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I 5 migliori vini rossi per la primavera

I 5 migliori vini rossi per la primavera



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Opzioni leggere e fruttate per accogliere il clima più caldo

Presto, non battere ciglio o ti mancherà la primavera!

Un momento è qui, quello dopo no. Devi essere preparato se vuoi goderti dei vini freschi primaverili prima che arrivi l'estate! Di recente ho elaborato un piano per alcuni bianchi primaverili e oggi è il momento di proseguire con alcuni rossi brillanti che mi ricordano anche la primavera.

Quando penso alla primavera penso ai frutti di bosco freschi, ai primi fiori, a una leggera ariosità, ai prati in fiore e, naturalmente, ai pomeriggi pigri e alle serate frizzanti. Vediamo se riesco a trovare cinque vini rossi per farvi pensare alla primavera di oggi.

Clicca qui per i 5 migliori vini rossi per la primavera.

— Gregory Dal Piaz, snooth


5 vini da provare per la primavera

C'è qualche altro colore che canta la primavera più del verde? Il colore richiama alla mente le piante che germogliano e l'erba fresca dopo la pioggia. Anche le verdure si vestono di stagione: asparagi, carciofi, piselli, lattuga e “verdure primaverili” (che fanno parte della famiglia delle brassiche, raccomando). Deliziosi e croccanti, i prodotti di stagione sanno anche dell'astringenza verde che rende difficile l'abbinamento del vino con i piatti primaverili. Il vino giusto può far risplendere quei sapori, ma quello sbagliato farà sembrare amari i vini E il cibo. Continua a leggere la nostra opinione sui vini essenziali per la primavera.

Grüner Veltliner

Il figlio d'oro dell'Austria, Grüner Veltliner, ha letteralmente il verde nel nome. Il suo caratteristico aroma di pepe bianco gli conferisce un profilo speziato che si abbina perfettamente alle verdure primaverili. Ecco perché Grüner Veltliner è uno dei nostri migliori vini primaverili. Varia da molto leggero a untuoso (consiglio: in Wachau, che rivendica l'espressione più famosa dell'uva, Steinfeder, Federspiel e Smaragd indicano approssimativamente rispettivamente leggero, medio e corposo). Metti questo con asparagi o cavoli e ti sentirai intestino.

Sauvignon Blanc

Conosci l'uva, ma questo è il momento di brillare. Il Sauvignon Blanc ha un sapore composto nelle sue bacche che dona ai suoi vini un aroma vegetale. Il gusto del peperone verde completa i sapori pepati o verdi, che sono spesso così difficili da abbinare. Essendo un'uva naturalmente ad alta acidità, si sente anche in equilibrio per i piatti più leggeri e acidi della primavera. Sancerre è spesso l'espressione più adatta, poiché è più minerale che fruttata. Anche se alcune espressioni del nuovo mondo sono ancora amichevoli.

Arneis

L'uva bianca autoctona piemontese è morbidamente strutturata con un aroma di fiori di campo ed erba fresca. Se questo non suona come la primavera, non sono sicuro di cosa lo faccia! Un tempo era trascurato, ma molti produttori artigianali e di qualità stanno facendo passi da gigante qui. Abbinalo a salse alle erbe, verdure, pesce o funghi.

Cabernet Franc

Il Cabernet Franc ha lo stesso composto del Sauvignon Blanc che gli conferisce una nota verde sotto il frutto e le spezie. Inoltre tende ad essere più elegante nel corpo meno denso rispetto alla sua popolare progenie, il Cabernet Sauvignon. Chinon nella Valle della Loira è la regione classica per l'uva, anche se si possono trovare buone espressioni in tutto il mondo. Questo è un facile abbinamento di vini per verdure grigliate o agnello.

Rosso Bordeaux

Tabacco, salvia, frutti scuri, ghiaia…tutti i sapori sapidi del Bordeaux Rosso lo rendono aromaticamente gradevole con molti piatti primaverili. La regione nel suo insieme offre una diversità di consistenza e peso, dai vini tannici del Medoc ai lussuosi Merlot di Saint-Emilion. Per essere più corposo, Bordeaux è sorprendentemente accostabile a molti piatti. La scelta più ovvia è la carne rossa, ma qualsiasi cosa umami è una schiacciata.

La primavera è una stagione facile da godersi se si abbraccia il verde. I vini che si abbinano ai sapori primaverili completano questi sapori, piuttosto che contrastanti. Conserva i tuoi vini fruttati per l'estate e sorseggia qualcosa di gustoso finché le giornate non si allungano.

In vena di buon vino ancora?

Rispondi al nostro quiz per scoprire i migliori vini di tutto il mondo abbinati ai tuoi gusti.


Il modo migliore per bere il vino rosso

Quando si tratta di bere vino rosso, consigliamo di servirlo nel bicchiere più grande a forma di scodella. Questo ti darà spazio per girare come un professionista e rilasciare tutti i meravigliosi aromi. Dopotutto, molto di ciò che percepiamo come gusto è in realtà odore.

Alcuni stili più leggeri, come il beaujolais, possono essere serviti freddi, anche se evitiamo di aggiungere ghiaccio poiché questo diluirà i sapori e un pizzico appena al di sotto della temperatura ambiente è l'ideale. Per i rossi molto corposi, potresti voler insinuare fino a 18 gradi. I rossi di tutti i giorni hanno bisogno di essere decantati, puoi conservarli per le tue annate più vecchie.

La nostra selezione è estremamente adatta al cibo, e si abbina bene a ricche portate vegetariane a base di pomodoro fino a bistecche salate. E non limitarti alla carne rossa e ci sono molti rossi che completeranno il pollame, incluso il tacchino del giorno di Natale.

La Mencia potrebbe non essere la prima uva a cui pensi quando si tratta di vini spagnoli, ma se sei un fan del pinot nero, questo stile fresco e fruttato è uno da cercare. Di medio corpo con tannini fini, questo vino non affinato ma complesso è pieno di ciliegie e prugne piccanti. Il rosso ideale da accompagnare al pranzo di Natale.

Claret non sarà mai il vino più economico per indossare i guanti, e sebbene questo sia uno degli stili più costosi nel nostro riepilogo, è un grande valore per quello che ottieni. Splendidamente profumato con legno di cedro, prugna matura e ribes nero, è estremamente morbido ed equilibrato. Note di cannella dolce, spezie e noce moscata ci fanno venire voglia di bere questo rosso corposo per tutto l'inverno e preferibilmente con una bistecca grande e succosa.

La California è la patria di tanti grandi vini e questa non fa eccezione. In vero stile pinot nero, questo è di corpo leggero con ciliegie rosse piccanti e una floreale di fondo. Terroso e ben strutturato, ma senza i tannini essiccanti che si trovano spesso nei rossi più grandi, questo bevitore è l'accompagnamento ideale per arrosti di agnello o ricchi piatti vegetariani come il jackfruit al barbecue.

Sostieni un terreno sano e un'agricoltura sostenibile con questa goccia biologica certificata, priva di pesticidi inutili. Con note di amarena e prugna mature e succose, questo sosterrebbe bene una cena di pollo o maiale arrosto, senza opprimere.

Questo è un classico chiaretto per tutti i giorni, con un sacco di cambiamenti da un tenner. Una miscela di merlot, cabernet franc e cabernet sauvignon, questa non è stata maturata, lasciando che tutta la frutta nera venga alla ribalta. Tannini morbidi e morbidi e un'acidità equilibrata fanno di questo bordeaux un ottimo budget.

Cerchi qualcosa di leggero e rinfrescante? Il Beaujolais setoso e floreale ama essere servito leggermente fresco. È tutto incentrato sulla frutta rossa qui e fragole succose, prugne rosse e un pizzico di spezie dolci sul finale.

Uno dei preferiti per le cene, questo rioja facile da bere sarà sicuramente un successo. Invecchiata per 24 mesi in rovere, questa riserva liscia è ricca di vaniglia cremosa, frutta nera e sentori di cedro. Basta aggiungere un caminetto scoppiettante e una coperta accogliente per il massimo delle vibrazioni.

Ottenuto da uve gamay, coltivate su viti di 50 anni, questo vino rosso brillante e piccante è pieno di bacche rosse e solo un tocco di spezie. Con una nota floreale sul finale, questo vino leggermente terroso e di corpo da leggero a medio è super morbido, che il nostro esperto ha adorato.


I 30 migliori vini primaverili

Bianco

Illustrazione di Holly Wales

1. 2016 Duchman Family Winery Vermentino, $ 18

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Profumato di agrumi aspri e succosi, questa annata del caratteristico vino bianco di Duchman è viva con fiori gialli e un tocco di frutta tropicale.

2. 2016 Duchman Family Winery Trebbiano, $ 15

Con un vortice del bicchiere, questo vino vibrante offre una serie di note di frutta tropicale guidate da frutto della passione e kiwi. È un aperitivo elegante e un perfetto complemento a piatti di pesce più leggeri.

3. 2017 Autunno Cpuzzo Selezione di Vigneti Vintner Sauvignon Blanc, $ 22

Grazioso nel bicchiere, questo Sauvignon Blanc offre aromi di foglia di lime, margherite bianche e un tocco di fiori di pesco. Fresco e luminoso, offre un palato medio succoso e agrumato che porta a un finale rinfrescante.

4. 2016 Grape Creek Winery Cuvée Blanciò, $24

Rinfrescante e leggera, questa bella miscela bianca offre aromi timidi di frutta con nocciolo e calcare bagnato che portano ad un palato con note di mela verde aspra e fiori delicati.

5. 2017 Haak Vineyards & Winery Blanc du Bois Dry, $ 19

Un bel naso è incorniciato da note tropicali giocose e polpa di limone carnosa. Questo vino è leggero e delicato ma dal carattere asciutto.

6. 2017 Kuhlman Cantine Sauvignon Blanc, $ 19

Con aromi di frutta a nocciolo matura e un bacio di agrumi, questo vino è semplicemente adorabile. È luminoso ed equilibrato.

7. 2016 McPherson Cellars Les Copains White, $ 18

Una felice miscela di varietà bianche della Valle del Rodano: Roussanne, Grenache Blanc, Marsanne e Picpoul Blanc, questo vino è un piacere estivo, offrendo un bouquet di fiori gialli estivi, pesca matura e un finale di polpa di limone aspro.

8. 2016 McPherson Cellars Piquepoul Blanc, $ 18

Conosciuto come un pungiglione per le labbra nel sud della Francia, l'uva Picpoul Blanc ha trovato casa in Texas. Il gusto di mela verde e fiori bianchi accelera il palato e sfuma su note di lemon curd.

9. 2016 Pedernales Cellars Riserva Viognier, $ 32

Questo Viognier ha caratteristiche note floreali intrecciate con albicocche mature e agrumi dissetanti. Toni alti di pompelmo e mineralità si trasformano in un finale fresco e memorabile.

10. 2017 Rivenburgh Picpoul Blanc, $ 38

Delicate note di cremoso taffy di acqua salata e lemon curd salgono dal bicchiere, insieme a lussureggianti fiori estivi che passano a un palato croccante con una vibrante acidità e un finale polveroso di calcare.

11. 2016 Ron Yates Viognier, $ 27

Coloro che cercano la risposta texana al ricco chardonnay californiano ameranno questo vino. Precedono note floreali caratteristiche, seguite da aromi di mela verde e midollo di limone incorniciati da un carattere tostato di pietra focaia. Questo vino è luminoso ed equilibrato con un palato splendidamente ampio.

Illustrazione di Holly Wales

12. 2015 Becker Vineyards Reserve Cabernet Sauvignon (vigneti della famiglia Wilmeth), $ 40

Un vino meravigliosamente complesso, questo Cabernet Sauvignon offre un mélange di frutta rossa e nera guidata da ribes e seguito da aromi distintivi di eucalipto-mentolo. Il palato fruttato è incorniciato da un'evocativa affumicatura che termina in un finale secco e scattante.

13. 2015 Becker Vineyards Petite Sirah Reserve Estate, $ 40

Se stai cercando un vino robusto, questa è la tua marmellata, e non mi riferisco solo alle sue qualità di frutta nera e blu macerata. Sentori di fiori, cacao in polvere e sigaro sono sostenuti da una struttura stratificata e da un tannino persistente.

14. 2014 Duchman Azienda vinicola di famiglia Aglianico, $28

Uno straordinario vino rosso, questo vitigno autoctono italiano ha trovato casa in Texas, in particolare con questo produttore. La crostata di frutta rossa conduce il palato con un tocco di pomodoro sapido e terra rossa polverosa per un vino dalla struttura tannica netta che evolverà magnificamente nel bicchiere o con più tempo in cantina.

15. 2015 Autunno Cpuzzo Vigneti Tempranillo, $ 35

Un vino lussureggiante ma elegantemente strutturato, questo Tempranillo dei vigneti di Salt Lick, di Driftwood, è ricco di ricchi frutti neri e blu, polvere di oliva di Kalamata e un bacio di cracker graham da tempo in una botte di quercia.

16. 2016 Kuhlman Cellars Alluve, $ 28

Una miscela rossa vellutata e accessibile, questo vino bilancia note di tabacco da pipa, lampone rosso maturo e ciliegia ed eucalipto che passano a un palato elegantemente strutturato con un finale affumicato e seducente.

17. 2016 Kuhlman Cantine Gesso, $ 19

Uno stile più leggero di vino rosso, questa miscela di Mourvèdre, Malbec, Carignan e Tempranillo è ricca di note di mirtillo e lampone Tarja incorniciate da spezie da forno e seguite da note di funghi di bosco.

18. 2013 Lewis Wines Terry County Mourvèdre, $ 30

Offrendo una profonda complessità e una struttura elegante che bilancia tannino e acidità su una corda tesa, questo vino è una gioia, con note di mirtillo rosso ed eucalipto oltre a una rustica terrosità.

19. 2014 Llano Estacado Cantina THP Tempranillo, $ 20

Con aromi iniziali di tabacco, foglia di pomodoro saporita ed erbe aromatiche, questo vino offre un palato aspro di frutta rossa e nera con note di funghi saltati, spezie e cuoio che inaugurano un finale morbido e vellutato.

20. 2016 Lost Oak Cabernet Sauvignon, $ 30

Lussureggiante e complesso, questo vino offre una lunga lista di descrittori aromatici, dalla foglia di tabacco fresca e le erbe aromatiche alla fragola matura e all'amarena. Al palato i tannini sono morbidi e ben integrati.

21. 2016 Riserva privata Messina Hof, Double Barrel, Petite Sirah, $ 25

Guidato da note fruttate cordiali di ciliegie e more e un tocco di cola, questo vino è fragrante di violette e tabacco da pipa alla ciliegia. Sapori di fragola candita spolverata di cacao in polvere completano l'opulenza.

22. 2014 Rivenburgh Mourvèdre, $ 40

Questa felice scoperta di un nuovo produttore del Texas offre aromi di mirtillo rosso brillante e amarena mescolati con foglie di tabacco fresco, ed è aspro e piccante al palato.

23. 2016 Ron Yates Sangiovese, $ 29

Offrendo un lato più leggero dell'uva che si trova comunemente nel Chianti, questo Sangiovese è elegante e raffinato, al confine con lo stile del Pinot Nero della Borgogna. Presenta sapori caratteristici di amarena rossa e salvia secca, con un finale affumicato.

24. 2016 Casa di pietra Vigneto Claros, $ 30

Realizzato al 100% con Norton, Claros è ipnotico fin dall'inizio, con il carattere meditabondo di prugne stufate e spezie da forno. Questo vino è audace e un'indulgenza assolutamente edonistica.

25. 2014 Tatum Cantine Mourvèdre, $ 50

Ricco e concentrato, questo Mourvèdre ricorda il classico Bandol francese, con toni ricchi di mora e mirtillo spolverati di erbe aromatiche essiccate. Il tempo nel bicchiere rivela una profonda complessità.

26. 2016 Trilogia Cantine KAB, $ 48

Aromi ricchi di amarena macerata e fragola cotta si mescolano a note sapide di aceto balsamico e passano ad un palato che indugia con frutta candita e una presa rustica di tannino.

27. 2016 Trilogia Cantine 331, $ 36

Toni alti di lussureggiante fragola rossa e ciliegie estive sono incorniciati da zucchero di canna brlé e fumo con questa miscela equilibrata di Malbec e Merlot. Al palato, i caratteri rossi sono provocatoriamente aspri e terrosi, passando a un finale vellutato.

28. 2015 Cantine Westcave Cabernet Sauvignon, $ 40

Un grande vino per il Texas, questo Cabernet Sauvignon offre note di vaniglia e polvere di cacao sostenute da ciliegia macerata e ribes nero. Cuoio e ben strutturato al palato, questo vino è scattante ora ma si ammorbidirà con il tempo in bottiglia.

29. 2016 William Chris Vineyards Sangiovese (Narra Vineyards), $ 36

Uno stile concentrato di Sangiovese, questo vino è sapido e terroso, con aromi di pomodoro e funghi saltati. Il frutto è aspro al palato e incorniciato da una struttura audace e complessa.

30. 2015 Chiave di scheletro di William Chris Vineyards, $ 34

Se un vino potesse esemplificare la parola "rimuginare", questa miscela rossa sarebbe quella giusta. Mentre domina il Cabernet Sauvignon, le migliori caratteristiche di Tempranillo, Malbec, Sangiovese e Syrah culminano per offrire note ricche e confetturate di mora e ribes con terra polverosa e polvere di cacao.


Best California: Rutherford Hill Barrel Select Red Blend 2016

  • Regione: California, Napa Valley
  • ABV: 14.5%
  • Note di degustazione: Prugna, quercia, cioccolato, ciliegia, lampone

L'azienda della Napa Valley Rutherford Hill si è specializzata per molti decenni nella produzione del loro fantastico merlot. Quel merlot di prim'ordine fa un tuffo in questa miscela rossa 2016, un'eccellente rappresentazione dell'ingegnosità della Napa Valley dalla loro celebre enologa, Marisa Taylor. Audace e abbastanza secco, questo vino è ricco di piacevole acidità e tannini agili.


I 5 migliori vini per la festa della mamma

Terramater significa "Madre Terra", e questo vino sposa il carattere distintivo del suolo cileno con uve che sono più associate alla California (Zinfandel) e all'Australia (Shiraz). Come sempre, la mamma sa cosa funziona meglio: il vino ha deliziosi sapori di more, spezie e fumo. Mi ricorda il consiglio che mi dava mia madre: sii fermo ma caloroso.

Abbinamento di ricette carnose: costolette brasate lentamente, lardelli e verdurine

La combinazione Zin-Shiraz abbina i sapori dolci e affumicati delle costolette con i suoi sapori affumicati/dolci.

Costolette brasate lentamente, lardelli e verdurine

Abbinamento Ricetta Senza Carne: Pizza Margherita Alla Griglia

Sia lo Zinfandel che lo Shiraz sono spesso ottimi vini per pizza perché sono ricchi di aromi di frutti di bosco ma nessuno dei tannini che seccano la bocca che si trovano nei Cabernet.

Pizza Margherita Alla Griglia

Vigneti della famiglia Gallo Sonoma Reserve 2005 Cabernet Sauvignon, Sonoma, California

L'immagine di Gallo come vino in brocca sta cambiando, non solo con bottiglie fantastiche come questa, ma anche con una nuova generazione di vignaioli. La più importante tra queste è Gina Gallo, che ha completato il programma di viticoltura alla UC Davis e ha imparato il mestiere da suo nonno Julio, che ha iniziato l'attività nel 1933. Questo numero corposo è pieno di aromi di prugne scure, more e spezie.

Abbinamento Ricetta Carnosa: Carrè Di Agnello Arrosto Con Patate Novelle E Pesto Di Menta

Il cab è un classico abbinamento con l'agnello per via dei suoi aromi complementari di frutti di bosco e menta.

Carrè di Agnello Arrosto con Patate Novelle e Pesto di Menta

Abbinamento Ricetta Senza Carne: Cassoulet Vegetariano

Questo cassoulet croccante e rustico ha bisogno di qualcosa di corposo per resistere a questo Cab fa il

Cassoulet Vegetariano

Peter Lehmann 2007 Eden Valley Riesling, Australia

Peter Lehmann è famoso non solo per i suoi vini, ma anche per le opere d'arte sulle etichette delle sue bottiglie. Spesso queste presentano donne, come la Queen of Clubs, che rappresenta la scommessa che i viticoltori hanno intrapreso negli anni settanta per stabilire l'industria vinicola australiana. Il vino ha vibranti aromi floreali e agrumati, un prodotto del clima fresco della Valle dell'Eden.

Trota in camicia di Riesling con timo

Abbinamento di ricette carnose: trota in camicia al riesling con timo

È facile abbinare un vino a un piatto quando hanno componenti di sapore simili: in questo caso, entrambi condividono note rinfrescanti di lime.

Abbinamento Ricetta Senza Carne: Insalata Caesar con crostini alle erbe

Il piccante Riesling taglia i sapori cremosi e piccanti di questa classica insalata.

Caesar Salad con Crostini alle Erbe

Veuve Clicquot Champagne non vintage, Francia

Molti dei famosi Champagne di Francia portano i nomi delle giovani "veuves" (vedove) che gestivano queste cantine quando i loro mariti morivano a causa di malattie o per i danni della guerra. Bollinger, Pommery e Perrier-Laurent sono solo alcuni dei loro nomi, ma forse il più famoso di tutti è Barbe Nicole Clicquot Ponsardin di Veuve Clicquot. Era una brillante commerciante e una vecchia dura. Questo spumante ha aromi seducenti di pere mature e nocciole, con un lungo finale tostato.

Quiche prosciutto, porri e tre formaggi

Abbinamento di ricette carnose: prosciutto, porri e quiche ai tre formaggi

L'acidità rinfrescante nello spumante taglia la quiche ricca e cremosa per la perfetta combinazione per il brunch.

Abbinamento Ricetta Senza Carne: Asparagi Con Spugnole E Dragoncello

L'effervescenza dello Champagne prepara il palato ai sapori esuberanti di questo piatto verde e classico primaverile.


Cene di pasta di primavera

Quando hai bisogno di un pasto leggero ma soddisfacente, cerca queste ricette. Dai delicati noodle conditi con tenere erbe verdi ai piatti di penne conditi con verdure di stagione: questi piatti di pasta celebrano il meglio della generosità primaverile.

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Foto di: Kate Mathis ©© 2016, Television Food Network, G.P. Tutti i diritti riservati

Foto di: Kate Mathis © (C) 2013 Television Food Network, G.P. Tutti i diritti riservati

Foto di: Antonis Achilleos

Penne con Asparagi e Pomodorini

Le penne veloci di Giada sono facili da preparare durante la settimana, ma abbastanza impressionanti che alcuni fan le hanno persino servite per una cena festiva.

Spaghetti al limone con gamberi

La buonissima pasta di Giada è il piatto perfetto per una calda notte primaverile. Dopo aver condito gli spaghetti con i gamberi e una salsa al limone, aggiungere i capperi fritti per un boccone croccante e ricco di sapore.

Fettuccine di verdure primaverili Alfredo

Insalata Di Pasta Primavera

"I piselli e la ricotta salata sono una combinazione vincente", afferma Jeff.

Gemelli al Pesto, Patate e Fagiolini

Questo gustoso piatto di pasta combina patate e fagiolini con pesto e succo di limone per dare alla tua cena infrasettimanale una rinfrescante esplosione di sapore.

Pasta Al Pesto Con Gamberi

Lo yogurt greco conferisce a questa ricetta classica del pesto un finale cremoso e piccante. Guarnite il vostro piatto con del pangrattato tostato per una maggiore croccantezza.

Pollo Piccata Pasta Toss

Spaghetti alla Puttanesca con Insalata di Scarola

Per infondere sapori piccanti alla scarola, fare un condimento con acciughe, aglio grattugiato, aceto e senape.

Limone e Pisello Alfredo

Giada usa il mascarpone cremoso e il parmigiano-reggiano appena grattugiato per rivestire questo piatto di pasta riccio in una salsa da sogno simile ad Alfredo.

Salsa al burro e limone con peperoncino

Prendi una scorciatoia per la cena con questa salsa di cinque minuti.

Orecchiette con Rampe e Favas

"Niente dice primavera come le rampe. Il loro sapore all'aglio si abbina perfettamente alla salsiccia piccante italiana", afferma Michael.

Pasta Al Pesto Di Asparagi

Vuoi intrufolare alcune verdure nella tua pasta per un pasto più sano? Un pesto fatto in casa farà il trucco, ravvivando il tutto con molto sapore.

Pasta del Contadino

Questo piatto di pasta facile ha tutto: una salsa cremosa, una crosta dorata ed erbe aromatiche fresche. La cosa migliore è che richiede solo 25 minuti di lavoro di preparazione.

Gnocchi Primavera

Gli gnocchi di patate acquistati in negozio rendono questo piatto un pasto veloce durante la settimana. Un po' di parmigiano e scorza di limone sono la salsa perfetta per consumare i prodotti primaverili.

Spaghetti al Chianti e Fave

Aggiungi un po' di colore alla tua tavola (e menu) con questo piatto di pasta al vino. Per rendere le vostre tagliatelle viola, lessatele direttamente in una pentola di vino Chianti. Guarnire con salsiccia italiana piccante, mascarpone vellutato e fave dolci per un pasto unico.

Cacio e Pepe con Pancetta e Rucola

Porta la classica cacio e pepe al livello successivo aggiungendo pancetta croccante e rucola pepata.

Fettuccine al pesto cremoso

Non solo questo piatto di pasta vellutato si prepara in soli 25 minuti, ma puoi anche cuocere la pasta e gli spinaci insieme nella stessa pentola!

Pasta Dell'orto Con Bocconcini

Questo semplice piatto di pasta è leggero, luminoso e rinfrescante grazie a pomodorini e zucchine, aceto di vino rosso piccante e tanto basilico fresco.

Linguine agli asparagi

Non hai gli asparagi a portata di mano? Nancy Fuller consiglia invece di aggiungere spinaci freschi o cuori di carciofo.

Pasta Integrale Salsiccia e Bietola

Tieni i gambi della bietola per questo. Aggiungono consistenza al sugo per la pasta e aggiungono antiossidanti extra.

Farfalle Cremose con Cremini, Asparagi e Noci

Orecchiette al pesto di asparagi e tartufo

Troverai un inaspettato sapore di umami in questo pesto grazie al pecorino al tartufo, oltre a un po' di consistenza dalle nocciole tostate.

Penne con Carciofini, Olive Nere e Piselli

Pasta capelli d'angelo infuocati

Giada porta gli ingredienti di base della dispensa al livello successivo con la sua pasta semplice (ma così saporita). Il segreto? Lei infonde olio d'oliva con fiocchi di peperoncino tritato. Ci vogliono alcune ore per fare l'olio al peperoncino, ma può essere fatto in anticipo e conservato in frigorifero fino a un mese.

Tortellini Caldi e Insalata Di Verdure Arrosto

Questa insalata di pasta ricca di verdure è il piatto perfetto per le fredde giornate primaverili. È abbastanza pesante da riempirti senza essere denso.


Sei vini rossi che dovresti bere questa primavera

I vini francesi e italiani offrono un valore eccezionale.

2015 Vermeil XXXIV Frediani Vineyard Red Wine Blend

Dale Robertson / Collaboratore Mostra di più Mostra meno

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2018 Marchesi Incisa della Rocchetta Valmorena Barbera d’Asti

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2018 Acumen Mountainside Vino rosso Napa Valley

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6 di 7 2016 Mt. Brave Mt. Veeder Merlot Dale Robertson / Collaboratore Mostra di più Mostra meno

2017 J. Lohr Signature Cabernet Sauvignon Paso Robles

Dale Robertson / Collaboratore Mostra di più Mostra meno

Questi rossi consigliati, ciascuno valutato da un membro del panel di degustazione del Chronicle, rappresentano terroir molto distinti, sebbene tre di essi siano stati ottenuti da uve della Napa Valley. I vini francesi e italiani offrono un valore eccezionale.

2015 Vermeil XXXIV Frediani Vineyard Red Wine Blend

19,2 (9,2 per qualità, 10 per valore)

Il vino: L'annata è stata la prima per Thomas Brown, già una rock star della Napa Valley, come consulente enologo di Dick Vermeil, lavorando al fianco dell'enologo interno, Andy Jones. Per il XXXIV Super Bowl che è stato il Super Bowl vinto da Vermeil allenando i St. Louis Rams, sono andati con un blend di quattro uve: cabernet sauvignon (35 percento), cabernet franc (28), zinfandel (23) e petite sirah (14) .

Assaggiatore prende: &ldquoNote di mirtillo luminose. Fresco, pulito e leggero.&rdquo

Successo di critica: The Wine Enthusiast gli ha assegnato un punteggio di 93.

$ 27,97 a Spec&rsquos

2019 Saint Cosme Côtes-du-Rhone

19,1 (9,1 per qualità, 10 per valore)

Il vino: Da un'annata stellare, probabilmente la migliore dal 2010, è un blend di uve Syrah del Gard sulla riva destra del Rhône e Vinsobres sulla sinistra, dove i vigneti sono a circa 400 metri.

Assaggiatore prende: &ldquoRicco e vibrante con note di ciliegia cotta. Implora per un abbinamento barbecue.&rdquo

Successo di critica: Tre gli hanno assegnato un punteggio di almeno 9, incluso un 91 di Wine Advocate di Robert Parker.

$ 15,49 a Spec&rsquos

2018 Marchesi Incisa della Rocchetta Valmorena Barbera d'Asti

19 (9 per la qualità, 10 per il valore)

Il vino: Le uve Barbera raccolte a mano sono state vinificate in serbatoi di acciaio inox, con fermentazione malolattica svolta naturalmente, prima di riposare per alcuni ulteriori mesi in bottiglia.

Assaggiatore prende: &ldquoAcidità brillante con frutti rossi. Piccante, pepato.&rdquo

Successo di critica: Ha ottenuto tre punteggi di almeno 90, incluso un 91 di Wilfred Wong di wine.com.

$ 15,19 a Spec&rsquos

2018 Acumen Mountainside Vino rosso Napa Valley

18,7 (9,2 per qualità, 9,5 per valore)

Il vino: Da quella che è considerata un'annata da sogno con rese superiori alla media, circa due terzi di cabernet con merlot, petit Verdot e zinfandel fanno il resto. L'enologo Henrik Poulsen ha affinato il vino per 18 mesi in rovere francese.

Assaggiatore prende: &ldquoSapori di frutta rossa e scura. Speziato. Gommoso.&rdquo

Successo di critica: Ha guadagnato un 92 da Wilfred Wong di wine.com.

La cantina: L'imprenditore Eric Yuan (da non confondere con il fondatore di Zoom Communications, che ha lo stesso nome) ha lanciato i suoi vini Acumen e Peak nel 2012. Tutte le uve sono coltivate in modo biologico o sostenibile.

$ 45 su acumenwine.com

2016 Mt. Brave Mt. Veeder Merlot

17,8 (9,3 per la qualità, 8,5 per il valore)

Il vino: Nel 2007, l'enologo Chris Carpenter ha lanciato il progetto Mt. Brave, utilizzando i frutti di quello che un tempo era il vigneto Chateau Potelle, situato tra i 1.400 e i 1.800 piedi di altitudine sul fianco della collina, dove i terreni argillosi ghiaiosi, privi di minerali e sostanze nutritive, producono piccoli frutti di bosco con profili aromatici concentrati e complessi.

Assaggiatore prende: &ldquoSapori di mora e ciliegia con un pizzico di cioccolato.&rdquo

Successo di critica: The Wine Enthusiast gli ha assegnato un punteggio di 94, ritenendolo una Selezione Cantina: &ldquoBest from 2026 through 2031.&rdquo

$ 94,99 su wine.com

2017 J. Lohr Signature Cabernet Sauvignon Paso Robles

17,8 (9,3 per la qualità, 8,5 per il valore)

Il vino: Creato per celebrare l'80° compleanno del fondatore Jerry Lohr, il blend comprende piccole quantità di cabernet franc, malbec e un raro vitigno bordolese chiamato Saint-Macaire. L'invecchiamento è avvenuto in rovere francese nuovo per 18 mesi.

Assaggiatore prende: &ldquoControlla tutte le grandi scatole di cabina, porta densità e un carattere saporito. Malbec aggiunge struttura, colore e una componente di frutta brillante.&rdquo

Successo di critica: Jeb Dunnuck gli ha assegnato un punteggio di 93: &ldquoUn bel vino &hellip I&rsquod dare bottiglie due-tre anni per perdere un tocco di grasso del bambino e sviluppare più sfumature, e dovrebbe durare per oltre un decennio.&rdquo


I cinque migliori vini rossi per la bistecca di filetto

Un intero filetto di manzo è una delle mie cose preferite da cucinare su un braai. In realtà, è anche una delle cose che preferisco cucinare al forno, perché è veloce, facile, incredibilmente gustosa e anche favolosamente decadente!

I miei migliori consigli per cucinare un filetto sono 1) oliare la carne, non la padella o la griglia e 2) lasciarla riposare in un luogo caldo per almeno due minuti in più di quanto si pensi! Mi piace che sia arrotolato prima nel pepe nero macinato e, se mi sento insolitamente organizzato, farò anche una cremosa senape integrale e salsa di funghi per accompagnarlo.

Quindi, quando mi sono preso tutti questi problemi per il cibo, voglio assicurarmi che il mio vino lo abbini alla perfezione. Sono stato molto fortunato di recente ad aver trovato alcuni vini rossi di prima classe, che sarebbero stati fantastici con il filetto di manzo, nessuno dei quali arriva a quello che definirei un "prezzo quotidiano". dì "un po' di quello che ti piace, ti fa bene", quindi la prossima volta che ti piace il filetto, perché non ti butti fuori e provi anche uno di questi??

Russo 2007 Bordeaux Blend R102 dell'azienda agricola www.russowines.co.za
Questo è il primo raccolto della cantina boutique di Durbanville, Russo, una versione anglicizzata del nome dei proprietari Henk e Teresa Rossouw. Teresa è l'enologo e in questo taglio bordolese di Cabernet Sauvignon e Franc, Merlot e Petit Verdot, è il Cab Franc che attualmente domina al naso con foglie di pomodoro e liquirizia. Tannini ben integrati, morbido, rovere speziato e abbondante frutta nera vivace. Un esordio impressionante.

Nitida Calligraphy 2009 R115 dai principali rivenditori indipendenti

Questo è mancato dagli scaffali negli ultimi anni mentre Nitida aspettava il reimpianto dei vigneti. Cinque anni dopo l'uscita dell'ultimo Calligraphy, è tornato a contendersi la medaglia vincendo medaglie entro un mese dall'imbottigliamento e assaggiando come se non fosse mai andato via. Una generosa cucchiaiata di Cabernet Franc aggiunge spezie e vivacità al Merlot morbido e rotondo mentre il Cabernet Sauvignon dona colore, profondità e lunghezza. Uno dei miei blend bordolesi preferiti e sono felice di rivederlo a un prezzo così buono.

Hartenberg Shiraz 2006 Porta cantina R130 e principali rivenditori indipendenti
Questo è il più economico del trio di Shirazes che sto consigliando oggi, il che non mi sorprende affatto. Hartenberg è un vero atto di classe con nulla da dimostrare quando si tratta di produrre vini di alta classe di potenza, eleganza e longevità. Hanno la più grande cantina di maturazione di proprietà privata in SA e l'enologo Carl Schultz afferma che i suoi vini possono durare 20 o anche 30 anni con facilità. Pieno di spezie e frutta rossa con tannini maturi e aromi profumati.

Capo al Cairo Syrah 2006 R150 O R350 per 6 bottiglie in cassa di legno con mappa.
Questo è prodotto dal leggendario enologo di Syrah, Nico van der Merwe di Saxenburg, ma il proprietario del marchio è l'avvocato specializzato in brevetti, Otto Gerntholtz e la confezione accattivante è ispirata ai suoi viaggi in Africa. Il vino stesso è estremamente accessibile con tannini lussureggianti ed eleganti, frutta nera matura e dolce e una spina dorsale e una lunghezza piacevoli. Tutte le note tipiche del Syrah – pepe e viola – avvolte in rovere scuro e speziato.


Preparalo a casa: punch primaverile russo

30 ml di vodka
15ml lemon juice
7.5ml crème de cassis (a good one makes all the difference)
10ml simple syrup
Dry sparkling wine, to top

Build all but the sparkling wine in shaker. Add ice, shake to chill, and double strain into a collins glass filled with ice. Top with whatever sparkling wine is going. Garnish liberally with fresh raspberries, blackberries, lemon slices and so on.

Pair with a novel: To the Hermitage, by Malcolm Bradbury


How to Serve Red Wine

Serve most red wines, including Cabernet Sauvignons and Merlots, slightly cooler than room temperature (about 60-65 degrees), and serve lighter reds, such as Pinot Noir, anywhere from 55-60 degrees. Chilling red wine briefly (10 minutes in an ice bucket or 30 minutes in the refrigerator) can help bring it to the temperatures listed above.

Next, see our favorite recipes to pair with red wine.

Based on the basic wine and food pairing suggestions from the first page, we&aposve chosen three of our top recipes that pair well with each red wine. Whether you make these recipes for a special occasion, a party, or dinner tonight, you&aposll know the perfect red wine to complement your food.


Guarda il video: Գինու շշի գաղտնիքը. Ինչի համար է գինու շշի հատակի փոսը (Agosto 2022).