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Zuppa con pollo, ceci e curry

Zuppa con pollo, ceci e curry


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1. Una sera prima del giorno di preparazione, laviamo i ceci in più acque e li mettiamo a bagno fino al giorno successivo quando andremo a preparare la zuppa. Il volume dell'acqua e della ciotola/pentola dovrebbe essere circa 4 volte superiore perché si gonfia man mano che assorbe l'acqua, triplicandone il volume.

2. Il giorno dopo iniziamo a cuocere prima i ceci. In una casseruola/pentola, far bollire 2-3 tazze d'acqua con un pizzico di sale.

3. In acqua calda mettere i ceci scolati in cui è rimasto per una notte. Riempi con acqua calda in modo che il livello dell'acqua sia 2-3 dita sopra i ceci. Il fuoco dovrebbe essere moderatamente alto, abbastanza da "bollire" con calma. Lo facciamo bollire come i fagioli. Quando inizia a bollire, il coperchio si tira molto di lato perché si gonfia e prende fuoco. All'inizio, fino alla fine con le "info" possiamo prendere il coperchio per un po'. Mentre bolle, aggiungi altra acqua calda, ma non troppa, perché il liquido si unirà al brodo di pollo e non dovrebbe esserci molto succo lungo, però. I ceci, se piccoli e non molto vecchi, lessano in tempi relativamente brevi, non lunghi quanto i fagioli. Circa un ora.
Facciamo bollire circa il 70% quando lo abbiniamo al brodo di pollo.

4. Mettiamo le cosce di pollo in due al polso, il petto in 4. Tolgo la pelle. Lavare bene sotto l'acqua fredda corrente.

5. In una casseruola più piccola, metti un cucchiaino di sale e la carne in acqua fredda. L'acqua non deve essere in eccesso, superare con 3 dita il livello della carne. Mettere sul fuoco moderato a bollire, completando l'acqua evaporata.

6. All'inizio, schiuma come qualsiasi zuppa ma non è obbligatoria.

7. Nel frattempo, tritare la cipolla a cubetti e scaldarla in 2 cucchiai di olio in una padella, a fuoco basso, finché non diventa lucida ma non bruciata. Versare sopra la cipolla e 1 cucchiaino di curry nella zuppa. Aggiungere la carota affettata.

8. Tagliare a metà (ma non in lunghezza) il limone nero, togliere i semi amari e metterlo nella zuppa. Immergiamo i gusci leggeri per riempirli di zuppa e li lessiamo leggermente sommersi. Se non avete il limone nero, anche se è desiderabile, essendo il gusto molto particolare e buono, mettete il succo di limone alla fine dopo aver spento il fuoco.

9. La carne bolle rapidamente, quindi i ceci vengono bolliti separatamente prima. Quando i ceci saranno cotti al dente (circa 70-80%), lo versiamo insieme al liquido nel brodo di pollo.

10. A questo punto il pollo dovrebbe essere cotto solo a metà, non del tutto. Continuare la cottura fino a quando i ceci non saranno ben penetrati. Prendiamo un fagiolo tra le dita e si schiaccia facilmente e la patina rimane tra le dita.
In alcuni tipi di ceci i gusci salgono in superficie. O raccoglili con lo schiumatoio e buttali via, o mangiali una volta con la zuppa, non c'è niente di male in questo.

11. Condire con sale. Se volete che il succo si leghi, sciogliete un cucchiaio di farina in poca acqua fredda e verso la fine, quando la zuppa è quasi pronta, mescolatela e fatela bollire per altri 5 minuti, finché non si lega un po'. È sgradevole una salsa densa, non mettere molta farina. Non importa affatto.

12. Dopo aver spento il fuoco, peschiamo il limone, spremiamo bene l'essenza (sopra la zuppa) tra due cucchiai e la buttiamo, altrimenti avremo tutti i tipi di frammenti neri nella zuppa, non mi dispiace ma altri, sì.

13. Se non hai usato il limone nero, aspro a piacere con il normale succo di limone. Necessariamente ma non in eccesso.

Il cibo con salsa/succo cotto a fuoco basso è più gustoso di quello preparato a fuoco alto.

Mentre quanto sopra bolle insieme, preparate a parte il riso basmati con le tagliatelle.

Servire la zuppa di riso e ceci con i ceci in piatti separati. Se non puoi mangiare così, allora, in un piatto più ampio, metti una porzione di riso come guarnizione e una zuppa con carne e ceci. È molto, molto gustoso e il giorno dopo riscaldato senza problemi.

Possa esserti utile!


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Gemelli siamesi - con gamberi e pollo! Con le istruzioni video, la ricetta viene riprodotta velocemente!


Ricetta Low Carb

Un'altra meravigliosa zuppa di crema super piccante e super pepata. Il curry è bollito, il peperoncino e la panna acida sono serviti e abbiamo una zuppa super dolce con crema extra calda assolutamente deliziosa e cremosa. Ovviamente facilissimi da cucinare, con bolliti, frullati e tutte le posate delle normali vellutate. Per coloro che non amano il curry o il peperoncino, o nessuno di essi, puoi farne a meno. Ma vale la pena provare con uno, l'altro o entrambi perché è eccellente in questa combinazione.

& # 8211 500 grammi di piselli (in scatola)

& # 8211 un peperone rosso più piccolo (o metà di uno grande)

& # 8211 300 grammi di yogurt (magro, grasso, non importa) + 2 tuorli

& # 8211 sale, pepe, un cucchiaino di curry, prezzemolo, 2 dadini di pollo delicati

& # 8211 una salsa piccante thai sriracha (super super piccante, a dire il vero)

Ho iniziato come una crema qualunque e anche come una zuppa con la qualità delle verdure primarie con un po' di sale: cipolla, pepe e sedano. Ovviamente lavate e tritate. E per essere tutto il trucco difficile, li ho induriti nel burro perché eravamo un po' stanchi dell'olio. Li ho fatti cuocere per circa 5-10 minuti, poi ho aggiunto i piselli, ho aggiunto circa un litro d'acqua (abbastanza da coprire tutti i legumi) e ho lasciato bollire per circa 10 minuti. I piselli sono già cotti, essendo in scatola, se fossero crudi, probabilmente impiegherebbero più tempo.

Quando l'acqua ha iniziato a bollire, ho aggiunto ancora un po' di sale ei 2 cubetti delicati, e ho lasciato bollire per altri 5 minuti. Quando tutto il vapore del mondo ha invaso la mia cucina, ho tolto la pentola dal fuoco e l'ho lasciata raffreddare un po' per non rovinare il mio frullatore. E poi ho frullato freneticamente fino a quando tutti i piselli sono scomparsi nell'acqua. Ho aggiunto lo yogurt mescolato ai 2 tuorli, ho frullato ancora un po' e ho rimesso la pentola sul fuoco a fuoco basso per portarlo a bollore. Ho messo anche il cucchiaino di curry, ha fatto bollire (solo una volta) e il gioco è fatto. Ho spento il fornello e ho cosparso di prezzemolo fresco tritato.

Il peperoncino interviene solo al momento di servire. Insieme al formaggio grattugiato e per chi non è a basso contenuto di carboidrati, i deliziosi crostini (da noi non sono né buoni né desiderabili & #8230 per niente).

Quando contiamo i carboidrati, aggiungiamo qualcosa & # 8211 come al solito, ne mettiamo 15 per cipolle, peperoni e sedano. I piselli hanno 8 grammi per grammo, quindi in totale 40, mettiamo anche lo yogurt con 20 quindi circa 75 su tutta la pentola. Se serviamo anche con il peperoncino ne contiamo ancora circa 4-5. Perché sulla mia bottiglia c'era scritto che ci sono 16 grammi di carboidrati per 18 grammi di salsa (molto). Circa quanto ho messo ma non potevo mangiare con così tanta salsa, quindi prova di più e metti meno di me & # 8211 che è la metà o un quarto. Comunque è ottimo, nuovo e super goloso. Comunque, c'erano 8 porzioni che significano circa 10 normalmente e 15-20 con peperoncino. Non dimenticate il formaggio grattugiato o se volete un cucchiaio di panna acida perché gli dona una consistenza ancora più cremosa.


Tagliare a metà le cosce intere, friggerle in una padella antiaderente con 2 cucchiai di olio d'oliva e rigirarle da tutti i lati, quindi aggiungere acqua quanto basta per coprirle a metà. Portare a ebollizione a fuoco medio finché sono teneri e la carne sembra staccarsi leggermente dall'osso.

A parte, far appassire in 2 cucchiai di olio d'oliva, la cipolla e il peperone tritati finemente. Aggiungete i pomodori a cubetti, le spezie ei ceci (senza il succo in scatola) e lasciate ancora per qualche minuto fino a quando la salsa inizia a bollire. Mettere il pollo nella salsa e lasciarlo a fuoco medio con il coperchio fino a quando il liquido lasciato dai pomodori non diminuisce.

Servire con riso integrale, prezzemolo fresco tritato sopra e limone.

Nota: Per il riso consiglio la cottura secondo il rapporto 1 bicchiere di riso: 2,5 bicchieri d'acqua. Mettere il riso con acqua, 2 cucchiai di olio e sale a fuoco medio in una padella antiaderente. Quando il liquido inizia a colare, mettete un coperchio e lasciate cuocere a fuoco lento fino a quando tutta l'acqua non sarà evaporata.

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CURRY DI CECI CON ZUCCA

Curry di ceci con zucca è un alimento molto gustoso, aromatico, molto facile e veloce da preparare. Mi sembra il cibo da digiuno più profumato. È pieno, utilizza ingredienti relativamente economici e conquista dal primo sorso.

Il termine & # 8221 curry & # 8221 è complesso e può essere un piatto, ma anche una spezia o le foglie di un arbusto.

Sebbene il più delle volte quando si parla di curry il primo pensiero vada alle spezie indiane, ci sono piatti in altri paesi asiatici. In Thailandia il curry è un piatto con peperoncino e latte di cocco, e in Giappone è un alimento dolce con carne, verdure e salsa.

Ricetta di curry di ceci con zucca è una ricetta in stile thailandese, perché io ho usato il latte di cocco. Non ho messo i peperoncini piccanti, ma ho usato la pasta di curry rosso che è leggermente piccante e saporita. Questo è indispensabile nella cucina thailandese. I suoi ingredienti più importanti sono: peperoncino, cipolla, coriandolo, citronella, galanga (una radice simile allo zenzero), aglio e molte altre spezie.

Puoi anche trovare altre ricette al curry sul blog. Se vuoi leggere queste ricette e prepararle, clicca sul titolo della ricetta desiderata e verrai indirizzato ad essa:

Produrre curry di ceci con zucca Io ho usato i ceci in scatola. Il cibo era pronto in un massimo di 15 minuti, quindi puoi bollire il riso prima di iniziare a preparare il cibo. Avrai bisogno di riso semplice, cotto a vapore, come guarnizione. Se clicca qui vedrai come si fa passo dopo passo.

Usa riso basmati o riso a chicco lungo. Sciacquare bene il riso, in più acque, fino a quando l'acqua rimane limpida, quindi metterla a bollire. Una volta ho comprato il riso tailandese e l'ho tenuto per questo tipo di ricetta.

Il curry di ceci con zucca è un alimento prelibato che arriva a completare la raccolta di ricette a digiuno sul blog. Li trovi tutti in un post qui.

Lascio ora la lista degli ingredienti e come prepararsi curry di ceci con zucca.

INGREDIENTE:

2 spicchi d'aglio dati attraverso la pressa

3 cucchiaini di pasta di curry rosso condita

400 ml di latte di cocco

200 ml di acqua calda o brodo vegetale caldo chiaro

Essere servito:

riso basmati & # 8211 per 1 misura di riso utilizzare 1,5 misure di acqua

Per preparare curry di ceci con zucca Non ho bisogno di molto tempo, quindi la prima cosa che faccio è preparare il riso. Ha bisogno di più tempo di cottura del cibo.

Ho sciacquato il riso in altra acqua, poi l'ho bollito. Ho usato 250 g di riso e 400 ml di acqua. Metto il riso a bollire a fuoco basso per 15 minuti senza alzare il coperchio. Ho spento il fuoco e ho lasciato il riso con il coperchio fino a quando non era pronto ricetta curry di ceci con zucca.

Ho tagliato la torta di zucca, l'ho pesata e mi sono fermata quanto mi serviva per questa ricetta di curry di ceci al curry. L'ho pelata con l'apposito coltello pelapatate, poi l'ho tagliata a cubetti di media grandezza. Ho messo 2 cucchiai di olio nella padella e ho fatto indurire i cubetti di zucca fino a quando non si sono ammorbiditi, ma attenzione a non essere troppo morbidi, perché in questo caso sobbalzeranno durante la cottura.

In un'altra padella larga, dalle pareti alte, ho messo il resto dell'olio e ho fatto appassire la cipolla. Quando è diventato vitreo ho aggiunto lo zenzero grattugiato e l'aglio dato dal torchio. Ho mescolato e lasciato indurire per circa 10-15 secondi per rilasciare i sapori.

Ho messo la pasta di curry rosso sopra la cipolla con l'aglio e lo zenzero, l'ho mescolata, poi ho versato il latte di cocco. Ho mescolato bene, perché la pasta si scioglie.

Ho scolato i ceci in scatola, li ho messi nella padella, ho aggiunto la zucca, poi ho versato dell'acqua calda. Ho messo 1/2 cucchiaino di sale, ho mescolato e ho lasciato bollire per circa 3 minuti a fuoco basso.

Ho assaggiato per vedere se serviva più sale, poi ho spento il fuoco. Questo cibo è così buono e fragrante che so per certo che ne voglio una porzione abbondante.

Ho messo il riso nei piatti, poi ho aggiunto il curry di ceci con la zucca.

Ho cosparso di prezzemolo verde e ho mangiato con gusto.

Lascio qui una ricetta per post video facile e veloce:

Se ti va di condividere le tue ricette, non vedo l'ora di vederti nel gruppo Cucino con gli amici.


Curry-licious con melanzane, ceci e peperoni

Ho assaggiato per la prima volta il curry l'anno scorso. Mi vergogno. E no, non l'ho assaggiato in India, ma quando ero a Budapest alla ricerca di un posto caldo e vegetariano per scaldare la mia anima a meno di qualche grado a novembre. Ho avuto la fortuna di trovare un ottimo ristorante indiano, casa al curry, dove ho conosciuto anche il mio nuovo amore per il cibo: il curry.

Avevo ordinato un curry con diverse verdure e un riso basmatico accanto, niente di speciale, ma era mega-delizioso. Per quanto piccante fosse, avrei ordinato un'altra porzione, se i vestiti non si fossero incrinati sulla mia porzione.

Volevamo andare nello stesso posto il giorno dopo, ma purtroppo non ci siamo riusciti, quindi appena tornati a casa dal viaggio non ho avuto la pazienza e ho voluto riprodurre la ricetta con urgenza. Ho iniziato a fare ricerche, cercare ricette originali e fare una lista. Devo ammettere che ci vuole un po' di coraggio e ispirazione per fare un curry da leccarsi le dita, ma ne vale la pena. E ancora come.

Mi ci sono voluti molti mesi per condividere con voi la ricetta vincente, perché da allora ho realizzato oltre 10 varianti di curry, in modi diversi. Il mio preferito è, però, curry con ceci, melanzane e peperoni.

Oggi ho rifatto la ricetta e mi sono sentito quasi in dovere di condividerla con voi. Non è la ricetta più & #8220costosa & #8221, ma il gusto batte qualsiasi cosa.

Anche se non mi vanto troppo, questa volta lo farò: questa ricetta ha fatto impazzire un'intera casa. Fondamentalmente, quando sento l'odore delle spezie indiane sulla tromba delle scale, tutti si siedono con la padella accanto alla porta finché non si apre il portale del Taj Mahal.

Ho 3 ricette che vi proporrò, una per una, ma fino ad allora vincitrice. È meglio di qualsiasi ristorante indiano in cui ho mangiato l'anno scorso. Non so come sarà in India (lo scoprirò), ma se c'è qualcosa di meglio di questo, non posso che esserne grato. Attenti ai soss! Miaaam & # 8230


Ricetta del giorno: Pollo al curry con ceci

Pollo al curry con ceci da: petto di pollo, ceci, curry, sale, pomodoro, spezie, olio, pepe, aglio, cipolla, coriandolo, acqua, patata, zenzero.

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Ingrediente:

  • 1 petto di pollo disossato, cubetti
  • 1 scatola di ceci
  • 1 1/2 cucchiai di curry
  • 1/2 peperone
  • 1/4 di cucchiaino di sale
  • 1 rosso
  • 1 cucchiaino di spezie a piacere
  • 2 cucchiai di olio
  • 1/4 cucchiaino di pepe nero
  • 3 spicchi d'aglio
  • 1/2 cipolla
  • 2 cucchiai di coriandolo
  • 2 tazze d'acqua
  • 1 patata
  • 2 fettine di zenzero

Metodo di preparazione:

Mettere il pollo in una ciotola e condire con pomodori, sale, pepe nero, spezie, peperoni. Lasciare marinare per 30 minuti.


In una casseruola profonda, scaldare l'olio a fuoco basso, quindi aggiungere la cipolla e l'aglio e cuocere per circa 3 minuti. Quindi aggiungere il curry in polvere e cuocere per altri 3-4 minuti.


Accendere il fuoco a medio e aggiungere i pezzi di pollo, mescolare bene. Cuocere per circa 5-7 minuti, mescolando spesso.


Aggiungi 2 tazze d'acqua nella ciotola in cui hai marinato la carne e metti da parte. Aggiungere le patate e i ceci nella padella e incorporare l'acqua dalla ciotola.


Mescolare bene, aggiungere lo zenzero e portare a bollore. Cuocere per circa 25 minuti.


Il pollo tandoori con curry di verdure è una specialità indiana molto amata. Il segreto di questa ricetta di pollo sono le spezie.
Prima di iniziare qualsiasi cosa, accendi il forno. Quindi asciugate bene i pezzi di pollo lavati e metteteli in una ciotola con il succo di limone, poi ungeteli bene con polvere tandoori e sale e poi mettete sopra lo yogurt.

Mettere i pezzi di pollo in una teglia unta e cuocere per 20 minuti.

Per il curry, mondate e tagliate a pezzi la carota, il porro e la cipolla. Quindi metti il ​​coperchio. Quando inizia a rosolare, aggiungere l'aglio e lo zenzero e soffriggere per 2 minuti, mescolando continuamente. Quindi mettere la carota, i piselli e i porri, la paprica piccante, la curcuma, il cumino, il coriandolo, la paprica dolce e friggere a fuoco basso per 3 minuti. Aggiungere il riso precedentemente lavato e scolato. Aggiungere la zuppa di verdure, il succo di limone e il cocco. Portare a bollore, quindi mettere la pirofila in forno finché il riso non assorbe tutto il succo.

Il pollo tandoori con curry di verdure viene servito caldo con pezzi di petto di pollo.
Per questa ricetta mi sarebbe utile: Padella marca Calve, di KitchenShop.


Zuppa di lenticchie al curry

La zuppa di lenticchie al curry è la preparazione perfetta quando hai voglia di qualcosa di confortante e delizioso, ma non hai molto tempo per cucinare.

È pieno e può essere consumato sia tal quale che come contorno ad altri piatti di ispirazione asiatica ma anche con riso basmati, bollito in bianco o con un filetto di pesce al forno o alla griglia.

Ingredienti per la zuppa di lenticchie al curry:

60 ml di acqua, o meno della metà di questa quantità se si desidera utilizzare l'olio

60 grammi di cipolla rossa tritata finemente

3 spicchi d'aglio, macinare

1 cucchiaio di zenzero fresco grattugiato

250 grammi di carote, tritate finemente

180 ml di latte di cocco in scatola

200 grammi di lenticchie gialle (se usate lenticchie verdi o marroni il tempo di cottura sarà diverso)

Metodo di preparazione:

Prendi una pentola di medie dimensioni e mettila a fuoco medio. Quando è caldo, aggiungere acqua (o olio) e cipolla. Soffriggere per 3 minuti, mescolando spesso, fino a quando le cipolle si ammorbidiscono, quindi aggiungere l'aglio e il peperoncino e saltare per altri 2-3 minuti.

Quindi aggiungere la carota e un pizzico di sale e cuocere per altri 1-2 minuti, mescolando di tanto in tanto. Aggiungere il brodo vegetale e il latte di cocco e aumentare la fiamma.

Quando il composto inizia a bollire aggiungete le lenticchie e mescolate. Non appena il composto riprende a bollire, ridurre al minimo la temperatura di cottura.

Aggiungere la crema di cocco e il curry in polvere e far bollire scoperto per 12-16 minuti, o fino a quando le lenticchie e le carote avranno costantemente l'acqua desiderata.

Se il composto si addensa troppo potete aggiungere latte di cocco o brodo vegetale, a seconda dei casi. Mettere nelle ciotole e decorare con coriandolo fresco e succo di limone.

Dura fino a 5 giorni in frigorifero e fino a 30 giorni in congelatore. Quando lo riscaldi, aggiungi la zuppa di verdure per assottigliarla fino alla consistenza desiderata.


Video: ricetta POLLO al CURRY con latte di Cocco e riso Basmati PIATTO UNICO indian curry chicken (Giugno 2022).