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Tozzetti di Laura Adamache

Tozzetti di Laura Adamache

nocciole o noci, le mandorle vengono fritte su una teglia e poi tolte e lasciate raffreddare (siedetevi accanto per non incenerire, io non ho fatto una cosa del genere)

.uova, zucchero, scorza d'arancia, zucchero vanigliato mescolare fino a quando non raddoppiano di volume e diventano biancastre.

aggiungere l'ammoniaca spenta con il latte tiepido e l'olio senza smettere di mescolare.

aggiungere farina e nocciole oppure noci e mandorle.

l'impasto è molto morbido.

Laura nella sua ricetta è stata aiutata da un po' di farina per fare un rotolo che viene messo in forno preriscaldato a 180 gradi per 25-30 minuti.

quando diventa dorato e si screpola leggermente in superficie è pronto.

sfornare su una gratella, lasciar raffreddare e poi tagliare a fette e rimettere in forno a 160° questa volta per altri 10 minuti ad asciugare.


Video: Tozzetti alle Nocciole Romane DOP - NON SONO I CANTUCCI!!! (Gennaio 2022).