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Matrai borzoska - snitel . ungherese

Matrai borzoska - snitel . ungherese



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Ho visto la ricetta per la prima volta sui siti culinari ungheresi. Poi Ksenya ha preparato questa cotoletta e ha risvegliato la mia curiosità. Ero in un bistrot di Cluj al tavolo e ho consultato il menu in tempo. Ho ordinato Matrai Borzoska. Delusione totale: era terribilmente mal preparato con crosta su bordi duri e bruciati, il resto della cricca non identificava davvero le patate. Nonostante questo, nei giorni successivi mi sono preparata a casa. Ho studiato le ricette originali e mi sono messo al lavoro. La traduzione in Matrai borzaska è irrisoria, qualcosa di arruffato probabilmente dall'aspetto dato dalle patate grattugiate e dal formaggio grattugiato. : D
"Ricette per pasti in famiglia"

  • 600 gr di polpa di maiale
  • 5 patate - non molto grandi
  • 10 cucchiai di farina
  • 2 uova
  • sale
  • Pepe
  • 1 tazza di panna acida
  • 1 spicchio d'aglio verde - la ricetta originale prevede spicchi d'aglio
  • 150 gr Formaggio Apuseni da grattugiare
  • olio per friggere

Porzioni: 2

Tempo di preparazione: oltre 120 minuti

PREPARAZIONE DELLA RICETTA Matzos borzoska - Cotoletta ungherese:


  1. Il maiale viene tagliato in 6 fette sane.

  2. Sbattere le fettine di carne con la frusta.

  3. Sale e pepe. Lascia raffreddare la carne per almeno due ore o per tutta la notte.

  4. Le patate vengono pulite, lavate e messe sulla grattugia grande. Sarati.

  5. Spremere le patate dall'acqua in eccesso.

  6. Sbattete le uova e mescolatele con la patata grattugiata e 3-4 cucchiai di farina bianca.

  7. Riscaldare l'olio.

  8. Ogni pezzo di carne viene passato attraverso la farina bianca e poi un cucchiaio di composizione di patate viene posto nel palmo della tua mano.

  9. Ricoprite con la carne e le patate, premete leggermente e se necessario aggiungete altre patate.

  10. I pezzi di carne così impanati vengono fritti in bagno d'olio su un fuoco adatto affinché la carne abbia il tempo di penetrare.

  11. Mescolare la panna acida con l'aglio schiacciato [quanto ne piace la triglia] e un po' di sale.

  12. Queste fette vengono servite calde, unte con crema all'aglio e grattugiate con abbondante formaggio.

  13. Matrai Borzoska è spesso servito in Ungheria con contorno di riso.

  14. Abbiamo preferito un'insalata di peperoni al forno marinati.

Siti di suggerimenti

1

La ricetta originale prevede l'aglio schiacciato in panna acida. Essendo primavera, ho preferito un gusto più delicato utilizzando l'aglio verde.

2

Matrai Borzoska è spesso servito in Ungheria con contorno di riso.

3

Abbiamo preferito un'insalata di peperoni al forno marinati.

4

Potete anche preparare Matrai Borzoska con petto di pollo.


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