di più:

Se l'hai fatto tu Pane alla banana e noci, per favore assegna alla ricetta una valutazione a stelle qui sotto e lascia un commento facendomi sapere come ti è piaciuta. E rimani in contatto su Pinterest, Facebook, Instagram e Twitter per gli ultimi aggiornamenti.


Muffin di farina d'avena magro alla banana & Ricette di pane con punti per gli osservatori di peso

Adoro i muffin, ma possono essere un disastro di zuccheri e calorie.

I miei giorni in cui indulgevo in muffin giganti da 400 a 500 calorie sono finiti da tempo.

Come queste ricette salutari di muffin ai mirtilli –, quindi ne ho sempre uno pronto quando lo voglio.

Farina d'avena e banane sono due muffin salutari preferiti e ingredienti per il pane veloce. E i sani muffin alla banana e il sano banana bread a basso contenuto di grassi sono classici a cui torno ancora e ancora, specialmente quando ho delle banane avanzate da consumare.

Muffin magri di farina d'avena alla banana

Ecco una carrellata di muffin di farina d'avena alla banana e ricette di pane veloci da tutto il Web. Ho incluso le informazioni sulle calorie e ho calcolato anche i loro valori Weight Watchers PointsPlus. Divertiti!

Muffin di farina d'avena magro alla banana e ricette di pane con punti WeightWatchers

Muffin di farina d'avena e burro di arachidi alla banana – Una combinazione vincente nel mio libro, se mai ce ne fosse stata una. Questi fanno una gustosa opzione sana per la colazione. Sono umidi, leggeri e soffici all'interno, non pesanti come i muffin alla crusca o densi come molti panini alla banana. Ogni muffin ha 216 calorie, 7 g di grassi, 31,1 g di carboidrati, 1,9 g di fibre, 6,4 g di proteine ​​e 6 punti WWPlus se preparato con normale burro di arachidi e latticello a basso contenuto di grassi. trovato a Baking Bites.

*PointsPlus® e SmartPoints® calcolati da Simple Nourished Living Non approvato da Weight Watchers International, Inc. Tutti gli ingredienti della ricetta eccetto gli elementi opzionali inclusi nella determinazione delle stime nutrizionali. Valori SmartPoints® calcolati SENZA Weight Watchers Zero Points frutta e verdura utilizzando il WW Recipe Builder.

Muffin alla banana con panpepato e avena – Dai un'occhiata a questi salutari muffin alla banana e avena realizzati con il mix di torte e biscotti Betty Crocker®, insieme ad altri quattro ingredienti pronti in soli 25 minuti. Ogni muffin ha 150 calorie, 4 g di grassi, 27 g di carboidrati, 4 g di proteine ​​e 4 WW PointsPlus Value. Trovato a Betty Crocker.

Farina d'avena e banane in un muffin – Dunkin Donuts I muffin alla banana e noci hanno 530 calorie e 23 grammi di grassi. I nostri muffin magri contengono 378 calorie e 11 grammi di grassi e 10 punti WWPlus. Anche i tuoi bambini vorranno iniziare bene la giornata con uno di questi muffin nutrienti di buone dimensioni. Dalla cucina magra.

Muffin alla banana e avena facili e veloci – Così facili, leggeri e umidi, è difficile credere che contengano solo 2 cucchiai di olio. Prepara 9 muffin, ciascuno con 152 calorie e 4 Weight Watchers PointsPlus. Dalla rivista Health trovata su MyRecipes.

Pane alla banana e farina d'avena – Questo pane nutriente è facile da mescolare e farà profumare tutta la casa. Se stai cercando un banana bread gustoso e salutare di cui anche tua nonna sarebbe orgogliosa, questa è una ricetta di Weight Watcher che devi assolutamente provare! Con 5 punti WW+ trovati su Weight Watchers. L'ho provato questa settimana e mi piace molto. È più denso del tipico pane alla banana e molto più soddisfacente. Una fetta con il mio uovo strapazzato a colazione mi ha saziato per ore!

Weight Watchers Pane con farina d'avena e banana – 5 punti+

Pane di avena e banana ai mirtilli – Un delizioso pane veloce fatto in casa pieno di cibi buoni per te tra cui mirtilli, banane e avena. Ogni fetta ha 140 calorie e 4 WW PointsPlus Value. Trovato a Betty Crocker.

Muffin di farina d'avena, fragole e banana – Ho pensato che se fossi arrivato così lontano cercando di cuocere in modo più sano, avrei voluto fare un passo avanti e provare a cuocere con l'agave, invece dello zucchero. Ogni muffin ha 146 calorie e 5 Weight Watchers PointsPlus. Da Miele Cosa sta cucinando.

Bethenny Frankel’s Boo Boo Banana Bread – Delizioso pane alla banana senza uova fatto con farina d'avena (link affiliato). 1/12 della pagnotta contiene 167 calorie, 4,5 g di grassi, 31 g di carboidrati, 1,6 g di fibre, 1,6 g di proteine ​​e 5 Weight Watchers PointsPlus. Trovato a Bethenny Frankel.

Ed ecco un video di Bethenny che mostra come fa il suo pane di banana boo boo…


Altri modi per gustare la farina d'avena a colazione:

Modi sottili e salutari per cucinare la farina d'avena per colazione – comprese le ricette per la farina d'avena a cottura lenta, la farina d'avena sul fornello e l'avena cotta in acciaio a cottura lenta.
Ricette di farina d'avena al forno – con valori di Weight Watchers PointsPlus raccolti da tutto il Web.

*PointsPlus® per queste ricette di pane e farina d'avena magre alla banana calcolate da Simple Nourished Living Non approvato da Weight Watchers International, Inc.

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La farina di cocco è keto friendly?

A prima vista, potrebbe sembrare che la farina di cocco abbia troppi carboidrati per essere keto-friendly. Tuttavia, molti dei carboidrati totali sono fibre, che non influiscono sulla glicemia.

Due cucchiai di farina di cocco contengono 9 grammi di carboidrati totali, ma 5 grammi di quelli sono fibre. Pertanto, due cucchiai di farina di cocco contengono solo 4 grammi di carboidrati netti.

Voglio anche sottolineare qui che un po' di olio di cocco fa molto. Assorbe i liquidi come una spugna, quindi ne serve meno per fare i prodotti da forno.

Dichiarazione di non responsabilità: alcuni dei link su questo sito sono link di affiliazione, il che significa che facciamo una piccola commissione da qualsiasi vendita per aiutare a mantenere le ricette in arrivo! Non paghi più. Grazie per il vostro sostegno!


Riepilogo della ricetta

  • 1 tazza di burro, ammorbidito
  • 2 tazze di zucchero di canna chiaro ben confezionato
  • 3 uova grandi
  • tazza di panna acida
  • 1 cucchiaino di estratto di vaniglia
  • 3 ¼ tazze di farina per tutti gli usi
  • 1 cucchiaino di cannella in polvere
  • ¾ cucchiaino di lievito per dolci
  • ¾ cucchiaino di bicarbonato di sodio
  • ¾ cucchiaino di sale da cucina
  • cucchiaino di noce moscata macinata
  • 2 ½ tazze di banane schiacciate (circa 5 medie)
  • 1 tazza di noci pecan tritate tostate
  • Spray da cucina vegetale
  • Ripieno di crema di formaggio e miele

Preriscaldare il forno a 350°. Sbattere il burro a velocità media con un mixer elettrico per impieghi gravosi fino a renderlo cremoso, aggiungere lo zucchero di canna e sbattere fino a renderlo chiaro e spumoso. Aggiungere le uova, 1 alla volta, sbattendo fino a quando non saranno ben amalgamate dopo ogni aggiunta. Aggiungere la panna acida e la vaniglia e sbattere fino a quando non si saranno amalgamati.

Mescolare la farina e i prossimi 5 ingredienti. Aggiungere gradualmente il composto di farina al composto di burro, battendo a bassa velocità fino a quando non si sarà amalgamato. Mescolare le banane e le noci pecan fino a quando non si saranno amalgamate. Versare l'impasto in 2 stampini per muffin da 12 tazze leggermente unti (con uno spray da cucina), riempiendoli per tre quarti.

Infornare a 350° per 25-30 minuti o fino a quando uno stuzzicadenti di legno inserito al centro esce pulito. Raffreddare in padelle 10 minuti. Sfornare e far raffreddare completamente su una gratella (circa 30 minuti).

Fate un piccolo foro sopra ogni muffin, aiutandovi con il manico di un piccolo cucchiaio di legno. Versare il ripieno di crema di formaggio e miele in un sacchetto per congelatore di plastica con cerniera. Taglia 1 angolo del sacchetto per fare un piccolo foro. Versare una generosa quantità di ripieno in ogni muffin.


Come fare i muffin alla banana e noci?

  1. Schiacciare le banane in un frullatore, in una ciotola o con lo schiacciapatate.
  2. In una ciotola unire le banane schiacciate, l'olio vegetale, lo zucchero di canna, l'uovo e l'estratto di vaniglia. Mescolate per amalgamare con una spatola.
  3. Aggiungere la farina, il bicarbonato, la cannella e il sale, mescolare con una spatola. Aggiungere 3/4 di tazza di noci, mescolare fino a quando non si saranno amalgamati.
  4. Coprite la ciotola con un canovaccio e lasciate riposare l'impasto per 15 minuti. Durante questo tempo, preriscaldare il forno a 425ºF.
  5. Foderare una teglia per muffin con i pirottini. Riempi le fodere fino in cima con la pastella. Premi la restante 1/2 tazza di noci sulla parte superiore dei muffin.
  6. Infornare per 9 minuti a 425ºF, quindi mantenere i muffin in forno abbassare la temperatura a 375ºF e cuocere per 13-15 minuti o fino a quando uno stuzzicadenti inserito al centro non esce pulito.

Idee per personalizzare i muffin di farina d'avena al forno con noci e banana

  • Rendi questi vegani usando le uova di lino al posto delle uova.
  • Al posto delle noci usate le noci pecan.
  • Aggiungere 1/2-3/4 tazza di uvetta.
  • Aggiungere 1/2-3/4 di gocce di cioccolato. (<—i miei bambini lo adorerebbero!)
  • Omettere le noci e aggiungere alcune bacche tritate.
  • Aggiungi fino a 1 tazza di carote o zucchine sminuzzate per un tocco vegetariano in più!

Se hai altre idee per la personalizzazione, aggiungile nei commenti! Spero che questa ricetta per i muffin di farina d'avena al forno con noci e banana ti piaccia tanto quanto noi.


Preparare i muffin in anticipo

Immagazzinare ed evitare che i muffin si secchino, riporre in un sacchetto richiudibile o in un contenitore ermetico e conservare su un bancone per 3 giorni. In seguito, se ne sono rimasti (non ci capita mai), mettere in frigo per altri 3 giorni

Congelare muffin alla banana sani cotti e raffreddati lo stesso giorno per garantire la freschezza. Congelare fino a 3 mesi. Raddoppio la ricetta per mangiare subito e triplo se voglio congelarne un po'. Questi muffin sani alla banana sono così buoni. I bambini ne sono ossessionati!

Scongelare basta togliere i muffin dal freezer e lasciarli scongelare in un sacchetto per qualche ora o tutta la notte su un ripiano.


Muffins Banana e Nocciola

  • senza crostacei
  • amico dei reni
  • senza pesce
  • senza alcol
  • vegetariano
  • senza arachidi
  • senza carne di maiale
  • pescatarian
  • senza soia
  • senza carne rossa
  • Calorie 254
  • Grasso 10,3 g (15,8%)
  • Saturi 5,5 g (27,6%)
  • Carboidrati 38,0 g (12,7%)
  • Fibra 2,5 g (10,2%)
  • Zuccheri 18,3 g
  • Proteine ​​4,5 g (9,0%)
  • Sodio 178,1 mg (7,4%)

Ingredienti

noci, tostate e tritate

(1 panetto) burro non salato, ammorbidito

banane tritate, da circa 3 banane mature

Istruzioni

Riscaldare il forno a 400 ° F. Spruzzare la parte superiore della teglia per muffin con un rivestimento antiaderente o posizionare i pirottini per muffin in tutti i pozzetti.

Spargere le noci su una teglia e tostarle in forno finché non saranno leggermente scurite e molto profumate, da 8 a 10 minuti. Trasferiteli su un tagliere e tritateli grossolanamente ancora caldi. Accantonare.

In un mixer ad alta velocità, unire lo zucchero di canna e lo zucchero bianco con il burro ammorbidito fino a quando il composto non assomiglia a una glassa soffice, circa 1 minuto. Incorporare le uova una alla volta fino a completo assorbimento, circa 1 minuto ciascuna. Unire l'estratto di vaniglia.

In una ciotola separata, sbatti insieme la farina per tutti gli usi, la farina integrale, il lievito, la cannella e il sale. Con la planetaria a bassa velocità, unire un terzo del composto di farina al composto di burro-zucchero seguito da un terzo del latte. Continuate alternando la farina con il latte, mescolando fino a quando la farina non sarà incorporata. Va bene se c'è ancora un po' di farina sui lati della ciotola. Non mescolare troppo.

Raschiare i lati della ciotola con una spatola e mescolare delicatamente per incorporare l'ultima farina. Aggiungere le banane e le noci tritate e incorporarle delicatamente all'impasto.

Dividere l'impasto tra i pirottini da muffin. La pastella dovrebbe riempire i bicchieri e ammuffire leggermente sopra. (Se preferisci muffin più piccoli, riempi le tazze solo per tre quarti e cuoci in due lotti separati.)

Metti la teglia per muffin nel forno. Cuocere per 20-25 minuti, ruotando la teglia una volta nel mezzo della cottura. I muffin sono fatti con le parti superiori che sembrano incrinate e tostate, e quando uno stuzzicadenti inserito nel mezzo di uno dei muffin esce pulito.

Lascia che i muffin si raffreddino abbastanza da poter essere maneggiati, quindi trasferiscili su una gratella per completare il raffreddamento. I muffin avanzati possono essere conservati in un contenitore ermetico a temperatura ambiente per 3 o 4 giorni o congelati per un massimo di 3 mesi. (Riscaldare i muffin surgelati in forno o tostapane a 300° o per pochi minuti nel microonde)


Guarda il video: Muffin alle noci e mele (Dicembre 2021).