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Zucchine ripiene al forno

Zucchine ripiene al forno


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Sbucciare una zucca, grattugiarla e spremere il succo. Viene tagliato a metà sia in lunghezza che in larghezza. Sbucciare una zucca, grattugiarla e spremere l'acqua.

La pipetta di pollo viene lavata e poi tagliata a striscioline. Sbucciare una zucca, grattugiarla e affettarla. Scaldare l'olio in una padella e poi mettere la carne e i funghi. Aggiungere un po' di sale e lasciare indurire fino a quando l'acqua lasciata dai funghi non evapora. Alla fine aggiungete la pasta per ciambelle, mescolate bene e mettete da parte.

In una ciotola mettete la crema di telemea, l'uovo, la cipolla rossa tritata finemente, le zucchine su una grattugia grande, l'aglio schiacciato, il prezzemolo tritato finemente, sale qb, pepe e paprika. Mescolare bene e mettere da parte.

Scolare le metà della zucca e metterle in una padella unta di burro. In ogni metà mettete 2-3 libbre di carne con i funghi, quindi versate con un cucchiaio la composizione della crema di telemea. Riempite bene le metà di zucca, coprite la teglia con un foglio di alluminio e infornate a 180° per circa 30-40 minuti. Controllate con una forchetta se la zucchina è penetrata. Togliete il foglio di alluminio e infornate per circa 15 minuti.

Grattugiare il formaggio di capra sulla zucca e rimetterla in forno finché non sarà ben rosolata sopra.

Servire così con panna acida o yogurt. Buon appetito!


Zucca ripiena al forno: la ricetta che assicura un piatto delizioso

Cristina Popescu

Cucinate d'estate in tutte le sue forme, le zucche sono una delizia se le riempiamo di carne macinata e prepariamo una salsa con panna e pomodori.

Troviamo la ricetta del cibo gustoso presso il defunto gastronomo Radu Anton Roman, nell'opera della gastronomia rumena "Piatti, vini e costumi rumeni" (Casa editrice Paideia).

Ingrediente:

  • 1,5 kg di zucca più grande
  • 2 pomodori ripieni
  • 100 g di burro
  • 4 uova
  • 1 collegamento aneto
  • 1 cipolla
  • 500 g di carne di vitello macinata magra
  • sale, pepe, quanto vuoi e salute
  • Fai bollire 2 uova per 10 minuti

Metodo di preparazione:

Tritare la cipolla, le uova sode e l'aneto. Rosolare la carne nel burro a fuoco medio, mescolando continuamente per venti minuti per insaporire il piatto. Amalgamare il tutto, la carne, le 2 uova crude, il trito, il sale, il pepe.

Sbucciare una zucca, grattugiarla e spremere il succo, 7-8 cm di diametro, che fa bene al nostro cibo. Togliere il torsolo e scavare un po' nel muro con un cucchiaio per fare spazio al ripieno. Farcire le zucchine, ricoprire con le fette di pomodoro.

  • 2 cucchiai di burro
  • 1 collegamento aneto
  • 1 cipolla
  • 4 pomodori maturi
  • 1 tazza di panna acida

Tritare finemente la cipolla. Tagliare i pomodori a cubetti. Scaldate il burro, mettete a rosolare la cipolla, spegnetela con i pomodori e il torsolo di zucchina.

In una casseruola unta con un po' di burro, adagiate le zucche con il coperchio. Versare la salsa, acqua fino quasi a coprirli, mettere in forno al giusto calore, coprire, 1 ora. Tritare l'aneto. Risulta 5 minuti, a rosolare, il succo è diminuito. Versare la panna, lasciarla bollire per tre minuti. Cospargere con aneto, ora non possono essere migliori.


Zucchine ripiene al forno

Il metodo di preparazione delle zucchine ripiene al forno è simile a quello delle melanzane ripiene. Il sapore è più dolce della melanzana, che tende a diventare amara più avanti in autunno.

Il principio è lo stesso: alcune & # 8220 barche & # 8221 fatte di zucchine tagliate a pezzi e svuotate, in cui viene posto un trito di verdure varie, carne e riso. Il torsolo non viene buttato ma tritato e utilizzato nel ripieno solo se i semi sono piccoli e morbidi. Se i semi sono duri, fare il ripieno senza il torsolo delle zucchine. Se siete a digiuno non aggiungete carne oppure potete sostituirla con soia o funghi lessati e tritati.

Un po' di storia sulla zucca

Conosciute come zucchine o zucchine, le zucchine sono verdure estive, raccolte in uno stato immaturo, prima che il guscio si indurisca. Il colore può essere diverso, dal verde chiaro al verde scuro, a volte con sfumature di grigio, arancio o giallo.

Si pensa che siano originari del Messico e del Sud America, dove ci sono prove che fossero coltivati ​​7.000 anni fa. Divennero molto popolari nell'Italia del XIX secolo, da qui il nome zucchine (zucca = zucca). Sono coltivati ​​in zone temperate e anche i loro fiori sono considerati prelibatezze.

Dal punto di vista nutrizionale, le zucche contengono vitamina B12, potassio e vitamina A.

I giapponesi preparano fiori di zucca ripieni e dati attraverso l'impasto della tempura. I messicani lo aggiungono alle zuppe o al ripieno di quesadilla, i francesi lo aggiungono alla ratatouille o lo preparano ripieno di pomodori e peperoni, i bulgari lo cuociono alla griglia o a bagno d'olio e lo servono con yogurt, aglio e aneto, e gli egiziani lo tirano in padella con pomodori, cipolle e aglio.


Ricetta: zucchine ripiene al forno

Ingredienti per la zucca ripiena
& # 8211 3-4 zucchine più piccole (io le ho fatte miste, 2 zucchine che ho tagliato a metà per il lungo e 4 peperoni) 800 gr di petto di pollo, una fetta di pane, 1 cipolla, 5 cucchiai di riso, prezzemolo verde, 1 peperone, 1 carota, 1 uovo, sale, pepe, 2 pomodori, olio

Ingredienti per la salsa di zucca ripiena
& # 8211 5 cucchiai di olio, 2 cucchiai di farina, 1 tazza di acqua, 1 tazza di brodo, foglie di sedano, 1 cucchiaino di zucchero, sale, 1 cucchiaio di concentrato di pomodoro

Preparazione delle zucchine ripiene di pollame
Lavate le zucche, sbucciatele un po' e tagliatele a metà per il lungo. Eliminate i semi e parte del torsolo. Cospargere con un po' di sale.

Nel frattempo preparate il ripieno. Il petto di pollo viene tritato insieme alla fetta di pane ammollata e strizzata con acqua. La carota viene lavata, pulita e messa sulla grattugia. Il riso viene scelto, lavato in più acque, finché non rimane pulito. Scaldate 2-3 cucchiai di olio in una casseruola e aggiungete la carota grattugiata, mescolate fino a renderla morbida e poi aggiungete il riso. Aggiungere un po' d'acqua e far bollire un po' il riso.

Mescolare la carne macinata con cipolla tritata finemente, prezzemolo verde tritato finemente, pepe tritato finemente. e riso a metà cottura.

Preparato di carne per zucchine ripiene

Aggiungere un uovo, aggiustare di sale e pepe e mescolare il tutto. Con questa composizione riempite le metà della zucca e nel mio caso i peperoni. Metti le fette di pomodoro sopra.

Farcire le zucchine con il trito

Le zucchine e i peperoni ripieni si mettono in un vassoio, si irrorano con un filo d'olio e si versano una tazza d'acqua. Coprite la teglia con un foglio di alluminio e infornate per circa 40 minuti. Di tanto in tanto, sfornare la teglia e prendere il cucchiaio del succo ottenuto e cospargervi sopra le zucche.

Preparazione della salsa di zucca
Scaldare l'olio in una casseruola quindi aggiungere 2 cucchiai di farina. Mescolare e spegnere con una tazza di brodo e 1 tazza di acqua. Aggiungere lo zucchero, un pizzico di sale e le foglie di sedano tritate finemente. Puoi anche aggiungere 1 cucchiaio di concentrato di pomodoro. Fate bollire la salsa per qualche minuto, finché non si addensa.

Zucchine al forno ripiene di pollame
Dopo circa 40 minuti, togliete la teglia dal forno e versate la salsa di pomodoro sulle zucchine e peperoni ripieni.

Zucche ripiene al forno

Se la salsa risultasse troppo densa potete aggiungere ancora un po' d'acqua. Rimettete la teglia in forno per altri 10-15 minuti.

Zucchine ripiene di carne macinata

Servire le zucchine ripiene cosparse di foglie di prezzemolo verde tritato finemente e panna acida.


ZUCCA RIPIENA

Mi sono sempre piaciuti crudi o semicotti più di quelli ben cotti.

Ecco perché finora non ho nemmeno fatto le zucche ripiene, ma ora le ho fatte due volte in una settimana :))

Li consiglio con fiducia, vengono molto bene! Ed è una ricetta compatibile con la dieta Dukan, ovviamente & # 128578

circa 600 g di carne macinata (io ho usato il tacchino)

Facciamo il ripieno. Mettiamo la carne a & ldquoprajit & rdquo in una padella antiaderente con sale e pepe,

dopo circa 10-15 minuti aggiungere la carota e la cipolla tritata finemente.

Lasciare per qualche minuto sul fuoco, coperto, mescolando di tanto in tanto, quindi mettere il succo di pomodoro,

peperoncino (se ci mettete) e 2-3 lg di acqua se serve e fate bollire per circa 10 minuti.

Spegnere il fuoco e aggiungere l'aglio tritato finemente, l'aneto e le cipolle verdi.

Fate raffreddare poi mettete l'uovo sbattuto e mescolate bene.

Mentre la carne è sul fuoco, noi ci occupiamo delle zucche.

Tagliamo le teste delle zucche e le tagliamo a metà in lunghezza (non le ho più sbucciate).

Scavate il torsolo con un cucchiaino, facendo attenzione a non rompere le pareti delle zucchine.

Le facciamo cuocere a vapore per circa 15 minuti (potete farle bollire in acqua bollente per circa 8-10 minuti, di seguito).

Maneggiarli con cura in modo che non si rompano.

Mettere le metà di zucca cotte su carta da forno nella teglia, mettere il ripieno in abbondanza

e cuocere in forno preriscaldato a 180 C per circa 40 min.

Servire con molto yogurt (più di quello che ho messo nelle foto).

Se metto in foto tanto quanto ne metto nel piatto, non vedresti più lo yogurt zucchine & rsquo :))


Zucchine ripiene di carne, cuocere in forno

Questa variante è stata testata per circa 70 anni e rimane attuale. È dal libro di cucina di mia nonna, pubblicato nel & # 821750, quando ancora cucinava con burro o strutto e la panna non era grassa.

Tempo di preparazione 20 minuti

Tempo di cottura 58 minuti

Tempo totale 1 ora 18 minuti

Ingredienti

  • 500 g di maiale o manzo magro, macinato
  • 2 zucche piuttosto grandi
  • 1 cipolla grande
  • 100 g di panna grassa per cucinare
  • 2 lg di concentrato di pomodoro
  • 2 lgr di farina
  • 1 lg di burro o strutto
  • aneto
  • 3-4 lg di riso a chicco tondo


PREPARAZIONE
1. Il ripieno è come per il sarmale. Lessare il riso per 10-15 minuti, scolare l'acqua, unirla alla carne, salare, pepare ed eventualmente aneto + cipolla a dadini e cuocere in 2 cucchiai di olio. Ho dimenticato di bollire il riso, me ne sono accorto dalle foto :). & # 8230 e avevo solo riso a chicco lungo. Lo consiglio per essere rotondo.
2. Lavare le zucchine, asciugarle in un canovaccio, tagliare i gambi e pelarle se sono grandi. Affettateli per il lungo e privateli dei semi con un cucchiaio di metallo. Otterrai 4 navi.
3. Farcire con le dita a strati e alla fine e sui bordi. Friggerli in 2 cucchiai di olio e poi sfornarli su un tovagliolo assorbente.
4. In un'altra padella, sciogliere 1 cucchiaio di burro e friggere poco con 2 cucchiaini di farina. Mescolate sempre per non fare grumi. Aggiungere il concentrato di pomodoro sciolto in 200 ml di acqua e la panna acida. Omogeneizzare e spegnere il fuoco.
5. In una teglia di ceramica o yena, adagiare le zucchine e versare la salsa. Infornare a 180 gradi per 40 minuti o più, a seconda della grandezza. Dopo la cottura, le ho infornate per altri 15 minuti, volevo che fossero più dorate. Si mangia al naturale, in salsa o con panna acida. Cospargere con aneto tritato per servire.
Vivi (e) questo!


ZUCCHE ripiene di formaggio al forno

Le zucchine ripiene di formaggio e cotte al forno sono una delizia. Si preparano molto velocemente e sono pronte in 30 minuti. Prova questa ricetta mentre le zucche sono di stagione.

Le principali proprietà terapeutiche delle zucche sono diuretici. Somministrate sotto forma di succo, le zucche hanno effetti facili lassativi. Sono particolarmente indicati nella dieta delle persone che soffrono di disturbi intestinali o renali, artrite, reumatismi, diabete o malattie cardiache cronichee.

Zucchine Ripiene, al Forno

Contengono quantità significative di sali minerali, in particolare potassio (270mg), fosforo (30mg), calcio (15 mg) pure vitamina A (230 mg) e antiossidanti benefici per gli occhi.

Zucca ripiena di formaggio - ricetta

• 6 zucche
• 200 g di ricotta
• 200 g di panna
• 100 g di telemisura
• 2 uova
• 3 maglie di aneto
• 100 g di burro
• Sale e pepe a piacere

Scegli la zucca della giusta dimensione. Lavateli senza sbucciarli. Tagliateli a metà nel senso della lunghezza. Rimuovere l'interno con i semi e scavare un po'. Scottatele brevemente in acqua salata. Non lasciarli ammorbidire.

Passatele al setaccio e fatele sgocciolare bene.

Nel frattempo potete preparare il ripieno di formaggio. Mescolare i due tipi di formaggio in una ciotola capiente (il telemeau può essere messo su una grattugia e la ricotta schiacciata con una forchetta). Aggiungi la panna, le uova, l'aneto tritato finemente e le tue spezie preferite. Mescolare fino a che liscio.

Farcire ogni metà della zucca con il formaggio e la pasta di aneto. In cima, cospargere con burro grattugiato o pezzi. Mettere le zucchine ripiene in una teglia o in una casseruola con un po' d'acqua.

Mettete la ciotola nel forno caldo e lasciate cuocere le zucchine per circa mezz'ora.

Servire caldo, con panna acida e aneto tritato sopra.

Fonti articolo:
1. "Guarigione e purificazione attraverso il cibo e il digiuno", Liviu Gheorghe, Mihai Minoiu, Ilie Tudor, Călin Ianța
2. "Salute attraverso semi, verdura e frutta", Ovidiu Bojor, Catrinel Perianu

* I consigli e le eventuali informazioni sanitarie disponibili su questo sito sono a scopo informativo, non sostituiscono la raccomandazione del medico. Se soffri di malattie croniche o segui farmaci, ti consigliamo di consultare il tuo medico prima di iniziare una cura o un trattamento naturale per evitare interazioni. Rimandando o interrompendo le cure mediche classiche puoi mettere in pericolo la tua salute.


Zucca ripiena di formaggio e riso & # 8211 Ricette Horia Varlan

Ingrediente:

  • 3-4 zucchine medie, pulite le estremità e lavatele
  • 1 cipolla sbucciata
  • 2 cucchiai di riso a chicco tondo
  • 200 g di formaggio Telemea
  • 50 g di formaggio
  • 1 bicchiere di panna acida
  • 2 cucchiai di olio di girasole
  • 1 cucchiaino di prezzemolo tritato
  • 2 cucchiai di pangrattato fatto in casa
  • 1 cucchiaino di sale
  • mezzo cucchiaino di paprika

Tagliate le zucche a metà per il lungo, poi sbucciatele e svuotatele. Preriscaldate il forno a 175°, mettete le zucchine capovolte in una teglia unta d'olio e cuocete per 10-12 minuti, poi mettete in frigorifero.

Mentre le zucchine cuociono, scaldare l'olio rimanente in una casseruola e far appassire la cipolla, quindi aggiungere il torsolo delle zucchine, mescolando delicatamente fino a quando il succo lasciato da esse non sarà evaporato. Successivamente grattugiare il telemeau in una ciotola, utilizzando la grattugia a maglie larghe, quindi pulire la grattugia e grattugiare il formaggio in un'altra ciotola.

Lessare il riso con un bicchiere d'acqua e sale. Dopo 20 minuti, mescolare il riso con il soffritto di zucca, il formaggio Telemea grattugiato, la paprika e le verdure. Farcire le zucchine con questo composto, poi rimetterle in padella, versarvi sopra la crema e cospargere di pangrattato e formaggio grattugiato.


ZUCCHINE AL FORNO RIPIENE DI FORMAGGIO E ANETO

Zucchine al forno & #8230..buone, facili da fare e abbastanza dietetiche.Un piatto estivo che può essere consumato sia caldo che freddo, semplice, con insalata o come contorno ad una bistecca. Qualunque cosa tu decida di consumare, vale sicuramente la pena provarla!

Tempo di preparazione: 30-35 minuti

Quantità: circa: 6-8 porzioni

Ingrediente:

  • 3-4 zucchine medie (o zucchine)
  • formaggio fresco di vacca -500g
  • panna (12-24% di grassi) & # 8211 150 g
  • 3 uova
  • 3-4 fili di aneto (a piacere)
  • 2 spicchi d'aglio (schiacciati)
  • sale
  • Pepe
  • formaggio (facoltativo)

Metodo di preparazione:

Prendete le zucchine, lavatele, sbucciatele, poi tagliatele in due parti uguali.

Con l'aiuto di un cucchiaino eliminate la parte centrale di ogni metà, con i semi.

In una ciotola, mescolare la ricotta, la panna acida, le tre uova, l'aneto tritato finemente, l'aglio schiacciato. Mescolare bene e condire con sale e pepe a piacere.