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Ricetta delle mini crostate di patate dolci

Ricetta delle mini crostate di patate dolci

  • Ricette
  • Tipo di piatto
  • Torta
  • Mini torte
  • Piccole quattro zampe

Una versione in miniatura della classica torta di patate dolci, una tradizione natalizia in America. Ottimo per le cene di Natale o per qualcosa di dolce su una tartina.

60 persone hanno fatto questo

IngredientiPorzioni: 24

  • 350 g di patate dolci, sbucciate e tagliate a cubetti
  • 1 confezione di pasta frolla acquistata in negozio
  • 180 ml di latte leggermente evaporato
  • 2 albumi d'uovo
  • 4 cucchiai di zucchero semolato
  • 2 cucchiai di zucchero di canna scuro morbido
  • 3/4 cucchiaino di cannella in polvere
  • 1/8 cucchiaino di noce moscata macinata
  • 1/8 di cucchiaino di chiodi di garofano macinati
  • 4 cucchiai di mirtilli rossi tagliati a metà (facoltativo)

MetodoPreparazione:18min ›Cottura:10min ›Pronto in:28min

  1. Mettere la patata dolce in una casseruola con acqua appena sufficiente a coprirla. Portare a ebollizione e cuocere fino a quando la forchetta è tenera, circa 5 minuti. Scolare e schiacciare con una forchetta o uno schiacciapatate.
  2. Preriscaldare il forno a 220 C / Gas mark 7. Dividere la pasta in 24 palline, riservando la pasta rimanente per un altro uso. Premi le palline nelle tazze di due mini stampini per muffin da 12 tazze per fare i gusci di tortino. Accantonare.
  3. Metti la patata dolce in un frullatore o in un robot da cucina e aggiungi il latte evaporato, gli albumi, lo zucchero semolato, lo zucchero di canna, la cannella, la noce moscata e i chiodi di garofano. Frullare fino a che liscio. Versare circa 1 cucchiaio di questo composto in ogni guscio di crostata.
  4. Cuocere per 10 minuti nel forno preriscaldato, o fino a quando uno stecchino infilato in una delle crostate esce pulito. Raffreddare negli stampini su una gratella. Guarnire ogni crostata con una metà di mirtillo rosso prima di servire.

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Recensioni e valutazioniValutazione globale media:(65)

Recensioni in inglese (49)

Ottima ricetta! per metà del mio lotto ho usato la pasta sfoglia al posto della frolla Ho già fatto una grande torta di patate dolci e ci è voluta un'eternità! questo è stato davvero veloce, immagino perché sono così piccoli e fanno bollire la patata dolce in piccoli pezzi anziché interi. grazie per la ricetta, la userò molto nei prossimi mesi ora è ufficialmente la stagione delle feste-07 ottobre 2012

di KatieTries2Cook

questi erano molto buoni. Potrei mangiarne come 50 da solo! Una cosa che farò in modo diverso la prossima volta - dal momento che sto usando un impasto già pronto e steso - è semplicemente strappare pezzi di crosta di torta e farli cadere liberamente nelle tazze, piuttosto che arrotolarlo in una palla, quindi provare e sbaciucchiare e inserire la pallina nella tazza. Lavora sopra l'impasto per prima appallottolarlo e poi riformarlo nelle tazze, per non parlare del tempo e della frustrazione. Quindi basta strappare un pezzo che sembra giusto e adattarlo, quindi ritoccare i bordi con altra pasta se necessario.-04 dic 2007

di PD

Li ho fatti per il Ringraziamento e sono delle gustose torte salate. Penso che le misure siano molto lontane però! Avevo abbastanza pastella per fare 60 torte! Ho usato la teglia per mini muffin e ho usato quattro croste di torta surgelate per foderare le teglie. Potresti facilmente metà di questa ricetta e averne più che a sufficienza.-22 novembre 2005


Riepilogo della ricetta

  • 12 gusci di crostata di briciole di cracker di Graham acquistati (due confezioni da 4 once)
  • 1 albume d'uovo, leggermente sbattuto
  • 1 cucchiaino di acqua
  • 2 lattine da 23 once di patate dolci, scolate
  • tazza di panna da montare
  • ¼ tazza di puro sciroppo d'acero
  • 3 tuorli d'uovo
  • 2 cucchiaini di spezie per torta di zucca
  • 1 tazza di zucchero semolato
  • 4 albumi d'uovo
  • 1 cucchiaino di vaniglia
  • ⅛ cucchiaino di sale

Preriscaldare il forno a 375 gradi F. Mettere le conchiglie in una teglia da 15x10x1 pollici. In una piccola ciotola unire l'albume e l'acqua. Spennellare l'albume sbattuto sulle croste. Infornare per 5 minuti e mettere da parte a raffreddare.

Per il ripieno, in una ciotola capiente unire le patate dolci e il purè di panna da montare e mescolare fino a ottenere un composto omogeneo. Mescolare lo sciroppo d'acero, i tuorli d'uovo e le spezie per la torta di zucca. Cucchiaio di riempimento uniformemente in conchiglie. Infornare per 30 minuti. Raffreddare su una gratella per 2 ore.

Nel frattempo, preriscaldare il grill. Per la meringa, in cima al bagnomaria unire lo zucchero, 4 albumi d'uovo, la vaniglia e il sale. Sbattere con le fruste elettriche a bassa velocità per 30 secondi. Mettere sopra l'acqua bollente (la pentola superiore non deve toccare l'acqua). Cuocere, battendo costantemente con il miscelatore elettrico ad alta velocità, per 8-10 minuti o fino a quando la miscela è soffice, mantiene i picchi morbidi e raggiunge i 160 ° F sul termometro a lettura istantanea. Togliere dal fuoco. Sbattere altri 30 secondi, raschiando i lati e il fondo della padella.

Montare il composto di meringa sulle torte al forno, formando dei picchi. Cuocere da 5 a 6 pollici dal fuoco per 1 o 2 minuti o fino a quando le parti superiori sono leggermente dorate. Raffreddare su una gratella per 10 minuti prima di servire. Coprire e conservare in frigorifero. Per 12 porzioni.


Realizzato con Silk® Almondmilk

Di recente mi sono fermato a Walmart per acquistare alcuni elementi essenziali e ho trovato questi Silk® Almondmilks appena riformulati nella sezione dei latticini refrigerati con l'etichetta che recita “nuovo gusto morbido e setoso che adorerai.” Sono stato immediatamente incuriosito. Dopo aver visto che non contengono carragenina e che ci sono opzioni non zuccherate, ho finito per acquistare sia Silk® Unsweetened Vanilla Almondmilk che Silk® Unsweetened Almondmilk.

Di solito faccio il mio latte di mandorle a casa, ma adoro il fatto di poter trovare queste fantastiche opzioni quando sono in difficoltà. Sono rimasto piacevolmente sorpreso da quanto fossero cremosi e gustosi entrambi, e li ho gustati nel mio caffè ogni mattina. Adoro il fatto che ci siano così tante opzioni di latte senza latticini sul mercato in questi giorni!

Oltre ad aggiungerli alle mie bevande calde, ho usato anche Silk® Unsweetened Vanilla Almondmilk per il ripieno di queste Mini Paleo Sweet Potato Tarts, e queste si sono rivelate il perfetto trattamento autunnale!


Mini Crostate Di Patate Dolci

Così inizia la stagione autunnale di intrattenimento! L'ho adattato dalla mia casseruola di patate dolci a grandezza naturale con topping di mirtilli rossi e macadamia. È un ottimo dessert / antipasto per le feste. Ecco come preparare i gusci di tartelletta: erano molto facili ed economici da realizzare, ma se hai poco tempo, puoi utilizzare qualsiasi tipo di guscio di antipasto preconfezionato per questa ricetta.

Le stesse idee ovviamente possono essere adattate per altri tipi di mini-torte!

Quindi, controlla il passo dopo passo nella foto-ricetta qui sotto! Segue la ricetta vera e propria.

Foto-ricetta – Mini Crostate Di Patate Dolci


1. Lavare e affettare le patate dolci, 2. Bollire o arrostire fino a renderle morbide, 3. Quando sono abbastanza fredde da poter essere maneggiate, sbucciarle., 4. Passare in purea con altri ingredienti, 5. Ripieno di purea, 6. ‘Fatto in casa’ Conchiglie da fare : Come fare i gusci per crostate, 7. Riempire un sacchetto di plastica o una sac à poche, 8. Praticare un foro per le tubazioni, 9. Convogliare le conchiglie, 10. Conchiglie ripiene, 11. Preparare la guarnizione, 12. Aggiungere noci e frutta, 13. Completato Topping, 14. Top con circa un cucchiaino di topping, 15. Al forno e pronto da mangiare!

Resa: per circa 50 mini-crostate

Ingredienti:

2-3 patate dolci (abbastanza per fare 2+ tazze cotte-basta cucinare extra se non sei sicuro).

(per ogni 2-3 tazze di patate dolci*)

2 cucchiai Burro (ammorbidito)

Crea il tuo in anticipo (facile ed economico!)

*Poiché le dimensioni delle patate dolci variano, potresti ritrovarti con più ripieno del necessario o più di quello che si adatta al tuo robot da cucina! Basta andare avanti e frullare tutto, regolando la quantità di zucchero, burro e latte per quantità maggiori. Questa non è una scienza esatta e, proprio come fare il purè di patate, hai un certo margine di manovra. Assaggia semplicemente le tue patate per assicurarti che abbiano un buon sapore e aggiungi gradualmente il latte per assicurarti che il ripieno sia abbastanza solido da convogliare nei gusci e starai bene.

…e se finisci con la purea di patate avanzata, è un ottimo contorno per cena!

** Le noci pecan sarebbero un'ottima scelta alternativa!

Riempimento:

Innanzitutto, il ripieno, che è fondamentalmente purè di patate dolci. Questo può essere fatto in un robot da cucina o in un mixer stand (usa un mixer stand se stai facendo una quantità maggiore).

Tagliate le patate a rondelle uniformi e fatele bollire per circa 10 minuti o finché non riuscirete a infilzarle con una forchetta con poca resistenza.

Passatele sotto l'acqua fredda in uno scolapasta, lasciate raffreddare al tatto. Eliminate le pellicine, dovrebbero staccarsi facilmente con le dita.

In un robot da cucina (o mixer) unire le patate dolci con il burro, lo zucchero, il latte e la vaniglia. (1 lotto nel mio robot da cucina era circa la quantità giusta per le 50 crostate, ma ne ho fatte di extra per ogni evenienza, e abbiamo avuto il resto per cena!). Frullare fino a che liscio e denso (vedi foto).

Il metodo più accurato per trasferire il ripieno ai gusci è condurlo. Se non si dispone di una sac a poche che si desidera utilizzare, è sufficiente riempire un sacchetto per sandwich con cerniera con il ripieno, quindi tagliare un angolo (tagliare piccolo all'inizio, puoi sempre renderlo più grande!).

Allineare i gusci su una teglia e spremere il ripieno nei gusci di pasta in attesa.

Guarnizione:

Se necessario, pulisci il robot da cucina, quindi aggiungi lo zucchero di canna, il burro solido e la farina. Impastare fino a quando la farina non viene assorbita e il composto appare sbriciolato.

Aggiungi le noci di macadamia e i mirtilli rossi e frulla ancora più volte per rompere un po' le noci di macadamia e incorporarle al composto.

All'inizio ho messo circa mezza tazza di ciascuno, poi ho deciso che ne volevo di più, quindi ho aggiunto forse un altro 1/4 di tazza o giù di lì di ciascuno.

Cospargete con il condimento le vostre tartellette in attesa. Ogni crostata riceve circa un cucchiaino di topping — ma non misurare.

Le crostate possono essere preparate e refrigerate in anticipo (anche congelate), quindi la sera della festa, basta mettere la teglia in forno a circa 375 gradi fino a quando i condimenti non diventano dorati e caramellati… circa 10 minuti dovrebbero farlo. Tienilo d'occhio, non vuoi che le noci brucino o che i gusci finiscano. I miei sono stati lasciati in un po' di tempo a causa di un errore di impostazione del timer, ma sono comunque venuti bene.


Mini Torte Di Patate Dolci


Le mini torte di patate dolci sono tutto ciò che ami del classico dessert del Ringraziamento, in un piccolo morso da far scoppiare. Uno strato di mini marshmallow tostati li rende davvero speciali.

Questo è un post sponsorizzato per conto di Campfire® Marshmallows. Tutte le opinioni sono mie. Grazie per supportare i marchi che continuano a rendere possibile My Baking Addiction.

In questo momento mi sento in cima al mio gioco del Ringraziamento. Il nostro tacchino fresco è stato consegnato, il nostro prosciutto è stato ordinato e quest'anno ho persino delegato alcuni dei compiti di cucina alla famiglia.


Voglio dire, non diventerò assolutamente territoriale quando si tratta di casseruola di fagiolini, conserverò queste sciocchezze per il mio purè di patate.

Se stai leggendo e cucinando da My Baking Addiction da un po', sai che ho una certa affinità con i dessert autunnali. Da Pumpkin Roll e Pumpkin Cheesecake a Cranberry Fluff, i dolci autunnali sono praticamente i miei preferiti!

Quest'anno, invece di cuocere la Pumpkin Crunch Cake o le Mini Pumpkin Pies, ho deciso di cambiare un po' le cose usando le mie mini crostate preferite per creare le Mini Sweet Potato Pies. Sono super facili da realizzare e lo strato appiccicoso di Mini Campfire Marshmallow tostati li rende davvero speciali.


Sono un dolce piccolo cambiamento rispetto alla tradizionale torta di patate dolci e sono sicuro che i tuoi ospiti li adoreranno! Chi può davvero resistere alle adorabili mini torte? Puoi persino servirli su un grazioso supporto da dessert a più livelli accanto ai tuoi antipasti per un dolce boccone prima di cena.

Ho collaborato con Emily di Jelly Toast e Campfire® Marshmallows per creare deliziose ricette natalizie da condividere con te.

Abbiamo persino creato una bacheca Pinterest di Marshmallow Madness in cui appuntare un sacco di deliziose ricette di marshmallow per le vacanze. Proprio come questo delizioso Mix di cacao caldo!


Tartellette Di Patate Dolci

2 libbre patate dolci, cotte e schiacciate

1/8 cucchiaino Cannella Gefen

1/2 cucchiaino sale

2 cucchiai zucchero di canna

2 once margarina

Guarnizione

1/4 di libbra margarina, sciolta

1/2 tazza zucchero di canna


Mini Torte Di Patate Dolci

Preriscaldare il forno a 350ºF. Foderare una teglia con carta da forno messa da parte.

In una ciotola, aggiungere le patate dolci, lo sciroppo d'acero, il bourbon e la miscela di cannella fino ad amalgamare.

Cospargere la farina su un grande pezzo di carta da forno. Questo servirà per stendere la pasta. Spolverare un po' di farina sull'impasto della torta e con un mattarello stendere l'impasto per torte fino a uno spessore di circa 1/4″. Con un tagliabiscotti rotondo da 3 e 8243 o il fondo di un bicchiere, tagliare 14 cerchi. Con i ritagli di pasta stendete la pasta e ritagliate fino a quando non ne rimane più. Mi era rimasto solo un pezzettino di scarto.

Mettere circa 1/2 cucchiaino colmo di ripieno di patate dolci al centro di ogni giro. Riportare metà della pasta sopra l'altra e premere leggermente con la punta delle dita per racchiudere il ripieno ed espellere l'aria. Farai un semicerchio o una mezzaluna. Aiutandovi con i rebbi di una forchetta, schiacciate i bordi dell'impasto per sigillarlo completamente. Mettere sulla teglia preparata. Con un pennello da cucina, spennellare leggermente la parte superiore di ogni torta con burro fuso e cospargere di zucchero.

Cuocere in forno per circa 16 minuti o fino a quando non saranno leggermente dorati. Servire caldi con gelato, un filo di sciroppo d'acero e noci pecan o da soli con una tazza di caffè.


Questo è il mio periodo dell'anno preferito! Le prossime vacanze significano passare più tempo con gli amici e la famiglia e, naturalmente, tanto, tanto e cibo straordinario. Sono sempre pronto a sperimentare nuove ricette, ma nella mia famiglia, ognuno ha il suo piatto del Ringraziamento “must-have” che deve essere nel menu, qualunque cosa accada. Ciò non lascia molto spazio per nuove ricette facili in casseruola a meno che non vogliamo che 6 lati si accompagnino alla cena (è successo!). Quindi, invece, cerco solo di dare una svolta leggermente diversa a un classico. Quest'anno è la casseruola di patate dolci.

MINI CASSERUOLA DI PATATE DOLCI
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Questo è uno dei preferiti della famiglia e non sarebbe il Ringraziamento se non fosse nel menu. Di solito, è fatto in una casseruola, ma per creare un po' di fantasia quest'anno sto preparando mini casseruole di patate dolci. Ogni anello di patate dolci è riempito con purè di patate dolci addolcito con zucchero di canna, cannella e succo d'arancia e condito con una miscela di zucchero di canna, cannella e topping di noci pecan.

Quindi vengono cotti fino a quando la copertura non diventa frizzante. Yum! Sono tutti i sapori della tradizionale casseruola di patate dolci confezionati in porzioni individuali. Ha un ottimo sapore, sembra impressionante e rende super facile inviare gli avanzi a casa con tutti!

Vuoi altre ricette di patate dolci?

Strumenti utilizzati per realizzare questa ricetta della mini casseruola di patate dolci

Pentola grande: questa pentola è una cucina essenziale per tutto, dalla cena ai dolci. Io uso il mio tutto il tempo e con la cura adeguata, durerà per anni e anni.

Teglia da forno: una bella teglia grande è un must per ogni cucina. Questa teglia da mezza teglia è grande rispetto a un normale biscotto e funziona benissimo per qualsiasi cosa tu stia cuocendo.

Ciotola per mescolare: queste ciotole per mescolare vengono utilizzate quasi tutti i giorni a casa mia. L'impugnatura li rende facili da impugnare e il beccuccio li rende perfetti per le pastelle!


Informazioni nutrizionaliMostra di più

  • Importo per porzione % valore giornaliero *
  • Calorie 192
  • Calorie da Fat 60
  • Grassi totali 6,6 g 10%
  • Grassi Saturi 2,8 g 14%
  • Grassi trans 0.0g 0 %
  • Proteine ​​2.0g 4%
  • Importo per porzione % valore giornaliero *
  • Colesterolo 27mg 9%
  • Sodio 156mg 6 % Potassio 0 0 % -->
  • Carboidrati totali 32g 11 %
  • Fibra alimentare 1,5 g 6%
  • Zuccheri 10g 0 %

* I valori percentuali giornalieri si basano su una dieta da 2.000 calorie.

Valutazioni e commenti

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Se voglio usare il purè di patate dolci, quanto ne devo usare? 2 tazze? Grazie

Ciao! Consigliamo circa 1,5 tazze di purè di patate dolci. Spero che aiuti. :)

Preparo i miei dolci 1 o 2 giorni prima. Come li conserverei?

Ciao! Per conservarli basta sigillarli in un contenitore ermetico e riporli in frigorifero. Tuttavia, se è possibile, non aggiungere i marshmallow fino al giorno di. Conservare i marshmallow già tostati in frigorifero li farà "piangere" fuori dalla torta. Quindi, il giorno in cui hai intenzione di servirli, posiziona i marshmallow sopra e poi mettili nella griglia per 1 minuto. Questo dovrebbe fare il trucco! Spero che questo sia stato utile.

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