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Ricetta spiedini di agnello estivi

Ricetta spiedini di agnello estivi


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L'agnello è una carne deliziosa per gli spiedini bbq perché non si secca. Questa marinata di senape ed erbe si abbina perfettamente alla carne e la salsa fruttata rende il tutto perfettamente unito.

37 persone hanno fatto questo

IngredientiPorzioni: 20 spiedini

  • 2,25 kg di spalla di agnello disossata, tagliata a pezzi di 2,5 cm
  • 6 cucchiai di senape di Digione
  • 4 cucchiai di aceto di vino bianco
  • 4 cucchiai di olio d'oliva
  • 1/2 cucchiaino di sale
  • 1/2 cucchiaino di pepe nero
  • 1/2 cucchiaino di rosmarino fresco tritato
  • 1/2 cucchiaino di salvia essiccata, sbriciolata
  • 4 spicchi d'aglio, tritati
  • 4 peperoni verdi, tagliati a pezzi grandi
  • 280 g di funghi freschi interi
  • 450 g di ananas a pezzi, scolati con il succo messo da parte
  • 300 g di pomodorini
  • 4 cipolle, in quarti
  • 280 g di amarene in succo, scolate e conservate nel succo
  • 75 g di burro fuso o margarina

MetodoPreparazione:20min ›Cottura:12min ›Pronto in:32min

  1. Metti l'agnello in una ciotola capiente.
  2. In una ciotola a parte, mescolare senape, aceto, olio d'oliva, sale, pepe, rosmarino, salvia e aglio. Versare sopra l'agnello e mescolare per ricoprire la carne. Coprire e conservare in frigorifero per una notte.
  3. Preriscaldare il barbecue all'aperto per una fiamma alta o fino a quando i carboni non sono color cenere.
  4. Disporre l'agnello marinato, la frutta e la verdura su spiedini di acciaio inossidabile o di bambù. Riserva parte del succo di pezzi di ananas e ciliegie.
  5. In una piccola ciotola, mescolare insieme il burro fuso e gli spruzzi di succo di ananas e ciliegie per creare una salsa per imbastire.
  6. Mettere gli spiedini sul barbecue preriscaldato e cuocere per circa 12 minuti, girando e spennellando con la salsa.

Consigli per il barbecue

Dai un'occhiata alle nostre guide e video sul barbecue per suggerimenti facili su come barbecue alla perfezione!

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Recensioni e valutazioniValutazione globale media:(36)

Recensioni in inglese (27)

di SHAUN0203

Adoro questa ricetta! La prima volta che l'ho fatto, mio ​​marito ha detto che poteva mangiarlo tutti i giorni, ma lo sto limitando a una volta a settimana! Non aggiungiamo le ciliegie, troppo dolci per i nostri gusti. Ha un ottimo sapore senza di loro!-11 giugno 2006

di Dan D.

Mariade eccellente. Facile e saporito. Non ho nemmeno guardato le proporzioni: ho solo messo insieme in un sacchetto di plastica, immerso nella carne e lasciato riposare per una notte.-26 aprile 2006


15 ricette di spiedini

15 ricette di spiedini – perfette per la stagione delle grigliate, feste estive, feste, compleanni o spuntini. Spiedini di carne, spiedini di verdure e persino spiedini di frutta per ispirarti a creare piatti divertenti e deliziosi su uno stecco!

Questi spiedini di pollo al pesto sono deliziosi, freschi, semplici da preparare e profumano di estate.

Ricetta spiedini di agnello greco alla griglia: pezzi teneri e saporiti di agnello marinato, grigliati alla perfezione su spiedini di legno con peperoni e cipolle.

Perfetto per la stagione delle grigliate e le feste estive.

Spiedini di salmone alla griglia – Ingredienti semplici, sapore incredibile, facili da cucinare. Perfetto per le vacanze estive e riunioni di famiglia.

Teneri spiedini di maiale marinati con vino o birra e grigliati alla perfezione. Ottimo per il tuo barbecue estivo.

Spiedini di manzo Tebder con salsa barbecue piccante – verdure e carne saporita grigliata e spazzolata con salsa barbecue

Questi spiedini di gamberi al pesto sono fatti sulla griglia e hanno un sapore delizioso! Serviteli come antipasto o un pasto leggero. Sono perfetti per una festa estiva!

Spiedini di pollo con insalata di cavolo – teneri pezzi di petto di pollo su uno spiedino, serviti con insalata di cavolo colorato. Ricetta classica, perfetta per la stagione delle grigliate.

Questi spiedini sono perfetti per il 4 luglio! Grigliate contemporaneamente la carne e le verdure su uno spiedino.

Ricetta delle ciotole di quinoa con spiedini di pollo al sommacco: spiedini di pollo con succo di sommacco, zucchine grigliate, ceci arrostiti, lattuga e quinoa arcobaleno, si uniscono nelle perfette ciotole nutrienti e deliziose. Condita con salsa allo yogurt.

Condimento semplice che rende questi spiedini di pollo ancora più teneri. Ricetta infallibile.

Un modo divertente per preparare teneri e saporiti cavoletti di Bruxelles carbonizzati su uno spiedino.

Spiedini di cavolfiore alla griglia: un modo semplice e veloce per preparare le cimette di cavolfiore alla griglia. Condite con sale, pepe, aglio e condite con un filo di succo di limone e parmigiano. Servire con una salsa di immersione a scelta. Piatto ipocalorico e a basso contenuto di carboidrati.

Spiedini di frutta – Gli spiedini di frutta o spiedini sono fatti con frutta fresca che viene infilata su bastoncini di legno e serviti come dessert o come antipasto per le feste. Un modo semplice da realizzare, impressionante e divertente per gustare la frutta fresca. Servitelo con una salsa di yogurt, miele o cioccolato. Per questi ho usato ananas, melone, uva, fragole, kiwi e mirtilli.

Spiedini di Antipasto – Spiedini di Antipasto – facili e veloci da preparare, festosi e perfetti per le feste. Seleziona gli ingredienti che si completano a vicenda e hanno un sapore delizioso e hanno un bell'aspetto insieme.


Con cosa dovrei servirli?

Puoi servire questi spiedini di agnello barbecue con tutto ciò che desideri! Alcune patate arrosto, pane fresco, salse fatte in casa o una deliziosa insalata starebbero perfettamente con loro! La mia famiglia adora quando preparo un po' della mia focaccia fatta in casa o delle insalate con questi spiedini! Ecco alcune delle mie ricette:

Spiedini di Agnello BBQ con Bulgur e Insalata

Metodo

Per preparare ogni marinata, mescola gli ingredienti in una ciotola e poi trasferiscili in un sacchetto per sandwich o freezer. Aggiungere l'agnello tagliato a dadini. Agitare per ricoprire e lasciare marinare per almeno 30 minuti.

Infilzare la carne con le cipolle, i peperoni e i funghi. Irrorare con la marinata e grigliare per 20 minuti o cuocere sul barbecue per 20 minuti finché sono teneri.

Servire con spicchi di limone grigliati e tortillas di grano grigliate.

Consiglio del cuoco: la carne assumerà meglio i sapori della marinata se la lasciate marinare in frigo per una notte.


Intero 30 spiedini di pollo

Posie Brien/Mangia questo, non quello!

Chi dice che devi mangiare cibi noiosi nella dieta Whole30? Preparare spiedini di pollo con olio d'oliva e servire con riso al cavolfiore o anche riso con pastinaca o carota ti dà un ottimo pasto che non scherza con le regole di Whole30.

Ottieni la nostra ricetta per gli spiedini di pollo Whole30.


Un semplice mix di spezie turche

La ricetta originale del kofta kebab di agnello è realizzata utilizzando una combinazione di carne macinata di vitello e agnello (carne macinata) più grasso di agnello. Non so voi, ma non so nemmeno dove trovare il grasso di agnello qui a Sydney!

Quindi, per rendere questo infrasettimanale, ho apportato alcune modifiche. Ho mantenuto lo stesso mix di spezie – super semplice, solo pepe, cumino e peperoncino rosso. Ma ho aggiunto sapore extra aggiungendo cipolla e aglio per compensare l'assenza di grasso di agnello.

Lo so, lo so, cipolla e aglio non sono la stessa cosa di grasso di agnello ma sicuramente aggiungono sapore in più!!

La ricetta originale del kofta kebab di agnello richiede pistacchi anche, che ho incluso perché mi è capitato di averli nella mia dispensa. Solo perché ho visitato una drogheria del Medio Oriente poche settimane prima e mi sono emozionato eccessivamente per come a buon mercato i pistacchi erano!

Aggiungono sicuramente un ulteriore strato di sapore e ricchezza agli spiedini di kofta di agnello. Ma vale la pena prepararli anche se non hai i pistacchi. Veramente. – Nagi x


Da dove deriva il nome sosatie?

Le sosaties sono un piatto di Cape Malay e il nome deriva dalle parole "sate" che significa carne allo spiedo e "saus", una salsa piccante in afrikaans. Sebbene questo sia un piatto originario dell'area di Cape Malay, si è diffuso in popolarità in tutto il paese.

Ci sono alcune varianti alla marinata di sosaties, ma la maggior parte include almeno marmellata di albicocche, curry in polvere e aglio. La maggior parte delle ricette che ho trovato usa l'aceto di vino, anche se ho visto qualche accenno al tamarindo che immagino sarebbe una gustosa alternativa.

La combinazione di sapori di frutta e curry è qualcosa che vedrai in alcune ricette Cape Malay, come il classico bobotie, e darà risultati così deliziosi.


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500 g di agnello macinato (20% di grassi)
1 cipolla, tritata in un robot da cucina e scolata da qualsiasi liquido, o tritata molto finemente
4 spicchi d'aglio grassi, tritati
50 g di coriandolo fresco, tritato finemente
1 cucchiaio di semi di cumino
1-2 cucchiaini di fiocchi di peperoncino

Per finire: scaglie di sale marino Maldon e pepe nero macinato al momento e scaglie di peperoncino Pul Biber

Per servire:
Riso o focacce
Yogurt greco o naturale

Metti tutti gli ingredienti principali in una grande ciotola e, usando le mani, lavorali insieme molto bene, sbattendo il composto di carne per diversi minuti in una pasta liscia.
Dividete il composto in sei porzioni e date a ciascuna la forma di un salsicciotto, quindi infilate su spiedini di metallo o di legno. Arrotolare ogni salsiccia su un tagliere per allungarla a circa 12 cm di lunghezza.
Preriscaldare una padella antiaderente a fuoco alto. Una volta caldi, cuocere gli spiedini per circa 8-10 minuti, girandoli a metà cottura, finché non saranno ben dorati su entrambi i lati e ben cotti.
Cospargere con pul biber e servire con riso o focacce e yogurt greco o naturale.

Consiglio
In alternativa, cuoci questi kebab nel forno alla massima velocità di ventilazione per 12 minuti, o finché non saranno ben cotti e inizieranno appena a dorarsi.

Preso da Semplicemente di Sabrina Ghayour, £ 25. Pubblicato da Mitchell Beasley


Video correlato

Questa non è tanto una ricetta ma una descrizione abbastanza buona della tecnica di base.

Non sto pensando di farlo, ma volevo compensare la valutazione a 4 stelle (quindi questo non è apparso in cima quando si ordina per numero di fork).

Non l'ho ancora fatto, ma sto assolutamente sbavando a pensarci. Quanto è triste? Non cucino molto.

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Spiedini di agnello uiguri

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Il popolo uiguro dello Xinjiang parla una lingua turca e il legame con altri popoli turchi si manifesta chiaramente anche con il cibo. A causa del succo di melograno, questi spiedini di agnello marinato hanno un sapore di aglio dai bordi aspri che potrebbe quasi provenire direttamente da Istanbul. La carne è molto succulenta e la cottura alla griglia semplice. Se ne avanza, è gustoso come può essere il secondo giorno.

Servire con focacce o riso o noodles, accompagnati da una salsa e una o più insalate.


Guarda il video: spiedini di carne dagnello in modo Marocchino. insalata di rizo (Potrebbe 2022).