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Le migliori ricette di more

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Ricette Blackberry più votate

La chiave per un grande calzolaio è l'equilibrio. A partire dalla composta di more, bisogna trovare il giusto rapporto tra succo di limone, cannella e zucchero, in modo che si abbinino alla frutta senza sopraffare il suo sapore delicato. Poi c'è l'impasto, che deve essere friabile e leggero, come una nuvola appoggiata sulle more. Per fortuna, i calzolai richiedono solo pochi semplici passaggi e non impiegano molto tempo per cuocere. Un'altra cosa grandiosa di questo dessert è che è estremamente versatile: sostituisci le more con qualsiasi frutto di stagione e aggiusta la cannella per un'altra spezia complementare (come lo zenzero se stai usando le pere). Clicca qui per vedere Cozy Winter Meals.

Un perfetto rinfresco per la primavera, e anche salutare! Leggi di più su 8 modi in cui questo frutto migliora la salute del cervello e del cuore.

Faccio questa ricetta da anni, è buonissima! L'ho anche insegnato per anni, anche al Culinary Institute of America, agli chef del posto, e gli ha fatto impazzire. Questa salsa è ottima con i gamberi alla griglia da servire per Cinco de Mayo. Infilzare i gamberi, cuocerli sulla griglia e servire con la salsa (potrebbe essere necessario aggiungere altro succo di lime chiave).

I galleggianti della birra alla radice sono così sopravvalutati. Siamo tutti sulla mora; e così sono i tuoi obiettivi di salute. Le more sono ricche di antiossidanti, quindi puoi stare benissimo con questo bicchiere rinfrescante per il tuo cremoso trattamento estivo. Questa ricetta è stata fornita da Spindrift Sparkling Water.

Ricca di sapore di mora e non troppo dolce, questa torta di more è immersa in una crosta di torta friabile e burrosa. Servire caldo e guarnire con gelato alla vaniglia fatto in casa per una deliziosa sorpresa estiva. Ricetta per gentile concessione di Imperial Sugar.

Ancora barbabietole! Una volta che li provi abbinati a frutti di bosco e un pizzico di zenzero piccante, rimarrai affascinato. Leggi di più sui costosi succhi di frutta che puoi pulire a casa a basso costo.

Dopo aver subito una trasformazione da $ 5 milioni l'anno scorso, il W San Diego, recentemente rinnovato, ha ancora una volta alzato il livello con il suo Blackberry Mary, un mix confuso di Stoli Hot Vodka, mix di sangue a base di pomodoro, succo di lime, succo di limone, sciroppo di Cile, un pizzico di sale e pepe e guarnito con fetta di pancetta raccolta, fette di jalapeño, fetta rotonda di cetriolo e more.

Questa bevanda è perfetta per le feste come opzione analcolica. Ha un sapore così buono che vorrai fare una brocca. Questa ricetta è per gentile concessione di LaCroix.

Ancora barbabietole! Una volta che li provi abbinati a frutti di bosco e un pizzico di zenzero piccante, rimarrai affascinato. Leggi di più sui costosi succhi di frutta che puoi pulire a casa a basso costo.

Ottimo per il cuore e il cervello, questo frullato è uno dei modi più salutari per iniziare la giornata. Leggi di più su 8 modi in cui questo frutto migliora la salute del cervello e del cuore.

Prepara uno spritz delizioso e aromatico aggiungendo acqua di lavanda, sciroppo di more e una spruzzata di succo di limone fresco a un po' di soda club. Questa ricetta è per gentile concessione di Catherine Pappas, Living the Gourmet.

Ricco di selenio e fibre, questo superfrutto contiene polifenoli e antociani, che sono noti per prevenire il cancro e le malattie cardiache. Sì, gli avocado sono davvero dei frutti! E sono davvero buoni per te: ricchi di grassi monoinsaturi che aiutano ad aumentare il colesterolo buono nel tuo corpo, questi grassi sani aiutano anche nell'assorbimento dei carotenoidi e del licopene, che è essenziale per una buona salute del cuore.Leggi di più su 15 Superfruit Succhi di cui hai bisogno per iniziare a bere


Deliziose ricette di more dalla marmellata di more al ciabattino di more

Adoriamo le more, soprattutto quando sono di stagione e puoi sceglierle tu! Che si tratti di Blackberry Jam, Blackberry Cheesecake Brownies (sono deliziosi come sembrano) o un classico Blackberry Cobbler che stai cercando, abbiamo molte ricette che mettono al primo posto questo delizioso frutto. Non dimenticare di accompagnare il tutto con un Blackberry Virgin Mojito, è così rinfrescante.

Sia che tu lo spalmi sul pane tostato o lo rotei nel tuo porridge caldo, questa marmellata darà sicuramente un importante miglioramento alla tua colazione.

Queste barrette sono parti uguali di brownie e cheesecake e noi siamo QUI. PER. LORO. Per rendere le cose super facili con te stesso, inizia con un mix di brownie. Tuttavia, devi preparare la tua marmellata di more. Sarà molto più facile lavorare rispetto alla roba in barattolo per ottenere quei vortici perfetti.

I mojito classici sono sempre rinfrescanti con menta fresca e frutta. Questa versione analcolica è ancora altrettanto rinfrescante con un semplice sciroppo alla menta e more fresche. Ti farà sognare giornate estive spensierate. Il semplice sciroppo produrrà più del necessario, ma puoi conservarlo in frigorifero per 1 settimana e conservarlo per un altro uso come nella limonata fatta in casa.

Uno dei piaceri semplici dell'estate è il calzolaio. Nella nostra versione usiamo le more per il loro sapore dolce-aspro, ma puoi usare quello che vuoi. Non dimenticare di servire con il gelato!


Nel nord-ovest del Pacifico, le more selvatiche crescono ovunque (in realtà sono una specie invasiva) e ho sempre raccolto secchi pieni proprio fuori dal mio giardino.
Sono facili da congelare in sacchetti con chiusura lampo per essere trasformati in torte, crostate e crumble

. Le more contengono molti semi e possono essere una piccola crostata che le rende la bacca perfetta da utilizzare in uno di questi tipi di ricette.

Ricetta Crumble di more

Alcuni anni fa i miei vicini di Washington hanno portato la più deliziosa crostata di mele ed era così buona che le ho chiesto la ricetta. Ho deciso di provarne altre varianti e questo Blackberry Crumble è una di queste. Penso che questo sia il mio preferito. Ho usato anche amarene e mirtilli, quindi sentiti libero di improvvisare! Ho messo le istruzioni per le variazioni nella ricetta qui sotto.


Dolci ma aspre, le more reggono il loro posto in una serie di ricette. Sia che vengano lanciati in insalate o frullati o serviti insieme al formaggio, sono semplicemente deliziosi. Quando vengono messi sotto i riflettori, torte, muffin, marmellate o semplicemente serviti come uno spuntino salutare, il loro sapore evoca escursioni nelle foreste profonde e passeggiate estive lungo le strade di campagna. In anticipo, condivideremo alcune delle nostre ricette di more preferite che sfruttano al meglio questo frutto estivo in modi unici.

Le more danno il meglio di sé da giugno a settembre. Poiché le bacche non maturano una volta raccolte, scegli quelle mature in un frutteto o al supermercato, dovrebbero essere luminose e aromatiche. Evita le confezioni che mostrino il succo o con frutta ammaccata o ammuffita. Una volta portate a casa, conservare le bacche in frigorifero nel loro contenitore originale e consumare entro pochi giorni. Le bacche sono sensibili all'umidità e quindi è importante non conservarle in sacchetti di plastica. Ciò significa che dovrai anche lavarli appena prima dell'uso.

Non è un segreto che torte di frutti di bosco, crumble, calzolai e fibbie siano alcuni dei nostri modi preferiti per utilizzare il frutto grassoccio e succoso. Alcune versioni sono classiche e simili a un semplice ripieno a base di more, amido di mais, zucchero e succo di limone, condito con pasta per biscotti, un crumble di farina e zucchero di canna burroso o crosta di torta. In altre ricette, stiamo amplificando il sapore con erbe fresche, lime o spezie.

Abbiamo anche cocktail alla mora e ricette di mocktail che tutta la tua famiglia può gustare quando vuole rinfrescarsi. Festeggia l'estate con uno spritz o brinda con una bevanda ispirata alla menta julep che utilizza le bacche. Diventa creativo in cucina con le nostre ricette di more preferite.


Muffin alle more

Ingredienti

  • 2 1/2 tazze (320 g) di farina per tutti gli usi
  • 1 cucchiaio di lievito per dolci
  • 1/2 cucchiaino di bicarbonato di sodio
  • 1/2 cucchiaino di sale
  • 1/2 cucchiaino di cannella
  • 2 uova grandi
  • 1 tazza (236 ml) di panna acida
  • 1 cucchiaino di latte o acqua
  • 1 tazza (200 g) di zucchero
  • 8 cucchiai di burro fuso tiepido (1 panetto, 112 g)
  • 1 cucchiaino di vaniglia
  • 1 1/2 tazze (circa 5-6 oz, circa 150 g) di more, fresche o congelate (se si utilizzano frutti di bosco freschi, tagliarli a metà, se si utilizzano frutti di bosco congelati, scongelarli prima, scolare il liquido in eccesso, quindi passarli leggermente nella farina )

Metodo

Posizionare la griglia al centro del forno. Preriscaldare il forno a 400°F (200°C). Ungete una teglia standard da 12 muffin o foderate con pirottini di carta. (In realtà, con le bacche avrai più pastella che per 12 muffin. Questo lotto ha prodotto 18 muffin.)

Sbattere insieme la farina, il lievito, il bicarbonato, la cannella e il sale in una ciotola capiente.

In una ciotola separata, sbatti insieme le uova, la panna acida, il latte, lo zucchero, il burro e la vaniglia.

Aggiungere la miscela umida alla miscela secca e mescolare con pochi colpi leggeri, fino a quando gli ingredienti secchi non sono inumiditi.

Aggiungi le bacche. (Se stai usando frutti di bosco congelati, prima scongelali, poi scola il liquido in eccesso, quindi passali leggermente nella farina.)

Non mescolare troppo! Mescolando troppo, i muffin saranno densi, non soffici. La pastella non deve essere liscia, ma piuttosto grumosa.

Dividere uniformemente l'impasto tra i pirottini da muffin. Infornare a 200°C finché uno stuzzicadenti inserito al centro di 1 o 2 muffin non esce pulito, 17-20 minuti (o più).

Lasciare raffreddare per 2 o 3 minuti prima di togliere dalla padella. Se non servite caldi, lasciate raffreddare su una gratella.


Ricetta delle barrette di crumble di more e avena

Queste prelibatezze appiccicose hanno il sapore di una svolta tra il ciabattino di more e un biscotto da bar. La ricetta, creata dagli chef di Blackberry Farm, un premiato hotel e resort di lusso nel Tennessee orientale, è un modo meraviglioso per sfoggiare le more piccanti e di stagione. Prepara questa ricetta in piena estate, quando i frutti di bosco sono al loro meglio. La ricetta della crosta, fatta con zucchero di canna chiaro, fiocchi d'avena, farina e burro, funge anche da condimento per streusel che si tosta magnificamente nel forno. (La crosta può essere preparata con un giorno di anticipo. Premere nella teglia, coprire con pellicola trasparente e conservare in frigorifero.) Il ripieno, una semplice confettura di more, può essere preparato anche con un giorno di anticipo. Scalda il composto sul fornello o nel microonde prima di versarlo sulla crosta per assicurarti che si distribuisca uniformemente. "Queste barrette di avena sono un classico di Blackberry Farm", afferma Sarah Steffan, executive chef del ristorante The Dogwood a Blackberry Farm. &ldquoLa ricetta cambia molto con le stagioni&mdash lo facciamo con pesche, fragole, mele, e chi più ne ha più ne metta. Il segreto? Molto burro.&rdquo


Blackberry Pie e l'arma segreta della nonna

In Louisiana, uno dei dolci più richiesti nella nostra famiglia è la torta di more. Mia nonna ha preparato la sua torta di pasta dolce alle more da prima che io possa ricordare. Molte persone hanno cercato di imparare la sua ricetta e molte persone hanno fallito con macchie di mora sul soffitto per dimostrarlo. La nonna cucina senza ricette. Fa l'impasto del pane senza misurazioni, cucina senza timer e cuoce senza misurino in vista. Quindi, ogni volta che mi è stato chiesto di fare una torta di more a casa mia, ho pensato che fosse la mia occasione perfetta per guardare e replicare il suo delizioso dessert.

C'è un altro componente che ho dimenticato di menzionare. Mio nonno. Da quando è andato in pensione, la nonna gli ha insegnato le tecniche culinarie per preparare il roux, soffocare l'okra e arrostire lentamente una groppa. È diventato l'oca per il suo Maverick, il burro per il suo pane, e sono adorabili da guardare insieme in cucina. Così adorabile in effetti che prima che me ne accorgessi, mi ero perso i primi passi nel fare la torta. La nonna aveva già iniziato a cuocere a fuoco lento le bacche nei loro stessi succhi. Solo la dolce voce di mia nonna che si scusava per aver usato l'intera scatola di amido di mais ha rotto la memoria di vederli lavorare insieme, raggianti e completamente ricoperti di farina. Ho sorriso educatamente e le ho detto di usare tutto ciò di cui aveva bisogno, e lei è tornata felicemente al suo vaso di bacche, battendole insieme come se avessero imprecato e avessero bisogno di una bella sculacciata. "Guarda quanto diventa denso", mi ha detto mentre sollevava il cucchiaio con la poltiglia nera attaccata per la vita, "Questo è quando sai che è pronto".

Il prossimo passo: crostata. La nonna ha uno dei migliori utensili da cucina in circolazione: affidabile, forte e robusto. È il nonno. Nel fare la crosta, è suo compito mescolare e mescolare e mescolare fino a quando la nonna non dichiara la sua cottura. Ho guardato entrambi stendere la pasta e concordare sullo spessore. La nonna ha messo l'impasto nella tortiera come delle tessere di mosaico. Mi ha guardato e ha detto: "Non è il tipo di torta che conta se sembra perfetta". Una vera dichiarazione per ogni piatto del sud.

Poi è arrivata la copertura del reticolo. Questa è stata l'unica volta in cui la nonna e il nonno hanno avuto una divergenza di opinioni. Era incaricato di completare le torte con l'impasto, fino a quando non è entrata la nonna. "No, no, c'è troppa pasta sopra", ha affermato dolcemente. Si voltò e mi guardò: "Mi piace di più la crosta. È la mia parte preferita. Ma alla nonna piace il ripieno". E l'ho guardato, sorseggiando con calma il suo caffè nero e sorridendo, mentre guardavo la nonna che toglieva i pezzi extra di traliccio. All'improvviso mi sono accorta che la prima torta (dei due che ha fatto la sua “ricetta”) era già in forno, sfornando allegramente con “troppo” impasto. Tutti erano contenti delle torte, degli amanti del ripieno e dei mangiatori di crosta. Non ho mai ricevuto la sua ricetta, ma questa è la mia. E non preoccuparti se non risulta perfetto, va bene. Non è il tipo di torta che conta per questo genere di cose.

1 panetto di burro, freddo e tagliato a cubetti

½ tazza di grasso, tagliato in piccoli pezzi

6-12 cucchiai di acqua ghiacciata

In un robot da cucina, unire la farina, il sale e lo zucchero. Aggiungere il burro e l'accorciamento alla miscela di farina. Frullare per unire tutti gli ingredienti fino a quando il composto non avrà l'aspetto di sabbia grossolana. Aggiungere l'acqua fredda, cucchiaio per cucchiaio, pulsando tra un cucchiaio e l'altro. Sul serio, pulsa. Non vuoi che il calore del motore interferisca con la consistenza dell'impasto. Aggiungere l'acqua fino a quando l'impasto non diventa una palla. L'impasto non deve risultare appiccicoso o friabile. Dividere l'impasto a metà e formare 2 dischi. Avvolgere ogni disco nella pellicola trasparente e conservare in frigo per almeno 30 minuti.

3 tazze di more fresche

3 cucchiai di amido di mais

1 cucchiaino di estratto di vaniglia

In una casseruola media a fuoco medio, unire tutti gli ingredienti e mescolare. Lascia sobbollire le bacche per circa 30 minuti. Mettere da parte e lasciare raffreddare.

*Nota: a seconda della dolcezza delle bacche, potrebbe essere necessario regolare lo zucchero. Le bacche raccolte al culmine della stagione tendono ad essere più dolci di quelle più aspre fornite tutto l'anno.

Su una superficie leggermente infarinata, stendere 1 disco di pasta fino a circa 9 pollici di diametro. Adagiare delicatamente l'impasto nella tortiera e arrotolare i bordi. Mettere in frigo per 30 minuti. Dopo 30 minuti, posizionare il ripieno raffreddato nella tortiera preparata. Stendete l'altro disco di pasta e tagliatelo a strisce da ½ pollice a 1 pollice. Disporre le strisce orizzontalmente sulla torta. Inizia a posizionare le strisce una per una verticalmente, sollevando ogni altra striscia per creare un motivo a reticolo. Spennellare delicatamente 1 uovo leggermente sbattuto sulla crostata esposta. Mettere la torta su una teglia e mettere in forno per 25 minuti. Girate e lasciate cuocere per altri 30 minuti o fino a quando la crosta sarà dorata.


I modi migliori per usare le more

Le more sono molto popolari tra le persone di tutte le età e preferenze di gusto. Si mescolano bene con un'ampia varietà di piatti e usi, rendendoli estremamente versatili e facili da includere nella tua dieta regolare.

Puoi mescolarli con il tuo yogurt mattutino, puoi aggiungere un po' di muesli o puoi trasformarli in un frullato. Naturalmente, puoi anche spremerli in una bevanda deliziosa e rinfrescante. Inoltre, puoi cospargerli nelle tue insalate, permettendoti di dare una svolta a una ricetta di insalata altrimenti tradizionale. Puoi anche creare una composta di more che puoi poi spruzzare su un delizioso budino di riso o focaccine di mele calde.

Le more sono anche l'ingrediente perfetto per le marmellate, quindi non esitare a mettere a frutto tutte le tue abilità in cucina.

Quando tracci la linea, è facile vedere come le more siano l'ingrediente perfetto da avere nella tua cucina, sia d'inverno che d'estate. Sono accessibili, deliziosi e si fondono bene con qualsiasi cosa tu possa pensare. A parte questo, i benefici per la salute che apportano superano di un miglio quelli di altri frutti, rendendoli eccezionalmente potenti e potenti.


Istruzioni per l'inscatolamento

Togli la padella dal fuoco. Rimuovere la schiuma con un cucchiaio di metallo. Versare la gelatina in barattoli sterilizzati caldi, lasciando ¼ di pollice di spazio per la testa. Puoi facilmente misurare lo spazio per la testa con questo imbuto per inscatolamento.

Passare i vasetti in una pentola ad acqua bollente per 5 minuti.

Nota: Jelly può richiedere da diverse ore a diversi giorni per essere completamente impostato. Metti i vasetti su un canovaccio sul bancone della cucina per farli raffreddare e non disturbarli per diversi giorni in modo che la gelatina abbia il tempo di rapprendersi. Se dopo diversi giorni la gelatina non si è ancora solidificata, segui queste istruzioni.

Resa: 3 o 4 pinte o 7 o 8 mezze pinte


Ricetta Moonshine alle more

Per migliorare le proprietà organolettiche si preferisce utilizzare il vino o il lievito selvatico (sulla superficie delle bacche), perché i distillatori, il lievito secco o compresso della panificazione compensano quasi completamente il delicato sapore della bacca. L'unico difetto che hanno il lievito selvatico e quello del vino è che la fermentazione dura 3-5 volte più a lungo. Pertanto, se vuoi mantenere un piacevole sapore di mora, usa il lievito di vino o un lievito naturale che si trova sulle more (non lavarle, poiché laverà via il lievito naturale).

ingredienti:

  • More – 6 libbre/3 chili
  • Zucchero – 1-2,2 libbre/0,5-1 chilo (opzionale)
  • Acqua – 3 litri (e altri 4 litri per ogni libbra/chilo di zucchero)
  • Lievito (lievito di vino o lievito di distilleria)

Ricetta della birra alla mora:

  1. Schiaccia le bacche non lavate (solo se usi lievito selvatico, se usi lievito di vino o distillatore, puoi lavare le bacche) a mano o in qualsiasi altro modo fino a renderle lisce.
  2. Metti il ​​mosto in un recipiente di fermentazione. Aggiungere acqua, zucchero e lievito (facoltativo) e mescolare. È desiderabile lasciare circa il 25-30% di spazio libero nel recipiente per schiuma e anidride carbonica.
  3. Installare la camera di equilibrio su un collo di bottiglia. Lascia il mosto in un luogo buio con una temperatura stabile di 18-27 °C.

Usare un guanto invece di un blocco d'aria

La fermentazione può durare 4-45 giorni a seconda del lievito scelto, del contenuto di zucchero e della temperatura (4-10 giorni per distillatori o lievito di birra, 15-45 giorni per lievito selvatico o vino). Il lavaggio completamente fermentato è amaro e non dolce, la camera di equilibrio smetterà di gorgogliare entro pochi giorni e ci sarà uno strato di sedimento sul fondo.


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