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Spagna: gli aspetti salutari delle tapas

Spagna: gli aspetti salutari delle tapas


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Le tapas sono parte integrante della scena sociale spagnola da quasi 800 anni. Le tapas vengono generalmente consumate come spuntino o come pasto intero e questa abitudine di mangiare piccoli bocconi promuove uno stile di vita sano.

La tradizione è iniziata anche come consiglio medicinale. Quando il re Alfonso X di Castiglia si ammalò nel XIII secolo, il suo medico gli suggerì di fare spuntini leggeri con un bicchiere di vino a intervalli regolari durante la giornata. Tornato in piena salute, il re ordinò per decreto che ogni bar del castello servisse un boccone di cibo con ogni bevanda.

L'usanza è ancora prevalente in gran parte della Spagna, anche se in questi giorni i bar offrono generalmente olive o noci - che contengono grassi sani - e alcuni bar forniscono una fetta di baguette con un condimento.

Ma le tapas sono generalmente condivise con gli amici e le innumerevoli ricette sono particolarmente attente alla salute. Tonno, acciughe e salmone sono gli ingredienti preferiti poiché contengono elevate quantità di grassi omega-3, che riducono il rischio di malattie cardiache.

Le tre tapas

Esistono tre tipi di tapas: pinchos, montaditos e tapas generali.

Il primo ristorante che proviamo è Huerta Santa Catalina ai margini di Plaza de la Reina nel centro storico di Valencia. Qui siamo presentati a pinchos, tapas a base di pane servite in una varietà di combinazioni tenute insieme con uno stecchino.

Pincho è un fast food, pane con vari condimenti consumato tipicamente come spuntino veloce tra i pasti, spesso prima di andare al cinema o ad un concerto. Esposti dietro banchi a vetri il costo è di 1€ o 2€.

provo un croquet de jamon, formaggio fuso con un leggero sapore di prosciutto, insieme a una combinazione di calamari in pastella e gamberoni in equilibrio su una fetta di baguette. Sono entrambi pieni di sapore e, sebbene il pane sia leggermente fresco essendo stato lasciato fuori, è ancora più nutriente del McDonalds tre porte più in basso.


Cibo tradizionale spagnolo: un'avventura di tapas

Quando mio marito ed io eravamo al college, abbiamo scoperto il nostro primo ristorante di tapas. Da allora amiamo questo stile di mangiare e abbiamo trovato ristoranti preferiti che servono tapas ogni giorno a Philadelphia (Bar Ferdinand) e Cambridge (Kika Tapas). Abbiamo anche mangiato tapas in vacanza. Cosa c'è di più perfetto di una variegata selezione di prelibatezze da sgranocchiare insieme a un cocktail rinfrescante o un bicchiere di sangria?

Per chi non lo sapesse, le tapas spagnole sono cibo da bar. In Spagna è generalmente considerato cibo a tarda notte, o talvolta cibo prima di uscire.

Ho chiamato i miei amici Stef Sampedro (precedentemente residente in Spagna) e Clara Badimon (nativa spagnola) per descrivere i loro cibi tradizionali spagnoli preferiti e gli elementi della cultura culinaria spagnola. Avevano così tanto da condividere! Mentre la maggior parte dell'esperienza di Stef con la cucina spagnola è concentrata a Maiorca e Grenada, l'area di competenza di Clara è Madrid.


Cibo tradizionale spagnolo: un'avventura di tapas

Quando mio marito ed io eravamo al college, abbiamo scoperto il nostro primo ristorante di tapas. Da allora amiamo questo stile di mangiare e abbiamo trovato ristoranti preferiti che servono tapas ogni giorno a Philadelphia (Bar Ferdinand) e Cambridge (Kika Tapas). Abbiamo anche mangiato tapas in vacanza. Cosa c'è di più perfetto di una variegata selezione di prelibatezze da sgranocchiare insieme a un cocktail rinfrescante o un bicchiere di sangria?

Per chi non lo sapesse, le tapas spagnole sono cibo da bar. In Spagna è generalmente considerato cibo a tarda notte, o talvolta cibo prima di uscire.

Ho chiamato i miei amici Stef Sampedro (ex residente in Spagna) e Clara Badimon (nativa spagnola) per descrivere i loro cibi tradizionali spagnoli preferiti e gli elementi della cultura culinaria spagnola. Avevano così tanto da condividere! Mentre la maggior parte dell'esperienza di Stef con la cucina spagnola è concentrata a Maiorca e Grenada, l'area di competenza di Clara è Madrid.


Cibo tradizionale spagnolo: un'avventura di tapas

Quando mio marito ed io eravamo al college, abbiamo scoperto il nostro primo ristorante di tapas. Da allora amiamo questo stile di mangiare e abbiamo trovato ristoranti preferiti che servono tapas ogni giorno a Philadelphia (Bar Ferdinand) e Cambridge (Kika Tapas). Abbiamo anche mangiato tapas in vacanza. Cosa c'è di più perfetto di una variegata selezione di prelibatezze da sgranocchiare insieme a un cocktail rinfrescante o un bicchiere di sangria?

Per chi non lo sapesse, le tapas spagnole sono cibo da bar. In Spagna è generalmente considerato cibo a tarda notte, o talvolta cibo prima di uscire.

Ho chiamato i miei amici Stef Sampedro (precedentemente residente in Spagna) e Clara Badimon (nativa spagnola) per descrivere i loro cibi tradizionali spagnoli preferiti e gli elementi della cultura culinaria spagnola. Avevano così tanto da condividere! Mentre la maggior parte dell'esperienza di Stef con la cucina spagnola è concentrata a Maiorca e Grenada, l'area di competenza di Clara è Madrid.


Cibo tradizionale spagnolo: un'avventura di tapas

Quando mio marito ed io eravamo al college, abbiamo scoperto il nostro primo ristorante di tapas. Da allora amiamo questo stile di mangiare e abbiamo trovato ristoranti preferiti che servono tapas ogni giorno a Philadelphia (Bar Ferdinand) e Cambridge (Kika Tapas). Abbiamo anche mangiato tapas in vacanza. Cosa c'è di più perfetto di una variegata selezione di prelibatezze da sgranocchiare insieme a un cocktail rinfrescante o un bicchiere di sangria?

Per chi non lo sapesse, le tapas spagnole sono cibo da bar. In Spagna è generalmente considerato cibo a tarda notte, o talvolta cibo prima di uscire.

Ho chiamato i miei amici Stef Sampedro (ex residente in Spagna) e Clara Badimon (nativa spagnola) per descrivere i loro cibi tradizionali spagnoli preferiti e gli elementi della cultura culinaria spagnola. Avevano così tanto da condividere! Mentre la maggior parte dell'esperienza di Stef con la cucina spagnola è concentrata a Maiorca e Grenada, l'area di competenza di Clara è Madrid.


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Guarda il video: Mangiare pinchos a Pamplona, le tapas del nord della Spagna (Potrebbe 2022).