Torta di tavolette


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Per il bancone ho separato le uova, gli albumi insieme a 4 cucchiai di zucchero ho sbattuto la schiuma. Sopra i tuorli ho aggiunto il bicarbonato, poi ho mescolato.

Ho incorporato poco alla volta i tuorli nel composto di albumi, mescolando con un cucchiaio dal basso verso l'alto. Allo stesso modo ho incorporato la farina sotto la pioggia, e alla fine ho messo l'essenza di vaniglia. Ho versato l'impasto in una teglia (20x30) unta e foderata di carta da forno, e ho messo la teglia in forno preriscaldato per circa 30 minuti, o fino a quando non supera la prova stecchino.

Quando è stato pronto, ho lasciato raffreddare l'impasto, poi l'ho porzionato in pezzi uguali. Nel frattempo ho preparato lo sciroppo: in un pentolino, a fuoco basso, ho sciolto la margarina, poi ho aggiunto lo zucchero, mescolando fino a farlo sciogliere.

Ho poi aggiunto il cacao, l'essenza di rum e il latte, lasciando bollire lo sciroppo per 2-3 minuti. Ho lasciato raffreddare completamente lo sciroppo. Ho passato i pezzi di piano di lavoro attraverso lo sciroppo di cioccolato, poi li ho arrotolati nel cocco e nella noce macinata.

Le torte sono ancora più gustose se mangiate il giorno dopo. Buon appetito!