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Le persone affamate ottengono più cose gratis

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Mantieni lo stomaco e il portafoglio sazi durante lo shopping

In un esperimento in cui i raccoglitori erano gratuiti, la coorte affamata ha lasciato il 70% in più rispetto ai partecipanti sazi.

Probabilmente sai che entrare in un negozio di alimentari a stomaco vuoto non è saggio. Ora un nuovo studio suggerisce che entrare in un centro commerciale con la fame è altrettanto dannoso, almeno per il tuo portafoglio. Il titolo dello studio riassume la scoperta: "La fame promuove l'acquisizione di oggetti non alimentari". Riferendo sulla rivista PNAS, i ricercatori dell'Università del Minnesota affermano di aver condotto cinque esperimenti i cui risultati hanno mostrato costantemente un aumento del desiderio di acquisire cose quando le persone hanno riferito di essere affamate. In un esperimento in cui gli elementi (in questo caso, i fermagli per raccoglitori) erano liberi, la coorte affamata ha lasciato il 70% in più rispetto ai partecipanti sazi. E anche quando la gente doveva pagare (questa volta per gli articoli dei grandi magazzini), gli affamati spendevano il 64% in più.

"Probabilmente è meglio nutrirsi prima di qualsiasi tipo di acquisto, sia che si tratti di un vero e proprio giro di shopping o di acquisti online", dice la ricercatrice Alison Jing Xu a Smithsonian. "E se sei davvero affamato, faresti meglio a pensarci due volte prima di acquistare qualsiasi articolo o potresti pentirti di quegli acquisti in seguito." (Lo studio rileva che "la fame non influenza quanto gli piacciano gli oggetti non alimentari.") New Scientist riferisce che Xu è stata ispirata da un suo giro di shopping, durante il quale ha acquistato 10 paia di collant a stomaco vuoto, "non solo il due di cui avevo bisogno." Dice che la grelina, un ormone rilasciato dallo stomaco che spinge le persone a cercare cibo, può influenzare anche altri comportamenti. (I medici sono perplessi di fronte a un ragazzo che non ha mai fame.)

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Dimentica tutto ciò che ti è stato insegnato sulla dieta. In Sempre affamato?, il famoso endocrinologo Dr. David Ludwig spiega perché le diete tradizionali non funzionano e presenta un nuovo piano radicale per aiutarti a perdere peso senza fame, migliorare la tua salute e sentirti bene.

Per oltre tre decenni, il Dr. Ludwig è stato in prima linea nella ricerca sul controllo del peso. I suoi studi pionieristici dimostrano che mangiare troppo non fa ingrassare, il processo di ingrassamento fa mangiare troppo.

Sempre affamato? capovolge la dieta con un programma in tre fasi che ignora le calorie e si rivolge direttamente alle cellule adipose. Le ricette e il piano alimentare includono deliziosi cibi ricchi di grassi (come noci e burro di noci, latticini interi, avocado e cioccolato fondente), proteine ​​salate e carboidrati naturali. Questa è dieta senza privazioni.


1. Risolvi il disagio causato dagli effetti collaterali dei farmaci
Alcuni farmaci causano secchezza delle fauci. Prima dei pasti, chiedi al tuo anziano di masticare una gomma senza zucchero, lavarsi i denti o usare un risciacquo orale.

Questo fa fluire la saliva, riduce il disagio e migliora la loro capacità di gustare, il che può renderli più disposti a mangiare.

2. Sbarazzati dei sapori strani causati dagli effetti collaterali dei farmaci
Alcuni farmaci causano uno strano sapore in bocca che influenza il sapore del cibo o dell'acqua.

Se la carne ha un sapore strano o metallico, servi diverse fonti di proteine ​​come fagioli o latticini. Usa forchette e coltelli di plastica se le posate di metallo peggiorano il sapore.

Se l'acqua ha un sapore strano, aggiungi menta, frutta a fette, limone o cetriolo. Puoi anche provare gli esaltatori di acqua aromatizzata (come questo), disponibili nei supermercati e nelle farmacie.

3. Rendi l'ora dei pasti un'esperienza piacevole
Alcune persone rispondono bene a un ambiente piacevole e a una buona compagnia per la cena. Prepara la tavola, accendi le candele e metti della musica soft.

Può essere solo o deprimente mangiare da solo tutto il tempo. Siediti e mangia con loro, chiacchierando di piacevoli argomenti durante il pasto.

4. Dai scelta e controllo
Quando qualcuno è malato o fragile, perde la propria indipendenza. Rifiutarsi di mangiare può sembrare un modo per riprendere il controllo sulla propria vita.

Restituisci al tuo adulto un po' di quel controllo dando la possibilità di scegliere tra cibi diversi o coinvolgendolo nella pianificazione dei pasti.

5. Servire acqua tra i pasti e limitare i liquidi durante i pasti
La disidratazione può sopprimere l'appetito, quindi è importante mantenere idratato il tuo adulto più anziano.

Alcuni liquidi sono necessari per aiutare a inumidire e deglutire il cibo in modo sicuro, ma servire molti liquidi durante i pasti può riempire troppo gli anziani per mangiare bene.

Cerca di mantenere la maggior parte delle bevande per il relax post-pasto e incoraggiali anche a bere acqua tra i pasti come una sana abitudine.

6. Rendi i sapori più forti
Le papille gustative spesso diventano meno sensibili con l'avanzare dell'età. I cibi insipidi di certo non aiutano a stimolare l'appetito.

Prova a usare condimenti più forti o più e assicurati che il cibo non abbia un sapore aspro.

7. Sperimenta con cibi a diverse temperature
Alcune persone cambiano le loro preferenze per la temperatura del cibo. Prova pasti caldi, tiepidi o freddi per vedere quale temperatura preferiscono.

8. Stimola l'appetito con un po' di alcol
Bere una piccola quantità di birra o vino prima di un pasto può essere un modo sicuro per stimolare l'appetito dell'anziano.

Ovviamente, consulta prima il medico per assicurarti che l'alcol non interferisca con i farmaci o danneggi la salute.

9. Approfitta dei momenti affamati
Se il tuo adulto più anziano chiede più cibo, dagli una seconda porzione o porzioni più grandi.

Non importa che ore sono o che cibo si mangia, approfitta della loro fame per ottenere un po' più di calorie e sostanze nutritive nel loro corpo.

Dal team editoriale di DailyCaring

Questo articolo non è stato sponsorizzato, ma contiene alcuni link di affiliazione. Non ci colleghiamo mai a prodotti o servizi al solo scopo di fare una commissione. I consigli si basano sulle nostre opinioni oneste. Per ulteriori informazioni, vedere Come guadagniamo.


Ricette facili per la cena

Risparmia lo stress in cucina con le nostre ricette facili per la cena, dal ripieno di pasta al forno al curry caldo e ai semplici sformati che la famiglia adorerà.

Pasta al pollo al forno

Goditi questo formaggio appiccicoso e pasta al pollo per l'ultima cena in famiglia nei giorni feriali. Servire direttamente dal piatto con un'insalata verde condita

Torta di pesce al formaggio facile da scalare con cavolo riccio

Raddoppia gli ingredienti in questo facile pasticcio di pesce se hai bisogno di nutrirne quattro, o quadrupli per otto. Questa cena confortante è perfetta per l'infrasettimanale e adattabile a qualsiasi situazione


Cucinare per una folla

Hai bisogno di cucinare per una folla? Tutte le ricette su CDKitchen ti consentono di modificare il numero di porzioni da 1 a 1000 (e oltre!), ma a volte hai bisogno di una ricetta che ti dia un aiuto extra quando cucini per una folla. Queste ricette sono pensate per gruppi numerosi e spesso danno spunti e suggerimenti per lavorare con grandi quantità di cibo. Quindi prova queste ricette la prossima volta che hai bisogno di alcune ricette per grandi folle per una riunione di famiglia, un picnic in chiesa o un evento scolastico.

Se hai bisogno di servire un grande gruppo questa ricetta è l'ideale! Questa è una ricetta semplice e semplice di maccheroni e formaggio che piacerà sicuramente a tutti.

Metodo: piano cottura, forno
Tempo: 30-60 minuti

Questa ricetta di mac e formaggio è ottima per gruppi numerosi ed è resa doppiamente formaggiosa e cremosa sia con velveeta che con formaggio cheddar.

Metodo: piano cottura, forno
Tempo: 1-2 ore

Servire un grande gruppo non deve essere difficile. Questa ricetta di polpettone scalabile non solo ha un buon sapore, ma è semplice da preparare. Ci sono anche diverse varianti di sapore a.

Metodo: forno
Tempo: 1-2 ore

Cucinare per un gruppo numeroso? Questa ricetta per il riso spagnolo è sempre un successo ed è super facile da aumentare o ridurre alla quantità di cui hai bisogno.

Metodo: piano cottura, forno
Tempo: 1-2 ore

Hai bisogno di servire un gruppo numeroso (o un gruppo di adolescenti)? Questi sloppy joes sono gustosi E facili da realizzare e funzionano bene in un grande lotto.

Metodo: piano cottura
Tempo: 2-5 ore

Ogni giorno inviamo una ricetta in primo piano e le scelte preferite del nostro editore. Non perdere!

I sformati di pasta sono perfetti per sfamare una folla. Questo piatto di ziti a base di carne di manzo e salsiccia è delizioso, veloce da cucinare e super facile da preparare in anticipo per un pasto senza stress.

Metodo: piano cottura, forno
Tempo: 1-2 ore

Rotini con verdure tritate come broccoli, zucchine e peperoncino conditi in salsa italiana con formaggio.

Metodo: piano cottura
Tempo: 1-2 ore

Pieno di sapore, questo piatto tradizionale di patate smerlate è la ricetta ideale per deliziare una folla. È facile da preparare, lasciandoti tutto il tempo per rilassarti e.

Metodo: forno
Tempo: 2-5 ore

Coleslaw è sempre un piacere per la folla e questa ricetta a misura di gruppo rende facile soddisfare le masse affamate.

Ottimo per pasti di grandi gruppi durante le vacanze. La ricetta prevede porzioni piccole, quindi sentiti libero di aumentare la quantità se desideri porzioni più abbondanti.

Metodo: piano cottura, forno
Tempo: 2-5 ore

Quando hai bisogno di cucinare per centinaia di persone non c'è tempo per scherzare, e questi fagioli al forno con zucchero di canna, pancetta e cipolle di certo non lo fanno!

Metodo: forno ventilato, forno
Tempo: 1-2 ore

A base di basilico, aglio in polvere, aglio, sale e pepe, sugo per spaghetti, uova, parmigiano, ricotta o ricotta, sale

Metodo: piano cottura, forno
Tempo: 1-2 ore

"Ciao? Sì, vorrei ordinare una pagnotta italiana di un metro e ottanta, per favore." Questo potrebbe essere il modo più divertente che avrai mai di fare un panino.

Perfette per un gruppo numeroso, queste patate sono facili da preparare e amate da tutti.

Metodo: piano cottura, forno
Tempo: 30-60 minuti

Avrai molte persone felici se servi questa ricetta. Ha la giusta combinazione di ingredienti che rende un jambalaya semplice ma saporito. Regola il creolo.

Metodo: piano cottura
Tempo: 1-2 ore

I panini di manzo italiani sono classici di Chicago come la pizza profonda. Il roast beef servito su un rotolo francese con della mozzarella porta a casa un assaggio della città ventosa.

Metodo: forno
Tempo: 2-5 ore

I fagioli al forno sono la quintessenza del picnic e del barbecue in giardino. Se stai intrattenendo un gruppo numeroso, questa ricetta servirà circa 50 persone

Metodo: forno
Tempo: oltre 5 ore

Latte e burro mantengono queste uova cremose in forno la ricetta impedisce al braccio di cadere dal rimescolamento di tutte quelle uova a mano.

Metodo: forno
Tempo: 30-60 minuti

Se hai una grande folla da servire, ecco solo la ricetta del polpettone. Il segreto del Cracker Barrel è mescolare le briciole di biscotto nella miscela di manzo per la.

Metodo: forno ventilato
Tempo: 1-2 ore

Un piatto di riso condito che può essere servito con qualsiasi tipo di carne o verdura. Con ricchi infusi di brodo appetitosi e sentori aromatici di aglio, questo piatto è uno dei preferiti da tutti.

Metodo: piano cottura, forno
Tempo: 1-2 ore

Con prosciutto, patate, crema di funghi, formaggio Colby jack, mozzarella, formaggio cheddar

Metodo: forno
Tempo: 1-2 ore

Sia che tu stia dando il massimo e preparando la ricetta completa della torta di pollo e biscotti o ridimensionandola per sfamare una folla di 10 o 20, ne avrai molti felici.

Metodo: piano cottura, forno
Tempo: 1-2 ore

Farai felice una folla con questo cremoso hamburger alla Stroganoff. Carne macinata e funghi vengono cotti in una salsa cremosa e serviti su pasta all'uovo.

Metodo: piano cottura
Tempo: 30-60 minuti

Questo punch dal gusto morbido è fatto con limonata e succo d'arancia con soda al limone e lime e una bottiglia di Southern Comfort. Sì, una bottiglia.

Questi burritos per la colazione, ripieni di uova strapazzate, tacchino o prosciutto e verdure fresche, sono un ottimo modo per servire un gruppo numeroso.


Fatti e statistiche sulla fame e la povertà nel mondo 2018

Questa scheda informativa è suddivisa nelle seguenti sezioni:

Concetti e definizioni della fame

Fame definisce un disagio fisico a breve termine a causa di una carenza cronica di cibo o, nei casi più gravi, una mancanza di cibo pericolosa per la vita. (Consiglio Nazionale delle Ricerche, 2006)

La fame nel mondo si riferisce alla fame aggregata a livello globale. I termini correlati includono l'insicurezza alimentare e la malnutrizione. L'insicurezza alimentare si riferisce all'accesso limitato o inaffidabile a cibi sicuri e adeguati dal punto di vista nutrizionale (National Research Council, 2006). La malnutrizione è una condizione derivante da un'assunzione insufficiente di nutrienti biologicamente necessari (National Research Council, 2006). Sebbene la malnutrizione includa sia l'ipernutrizione che la denutrizione, il focus della fame globale è la denutrizione.

Ci sono due tipi fondamentali di malnutrizione/denutrizione. Il primo e più importante è malnutrizione proteico-energetica (PEM), o una mancanza di calorie e proteine. Il cibo viene convertito in energia dall'uomo e l'energia contenuta nel cibo viene misurata in calorie. Le proteine ​​sono necessarie per le funzioni chiave del corpo, compreso lo sviluppo e il mantenimento dei muscoli. La malnutrizione proteico-energetica è la forma più letale di malnutrizione/fame ed è il tipo di malnutrizione a cui si fa riferimento quando si parla di fame nel mondo. Questo porta al fallimento della crescita. I principali tipi di fallimento della crescita sono:

  • Sulla base di misurazioni fisiche, come il peso, la malnutrizione può essere suddivisa in malnutrizione acuta moderata (MAM) e malnutrizione acuta grave (SAM), con la SAM peggiore (Black et al., 2016).
  • Esistono due tipi di malnutrizione acuta. Sprecare (chiamato anche marasma) significa avere un peso molto basso per l'altezza di una persona. L'edema nutrizionale (chiamato anche kwashiorkor) è il gonfiore dei piedi, del viso o degli arti (UNICEF, 2015). Vedi le illustrazioni visive qui.
  • L'arresto della crescita è troppo breve per l'età di una persona. È un processo lento e cumulativo e si sviluppa per un lungo periodo a causa di un'alimentazione inadeguata o infezioni ripetute, o entrambi. I bambini rachitici possono avere proporzioni corporee normali ma sembrano più giovani della loro età effettiva.

Fonte: UNICEF/OMS/The World Bank, Levels and Trends in Child Malnutrition, 2018, p. 3

Il secondo tipo di malnutrizione è la carenza di micronutrienti (vitamine e minerali). Non è questo il tipo di malnutrizione a cui si fa riferimento quando si parla di fame nel mondo, anche se è certamente molto importante. Di seguito vengono discussi esempi specifici di carenza di micronutrienti, come la carenza di vitamina A. (Per ulteriori esempi vedere UNICEF Nutrition in Emergencies Lezione 2.1 p 11 e per una buona panoramica degli argomenti sulla malnutrizione vedere tutta la Lezione 2.)

Numero di persone affamate nel mondo

L'Organizzazione delle Nazioni Unite per l'alimentazione e l'agricoltura (FAO) stima che circa 815 milioni di persone dei 7,6 miliardi di persone nel mondo, ovvero il 10,7%, soffrivano di denutrizione cronica nel 2016. Quasi tutte le persone che soffrono la fame vivono in paesi a reddito medio-basso . Ci sono 11 milioni di persone denutrite nei paesi sviluppati (FAO 2015 per le stime dei singoli paesi, vedi Allegato 1. Per altre fonti preziose, specialmente se interessate a particolari paesi o regioni, vedi IFPRI 2016 e Rosen et. al. 2016).

Fonte: FAO, Lo stato della sicurezza alimentare e della nutrizione nel mondo, 2017 p. 7

Progressi nella riduzione del numero di persone che soffrono la fame

La stragrande maggioranza delle persone affamate vive in regioni a reddito medio-basso, che hanno visto una riduzione del 42% della prevalenza di persone denutrite tra il 1990-92 e il 2012-14. Nonostante questi progressi, nel 2016 la prevalenza globale della denutrizione è aumentata (Food and Agricultural Organization [FAO] et al., 2017). L'Africa ha la più alta prevalenza di denutrizione, ma essendo la regione più popolosa del mondo, l'Asia ha il più alto numero di persone denutrite (FAO et al., 2017). La prevalenza è la proporzione di una popolazione affetta da una malattia o che mostra una certa caratteristica (espressa in percentuale), e il numero è semplicemente il conteggio delle persone nella popolazione con una malattia o che mostra una certa caratteristica.

  • C'è stato il minor progresso nella regione sub-sahariana, dove circa il 23 per cento delle persone rimane denutrito, la più alta prevalenza di qualsiasi altra regione del mondo. Tuttavia, la prevalenza della denutrizione nell'Africa subsahariana è diminuita dal 33,2 percento nel 1990-92 al 23,2 percento nel 2014-16, sebbene il numero di persone denutrite sia effettivamente aumentato (FAO et al., 2017).
  • Nell'Asia meridionale, che comprende i paesi di India, Pakistan e Bangladesh, la prevalenza della denutrizione è di nuovo in aumento, passando dal 9,4% nel 2015 all'11,5% nel 2016 (FAO et al., 2017). L'Asia orientale (dove la Cina è il paese più grande) e l'Asia sudorientale (tra cui Indonesia, Filippine, Myanmar, Vietnam) hanno ridotto sostanzialmente la denutrizione.
  • L'America Latina ha il record delle regioni in via di sviluppo di maggior successo nell'aumento della sicurezza alimentare, tuttavia, la prevalenza della malnutrizione è aumentata di nuovo, specialmente in Sud America, dal 5% nel 2015 al 5,6% nel 2016 (FAO et al., 2017).

Il 2015 ha segnato la fine del periodo di monitoraggio per i due obiettivi concordati a livello internazionale per la riduzione della fame. L'obiettivo degli Obiettivi di Sviluppo del Millennio per i paesi a reddito medio-basso nel suo complesso era di dimezzare la proporzione di persone che soffrono la fame entro il 2015 dall'anno di riferimento 1990-2, ovvero dal 23,2 percento all'11,6 percento. Poiché la percentuale nel 2014-16 è del 12,9 percento, l'obiettivo è stato quasi raggiunto. Seguendo gli Obiettivi di Sviluppo del Millennio, gli Obiettivi di Sviluppo Sostenibile mirano a porre fine a tutte le forme di malnutrizione entro il 2030 (FAO et al., 2017).

Obiettivo del vertice mondiale sull'alimentazione. L'obiettivo fissato al Vertice mondiale sull'alimentazione del 1996 era di dimezzare il numero di persone denutrite entro il 2015 rispetto al loro numero nel 1990-92. Dal 1990 al 1992, il numero di persone che soffrono la fame nelle regioni a reddito medio-basso è diminuito di oltre 200 milioni, da 991 milioni a 790,7 milioni. Tuttavia, l'obiettivo è di 495 milioni (la metà di 991 milioni), il che significa che l'obiettivo non è stato raggiunto.

(Fonte: FAO et al, 2015 pp 8-12)

Bambini e fame

I bambini sono le vittime più visibili della denutrizione. Si stima che la denutrizione, tra cui arresto della crescita, deperimento, carenze di vitamina A e zinco e limitazione della crescita fetale (quando un bambino non raggiunge il suo peso normale prima della nascita), sia una causa di 3,1 milioni di morti infantili ogni anno o 45 percentuale di tutti i decessi infantili nel 2011 (UNICEF, Organizzazione mondiale della sanità [OMS] e Banca mondiale, 2018). La denutrizione amplifica gli effetti di ogni malattia, compreso il morbillo e la malaria. Le percentuali stimate di decessi in cui la malnutrizione è una causa sottostante sono approssimativamente simili per diarrea (61%), malaria (57%), polmonite (52%) e morbillo (45%) (Black 2003, Bryce 2005). La denutrizione può anche essere causata da malattie, come quelle che causano la diarrea, riducendo la capacità del corpo di convertire il cibo in nutrienti utilizzabili.

Da GUADAGNO. https://www.gainhealth.org

  • Si stima che nel 2017 150 milioni di bambini sotto i cinque anni siano rachitici a livello globale (UNICEF, OMS e Banca mondiale, 2018).
  • La tendenza globale della prevalenza del ritardo della crescita e dei numeri colpiti è in diminuzione. Tra il 2000 e il 2017 la prevalenza della crescita della crescita è diminuita dal 33% al 22% e il numero è sceso da 198 milioni a 150 milioni (UNICEF, OMS e Banca Mondiale, 2018).
  • Nel 2017, circa la metà di tutti i bambini rachitici di età inferiore ai cinque anni viveva in Asia e oltre un terzo in Africa (UNICEF, OMS e The World Bank, 2018).

Spreco e grave deperimento

  • A livello globale, nel 2017 50,5 milioni di bambini sotto i cinque anni sono stati deperiti (o di peso ridotto per l'altezza) (UNICEF, OMS e Banca mondiale, 2018).
  • A livello globale, la prevalenza del deperimento nel 2017 è stata stimata a quasi l'8% (UNICEF, OMS e The World Bank, 2018).
  • Circa i due terzi di tutti i bambini deperiti al di sotto dei cinque anni vivevano in Asia e oltre un quarto in Africa, con proporzioni simili per i bambini gravemente deperiti (UNICEF, OMS e Banca Mondiale, 2018).

Micronutrienti

Alcuni oligoelementi o micronutrienti, vitamine e minerali, sono importanti per la salute. Tre carenze di micronutrienti molto importanti in termini di conseguenze sulla salute per le persone nei paesi a reddito medio-basso sono:

  • In molti paesi a reddito medio-basso, l'anemia sideropenica è aggravata da infezioni da vermi, malaria e altre malattie infettive come l'HIV e la tubercolosi.
  • Le principali conseguenze sulla salute includono un esito scarso della gravidanza, uno sviluppo fisico e cognitivo compromesso, un aumento del rischio di morbilità (malattia) nei bambini e una ridotta produttività lavorativa negli adulti. L'anemia contribuisce al 20% di tutte le morti materne (FAO, 2017).
  • La carenza di vitamina A può causare cecità notturna e ridurre la resistenza dell'organismo alle malattie. Nei bambini, la carenza di vitamina A può anche compromettere la crescita.
  • Si stima che 250 milioni di bambini in età prescolare siano carenti di vitamina A. Si stima che ogni anno tra 250.000 e 500.000 bambini con carenza di vitamina A diventino ciechi, metà dei quali muore entro 12 mesi dalla perdita della vista (FAO, 2017).
  • La carenza di iodio è una delle principali cause di alterazione dello sviluppo cognitivo nei bambini, soprattutto nelle aree carenti di iodio dell'Africa e dell'Asia. Circa 38 milioni di bambini nascono con carenza di iodio (FAO, 2017).
  • La carenza di iodio ha una soluzione semplice: il sale iodato. Grazie a questo intervento, il numero di paesi in cui la carenza di iodio è un problema di salute pubblica è stato dimezzato nell'ultimo decennio. Tuttavia, 54 paesi hanno ancora un grave problema di carenza di iodio. (CHI)

Il mondo produce abbastanza cibo per sfamare tutti?

Il mondo produce cibo a sufficienza per sfamare tutti. Per il mondo nel suo insieme, la disponibilità calorica pro capite e la diversità alimentare (la varietà di gruppi di alimenti in una dieta) sono aumentate tra gli anni '60 e il 2011 (FAO, 2017). Questa crescita della disponibilità di cibo, insieme a un migliore accesso al cibo, ha contribuito a ridurre la percentuale di persone cronicamente denutrite nei paesi a reddito medio-basso da circa il 30% nel 1990-92 a circa il 13% due decenni dopo (FAO, 2017). Un problema principale è che molte persone nel mondo non hanno ancora un reddito sufficiente per acquistare (o coltivare) cibo a sufficienza o accedere a cibo nutriente. Questo è un elemento di “sicurezza alimentare”. La FAO definisce quattro dimensioni della sicurezza alimentare, che devono essere soddisfatte tutte contemporaneamente, affinché la sicurezza alimentare esista. Le quattro dimensioni sono: 1) disponibilità fisica del cibo, 2) accesso economico e fisico al cibo, 3) utilizzo del cibo e 4) stabilità di queste altre dimensioni nel tempo.

Quali sono le cause della fame?

La povertà è la causa principale della fame. Le cause della povertà includono la mancanza di risorse, la distribuzione diseguale del reddito nel mondo e all'interno di paesi specifici, i conflitti e la fame stessa. A partire dal 2013, quando sono stati raccolti i dati completi più recenti sulla povertà globale, circa 767 milioni di persone vivono al di sotto della soglia di povertà internazionale inferiore a 1,90 dollari a persona al giorno (The World Bank, 2016). Questa è stata una diminuzione di circa 1 miliardo di persone al di sotto della soglia di povertà dal 1990 (The World Bank, 2016). Tuttavia, sebbene il numero di persone che vivono in condizioni di estrema povertà a livello globale sia in calo, nelle regioni a reddito medio-basso, come l'Africa subsahariana, il numero è in realtà in crescita (FAO, 2017).

La fame è anche causa di povertà, e quindi di fame, in un rapporto ciclico. Causando cattive condizioni di salute, piccole dimensioni corporee, bassi livelli di energia e riduzioni del funzionamento mentale, la fame può portare a una povertà ancora maggiore riducendo la capacità delle persone di lavorare e imparare, portando così a una fame ancora maggiore. Vedi Victoria et al. 2008.

Conflitto. Più della metà (489 milioni) degli 815 milioni di persone che soffrono la fame nel mondo vive in paesi colpiti da conflitti (FAO et al., 2017). Dalla violenza non statale e statale alla violenza unilaterale, alcuni dei conflitti che provocano sfollamenti interni o internazionali si sono verificati in Siria, Yemen, Somalia, Repubblica Democratica del Congo e Myanmar, tra molti altri paesi in tutto il mondo. il mondo. Inoltre, la maggior parte dei 19 paesi elencati dalla FAO come paesi in conflitto complesso e prolungato si trovano in Africa (FAO et al., 2017).

Nel 2016, la prevalenza media della denutrizione nei paesi in conflitto era di circa quattro punti percentuali superiore alla prevalenza nei paesi non in conflitto (FAO et al., 2017). Circa il 75% dei bambini nel mondo che soffrono di rachitismo vive in aree di conflitto (FAO et al., 2017).

Il conflitto nelle aree rurali interferisce con la produzione alimentare e agricola, quando i trasporti o le infrastrutture del mercato sono colpiti, la terra viene sequestrata o le risorse vengono distrutte, o la violenza costringe allo spostamento da casa (FAO, 2017). Oltre a incidere sui sistemi alimentari, il conflitto può anche avere un impatto sull'economia, facendo salire i prezzi del cibo e rendendo difficile l'acquisto degli alimenti necessari (FAO et al., 2017). Nelle aree di grave violenza, può essere difficile fornire assistenza umanitaria per affrontare la malnutrizione (FAO, World Food Program [WFP] e Unione Europea [EU], 2018).

Instabilità politica. Nei paesi che affrontano l'instabilità politica, il conseguente declino dell'economia riduce il valore della valuta del paese, portando a prezzi alimentari più elevati e cibo meno nutriente disponibile per l'acquisto (FAO, WFP e UE, 2018). La perdita di posti di lavoro in un'economia in declino influisce anche sulla capacità delle persone di permettersi il cibo, poiché anche il reddito diminuisce (FAO, WFP e UE, 2018). Paesi come la Repubblica Democratica del Congo, il Sud Sudan, lo Yemen e il Venezuela sono esempi di paesi in cui l'instabilità politica sta attualmente compromettendo la sicurezza alimentare (FAO, WFP e UE, 2018).

Politica alimentare e agricola. La mancata adozione di tecnologie più produttive per l'agricoltura nei paesi a reddito medio-basso contribuisce a grandi differenze nella quantità di colture prodotte rispetto ai paesi a reddito superiore (FAO, 2017). All'interno delle regioni, il divario tra il raccolto potenziale e il raccolto effettivo può raggiungere il 76%, come si vede nell'Africa subsahariana (FAO, 2017).

Inoltre, le pratiche agricole passate attuate per aumentare la resa delle colture hanno conseguenze indesiderate sotto forma di degrado del suolo e del suolo e dell'utilizzo o dell'inquinamento delle acque sotterranee disponibili (FAO, 2017). Ciò quindi influisce sulla capacità futura di produzione alimentare, poiché queste risorse sono state esaurite in modo permanente (FAO, 2017). Tuttavia, più paesi stanno iniziando ad adottare "l'agricoltura di conservazione", dove vengono utilizzate varie strategie per prevenire il rapido esaurimento delle scarse risorse naturali (FAO, 2017).

Cambiamento climatico. Negli ultimi 30 anni, i disastri naturali sono diventati sempre più comuni (FAO, 2017). I modelli meteorologici instabili possono portare alla siccità: nel 2016, El Niño è stato responsabile di condizioni di grave insicurezza alimentare per 20 milioni di persone (FAO, WFP e UE, 2018). All'altro estremo, le stagioni degli uragani e dei cicloni hanno prodotto tempeste più potenti, causando danni ai mezzi di sussistenza, alla produzione agricola e ai prezzi del mercato locale, nei paesi dei Caraibi e dell'Asia (FAO, 2017). Nelle aree agricole, soprattutto in alcune parti dell'Africa (Somalia, Etiopia sudorientale e paesi dell'Africa occidentale), la siccità ha provocato crisi economiche, di produzione alimentare e di stabilità politica (FAO, WFP e UE, 2018). Per i paesi che affrontano condizioni prolungate o disastri annuali, la malnutrizione peggiora, poiché c'è poco tempo per la ripresa (FAO, 2017).

Gli impatti ecologici dei cambiamenti climatici possono influenzare l'emergenza o il riemergere di malattie su scala più ampia, specialmente quelle con vettori (come zanzare e pulci) che prosperano in ambienti caldi e umidi (FAO, 2017). Le malattie causate da questi vettori possono prolungare il ciclo della malnutrizione (FAO, 2017).

Rivisto il 25 maggio 2018, con l'assistenza di Crystal Lam, George Washington University, candidato MPH

Black, R. E., Allen, L. H., Bhutta, Z. A., Caulfield, L. E., De Onis, M., Ezzati, M., … e gruppo di studio sulla denutrizione materna e infantile. (2008). Denutrizione materna e infantile: esposizioni globali e regionali e conseguenze sulla salute. la lancetta, 371(9608), 243-260. (L'accesso all'articolo è gratuito ma richiede la registrazione) Accesso a settembre 2016.

Black, R. E., R. Laxminarayan, M. Temmerman e N. Walker, editori. 2016. Salute riproduttiva, materna, neonatale e infantile. Priorità di controllo delle malattie, terza edizione, volume 2. Washington, DC: World Bank. doi:10.1596/978-1-4648-0348-2. Accesso maggio 2018.

Black, R.E., Morris, S.S., & Bryce, J. (2003). Dove e perché muoiono ogni anno 10 milioni di bambini?. la lancetta, 361(9376), 2226-2234. Accesso a settembre 2016.

Black, R. E., Victora, C. G., Walker, S. P., Bhutta, Z. A., Christian, P., De Onis, M., … e Uauy, R. (2013). Denutrizione materna e infantile e sovrappeso nei paesi a basso e medio reddito. la lancetta, 382(9890), 427-451. Estratto da http://www.thelancet.com/journals/lancet/article/PIIS0140-6736%2813%2960937-X/abstract (l'articolo è disponibile gratuitamente, ma sarà necessario registrarsi su Lancet). Accesso a settembre 2016.

Bryce, J., Boschi-Pinto, C., Shibuya, K., Black, R. E. e gruppo di riferimento sull'epidemiologia della salute dei bambini dell'OMS. (2005). L'OMS stima le cause di morte nei bambini. la lancetta, 365(9465), 1147-1152. Accesso a settembre 2016.

Centro di ricerca sull'epidemiologia dei disastri. (2013). “Persone colpite da conflitti: i bisogni umanitari in numeri”. Estratto da http://cred.be/sites/default/files/PAC2013.pdf. Accesso a settembre 2016.

Organizzazione del Cibo e dell'Agricoltura. (2008). Un'introduzione ai concetti di base della sicurezza alimentare. Estratto da http://www.fao.org/docrep/013/al936e/al936e00.pdf. Accesso giugno 2017.

Organizzazione delle Nazioni Unite per l'alimentazione e l'agricoltura. (2017). Il futuro dell'alimentazione e dell'agricoltura: tendenze e sfide. Estratto da http://www.fao.org/3/a-i6583e.pdf. Accesso maggio 2018.

Organizzazione per l'alimentazione e l'agricoltura, Fondo internazionale per lo sviluppo agricolo, Programma alimentare mondiale. (2015). "Lo stato dell'insicurezza alimentare nel mondo 2015. Rafforzare l'ambiente favorevole alla sicurezza alimentare e alla nutrizione". Roma: FAO.

Organizzazione per l'alimentazione e l'agricoltura, Fondo internazionale per lo sviluppo agricolo, UNICEF, Programma alimentare mondiale e OMS. (2017). Lo stato della sicurezza alimentare e della nutrizione nel mondo 2017: Costruire la resilienza per la pace e la sicurezza alimentare. Estratto da http://www.fao.org/3/a-i7695e.pdf. Accesso maggio 2018.

Organizzazione per l'alimentazione e l'agricoltura, Programma alimentare mondiale e Unione europea. (2018). Rapporto globale sulle crisi alimentari 2018. Estratto da http://www.fao.org/fileadmin/user_upload/fsin/docs/global_report/2018/GRFC_2018_Full_report_EN.pdf. Accesso maggio 2018.

Istituto di studi sullo sviluppo. (n.d.) "Indice della fame e dell'impegno nutrizionale". Estratto da http://www.hancindex.org/. Accesso a settembre 2016.

Istituto internazionale di ricerca sulla politica alimentare. (2014). Rapporto 2014 sulla politica alimentare globale. Accesso a settembre 2016.

Istituto internazionale di ricerca sulla politica alimentare. (2015). Indice globale della fame 2015. Estratto da https://www.ifpri.org/publication/2015-global-hunger-index-armed-conflict-and-challenge-hunger. Accesso a settembre 2016.

Istituto internazionale di ricerca sulla politica alimentare. (2016). Indice globale della fame 2016. Estratto da http://www.ifpri.org/publication/2016-global-hunger-index-getting-zero-hunger. Accesso dicembre 2016.

Consiglio Nazionale per la Ricerca. (2006). Insicurezza alimentare e fame negli Stati Uniti: una valutazione della misura. Washington, DC: La stampa delle accademie nazionali. https://doi.org/10.17226/11578. Accesso maggio 2018.

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Rosen, S., Thorne, K. e Meade, B. (2016). Valutazione della sicurezza alimentare internazionale, 2016-26. Servizio di ricerca economica, Dipartimento dell'agricoltura degli Stati Uniti. Accesso dicembre 2016.



11 cibi sani che in realtà ti fanno più fame

Sembra pazzesco, ma è vero: quello che stai mangiando potrebbe far brontolare il tuo stomaco molto prima del tuo prossimo pasto.

Sembra pazzesco, ma è vero: quello che stai mangiando potrebbe far brontolare il tuo stomaco molto prima del tuo prossimo pasto.

Anche quando ti sei preso il tempo per fare colazione nella fretta mattutina, a volte stai fissando il distributore automatico poche ore dopo, con lo stomaco che brontola. Cosa dà? La tua scelta per la colazione. "Certain foods can signal your body to store them as fat, rather than use them for fuel," says David Perlmutter, MD, a board-certified neurologist and author of Brain Maker. The highly processed, high-carb foods that we often turn to when stressed, busy, or just plain hungry make our insulin levels spike, causing blood sugar to crash and making us feel hungry again&mdasheven if we've just eaten, he explains.

And while you're likely familiar with the usual culprits&mdashfruit juice, soda, cookies, and pastries&mdashthere are plenty of others masquerading as "healthy" choices that can make your system go haywire. Read on for 12 surprising bites (you've probably eaten at least one today!) that could be to blame for your growling stomach.

Think that 100-percent whole-grain English muffin with peanut butter is going to satisfy you 'til lunch? Not a chance. "'Whole-grain goodness' is anything but," says Perlmutter. "Bread, even the whole-grain kind, is extremely high on the glycemic index and will elevate your blood sugar even more than a Snickers bar."

It sounds crazy, but it's true: Whether it's a candy bar or whole-grain foods, bombarding your body with too many carbs will raise your insulin levels, which in turn can lead to weight gain and more serious health conditions like insulin resistance and eventually diabetes. "Insulin is a hormone produced by the pancreas that ferries glucose (or sugar) into the cells, where it can be used as fuel," explains Perlmutter. In a healthy body, when all the glucose and nutrients from food are absorbed, insulin levels drop and remain at a normal, low level, keeping hunger in check.

But if you overload on too much glucose, eventually your cells become resistant to insulin's signals to retrieve glucose from the blood. This forces your body to store that excess glucose as fat, you gain weight, and your appetite goes unchecked.

Even if it's a hearty, healthy version, cold cereal isn't going to keep you full for very long because there's not a lot of water content. "Studies show that when water is incorporated into a food, it's going to fill you up more than food with a lower water content," says Dawn Jackson Blatner, RD, author of The Superfood Swap Diet. "Think about holding a box of dry cereal&mdashit's super light. You can probably eat most of the box in one sitting," she explains. Sure, you're going to get whole grains, fiber, and vitamins, just as the box claims, but you're not going to feel full for very long.

A better idea: Focus on foods with high-water content, like cooked oatmeal or overnight oats, which have been soaked in water or almond milk overnight.

Bear with us here: Fruit juice may already be on your no-go list, but if you're eating more than one serving of the whole variety (i.e. one banana or one cup of berries), you may want to scale back. "It may have nutritional benefits, but fruit is not going to help suppress your appetite," says Perlmutter. "It contains both fructose and glucose, which won't signal insulin, causing your appetite to rage on."

You can thank our Paleolithic ancestors for this phenomenon. "The only time they ate ripe, sweet berries was at the end of the summer, which signaled to their bodies that winter was approaching and to hang onto an extra layer of fat for insulation," says Perlmutter. Nowadays, we have access to those sweet bites 365 days a year&mdashbut our bodies don't know the difference.

To feel fuller in the a.m., instead of grabbing a fruit medley for breakfast opt for two eggs cooked in olive oil and half an avocado, topped with some sea salt, suggests Perlmutter. It's a meal high in healthy fats and protein, which research shows keeps you fuller longer compared to a high-carb meal.

Yogurt sounds like a smart breakfast choice: You'll get protein, calcium, and an array of good bacteria for digestion and immunity. But five spoonfuls of a sugary, flavored nonfat cup isn't going to make you feel as satisfied as you would if you were chewing something with more texture, says Blatner. Add a few chopped walnuts on top so you'll have something to chew, as research shows chomping down bumps up the fullness factor. Even better: Opt for the plain, two percent Greek version instead of nonfat. Not only will you avoid added sugars, but it also contains conjugated linoleic acid (CLA), a healthy fat that can help promote fat loss. If it's too tart, simply add your own flavor by mixing with a bit of honey.

"With lots of leafy greens, fruit, and almond milk, there's no denying that green smoothies can be healthy," says Blatner. "But if you want to stay full, drinking your calories isn't going to fill you up compared to whole, chewable foods." Research shows that our bodies don't register the calories from food in liquid form as well as food in solid form, so drinking your veggies can result in eating more calories throughout the day. Sure, smoothies go down easy (and fast) through a straw, and it's an easy way to sneak in more vegetables if you're lacking them in your diet, but try "plating" it in a bowl and using a spoon to eat it, Blatner suggests. That slows down how quickly you eat, allowing your body more time to trigger that feeling of fullness. For extra crunch and added satiety, top your smoothie bowl with some seeds or nuts.

This snack became popular during the low-fat craze of the '80s and '90s, Blatner explains. "People thought they should avoid fat completely, so fat-free pretzels sounded like a good idea!" Not true: Pretzels are purely made of processed, refined white flour&mdashand even whole-grain versions aren't much better. This carb-heavy, protein-less snack is going to sock your bloodstream with a dose of glucose, and will leave you feeling hungry soon after you eat them.

We're not saying to stop eating leafy greens, obviously, but it's crucial to know how to make a salad that will actually satisfy your hunger. "An unbalanced salad may be healthy, but it's not filling," says Blatner. Her secret weapon: Mix leafy greens with a protein (like salmon, chicken, or a turkey burger), a serving of whole grains, a lot of fresh produce, and a little healthy fat (like avocado, olive oil, or hard cheese).

Caesar salad, pesto pasta, barbecue sauce smothered on your chicken&mdashif you have too many flavors at one meal, you may be eating more than you mean to, says Blatner. Studies show that having a variety of foods at a meal can increase appetite and calorie intake. So instead of adding tons of seasoning and sauces to your foods, try to stick to one main flavor profile (Blatner suggests pesto or peanut sauce because of their healthy fats content that helps with fullness) and you're likely to feel more satisfied and less hungry after your meal.

Here's another example of a healthy choice gone wrong. Sure, one drink with dinner is perfectly fine&mdashafter all, it's giving you a healthy dose of antioxidants and polyphenols. But having anymore can put a serious dent in your willpower to eat healthy. "Alcohol lowers inhibitions, so you're less likely to stick to your usual healthy foods after you've had a drink or two," says Blatner. A smarter strategy: Decide what you're going to eat (and not eat) before you start boozing, and try to have your alcohol mid-meal after you're already halfway through your healthy entrée (it'll decrease the amount of time you have to drink, making you more likely to stick to one glass&mdashrather than two or three).

It's difficult to feel full while eating sushi, but it's super easy to keep shoveling the bite-sized pieces in your mouth. They're small, yet they pack in a ton of calories&mdashthere could be up to 500 calories and three servings of carbs in just one roll. Instead, fill up on miso soup or salad with ginger dressing before you dig into the main course, Blatner suggests, and stick to one (un-fried) roll for dinner.

People sometimes think that having a small sweet treat after a meal will tame their cravings and signal that it's time to stop eating, but that's not a good strategy, says Blatner. "Sugar is simply empty calories, so having dessert is never going to help you stay full." Plus, it's another high-carb food that will trigger your blood sugar to rise quickly, leaving you feeling even hungrier shortly after you've eaten it. If there's no way you're skipping out (because let's be real), keep the serving size small and the toppings simple&mdashpick one fresh fruit to top it with, like blueberries and peaches, or a few chocolate chips. Don't forget: Variety stimulates appetite, so a myriad of flavors and toppings will only make your tummy grumble more.


Zucchero

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Sugar and all of its counterparts (from artificial sweeteners to organic cane sugar and everything in between) are highly addictive because of its associated heightened dopamine release. "Given the fact that we are evolutionarily designed to seek out sweetness in order to survive and that highly concentrated sources of sugar are omnipresent in endless quantities, sugar addiction has become increasingly prevalent and a huge contributor to our current global healthcare crisis," comments Hever. "Refined and processed sweeteners are unrelenting in their ability to entice you to overeat and yet, don't provide satiation, satiety, or nourishment." Don't swear off fruit, though: "Whole food sources of sugar, such as fruit, is different because fruit maintains its fiber and nutrients. That's why you can swiftly consume a couple of candy bars or drink a huge cup of juice without feeling full, but eating 10 apples or pears would be challenging," she adds.


The Science Of ‘Hangry’, Or Why Some People Get Grumpy When They’re Hungry

Have you ever snapped angrily at someone when you were hungry? Or has someone snapped angrily at tu quando essi were hungry? If so, you’ve experienced “hangry” (an amalgam of hungry and angry) – the phenomenon whereby some people get grumpy and short-tempered when they’re overdue for a feed.

But where does hanger come from? And why is it that only some people seem to get hangry? The answer lies in some of the processes that happen inside your body when it needs food.

The Physiology Of Hanger

The carbohydrates, proteins and fats in everything you eat are digested into simple sugars (such as glucose), amino acids and free fatty acids. These nutrients pass into your bloodstream from where they are distributed to your organs and tissues and used for energy.

As time passes after your last meal, the amount of these nutrients circulating in your bloodstream starts to drop. If your blood-glucose levels fall far enough, your brain will perceive it as a life-threatening situation. You see, unlike most other organs and tissues in your body which can use a variety of nutrients to keep functioning, your brain is critically dependent on glucose to do its job.

You’ve probably already noticed this dependence your brain has on glucose simple things can become difficult when you’re hungry and your blood glucose levels drop. You may find it hard to concentrate, for instance, or you may make silly mistakes. Or you might have noticed that your words become muddled or slurred.

Another thing that can become more difficult when you’re hungry is behaving within socially acceptable norms, such as not snapping at people. So while you may be able to conjure up enough brain power to avoid being grumpy with important colleagues, you may let your guard down and inadvertently snap at the people you are most relaxed with or care most about, such as partners and friends. Sound familiar?


20 Low-Calorie Salads That Are Packed with Protein, Fiber, and Tons of Flavor

These healthy recipes can be whipped up year-round and on the table in as little as 10 minutes.

Even salads can be secret calorie bombs (blame ranch dressing!), but if your plate looks too skimpy you&rsquoll wind up starving an hour later. Like many things in life, a good salad is all about balance. You want a mix of satiating protein, fiber-filled fruits and vegetables, and healthy fats. What&rsquos Quello look like? Keep reading:

How to build a low-calorie salad that keeps you full

Understand your personal needs: First, &ldquolow-calorie&rdquo means something different for everyone, depending on your gender, height, age, and activity level, says Keri Gans, M.S., R.D.N, author of Il Small Change Diet. However, she says aiming anywhere between 400 to 500 calories for a meal is a good goal on average. (Find out your estimated calorie needs here.)

Keep it balanced: A truly filling salad has a few key players, says Gans. First, build your base with as many raw or steamed veggies as you can. This ensures your meal includes tons of fiber, nutrients, and variety. Then, add a lean source of protein (such as tofu or chicken), a high-fiber carb (like quinoa or legumes), and a healthy fat (avocado or sliced almonds).

Again, it depends on your personal needs, but a filling salad should be at least 15 grams of protein and 5 grams of fiber.

Watch out for sneaky offenders: &ldquoGrilled veggies can make a salad higher in calories because of the extra oil, so it&rsquos best to order majority of veggies either steamed or raw,&rdquo Gans says. Healthy fats can also rack up in calories if you&rsquore not too careful with your portion sizes. While avocado is a fantastic addition, for example, going for half an avocado instead of one fourth results in more than 80 extra calories.

Finally, &ldquoalways ask for your salad dressing on the side so you can control the amount,&rdquo Gans says. If you&rsquore adding it yourself, make sure you drizzle on no more than two tablespoons.

Now that you have the basics down, you can get to the fun part: eating! Flavorful ingredients, delicious dressings, and the perfect ratio of veggies, protein, and fat have RSVP'd to this party:


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