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La migliore nuova galleria di catene Fast-Casual d'America

La migliore nuova galleria di catene Fast-Casual d'America

Se mangi fuori negli Stati Uniti e desideri le migliori esperienze culinarie possibili, questa guida fa per te

L'idea di una cena "fast-casual" sta sicuramente avendo un momento in questo momento. I primi utilizzatori come Panera e Chipotle hanno lasciato il posto a una massiccia ondata di startup che cercano di rivendicare la loro parte dell'ambita corsa al pranzo, e abbiamo rintracciato 10 catene che sono riuscite a prendere rapidamente piede nonostante tutte abbiano cinque anni o meno.

Le migliori nuove catene fast-casual americane

L'idea di una cena "fast-casual" sta sicuramente avendo un momento in questo momento. I primi utilizzatori come Panera e Chipotle hanno lasciato il posto a una massiccia ondata di startup che cercano di rivendicare la loro parte dell'ambita corsa al pranzo, e abbiamo rintracciato 10 catene che sono riuscite a prendere rapidamente piede nonostante tutte abbiano cinque anni o meno.

Bistecca di manzo

Seriamente, c'è qualcosa che lo chef José Andrés non può fare? I ristoranti dello chef spagnolo giramondo spaziano dalle tapas (Jaleo) al cinese/messicano (China Poblano), dalla gastronomia molecolare di fascia alta (e di José Andrés) alle mezze greche (Zaytinya), e ha rivolto la sua attenzione alle verdure fast-casual con il suo concept Beefsteak di 4 anni. Il menu consente ai clienti di scegliere tra una varietà di ciotole creative o selezionare i propri cereali, verdure, verdure cotte, proteine ​​e condimenti. Il concetto ha dimostrato di avere molto successo ed è diffuso in tre sedi a Washington, una fuori città a Bethesda e una nel campus UPenn.

Borsa marrone Seafood Co.

Borsa marrone Frutti di mare/Yelp

La Brown Bag di 4 anni, con sede a Chicago, ha collaborato con il Monterey Bay Aquarium per assicurarsi che tutti i suoi frutti di mare siano sostenibili e di provenienza responsabile, e serve insalate, panini, tacos, "powerbox" e scatole di verdure fatte con un pescato fresco giornaliero, salmone, coregone, gamberi o pollo. Il menu personalizzabile include anche una varietà di contorni e altre piccole sorprese, come toast al tartufo, tortini di pesce al curry e un rotolo di aragosta. Non c'è nient'altro di simile a Chicago, e ci sono fino a tre location con una quarta in lavorazione.

Di Chloe

By Chloe ha iniziato nel 2015 con una nota molto forte - come uno dei ristoranti al banco più popolari di New York City - e da lì è cresciuto. La catena ha fatto notizia l'anno scorso quando la co-fondatrice Chloe Coscarelli è stata costretta a lasciare l'azienda dopo una lotta interna, ma i proprietari Samantha Wasser e ESquared Hospitality (che possiede più di 20 ristoranti in tutto il mondo) sono rimasti fedeli alla missione, servendo una cucina vegana creativa che è così buono anche i carnivori lo adorano (il suo hamburger vegetariano è uno dei migliori che troverai, ovunque). Le partnership con i marchi intelligenti e una solida presenza sui social media hanno contribuito alla sua ascesa alla fama; attualmente ci sono cinque sedi a New York (con un'altra in arrivo), due a Boston, una a Los Angeles e una a Providence, e una a Londra (con un'altra in lavorazione).

Dizengoff

Lo chef vincitore del James Beard Award Michael Solomonov è uno dei più famosi di Filadelfia (ha messo il suo nome sulla mappa con la sua destinazione israeliana di fascia alta, Zahav), e il suo concetto fast-casual Dizengoff, modellato sulle onnipresenti bancarelle di hummus di Israele, è decollato da quando l'ha lanciato per la prima volta con il socio in affari Steve Cook nel 2014. Attualmente conta fino a quattro sedi (inclusa una super popolare al Chelsea Market di New York, che ha aperto nel 2016), e l'hummus assolutamente sbalorditivo della catena, decorato con condimenti a rotazione stagionale, andrà fino a dove Solomonov vuole prenderlo.

Fuku

Probabilmente conosci lo chef David Chang come il cervello dietro il marchio Momofuku e la nuova serie Netflix Ugly Delicious, ma sta anche servendo quello che potrebbe essere il miglior sandwich di pollo fritto speziato a New York nelle sei sedi di Fuku e all'Hard Rock di Miami Stadio. Chang è un maestro del branding e ha chiaramente decifrato il codice del sandwich di pollo, e questo concetto semplice e diretto potrebbe essere il suo biglietto per il dominio veloce e casual.

Cresciuto

Non solo l'imprenditrice Shannon Allen's Grown si è estesa a cinque sedi (quattro in Florida e una nel Connecticut) dall'apertura a Miami nel 2006, ma i suoi menu sono anche biologici certificati al 100% dall'USDA. Colazioni salutari, ciotole, insalate e zuppe sono tutte disponibili vegetariane o vegane e l'intero menu per bambini è senza glutine. Grown è più sano che mai e Allen (la moglie dell'ex star dell'NBA Ray Allen) spera di aprire fino a 10.000 sedi in tutto il mondo.

LocoL

Il re dello street food Roy Choi (di fama Kogi) e lo chef vincitore del James Beard Award Daniel Patterson (Coi) si sono uniti nel 2016 per aprire LocoL, un concetto fast-casual che ha l'obiettivo nobile di rivoluzionare il fast food come lo conosciamo. Il loro "LocoL Cheeseburg" li sta sicuramente iniziando con il piede giusto: il tortino è fatto con il 70% di manzo e il 30% di tofu e cereali per contenere i costi, ed è condito con formaggio jack fuso, condimento di scalogno e "fantastico" della casa salsa." Altre opzioni includono "foldies", peperoncino e patatine fritte, tutte realizzate con ingredienti di alta qualità e vendute a prezzi molto ragionevoli. Ha avuto alcuni intoppi lungo la strada, tra cui una feroce recensione di Pete Wells del New York Times e una breve chiusura di due sedi per un piccolo rinnovamento, ma è stato soprannominato Ristorante dell'anno 2017 da Jonathan Gold del LA Times e le tre sedi attuali - a Los Angeles, Oakland e San Jose - stanno andando alla grande.

Poké continentale

Il Poke hawaiano (pezzi a dadini di pesce crudo mescolati con una varietà di salse e condimenti) ha avuto un momento serio ultimamente, ma il Poke continentale è stato presente sin dai primi giorni della tendenza nel 2014. Oggi tocca a quattro sedi di Los Angeles, serve tonno fresco, salmone, alalunga, toro, ventresca di salmone, tonno piccante, granchio blu, polpo e gamberi conditi con salse tra cui salsa di cocco e vinaigrette al peperoncino dolce e lime e condimenti come avocado, cipolle croccanti, mango e alghe. Puoi anche scegliere tra combo preselezionate come l'Ichiban, con alalunga, ponzu, wasabi aioli, zenzero sottaceto, scalogno, tobiko e sale marino rosso. Il pesce fresco viene consegnato ogni giorno e tutte le ciotole sono costruite su ordinazione.

Starbird

Starbird è stata fondata nel 2014 da un gruppo di consulenza per ristoranti con sede a San Francisco chiamato The Cutting Edge, e il suo caratteristico pollo fritto (in formato sandwich, wrap, insalata e tender box) l'ha aiutata a espandersi in tre sedi (con una quarta nel opere) nel nord della California. Il segreto del suo successo? Ingredienti davvero di alta qualità. Il caratteristico sandwich di pollo è fatto con pollo allevato localmente, allevato in modo sostenibile e ruspante immerso in una pastella senza glutine con ricetta segreta e pane e salse fatti in casa; e gli stili includono il bufalo sriracha speziato, la senape dolce al miele, il barbecue nel cortile e il banh mi. Sono disponibili anche pollo alla griglia e tofu di soia a marchio Hodo se preferisci qualcosa non fritto.

Dolcezza Poke

Dolcezza Poke/ Yelp

Dall'altra parte del paese rispetto alla terraferma, un altro negozio di poke sta facendo scalpore a New York: Sweetcatch, fondato nel 2016 dallo chef Lee Anne Wong. I commensali possono scegliere tra una selezione di sei stili di poke progettati dallo chef Wong, tra cui il classico salmone hawaiano con salsa shoyu hawaiana, cipolle dolci e verdi, alghe ogo, semi di sesamo e sale marino e il piccante Yuzu Chile con salmone, salsa yuzu chili , cipolle, cetrioli, ravanelli, mango, peperoncino rosso, coriandolo e semi di sesamo; aggiungi una varietà di condimenti e servilo in una ciotola di riso, su un'insalata o in un involucro in stile maki. Attualmente ci sono due sedi di Manhattan, con altre due in apertura a breve.

La piccola barbabietola

La barbabietola/Yelp

Fondato dal raffinato chef Franklin Becker e dall'imprenditore Andy Duddleston nel 2013, The Little Beet ha ora quattro sedi a New York City, una a Long Island e altre due nell'area di Washington, DC. Completamente senza glutine, The Little Beet consente ai clienti di creare le proprie ciotole con un'ampia varietà di proteine, cereali, verdure, salse e contorni. Non è solo perfetto per chi segue diete ristrette (ci sono anche molte opzioni senza latticini, senza soia, vegetariane, vegane e senza noci), è anche semplicemente delizioso, ed è sicuramente all'altezza dei migliori ristoranti vegani d'America.

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I 10 fast food e ristoranti casual casual più salutari d'America

Ci sono sempre più opzioni salutari in alcuni dei nostri ristoranti preferiti da asporto.

Chi non ha scartato un panino mentre guidava lungo l'autostrada o ha fatto una dura inversione a U in un fast food mentre tornava a casa dopo una riunione o una partita di calcio? Viviamo praticamente nelle nostre auto, quindi abbiamo bisogno di cibo veloce e, per favore, vorremmo che fosse sano.

Bene, indovina un po': abbiamo esaminato le 100 catene di fast food più grandi della nazione, come definito dal numero di sedi, e abbiamo scoperto che molte stanno creando menu che assomigliano sempre di più a quello che cucineremmo noi stessi (se avessimo il tempo )� zuppe nutrienti e insalate salutari a cereali integrali freschi e dessert sensati. Ancora meglio: offrono buone notizie piatti messicani, asiatici e mediterranei.


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