Ricette di cocktail, liquori e bar locali

Sgombro con miscela cinese

Sgombro con miscela cinese

Gli sgombri vengono tritati finemente, in modo che le ossa penetrino bene e si ammorbidiscano in forno.

In una ciotola di yenna unta di burro, adagiate il pesce, farcito con fettine di limone e cipolla tagliata alla jullien, e sopra mettete qualche altra scaglia di limone, essendo un pesce grasso e pesante, attenuando così il sapore forte. Infornare a 220 gradi per circa 25 minuti. Dopo 15 minuti bagnare bene il pesce con vino bianco secco.

Guarnizione: in una padella di teflon, friggere le verdure cinesi nel burro o nell'olio d'oliva, condire a piacere, con sale, pepe, timo, aggiungiamo un po' di salsa di Pimento per essere più speziate :)

La salsa di pesce viene messa sopra le verdure.

Buon appetito!


Tre ricette sarmale. Con misto, pollame e riso

Di Petre Dobrescu, giovedì 22 dicembre 2016, 23:30

Nella tavola di Natale dei rumeni non mancano i sarmale con cavolo cappuccio. Potete farcirli con manzo o maiale, pollo o solo riso, secondo le vostre preferenze. Scegli tra le tre ricette sarmale, le tue preferite.

Con un misto di maiale e manzo

Ingrediente: un grosso cavolo acido, 800 g di carne macinata (miscela), 200 g di costolette o pancetta affumicata, un gambo affumicato, 3 cipolle, 100 ml di olio, 180 g di riso, due cucchiai di timo, sale, pepe, un cucchiaio di prezzemolo tritato, 250 ml pasta di pomodoro

Preparazione: il cavolo è preparato. Tagliate i gambi e se è troppo salato lavatelo. Sbucciate una cipolla, tritatela finemente e fatela appassire nell'olio. Quando sarà diventato cristallino, aggiungere la carne macinata e il muscolo affumicato tagliato a pezzetti. Mescolate bene e quando la carne avrà cambiato colore aggiungete il riso, il prezzemolo, il sale, il pepe e il timo. Mescolare e aggiungere 200 ml di concentrato di pomodoro. Lasciare raffreddare. Prendete ogni foglia, mettete un cucchiaino del ripieno preparato, ma non troppo per far gonfiare il riso una volta bollito. Arrotolare tutto il ripieno fino a quando la carne è cotta. Il cavolo rimanente viene tagliato a strisce o pezzi e diviso in due. Metà viene posta sul fondo della pentola in cui andranno a bollire i sarmale, in modo che non si attacchino al fondo di essa, e l'altra metà sopra i sarmali, in modo che non galleggino durante la cottura. Scegli una pentola abbastanza capiente, che sia riempita per 3/4 di sarmale. Dopo aver adagiato il cavolo cappuccio sul fondo della pentola, adagiate i sarmale uno ad uno, partendo dall'esterno, verso il centro della pentola. Disporre la ciolana affumicata al centro della prima fila e iniziare con la seconda, ricoprendo anche la ciolana centrale con il sarmale dall'esterno verso l'interno. Dopo aver aggiunto tutto il ripieno, aggiungi uno strato di cavolo tritato. In una ciotola mescolare 50 ml di concentrato di pomodoro con acqua e un pizzico di sale e versare sul sarmale. Se necessario aggiungere altra acqua. Far bollire a fuoco molto basso per circa 40-50 minuti. Controlla se sono pronti. Servire con pane o polenta.

Ingrediente: 700 g di pollo tritato, 1,8 kg di crauti bianchi, una cipolla, 50 g di concentrato di pomodoro, un cucchiaino di paprika, 75 g di riso, timo, sale e pepe qb, 150 g di pomodori in scatola prezzemolo

Preparazione: la cipolla viene pulita, lavata e tritata finemente. Eliminate i gambi del cavolo, scegliete gli involtini di verza e tagliate il resto finemente. Il concentrato di pomodoro viene diluito in 50 ml di acqua. Il riso viene lavato, lessato a metà in acqua salata. Soffriggere la cipolla nell'olio con 50 ml di acqua, raffreddare, unire alla carne. Quindi aggiungere il riso, sale e pepe. La composizione risultante è avvolta in foglie di cavolo. I sarmali così preparati vengono posti uno accanto all'altro in una casseruola, sopra uno strato di verza tritata, in modo che il centro rimanga vuoto. Quindi guarnire con il cavolo tritato finemente in modo che i sarmale siano ricoperti. Cospargere il timo sopra, aggiungere il concentrato di pomodoro, la paprika e l'acqua bollita necessaria. Coprire il piatto e mettere in forno a fuoco medio. Dopo 20-30 minuti aggiungete i pomodorini e proseguite la cottura. Quando è pronto, servire con prezzemolo.

Con riso e noci

Ingrediente: un crauti, 200 g di riso, 100 g di noci, una cipolla, spezie e myodenas a piacere (pepe, paprica, paprika, origano, timo, basilico, noce moscata, alloro), sale, olio, brodo, zucchero

Preparazione: le foglie di cavolo sono preparate come per i normali involtini di cavolo. Le noci vengono pulite e messe in forno fino a doratura. Quindi macinare, ma non molto finemente. Scaldare l'olio in una casseruola e aggiungere la cipolla tritata finemente e il riso lavato. Quando la cipolla diventa dorata, aggiungere le spezie e il sale. Spegnete il fuoco e lasciate raffreddare. Quindi aggiungere le noci alla composizione e mescolare bene. Prendete il composto con un cucchiaio e adagiatelo sulla foglia di verza, arrotolandola con cura, perché la composizione non è così legata come con le solite sarmale. Versate l'olio sul fondo della pentola in cui bolliranno i sarmale e disponete uno strato di crauti tritati, poi i sarmale. Metti un altro strato di cavolo cappuccio tritato sopra i sarmale. Mettere l'acqua fino a coprire tutto e lasciare la pentola sul fuoco, sul fuoco giusto, finché la verza non si ammorbidisce e il riso si alza.

Prova una delle tre ricette sarmale e godrai di un piatto gustoso e abbondante.


Pacchetti cinesi: gustosi, speciali, veloci! Perché ordinare dal cinese quando potresti, molto bene e facilmente, creare i tuoi pacchetti cinesi a casa, come preferisci? Guarda di seguito quanto è facile da preparare:

1. Sbucciare una zucca, grattugiarla e affettare la cipolla. Metterli tutti in una padella con un cucchiaio di olio e friggerli con la carne. Dopo che la carne ha cambiato colore ed è cotta, viene condita con sale, pepe e curry. Mettere da parte a raffreddare.

2. Mettere la teglia tagliata su un foglio di alluminio e mettere un cucchiaino di composto di carne e verdure su ogni pezzo. Arrotolare o piegare in triangoli.

3. In un bagno d'olio caldo, friggere i pacchetti su entrambi i lati per 2-3 minuti.

Servire caldo.

Se alla fine hai voglia di qualcosa di dolce, prova una delle prelibatezze della nostra raccolta di ricette di torte, ma anche di quella di ricette di torte.


Cosa usiamo per la ricetta del pesce marinato, sgombro, sgombro?

Valutazione 4.8 da 12 recensioni

  • -2 kg di pesce (sgombro, sgombro, polpette, carassi, ecc.)
  • -2 cipolle
  • -3 carote sottili
  • -50 g di semi di senape
  • -3 foglie di alloro
  • -3-4 spicchi d'aglio
  • -sale alto, sottaceti
  • -500 ml di aceto 6 gradi o 250 ml di aceto 9 gradi
  • -500 ml di acqua
  • -semi di piper
  • -ienibahar
  • -fagioli di corian
  • -Pepe

Sgombro con miscela cinese - Ricette

TAGLIATELLE CINESE INSIEME A la verdura

Vermi di riso, i miei preferiti!

Ho un debole per la cucina cinese, mi piacciono i loro abbinamenti e il modo in cui i cinesi sono più unici nei loro piatti. Ogni volta che mi godo i piatti cinesi con le bacchette, ricordo i film con Bruce Lee e Jackie Chan e la mia infanzia) Qui condivido una ricetta molto facile da preparare e anche molto gustosa!

QUINTESSENZA :

  • Tagliatelle di riso cinesi - 200 g (non usare spaghetti di riso sottili e bianchi, gli spaghetti dovrebbero essere gialli e leggermente più spessi degli spaghetti di riso bianchi e molto sottili)
  • Peperone rosso kapia - ½ pz
  • Peperoni verdi - ½ pz
  • funghi shitake - 2-3 pezzi
  • funghi per le orecchie in legno - 3-4 pezzi
  • Cipolla rossa - 1 pz
  • Carota - 1 pz
  • Salsa di soia - 2-3 cucchiai
  • Salsa di ostriche - 5 cucchiai
  • salsa di pesce - 1 cucchiaino
  • olio di sesamo - 1/2 cucchiaino
  • Zenzero grattugiato - un cucchiaino
  • Miscela di 13 spezie cinesi / miscela cinese - 1/2 cucchiaino
  • Olio di soia - 100 ml
  • sale nel caso in cui la soia non sia salata

Idriamo i funghi shitake e le orecchie di legno in una ciotola di acqua calda per circa un'ora.

Lasciate gli spaghetti di riso in acqua fredda in una ciotola per 15-20 minuti (gli spaghetti di riso non devono essere bolliti come dice sulla confezione per 2-3 o 7 minuti, è sufficiente lasciarli in acqua fredda, si cuocere in seguito con le verdure).

Tagliare i peperoni a listarelle sottili (lunghezza 5-6 cm, larghezza 0,5 cm), tagliare la cipolla a julienne, tagliare la carota a listarelle sottili. Grattugiamo lo zenzero su una piccola grattugia.

Mettere sul fuoco la padella del wok con l'olio di semi di soia, scaldare le verdure a fuoco vivo e dopo che le ho fatte cuocere un po' (le verdure devono essere "al dente"), aggiungere lo zenzero grattugiato, quindi aggiungere le tagliatelle dall'acqua, no occorre scolarli perché ci servirà un po' d'acqua nella padella, quindi mescolarli alle verdure e farli cuocere insieme ancora per qualche minuto, avendo cura di non schiacciare le tagliatelle. aggiungere la salsa di soia, l'ostrica e le spezie, mescolare fino a quando le tagliatelle non assumono un colore uniforme e sono pronte.

P.S. La salsa di soia è salata, per questo motivo spesso NON dobbiamo usare sale negli alimenti che contengono salsa di soia, ma questo dipende dalla salsa di soia che, a seconda della marca, può contenere più o meno sale. così? Assaggiate il cibo e, se necessario, cospargete ancora un po' di sale. )

Puoi ordinare salse e ingredienti asiatici e orientali online da questo sito: Tan Viet Romania.

ALCHIMIA…commessa senza fallo…)

Godimento divino... tutto...


COSTE DI MAIALE AL FORNO

Ho fatto le costine di maiale al forno e ogni volta ero tentato di aggiungere qualcosa per dare loro un sapore in più.

Ebbene, quando ho preparato la ricetta qui sotto, ho deciso che questo è l'abbinamento che mi soddisfa di più e che non dovevo discostarsene se voglio delle costolette di maiale al forno fragranti e succose, così che si sciolga in bocca.

Ingrediente:

  • 700 gr. Costolette di maiale
  • 1 cucchiaino di senape
  • 2 cucchiaini di miele
  • 3 spicchi d'aglio
  • mezza cipolla
  • 1 peperone verde
  • un quarto di limone
  • 1 cucchiaino di paprika
  • ½ cucchiaino di ienibahar
  • ½ cucchiaino cinese di miscela con 5 spezie
  • 4 cucchiai di ketchup
  • 1 cucchiaio di olio d'oliva
  • sale e pepe

Per iniziare porziono le costine di maiale, le ungo con un cucchiaio di olio e le condisco con sale e pepe.

Li metto sulla griglia al massimo e aspetto che si muovano un po' quanto basta per prendere una bella crosticina. Fino a quando non saranno dorati su entrambi i lati, ci vorranno circa 10 minuti.

Ho il tempo di preparare la salsa con cui li ungerò prima di metterli in forno.

Tritare finemente in un frullatore la cipolla con aglio e peperone (questa volta ho dimenticato di comprarne uno fresco, ma ho sempre in freezer un misto di peperoni di diversi colori), aggiungo senape, miele e succo di limone.

Versali in una ciotola, aggiungi le spezie (pimento, paprika e mescola con 5 spezie), tutta la quantità di ketchup e mescola.

Tolgo le costine dalla griglia, le metto in una teglia poi prendo una spazzola di silicone e le ungo con uno spesso strato della salsa preparata in precedenza.

Coprire la teglia con un foglio di alluminio e infornare a 170° per 50 minuti.

Le mie costole si sono già staccate dall'osso, ma non è il momento di toglierle. Li copro con uno strato di salsa e rimetto la teglia in forno. Questa volta scoperto. Ripeto l'operazione con la salsa barbecue altre due volte a distanza di 20 minuti.

L'ultima volta ho aggiunto nella teglia quattro patate affettate e bollite prima per 5 minuti in acqua salata. Ho cosparso un po' di rosmarino fresco e ho messo la teglia in forno per altri 30 minuti con il grill acceso.

Ne è valsa la pena aspettare perché alcune costolette sono venute fuori da far venire l'acquolina in bocca.

Pensavo fossero l'equivalente di tre porzioni, ma no, due persone hanno finito i sei pezzi in un batter d'occhio.


Petto di pollo lavare, quindi asciugare con un panno assorbente, quindi asciugare tagliare o piccoli pezzi o strisce (a piacere), indossare indurito un padella in teflon insieme a cubetto di olio e burro, girando su tutti i lati (fino a che non cambia colore).

Essere la carne meglio preparati puoi metterci un po' l'acqua sopra il petto di pollo in padella, coprendolo con un coperchio a bolle inabito.

quando carne di gallina è bollito, sarà aggiunto Misto di verdure cinesi (direttamente dal freezer, senza scongelamento), lasciando bollire per 10-15 minuti (e se il liquido nella padella è diminuito, puoi anche aggiungere acqua per far bollire il mix di verdure cinesi).

a finale per dare un gusto in più gustoso preparazione, aggiungeremo panna acida, cucchiaino di paprika, condimento a piacere con sale e altre spezie naturali.

Lasciare bollire la preparazione per altri due o tre minuti, quindi spegnere il fuoco.

Petto di pollo con un misto di verdure cinesi, può essere servito subito, freddo, in grandi piatti bianchi, decorato con prezzemolo fresco tritato finemente.

Questo gustoso piatto può essere anche una guarnizione per un riso o un purè di patate.


Video: In cucina con Silvio Greco: come cucinare lo sgombro? (Gennaio 2022).