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Bistecca di maiale al rosmarino e aglio

Bistecca di maiale al rosmarino e aglio


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Per fortuna oggi non devo lavorare in cucina!Ho progettato una penna-penna così ho tempo per postare le ricette!

  • 4 fette di maiale
  • 1/4 tazza di salsa di soia
  • 1/4 di bicchiere di vino rosso
  • 1 cucchiaino di rosmarino essiccato
  • 1 spicchio d'aglio, schiacciato
  • sale
  • Pepe

Porzioni: 4

Tempo di preparazione: meno di 90 minuti

RICETTA PREPARAZIONE Bistecca di maiale al rosmarino e aglio:

Mettere tutti gli ingredienti in un sacchetto con cerniera (il sacchetto che si chiude bene se non si usa un sacchetto più grande che si può legare) e lasciar marinare per almeno 30 minuti.

Possono essere cotti al forno, fritti in padella o alla brace (mi raccomando).


1 kg di carne di maiale
1 cipolla
3 cipolle verdi
1 carota
3 cucchiai di brodo
500 ml di acqua
8 spicchi d'aglio
5 cucchiai di olio d'oliva
sale
Pepe
paprica
timo
rosmarino


Passo 1:
Ungete il maiale con olio e mettetelo in una padella (è bene ungere con olio e la padella prima di mettere la carne). La carne viene impanata con 4 spicchi d'aglio e condita con sale e pepe a piacere!

Passo 2:
Metti tutte le verdure tritate (cipolla e carota) nella padella. Macina il resto dell'aglio. In una ciotola mettere l'acqua con l'aglio schiacciato, il timo, la paprika e il rosmarino e il brodo.

Passaggio 3:
Questa salsa viene messa sopra la carne. Mettere la teglia nel forno preriscaldato e tenerlo a fuoco basso. Lasciare fino a quando la carne è rosolata - circa un'ora (controllare che sia cotto all'interno). Nel frattempo giratela e cospargetela con la salsa della teglia!

Bistecca di maiale è un piatto delizioso. Guarnire questa bistecca con verdure o purè di patate. Servire caldo ma cosparso di salsa in padella!

Questa ricetta piacerà sicuramente anche agli ospiti più esigenti! Provalo ora bistecca di maiale!


Ingredienti per la ricetta della Bistecca di maiale al forno con prugne e aglio

  • 2 kg di collo di maiale
  • 100 g di prugne
  • 2 cucchiaini di sale
  • 1 cucchiaino di punta di timo
  • 30-40 ml di vino
  • una testa d'aglio
  • 2 cucchiai di olio
  • mezzo cucchiaino di rosmarino
  • 1 lignurite di pepe grattugiato

Preparato per la ricetta della Bistecca di maiale al forno con prugne e aglio

Potete leggere oltre la ricetta scritta o andare direttamente alla videoricetta, con un click sull'immagine.

Video ricetta

Per cominciare prepariamo il composto di spezie: sale, timo e rosmarino li mettiamo in una ciotola e li mescoliamo. Timo e rosmarino sono essiccati da me, li spezziamo un po' nella mia mano. Il loro aroma diventa molto più intenso.

Cospargete la miscela di spezie sulla carne, in abbondanza. Girare la carne da entrambi i lati.

Usando un coltello dalla lama sottile, facciamo delle tacche nel pezzo di carne, nella carne aggiungiamo mezzo spicchio d'aglio.

Fai lo stesso con le prugne.

Versare sopra l'olio e coprire la teglia con un foglio di alluminio.

Le prugne daranno una dolcezza speciale ed essendo un po' affumicate e hellipnu posso dirvi quanto sia deliziosa questa bistecca! Faccio anche il petto di maiale con marmellata di prugne, una ricetta altrettanto gustosa, dimenticate:

Cottura per bistecca di maiale sul vassoio

Infornare la teglia alla massima temperatura per 20 minuti, poi abbassare la temperatura a 220°C per 1 ora e mezza, fuoco dall'alto con ventilazione, per i forni elettrici, fuoco quasi al massimo per i forni a gas.

Mmmmm ha un buon profumo! La mia casa era piena di buon aroma! Il fuoco arde nel camino, i gatti ruggiscono per il caldo, Lisa, la mia cara cucciola, mi segue ovunque ed è come se non vedesse l'ora di mangiare un pezzo di bistecca.

Dopo 1 ora e mezza controlliamo la bistecca, per vedere se è ben penetrata. La buchiamo leggermente con un coltello o una forchetta: se penetra facilmente e il succo non esce, la carne è pronta e possiamo lasciarla rosolare.

Togliete il foglio di alluminio e versateci sopra il vino, lasciate sul fuoco a 230-240 gradi, finché non si sarà ben dorato sopra. Con un cucchiaio cospargere un altro pezzo di carne con il sugo della padella.

Ricette con Gina Bradea & raquo Ricette & raquo Bistecca di maiale al forno con prugne e aglio


Fare una tacca sulla superficie della carne ma anche in profondità e inserire la frutta secca, gli spicchi d'aglio, il rosmarino, i pistacchi.


Strofinare con il timo, aggiungere il pepe in polvere e ungere con olio d'oliva. Versare vino balsamico o aceto. Lasciare in frigo tutta la notte.


Il giorno dopo viene arrostito in forno fino a quando non diventa marrone e viene cotto all'interno. Usa un termometro per carne.


Sfornare, far raffreddare per 20 minuti e poi tagliare a fette. Si conserva al freddo per due o tre giorni.


Si può preparare con funghi affettati e olive verdi intere (senza semi). A questa bistecca ho aggiunto nella teglia delle fette di mela cotogna che sono state cotte insieme al muscolo. La mela cotogna è un accompagnamento fragrante e piacevolmente cotto.
Può essere servito con cous cous.


Ingredienti Bistecca di agnello con aglio e rosmarino:

  • 1 pezzo di polpa di agnello, pulita dalla pelle e dal grasso in eccesso
  • 1 cucchiaio di paprika dolce grattugiata
  • 1 cucchiaino di pepe macinato fresco
  • 2 cucchiai di rosmarino tritato
  • 3-4 spicchi d'aglio
  • 2 cucchiai di aceto balsamico
  • 1 cucchiaio di sale marino grosso
  • 100ml. di vino rosso
  • 2 cucchiai di salsa di orchidee
  • 1 cucchiaio di zucchero di canna grattugiato
  • qualche rametto di rosmarino verde per la decorazione


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