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Torta soffice tradizionale

Torta soffice tradizionale


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mettete lo zucchero sul fuoco insieme al latte finché lo zucchero non si scioglie e lasciate raffreddare finché non diventa caldo.

Strofinare i tuorli con un cucchiaino di sale.

Preparate la maionese, mettete in una ciotola il lievito con un po' di farina e lo zucchero e impastate con un po' di latte tiepido.

Sciogliere il burro per essere a temperatura ambiente.

grattugiare i limoni sulla farina.

Il forno deve essere molto caldo in anticipo.

quando la maionese si sarà gonfia, versatela al centro della farina, poi delle uova + lo zucchero vanigliato.

Mettere il latte freddo sulla farina e mescolare bene.

Di tanto in tanto, durante l'impasto, cospargere con essenza di rum.

Quando il burro fuso si sarà raffreddato, mettetelo sull'impasto e continuate ad impastare.

Quando vedi che l'impasto non funziona più, aggiungi abbastanza olio da riempire il palmo della mano e impasta per rimuoverlo dalla ciotola. L'impasto si rompe di tanto in tanto.

Quando le bolle escono e si rompono, significa che l'impasto è pronto.

Si lascia crescere in un luogo caldo lontano dal freddo. Impastare per circa 40 minuti.

Quando sarà lievitato, lasciarlo per circa 2 ore e metterlo vicino al forno.


Nel frattempo preparate la crema al cacao mescolando tutti gli ingredienti.


Dopo che l'impasto è lievitato, dividerlo in 3 parti uguali e stenderle una ad una in rettangoli. Ungete l'impasto con la crema al cacao, mettete dei pezzi di merda e arrotolate.


Sistemare nelle tortiere e lasciar lievitare per altri 30 minuti.

Sbattere le uova per un po' di zucchero e ungere le torte con esse.

Infornare fino a doratura, prima di togliere i cozonac facciamo la prova con lo stuzzicadenti.

Subito dopo aver tolto i cozonac, ungeteli con acqua + zucchero.

È perfetto con un bicchiere di vino o di latte, anche dopo una settimana. : P


Buon appetito!




Torta tradizionale & #8211 Vecchia ricetta dal taccuino della nonna

Cozonac dal taccuino della nonna: cosa non bisogna fare per renderlo soffice e goloso?

Hai bisogno:

  • 1 kg di farina bianca
  • 8 tuorli, a temperatura ambiente
  • 50 g di lievito
  • 500 ml di latte
  • 1 uovo piccolo, mescolato con 4-5 cucchiai di latte, per ungere
  • 200 g burro + 30 g per teglie unte
  • rum ed essenza di vaniglia
  • 2 cucchiai di olio
  • 3 cucchiai di scorza di limone e arancia
  • 300 g di zucchero
  • 1 cucchiaino di sale

Per preparare il ripieno:

  • 250 g di gherigli di noce tostati, macinati
  • 8 albumi montati a neve
  • essenza di rum
  • 3 cucchiai di cacao
  • 300 g di zucchero

Com'è preparato?

Mettere 3 cucchiai di farina in una tazza di latte caldo.

Quando si sarà raffreddato aggiungete il lievito e un cucchiaio di zucchero. Mescolate, quindi lasciate crescere in un luogo caldo finché non raddoppia di volume. Sbattere i tuorli con lo zucchero in una ciotola profonda. Aggiungere sale, olio, essenze, scorza di limone e arancia e 100 g di burro fuso.

La maionese viene versata sui tuorli.

Aggiungere il latte caldo e mescolare. Incorporare gradualmente la farina e impastare bene fino a quando l'impasto inizia a staccarsi dalle mani. Alla fine aggiungete i restanti 100 g di burro fuso. L'impasto viene piegato, per prendere aria, fino a incorporare tutto il burro.

Coprite il piatto con un canovaccio o con della pellicola e lasciate lievitare per 50-60 minuti, fino al raddoppio del volume.

Nel frattempo preparate il ripieno e trasferitelo in forno a scaldare. Sbattere gli albumi. Aggiungere lo zucchero e mescolare fino a quando non si sarà indurito. Alla fine aggiungete il cacao, il rum e l'essenza di noci. Omogeneizzare e lasciare riposare.

Quando sarà abbastanza lievitato, l'impasto viene diviso in quattro parti uguali. Su una teglia unta con poco olio, stendere con le mani una sfoglia di pasta, adatta alla lunghezza della teglia. Ad un'estremità, per il lungo, stendere il ripieno, quindi arrotolare. Mettere in una teglia unta di burro e foderata con carta da forno. Ungete con poco latte e uovo, cospargete di zucchero e lasciate lievitare per altri 20-30 minuti. Nel frattempo si stanno preparando le altre torte.

Quando avranno raddoppiato nuovamente il loro volume, le torte vengono infornate per 45-50 minuti, dopodiché vengono bucherellate con uno stuzzicadenti o una cannuccia di scopa per vedere se è rimasta della crosta o se è cotta.

Non impastare con farina fredda. La farina e gli altri ingredienti devono essere a temperatura ambiente.


Ecco come nasce la torta di Pasqua più gustosa

Ricetta COZONAC. Sbattere gli albumi. Aggiungere lo zucchero e mescolare fino a quando non si sarà indurito. Alla fine aggiungere il cacao, il rum e l'essenza di noci. Omogeneizzare e lasciare riposare.

Quando sarà abbastanza lievitato, l'impasto viene diviso in quattro parti uguali. Su un piano unto con un filo d'olio, stendere con le mani una sfoglia di pasta, adatta alla lunghezza della teglia. Ad un'estremità, per il lungo, stendere il ripieno, quindi arrotolare. Mettere in una teglia unta di burro e foderata con carta da forno. Ungete con poco latte e uovo, cospargete di zucchero e lasciate lievitare per altri 20-30 minuti. Nel frattempo si stanno preparando le altre torte. Quando avranno raddoppiato nuovamente il loro volume, i cozonac vengono cotti per 45-50 minuti, dopodiché vengono bucherellati con uno stuzzicadenti o una scopa per vedere se rimane la crosta sopra o se è cotta.

Ricetta COZONAC. ATTENTO: Non impastare con farina fredda. La farina e gli altri ingredienti devono essere a temperatura ambiente.


Cozonac senza impastare, ricetta tradizionale facilissima da realizzare

Questo ricetta non richiede agitazione ed è ideale per le donne che non hanno molto tempo. La torta può essere farcita con tutti i tipi di ingredienti, dalle noci, al cacao, alla vaniglia o alla merda.

Il dolce preparato oggi sarà morbido e soffice, nonostante non si baserà sul trambusto. Vediamo di seguito i prodotti di cui hai bisogno e come preparare il tutto!

Ingredienti necessari per l'impasto della torta:

  • un chilogrammo di farina bianca di alta qualità
  • 500 ml di latte
  • 150 grammi di zucchero
  • 100 grammi di burro fuso
  • 50 grammi di lievito fresco
  • 5 tuorli e un uovo intero per ungere
  • 5 cucchiai di olio di girasole
  • una bottiglia di essenza di vaniglia
  • buccia grattugiata di un limone
  • un pizzico di sale.

Ingredienti necessari per la farcitura della torta tradizionale: