Ripieni


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Tagliare la cipolla e grattugiare la carota.

Mescolare la cipolla con un po' di sale per ammorbidirla.

Mescolare il riso lavato con la carne macinata, la cipolla, la carota, il timo, l'aneto, la paprika, la verdura e il pepe.

Avvolgere gli involtini di verza in fogli di crauti e metterli in una pentola di terracotta.

Versare il succo di pomodoro o il concentrato di pomodoro con acqua e cuocere a fuoco lento, preferibilmente in forno.

Far bollire a fuoco molto basso per circa due ore.


FOGLIE DI CAVOLO MALE

Li rifarò sicuramente per Natale, profumo di cavolo e le torte fragranti non mancano mai, ci fa sentire più vicini a casa e alle persone care.

  • 2 cavoli sottaceto medi
  • 1 kg di maiale (o misto, facoltativo)
  • 3-4 cucchiai di olio
  • 2 cipolle abbinate
  • 150 g di riso
  • 150 ml di brodo di pomodoro
  • 1 cucchiaino di paprika
  • 1/2 cucchiaino di timo essiccato
  • 1/2 cucchiaino di pepe nero macinato
  • 1 cucchiaio di aneto secco
  • 1 cucchiaino con un pizzico di sale
  • per di più
  • 100 g di prosciutto affumicato
  • 200-300 ml di succo concentrato di pomodoro
  • 2-3 foglie di alloro
  • 2 cracker di aneto essiccato e 1 di timo essiccato

Metodo di preparazione sarmale al cartoccio

Scaldare l'olio in una padella e scaldare le cipolle tritate finemente fino a renderle morbide.Aggiungere un po' di sale, togliere l'acqua dalla cipolla, ammorbidire più velocemente e non bruciare.

Aggiungere il riso e cuocere per due minuti, finché non diventa trasparente e assorbe il sapore delle cipolle indurite.

Aggiungete il brodo, il sale e le altre spezie, fate bollire un po' e spegnete il fuoco, se la padella è molto capiente potete mettere la carne sopra il composto, altrimenti mettete la carne in una ciotola capiente e poi la composizione in padella.

Mescolate con cura per non friggere, possibilmente con un cucchiaio fino a quando non si sarà raffreddato un po', poi impastate bene a mano.

Tagliate quindi le foglie di crauti a pezzi, eliminando la spina dorsale, assaggiate il cavolo prima che sia troppo salato o troppo acido, mettetelo in una ciotola con acqua fredda e cambiate l'acqua un paio di volte.

Avvolgi i sarmaluti come nel video qui sotto.

Adagiate sul fondo della pentola i cracker all'aneto, il timo e il sarmalele, sopra ogni fila mettete il succo di pomodoro concentrato, una seconda foglia di alloro e qualche dadolata di prosciutto cotto.

Avevo 50 sarmaluti, esattamente due file.

Sopra ho messo gli avanzi di cavolo cappuccio spezzettato, il succo di pomodoro, la scamorza affumicata, le foglie di alloro e ho messo acqua a sufficienza per coprirli.

Li ho lessati sul fuoco e poi li ho messi in forno per 2 ore e mezza a 200°C. Il liquido è sceso completamente e hanno affumicato affumicato sopra, sono venuti benissimo.Li ho mangiati con polenta e peperoncino in aceto. Buon appetito !

Se ti ritrovi nel gusto delle ricette di questo blog, ti aspetto tutti i giorni pagina Facebook. Troverai molte ricette pubblicate, nuove idee e discussioni con gli interessati.

* Puoi anche iscriverti a Gruppo di ricette di tutti i tipi. Lì potrai caricare le tue foto con piatti provati e testati da questo blog. Potremo discutere di menù, ricette gastronomiche e molto altro. Tuttavia, vi esorto a seguire le regole del gruppo!

Puoi seguirci anche su Instagram e Pinterest, con lo stesso nome "Ricette di tutti i tipi".


FOGLIE DI CAVOLO MALE

Li rifarò sicuramente per Natale, profumo di cavolo e le torte fragranti non mancano mai, ci fa sentire più vicini a casa e alle persone care.

  • 2 cavoli sottaceto medi
  • 1 kg di maiale (o misto, facoltativo)
  • 3-4 cucchiai di olio
  • 2 cipolle abbinate
  • 150 g di riso
  • 150 ml di brodo di pomodoro
  • 1 cucchiaino di paprika
  • 1/2 cucchiaino di timo essiccato
  • 1/2 cucchiaino di pepe nero macinato
  • 1 cucchiaio di aneto secco
  • 1 cucchiaino con un pizzico di sale
  • per di più
  • 100 g di prosciutto affumicato
  • 200-300 ml di succo concentrato di pomodoro
  • 2-3 foglie di alloro
  • 2 cracker di aneto essiccato e 1 di timo essiccato

Metodo di preparazione sarmale al cartoccio

Scaldare l'olio in una padella e scaldare le cipolle tritate finemente fino a renderle morbide.Aggiungere un po' di sale, togliere l'acqua dalla cipolla, ammorbidire più velocemente e non bruciare.

Aggiungere il riso e cuocere per due minuti, finché non diventa trasparente e assorbe il sapore delle cipolle indurite.

Aggiungete il brodo, il sale e le altre spezie, fate bollire un po' e spegnete il fuoco, se la padella è molto capiente potete mettere la carne sopra il composto, in caso contrario mettete la carne in una ciotola capiente e poi la composizione in padella.

Mescolate con cura per non friggere, possibilmente con un cucchiaio fino a quando non si sarà raffreddato un po', poi impastate bene a mano.

Tagliate quindi le foglie di crauti a pezzi, eliminando la spina dorsale, assaggiate il cavolo prima che sia troppo salato o troppo acido, mettetelo in una ciotola con acqua fredda e cambiate l'acqua un paio di volte.

Avvolgi i sarmaluti come nel video qui sotto.

Mettere sul fondo della pentola i cracker all'aneto, il timo e il sarmalele, sopra ogni fila mettere il succo di pomodoro concentrato, una seconda foglia di alloro e qualche dadolata di prosciutto cotto.

Avevo 50 sarmaluti, esattamente due file.

Sopra ho messo gli avanzi di cavolo cappuccio spezzettato, il succo di pomodoro, la scamorza affumicata, le foglie di alloro e ho messo acqua a sufficienza per coprirli.

Li ho lessati sul fuoco e poi li ho messi in forno per 2 ore e mezza a 200°C. Il liquido è sceso completamente e hanno affumicato affumicato sopra, sono venuti benissimo.Li ho mangiati con polenta e peperoncino in aceto. Buon appetito !

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  • 1 kg di maiale (o misto, facoltativo)
  • 3-4 cucchiai di olio
  • 2 cipolle abbinate
  • 150 g di riso
  • 150 ml di brodo di pomodoro
  • 1 cucchiaino di paprika
  • 1/2 cucchiaino di timo essiccato
  • 1/2 cucchiaino di pepe nero macinato
  • 1 cucchiaio di aneto secco
  • 1 cucchiaino con un pizzico di sale
  • per di più
  • 100 g di prosciutto affumicato
  • 200-300 ml di succo concentrato di pomodoro
  • 2-3 foglie di alloro
  • 2 cracker di aneto essiccato e 1 di timo essiccato

Metodo di preparazione sarmale al cartoccio

Scaldare l'olio in una padella e scaldare le cipolle tritate finemente fino a renderle morbide.Aggiungere un po' di sale, togliere l'acqua dalla cipolla, ammorbidire più velocemente e non bruciare.

Aggiungere il riso e cuocere per due minuti, finché non diventa trasparente e assorbe il sapore delle cipolle indurite.

Aggiungete il brodo, il sale e le altre spezie, fate bollire un po' e spegnete il fuoco, se la padella è molto capiente potete mettere la carne sopra il composto, altrimenti mettete la carne in una ciotola capiente e poi la composizione in padella.

Mescolate con cura per non friggere, possibilmente con un cucchiaio fino a quando non si sarà raffreddato un po', poi impastate bene a mano.

Tagliate quindi le foglie di crauti a pezzi, eliminando la spina dorsale, assaggiate il cavolo prima che sia troppo salato o troppo acido, mettetelo in una ciotola con acqua fredda e cambiate l'acqua un paio di volte.

Avvolgi i sarmaluti come nel video qui sotto.

Adagiate sul fondo della pentola i cracker all'aneto, il timo e il sarmalele, sopra ogni fila mettete il succo di pomodoro concentrato, una seconda foglia di alloro e qualche dadolata di prosciutto cotto.

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Sopra ho messo gli avanzi di cavolo cappuccio spezzettato, il succo di pomodoro, la scamorza affumicata, le foglie di alloro e ho messo acqua a sufficienza per coprirli.

Li ho lessati sul fuoco e poi li ho messi in forno per 2 ore e mezza a 200°C. Il liquido è sceso completamente e hanno affumicato affumicato sopra, sono venuti benissimo.Li ho mangiati con polenta e peperoncino in aceto. Buon appetito !

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  • 1 kg di maiale (o misto, facoltativo)
  • 3-4 cucchiai di olio
  • 2 cipolle abbinate
  • 150 g di riso
  • 150 ml di brodo di pomodoro
  • 1 cucchiaino di paprika
  • 1/2 cucchiaino di timo essiccato
  • 1/2 cucchiaino di pepe nero macinato
  • 1 cucchiaio di aneto secco
  • 1 cucchiaino con un pizzico di sale
  • per di più
  • 100 g di prosciutto affumicato
  • 200-300 ml di succo concentrato di pomodoro
  • 2-3 foglie di alloro
  • 2 cracker di aneto essiccato e 1 di timo essiccato

Metodo di preparazione sarmale al cartoccio

Scaldare l'olio in una padella e scaldare le cipolle tritate finemente fino a renderle morbide.Aggiungere un po' di sale, togliere l'acqua dalla cipolla, ammorbidire più velocemente e non bruciare.

Aggiungere il riso e cuocere per due minuti, finché non diventa trasparente e assorbe il sapore delle cipolle indurite.

Aggiungete il brodo, il sale e le altre spezie, fate bollire un po' e spegnete il fuoco, se la padella è molto capiente potete mettere la carne sopra il composto, altrimenti mettete la carne in una ciotola capiente e poi la composizione in padella.

Mescolate con cura per non friggere, possibilmente con un cucchiaio fino a quando non si sarà raffreddato un po', poi impastate bene a mano.

Tagliate quindi le foglie di crauti a pezzi, eliminando la spina dorsale, assaggiate il cavolo prima che sia troppo salato o troppo acido, mettetelo in una ciotola con acqua fredda e cambiate l'acqua un paio di volte.

Avvolgi i sarmaluti come nel video qui sotto.

Adagiate sul fondo della pentola i cracker all'aneto, il timo e il sarmalele, sopra ogni fila mettete il succo di pomodoro concentrato, una seconda foglia di alloro e qualche dadolata di prosciutto cotto.

Avevo 50 sarmaluti, esattamente due file.

Sopra ho messo gli avanzi di cavolo cappuccio spezzettato, il succo di pomodoro, la scamorza affumicata, le foglie di alloro e ho messo acqua a sufficienza per coprirli.

Li ho lessati sul fuoco e poi li ho messi in forno per 2 ore e mezza a 200°C. Il liquido è sceso completamente e hanno affumicato affumicato sopra, sono venuti benissimo.Li ho mangiati con polenta e peperoncino in aceto. Buon appetito !

Se ti ritrovi nel gusto delle ricette di questo blog, ti aspetto tutti i giorni pagina Facebook. Troverai molte ricette pubblicate, nuove idee e discussioni con gli interessati.

* Puoi anche iscriverti a Gruppo di ricette di tutti i tipi. Lì potrai caricare le tue foto con piatti provati e testati da questo blog. Potremo discutere di menù, ricette gastronomiche e molto altro. Tuttavia, vi esorto a seguire le regole del gruppo!

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Sarmale in foglie di verza secondo la ricetta dello chef Cătălin Scarlătescu

Lo chef Cătălin Scarlătescu è uno degli chef più amati, quindi non c'è da meravigliarsi se tutti vogliono conoscere le ricette che coccolano i loro amici e familiari. Prova quest'anno la ricetta del sarmale di Cătălin Scarlatescu. Ecco il trucco che usa Scarlatescu perché il suo cavolo ripieno abbia un sapore speciale.

Tritare finemente la cipolla, quindi metterla in una padella a rassodare finché non assume un colore leggermente dorato e lasciarla raffreddare un po'.

"Poi lo mescoliamo con carne macinata, riso già lavato, timo, sale, pepe. Nel frattempo scegliamo le foglie di crauti più belle. Pieghiamo con cura il contenuto. Dopo aver finito di fare i sarmales, tritare i crauti e mescolarli con il brodo", dice lo chef Scarlatescu.

La star di Chefs with Knifes ammette che il suo trucco sta nel fatto che mette un generoso pezzo di fumo nella pentola del sarmale, in modo che i sarmalales catturino un aroma speciale.

"È ora di mettere tutto nel piatto. Per prima cosa mettiamo uno strato di verza, sopra alla quale aggiungiamo qualche foglia di alloro, poi mettiamo al centro un pezzo generoso di carne affumicata e iniziamo a mettere uno strato di sarmale. Ripetere con uno strato di verza e uno di sarmale fino a riempire la pentola. Aggiungiamo acqua e poco olio, dopodiché li mettiamo in forno", ha spiegato anche l'amato chef.

I sarmali verranno fatti bollire per più di 4 ore, quindi saranno pronti per essere mangiati.


Sarmale in foglie di verza secondo la ricetta dello chef Cătălin Scarlătescu

Lo chef Cătălin Scarlătescu è uno degli chef più amati, quindi non c'è da meravigliarsi se tutti vogliono conoscere le ricette che coccolano i loro amici e familiari. Prova quest'anno la ricetta del sarmale di Cătălin Scarlatescu. Ecco il trucco che usa Scarlatescu perché il suo cavolo ripieno abbia un sapore speciale.

Tritare finemente la cipolla, quindi metterla in una padella a rassodare finché non assume un colore leggermente dorato e lasciarla raffreddare un po'.

"Poi lo mescoliamo con carne macinata, riso già lavato, timo, sale, pepe. Nel frattempo scegliamo le foglie di crauti più belle. Pieghiamo con cura il contenuto. Dopo aver finito di fare i sarmales, tritare i crauti e mescolarli con il brodo", dice lo chef Scarlatescu.

La star di Chefs with Knifes ammette che il suo trucco sta nel fatto che mette un generoso pezzo di fumo nella pentola del sarmale, in modo che i sarmalales catturino un aroma speciale.

"È ora di mettere tutto nel piatto. Per prima cosa mettiamo uno strato di verza, sopra alla quale aggiungiamo qualche foglia di alloro, poi mettiamo al centro un pezzo generoso di carne affumicata e iniziamo a mettere uno strato di sarmale. Ripetere con uno strato di verza e uno di sarmale fino a riempire la pentola. Aggiungiamo acqua e poco olio, dopodiché li mettiamo in forno", ha spiegato anche l'amato chef.

I sarmale verranno fatti bollire per più di 4 ore, quindi saranno pronti per essere mangiati.


Sarmale in foglie di verza secondo la ricetta dello chef Cătălin Scarlătescu

Lo chef Cătălin Scarlătescu è uno degli chef più amati, quindi non c'è da meravigliarsi se tutti vogliono conoscere le ricette che coccolano i loro amici e familiari. Prova quest'anno la ricetta del sarmale di Cătălin Scarlatescu. Ecco il trucco che usa Scarlatescu perché il suo cavolo ripieno abbia un sapore speciale.

Tritare finemente la cipolla, quindi metterla in una padella a rassodare finché non assume un colore leggermente dorato e lasciarla raffreddare un po'.

"Poi lo mescoliamo con carne macinata, riso già lavato, timo, sale, pepe. Nel frattempo scegliamo le foglie di crauti più belle. Pieghiamo con cura il contenuto. Dopo aver finito di fare i sarmales, tritare i crauti e mescolarli con il brodo", dice lo chef Scarlatescu.

La star di Chefs with Knifes ammette che il suo trucco sta nel fatto che mette un generoso pezzo di fumo nella pentola del sarmale, in modo che i sarmalales catturino un aroma speciale.

"È ora di mettere tutto nel piatto. Per prima cosa mettiamo uno strato di verza, sopra alla quale aggiungiamo qualche foglia di alloro, poi mettiamo al centro un pezzo generoso di carne affumicata e iniziamo a mettere uno strato di sarmale. Ripetere con uno strato di verza e uno di sarmale fino a riempire la pentola. Aggiungiamo acqua e poco olio, dopodiché li mettiamo in forno", ha spiegato anche l'amato chef.

I sarmali verranno fatti bollire per più di 4 ore, quindi saranno pronti per essere mangiati.


Sarmale in foglie di verza secondo la ricetta dello chef Cătălin Scarlătescu

Lo chef Cătălin Scarlătescu è uno degli chef più amati, quindi non c'è da meravigliarsi se tutti vogliono conoscere le ricette che coccolano i loro amici e familiari. Prova quest'anno la ricetta del sarmale di Cătălin Scarlatescu. Ecco il trucco che usa Scarlatescu perché il suo cavolo ripieno abbia un sapore speciale.

Tritare finemente la cipolla, quindi metterla in una padella a rassodare finché non assume un colore leggermente dorato e lasciarla raffreddare un po'.

"Poi lo mescoliamo con carne macinata, riso già lavato, timo, sale, pepe. Nel frattempo scegliamo le foglie di crauti più belle. Pieghiamo con cura il contenuto. Dopo aver finito di fare i sarmales, tritare i crauti e mescolarli con il brodo", dice lo chef Scarlatescu.

La star di Chefs with Knifes ammette che il suo trucco sta nel fatto che mette un generoso pezzo di fumo nella pentola del sarmale, in modo che i sarmalales catturino un aroma speciale.

"È ora di mettere tutto nel piatto. Per prima cosa mettiamo uno strato di verza, sopra alla quale aggiungiamo qualche foglia di alloro, poi mettiamo al centro un pezzo generoso di carne affumicata e iniziamo a mettere uno strato di sarmale. Ripetere con uno strato di verza e uno di sarmale fino a riempire la pentola. Aggiungiamo acqua e poco olio, dopodiché li mettiamo in forno", ha spiegato anche l'amato chef.

I sarmali verranno fatti bollire per più di 4 ore, quindi saranno pronti per essere mangiati.


Sarmale in foglie di verza secondo la ricetta dello chef Cătălin Scarlătescu

Lo chef Cătălin Scarlătescu è uno degli chef più amati, quindi non c'è da meravigliarsi se tutti vogliono conoscere le ricette che coccolano i loro amici e familiari. Prova quest'anno la ricetta del sarmale di Cătălin Scarlatescu. Ecco il trucco che usa Scarlatescu perché il suo cavolo ripieno abbia un sapore speciale.

Tritare finemente la cipolla, quindi metterla in una padella a rassodare finché non assume un colore leggermente dorato e lasciarla raffreddare un po'.

"Poi lo mescoliamo con carne macinata, riso già lavato, timo, sale, pepe. Nel frattempo scegliamo le foglie di crauti più belle. Pieghiamo con cura il contenuto. Dopo aver finito di fare i sarmales, tritare i crauti e mescolarli con il brodo", dice lo chef Scarlatescu.

La star di Chefs with Knifes ammette che il suo trucco sta nel fatto che mette un generoso pezzo di fumo nella pentola del sarmale, in modo che i sarmalales catturino un aroma speciale.

"È ora di mettere tutto nel piatto. Per prima cosa mettiamo uno strato di verza, sopra alla quale aggiungiamo qualche foglia di alloro, poi mettiamo al centro un pezzo generoso di carne affumicata e iniziamo a mettere uno strato di sarmale. Ripetere con uno strato di verza e uno di sarmale fino a riempire la pentola. Aggiungiamo acqua e poco olio, dopodiché li mettiamo in forno", ha spiegato anche l'amato chef.

I sarmali verranno fatti bollire per più di 4 ore, quindi saranno pronti per essere mangiati.


Sarmale in foglie di verza secondo la ricetta dello chef Cătălin Scarlătescu

Lo chef Cătălin Scarlătescu è uno degli chef più amati, quindi non c'è da meravigliarsi se tutti vogliono conoscere le ricette che coccolano i loro amici e familiari. Prova quest'anno la ricetta del sarmale di Cătălin Scarlatescu. Ecco il trucco che usa Scarlatescu perché il suo cavolo ripieno abbia un sapore speciale.

Tritare finemente la cipolla, quindi metterla in una padella a rassodare finché non assume un colore leggermente dorato e lasciarla raffreddare un po'.

"Poi lo mescoliamo con carne macinata, riso già lavato, timo, sale, pepe. Nel frattempo scegliamo le foglie di crauti più belle. Pieghiamo con cura il contenuto. Dopo aver finito di fare i sarmales, tritare i crauti e mescolarli con il brodo", dice lo chef Scarlatescu.

La star di Chefs with Knifes ammette che il suo trucco sta nel fatto che mette un generoso pezzo di fumo nella pentola del sarmale, in modo che i sarmalales catturino un aroma speciale.

"È ora di mettere tutto nel piatto. Per prima cosa mettiamo uno strato di verza, sopra alla quale aggiungiamo qualche foglia di alloro, poi mettiamo al centro un pezzo generoso di carne affumicata e iniziamo a mettere uno strato di sarmale. Ripetere con uno strato di verza e uno di sarmale fino a riempire la pentola. Aggiungiamo acqua e poco olio, dopodiché li mettiamo in forno", ha spiegato anche l'amato chef.

I sarmale verranno fatti bollire per più di 4 ore, quindi saranno pronti per essere mangiati.


Video: PEPERONI RIPIENI DI CARNE e SALSICCIA IRRESISTIBILI! (Giugno 2022).