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8 creazioni che non sapevi di poter realizzare con una piastra per waffle

8 creazioni che non sapevi di poter realizzare con una piastra per waffle


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Non c'è niente di meglio dei waffle belgi in una pigra domenica mattina. Se possiedi una piastra per waffle, probabilmente l'hai usata per uno scopo specifico... le cialde. Fidati di me, questo piccolo elettrodomestico può gestire molto di più della pastella Bisquick. Questi piatti porteranno la tua piastra per cialde in luoghi in cui non è mai stata prima.

1. Cialde con panino alla cannella

I panini alla cannella non saranno più gli stessi.

2. Hash Browns

Cuocere i tater congelati in una piastra per waffle per ottenere croccanti hash brown.

3. Calzone

Farcire due pezzi di pasta per pizza già preparati conditi con salsa di pomodoro in barattolo, mozzarella tagliuzzata e i tuoi condimenti preferiti per un tocco divertente su un calzone.

4. Brownies

Abbassa la teglia e versa l'impasto dei brownie in una piastra per waffle. Non dovrai mai più aspettare 35 minuti per la bontà del cioccolato.

5. Formaggio alla griglia

Le piastre per waffle sono perfette per fare un formaggio grigliato veloce.

6. Colazione con pancetta e uova

Pancetta e uova cuociono due volte più velocemente in una piastra per cialde. Questa è la colazione perfetta prima delle 8 del mattino.

7. Quesadilla

Come se le quesadillas potessero diventare più deliziose. Quando vengono preparate in una piastra per cialde, ottengono quel sapore appena sfornato, in metà del tempo. Inutile dire che è una partita fatta in paradiso.

8. Torte con cialde di coriandoli

Le torte waffle possono essere fatte con qualsiasi tipo di pastella, ma c'è qualcosa di meglio della torta di coriandoli? Ora che la tua mente è sconvolta e ti viene l'acquolina in bocca, metti al lavoro quella piastra per waffle.

Visualizza il post originale, 8 creazioni che non sapevi di poter realizzare in una piastra per waffle, alla Spoon University.

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7 cose che non sapevi di poter waffle

I poveri waffle tendono a essere nascosti nel retro degli armadi bui sei giorni alla settimana, ammessi solo per il brunch domenicale. È perché le masse li deridono come apparecchi monouso. Bene, smettila di schernire. Le piastre per waffle sono in grado di fare molto, molto di più che semplici waffle. Stiamo parlando di bistecca, patate, pizza e non solo. In effetti, quello che ho scoperto è che una volta che abbiamo posto la domanda “Will it waffle?”, le risposte sono praticamente illimitate. Guarda.

1. Waffle Hash Browns con rosmarino:

La patata grattugiata viene messa nella piastra per cialde con un po' di burro e rosmarino. Non c'è bisogno di mescolare o girare per bordi croccanti. La piastra per waffle croccante su entrambi i lati meravigliosamente.

  • 1 patata color ruggine (da forno), circa 10 once, sbucciata e sminuzzata
  • ½ cucchiaino di rosmarino fresco tritato finemente o 1 cucchiaino di rosmarino essiccato
  • ¼ cucchiaino di sale
  • ½ cucchiaino di pepe nero macinato al momento
  • 1 cucchiaino di burro non salato, fuso
  • Formaggio grattugiato, panna acida o ketchup, per servire

1. Preriscaldare la piastra per waffle a una temperatura media.

2. Spremi la patata sminuzzata con un asciugamano finché non è il più asciutto possibile.

(Il liquido in eccesso è nemico della croccantezza che le tue patate cuoceranno a vapore se non sono ben asciugate.)

3. In una terrina, unire le patate sminuzzate, il rosmarino, il sale e il pepe.

4. Con una spazzola di silicone, spalmare il burro su entrambi i lati della piastra per cialde.

5. Impilare le patate sminuzzate nella piastra per cialde, riempire un po' la piastra per cialde e chiudere il coperchio. (La pressione del coperchio comprimerà le patate e le aiuterà a emergere come un'unità coesa e waffle.)

6. Dopo 2 minuti, premere leggermente il coperchio per comprimere ulteriormente le patate.

(Attenzione: il coperchio potrebbe essere caldo.) Controllare le patate dopo 10 minuti. Dovrebbero appena iniziare a diventare dorati in alcuni punti.

7. Quando le patate saranno completamente dorate, 1-2 minuti in più, rimuovile con cura dalla piastra per cialde.

8. Servire con formaggio grattugiato, panna acida o ketchup.

2. Filetto Mignon waffle:

La gente potrebbe pensare che sei un po' matto per aver infilato un pezzo di carne di fascia alta nella piastra per cialde. Questo in genere dura fino a quando non servi la bistecca, perfettamente rosa all'interno e scottata con quei segni distintivi all'esterno.

  • 2 cucchiaini di sale marino grosso o sale kosher
  • 2 cucchiaini di pepe nero macinato al momento
  • 8 once di filet mignon, di circa 1& xBD pollici di spessore
  • Spray da cucina antiaderente

1. Preriscaldare la piastra per waffle alla massima potenza.

2. Versare il sale e il pepe su un piatto, mescolare per distribuirlo uniformemente e ricoprire la bistecca con il composto su entrambi i lati.

3. Rivestire entrambi i lati della griglia per cialde con uno spray antiaderente. Metti la bistecca sulla piastra per cialde il più lontano possibile dalla cerniera. (Questo consente al coperchio di premere sulla carne in modo più uniforme.) Chiudere il coperchio e cuocere per 8 minuti.

4. Se hai un termometro a lettura istantanea, controlla la temperatura della bistecca dopo 8 minuti. Per una bistecca cotta a media temperatura, la temperatura dovrebbe essere di 140ଏ. (Una temperatura di 130ଏ ti darà una bistecca di media cottura 155ଏ è ben cotta.) Se ha bisogno di cuocere ulteriormente, controlla circa ogni minuto e rimuovi quando ha raggiunto la temperatura desiderata. Se non hai un termometro a lettura istantanea, controlla dopo 8 minuti, praticando un'incisione nella parte superiore della bistecca di circa 3, x 20444 pollici di profondità. Quando la bistecca è pronta per essere rimossa, dovresti vedere solo un po' di rosa al centro.

5. Rimuovere la bistecca e posizionarla su un tagliere. Lascia acceso il waffle, nel caso avessi bisogno di cuocere un po' di più la bistecca.

6. Lasciare riposare la bistecca per alcuni minuti prima di tagliarla a metà e controllare la cottura. Se è stato fatto in modo soddisfacente, spegni la piastra per cialde e servi. Se lo desideri meno raro, rimettilo nella piastra per waffle e controlla dopo un altro minuto. Lasciare riposare la bistecca ancora una volta prima di servire.

3. Maccheroni waffle e formaggio:

Non si tratta tanto di come fare maccheroni e formaggio come si tratta di cosa fare con gli avanzi. Waffling il giorno successivo consente all'esterno di sviluppare un piacevole scricchiolio nel calore elevato e su entrambi i lati del ferro mentre l'interno si scioglie alla perfezione.

    (Non stiamo parlando di prodotti acquistati in negozio. Vuoi la roba fatta in casa.)
  • 2 uova grandi
  • Pizzicare ciascuno di sale e pepe nero appena macinato
  • 1 tazza di farina per tutti gli usi
  • 1 tazza di pangrattato condito
  • ¼ tazza di formaggio duro grattugiato, come parmigiano o pecorino romano
  • Spray da cucina antiaderente

1. Tagliare i maccheroni e il formaggio a fette spesse circa 1/2 pollice.

2. Preriscaldare la piastra per waffle a una temperatura media. Preriscaldare il forno al minimo.

3. In una piccola ciotola, sbattere l'uovo con un pizzico di sale e pepe.

4. Prepara 3 ciotole poco profonde. Misurare la farina nella prima. Nella seconda ciotola mettete le uova sbattute. Nel terzo mescolare il pangrattato con il formaggio.

5. Prendete una fetta di maccheroni e formaggio e, maneggiandola delicatamente, passatela nella farina da entrambi i lati. Quindi inzuppare entrambi i lati nell'uovo. Infine, ricoprire entrambi i lati con il pangrattato, premendo il composto in modo che si attacchi. Mettere da parte la fetta e ripetere con le fette rimanenti.

6. Rivestire entrambi i lati della griglia per cialde con uno spray antiaderente. Metti i maccheroni e le fette di formaggio nella piastra per cialde, chiudi il coperchio e cuoci finché non sono ben caldi e dorati, 3 minuti.

7. Il processo di estrazione può essere complicato. Con una spatola di silicone allentate i bordi dei maccheroni e del formaggio. Usa la spatola per sollevare delicatamente i maccheroni e il formaggio dalla piastra per cialde, quindi sostenere il fondo con la spatola mentre lo sollevi con le pinze.

8. Ripeti i passaggi da 5 a 7 fino a quando tutti i maccheroni e il formaggio sono stati waffle. Mantieni i maccheroni finiti e il formaggio al caldo nel forno.

4. Pizza Margherita con Crosta Cialda:

La salsa marinara si accumula negli angoli e nelle fessure della crosta waffle mentre il formaggio fa il resto. Questa ricetta richiede l'uso di una griglia per sciogliere il formaggio sopra, ma se ti sembra di barare, puoi invece preparare un calzone con le istruzioni di seguito.

  • 4 tazze di farina per pane, più altra per spolverare
  • 1 cucchiaino di lievito istantaneo
  • 1 ½ cucchiaini di sale
  • 1 ½ tazze di acqua tiepida
  • Olio dal sapore neutro, come quello di colza, per rivestire la ciotola
  • Spray da cucina antiaderente
  • 3 tazze di salsa marinara
  • 2 tazze di mozzarella sminuzzata
  • 1 pinta di pomodorini, tagliati a metà (facoltativo)
  • 1 grosso mazzo di basilico, lavato, asciugato e tritato finemente

1. In una grande ciotola, unire la farina, il lievito e il sale. Aggiungere l'acqua e impastare fino a quando l'impasto è arruffato e la maggior parte dell'acqua è stata assorbita. Rovesciare l'impasto dalla ciotola su un piano leggermente infarinato e impastare fino a quando non è appena amalgamato ma non troppo liscio. Coprire l'impasto con un panno umido o un involucro di plastica e lasciarlo riposare per 10-15 minuti.

2. Lavorare l'impasto fino a renderlo abbastanza liscio, da 5 a 10 minuti.

3. Ungere una ciotola con l'olio, aggiungere l'impasto nella ciotola e girare per ricoprire. Lasciare lievitare l'impasto in un luogo caldo, coperto con pellicola trasparente, per 2 ore o fino a quando non sarà quasi raddoppiato di volume.

4. Spolverare il piano di lavoro con altra farina. Riprendete l'impasto, dividetelo in 6 pezzi, posizionate i pezzi sul piano di lavoro e formate con ognuno una palla liscia. Lasciare riposare i pezzi per 5 minuti, coperti da un panno o da un involucro di plastica. Quando sei pronto per la cialda, togli la pellicola e modella ogni pezzo in un disco, tirando gradualmente sull'impasto per espanderlo. Se resiste, lasciate riposare per 5 minuti prima di continuare.

5. Preriscaldare la piastra per cialde a fuoco medio. Rivestire entrambi i lati della griglia per waffle con uno spray antiaderente.

6. Tirare un disco di pasta in modo uniforme finché non è il più sottile possibile, approssimativamente circolare e di circa 20 cm di diametro (ma non più grande della tua piastra per waffle). Se l'impasto si strappa, ripara lo strappo spingendo l'impasto insieme e continuando ad allungare le altre parti dell'impasto. Ripetere con ogni disco di pasta.

8. Metti un disco di pasta nella piastra per cialde e cuoci per circa 5 minuti, o fino a doratura.

9 Rimuovere il disco dalla piastra per cialde e adagiarlo su una teglia. Ripetere il passaggio 8 con i dischi rimanenti.

10. Coprire ogni cialda con circa 1/2 tazza di salsa, 1/3 tazza di formaggio e una manciata di pomodori, se utilizzati, e posizionare la teglia sotto il grill per circa 2 minuti, finché il formaggio non si sarà sciolto e gorgogliante.

11. Togliere le pizze dalla griglia, cospargere di basilico e servire calde.

Vuoi un piatto che è waffled dall'inizio alla fine? Ti offro il Calzone Waffled:

1. Dopo che i dischi sono stati formati nel passaggio 6, metti 1/4 di tazza di salsa, 1/4 di tazza di formaggio, alcuni pomodori, se usati, e una piccola manciata di basilico su una metà dell'impasto, lasciando un margine di circa 1/2 pollice tutt'intorno. Ripiegare l'impasto per avvolgere i condimenti in una tasca e pizzicare i bordi per sigillare. Metti la tasca nella piastra per cialde e chiudi il coperchio.

2. Cuocere per 5 minuti e poi controllare. Il tempo di cottura dipenderà dallo spessore dell'impasto. Calzoni con pasta molto sottile possono essere fatti dopo 5 minuti. Un impasto più denso potrebbe richiedere qualche minuto in più. L'impasto deve risultare dorato e il formaggio deve essere sciolto.

3. Ripetere con gli altri ingredienti. Servire caldo con salsa extra alla marinara per intingere

5. Ripieni

Si possono dire poche cose per migliorare veramente i classici delle vacanze. Ma il ripieno con i recipienti per sugo incorporati? Questo è un miglioramento fondamentale. Preparali ora. Preparali ogni giorno fino al Giorno del Ringraziamento.

  • 1 cucchiaio di olio extravergine di oliva
  • ½ tazza di cipolla tritata
  • ½ tazza di sedano tritato
  • ¾ cucchiaino di sale
  • ½ cucchiaino di pepe nero macinato al momento
  • ½ cucchiaino di condimento per pollame
  • ¼ cucchiaino di salvia essiccata
  • 6 tazze di cubetti di pane secco (circa ½-inch quadrati)
  • ½ tazza di burro non salato, fuso
  • 1 tazza di brodo di pollo a basso contenuto di sodio
  • Spray da cucina antiaderente

Nota: Qui funzioneranno molti tipi di pane, inclusi il pane per tramezzini e la baguette, da soli o in combinazione. Tagliare i pezzi o le estremità leggermente raffermo a cubetti e riporli in una busta con cerniera nel congelatore fino a quando non si accumulano abbastanza per questa ricetta. Scongelare a temperatura ambiente per un'ora prima dell'uso.

1. Mettere l'olio d'oliva in una padella grande a fuoco medio. Aggiungere la cipolla e il sedano e soffriggere fino a quando la cipolla è morbida e il sedano inizia ad ammorbidirsi, circa 5 minuti.

2.𠀪ggiungi il sale, il pepe, il condimento per il pollame e la salvia essiccata e cuoci per 1 minuto in più per scaldare. Togli la padella dal fuoco.

3. Mettere i cubetti di pane in una ciotola capiente. In una piccola ciotola, sbatti insieme il burro e il brodo di pollo, quindi versa il composto sul pane. Aggiungere il composto di verdure e mescolare.

4. Preriscaldare la piastra per waffle a una temperatura media. Preriscaldare il forno al minimo.

5. Lasciare riposare la miscela di ripieno per 5 minuti per assorbire completamente il liquido, mescolando una o due volte.

6. Rivestire entrambi i lati della griglia per waffle con uno spray antiaderente. Misura circa 1/2 tazza del composto per il ripieno e posizionalo su una sezione della piastra per waffle. (Questa misura è approssimativa. Usa abbastanza miscela per riempire leggermente ogni sezione della piastra per waffle. Le piastre per waffle con scanalature più profonde potrebbero aver bisogno di un po' più di ripieno.)

7.𠀬hiudere il coperchio e premere per comprimere il ripieno.

8.𠀭opo 4 minuti, apri il coperchio per controllare il ripieno. Dovrebbe essere dorato e coeso. Usa una spatola di silicone per allentare i bordi prima di far scorrere la spatola sotto il ripieno e sollevarlo. (Se sei preoccupato per il ripieno che si tiene insieme, potrebbe essere più facile usare due spatole, una per la parte superiore e una per la parte inferiore.)

9. Ripetere i passaggi da 6 a 8 per il restante composto di ripieno. Tieni al caldo le farciture pronte nel forno.

6. Ananas waffle spolverato con polvere di peperoncino:

L'alto calore caramella gli zuccheri naturali del frutto. La piccantezza della polvere di peperoncino mette in risalto la dolcezza dell'ananas.

  • Spray da cucina antiaderente
  • 1 ananas intero o 1 lattina da 20 once di ananas
  • Peperoncino in polvere

1. Preriscaldare la piastra per cialde a fuoco medio. Rivestire entrambi i lati della griglia per waffle con uno spray antiaderente.

2. Per l'ananas fresco: Appoggia l'ananas su un lato e taglia la corona e il fondo dell'ananas per ottenere due estremità piatte. Metti l'ananas in posizione verticale e taglia i lati dell'ananas, iniziando con il coltello in alto e procedendo verso il basso. Potrebbero rimanere alcuni pezzi di pelle. Usa un cucchiaino per rimuoverli. Girare l'ananas su un lato e fare delle fette uniformi di circa 1/2 pollice di spessore. Se le fette sono più spesse di 1/2 pollice, la piastra per cialde potrebbe non essere in grado di premere uniformemente sul frutto.

Per l'ananas in scatola: Aprire la lattina e scolare il succo dalla frutta. Adagiate le fette di ananas su un piatto coperto con carta assorbente e asciugate le fette con un asciugamano. Vuoi il minor liquido residuo possibile, perché il succo può bruciare nella piastra per cialde.

3. Disporre le fette di ananas sulla griglia per cialde e chiudere il coperchio. Per l'ananas fresco, cuocere per 4 minuti prima di controllare. Per l'ananas in scatola, cuocere per 1 minuto prima di controllare. Quando l'ananas inizia a mostrare le rientranze dorate della cialda, rimuoverlo e metterlo su un piatto.

4. Spolverare l'ananas con peperoncino in polvere e servire.

7. Insalata di tonno alla salsa piccante

Questo è perfetto per le calde notti estive quando l'idea di accendere il forno è insopportabile. Disporre il tonno sull'insalata in modo che si vedano i segni dei waffle. Ecco perché siamo qui, dopotutto.


7 cose che non sapevi di poter waffle

I poveri waffle tendono a essere nascosti nel retro degli armadi bui sei giorni alla settimana, ammessi solo per il brunch domenicale. È perché le masse li deridono come apparecchi monouso. Bene, smettila di schernire. Le piastre per waffle sono in grado di fare molto, molto di più che semplici waffle. Stiamo parlando di bistecca, patate, pizza e non solo. In effetti, quello che ho scoperto è che una volta che abbiamo posto la domanda “Will it waffle?”, le risposte sono praticamente illimitate. Guarda.

1. Waffle Hash Browns con rosmarino:

La patata grattugiata viene messa nella piastra per cialde con un po' di burro e rosmarino. Non c'è bisogno di mescolare o girare per bordi croccanti. La piastra per waffle croccante su entrambi i lati meravigliosamente.

  • 1 patata color ruggine (da forno), circa 10 once, sbucciata e sminuzzata
  • ½ cucchiaino di rosmarino fresco tritato finemente o 1 cucchiaino di rosmarino essiccato
  • ¼ cucchiaino di sale
  • ½ cucchiaino di pepe nero macinato al momento
  • 1 cucchiaino di burro non salato, fuso
  • Formaggio grattugiato, panna acida o ketchup, per servire

1. Preriscaldare la piastra per waffle a una temperatura media.

2. Spremi la patata sminuzzata con un asciugamano finché non è il più asciutto possibile.

(Il liquido in eccesso è nemico della croccantezza che le tue patate cuoceranno a vapore se non sono ben asciugate.)

3. In una terrina, unire le patate sminuzzate, il rosmarino, il sale e il pepe.

4. Con una spazzola di silicone, spalmare il burro su entrambi i lati della piastra per cialde.

5. Impilare le patate sminuzzate nella piastra per cialde, riempire un po' la piastra per cialde e chiudere il coperchio. (La pressione del coperchio comprimerà le patate e le aiuterà a emergere come un'unità coesa e waffle.)

6. Dopo 2 minuti, premere leggermente il coperchio per comprimere ulteriormente le patate.

(Attenzione: il coperchio potrebbe essere caldo.) Controllare le patate dopo 10 minuti. Dovrebbero appena iniziare a diventare dorati in alcuni punti.

7. Quando le patate saranno completamente dorate, 1-2 minuti in più, rimuovile con cura dalla piastra per cialde.

8. Servire con formaggio grattugiato, panna acida o ketchup.

2. Filetto Mignon waffle:

La gente potrebbe pensare che tu sia un po' matto per aver infilato un pezzo di carne di fascia alta nella piastra per cialde. Questo in genere dura fino a quando non servi la bistecca, perfettamente rosa all'interno e scottata con quei segni distintivi all'esterno.

  • 2 cucchiaini di sale marino grosso o sale kosher
  • 2 cucchiaini di pepe nero appena macinato
  • 8 once di filet mignon, di circa 1& xBD pollici di spessore
  • Spray da cucina antiaderente

1. Preriscaldare la piastra per waffle alla massima potenza.

2. Versare il sale e il pepe su un piatto, mescolare per distribuirlo uniformemente e ricoprire la bistecca con il composto su entrambi i lati.

3. Rivestire entrambi i lati della griglia per cialde con uno spray antiaderente. Metti la bistecca sulla piastra per cialde il più lontano possibile dalla cerniera. (Questo consente al coperchio di premere sulla carne in modo più uniforme.) Chiudere il coperchio e cuocere per 8 minuti.

4. Se hai un termometro a lettura istantanea, controlla la temperatura della bistecca dopo 8 minuti. Per una bistecca cotta a media temperatura, la temperatura dovrebbe essere di 140ଏ. (Una temperatura di 130ଏ ti darà una bistecca di media cottura 155ଏ è ben cotta.) Se ha bisogno di cuocere ulteriormente, controlla circa ogni minuto e rimuovi quando ha raggiunto la temperatura desiderata.Se non hai un termometro a lettura istantanea, controlla dopo 8 minuti, praticando un'incisione nella parte superiore della bistecca di circa 3, x 20444 pollici di profondità. Quando la bistecca è pronta per essere rimossa, dovresti vedere solo un po' di rosa al centro.

5. Rimuovere la bistecca e posizionarla su un tagliere. Lascia acceso il waffle, nel caso avessi bisogno di cuocere un po' di più la bistecca.

6. Lasciare riposare la bistecca per alcuni minuti prima di tagliarla a metà e controllare la cottura. Se è stato fatto in modo soddisfacente, spegni la piastra per cialde e servi. Se lo desideri meno raro, rimettilo nella piastra per waffle e controlla dopo un altro minuto. Lasciare riposare la bistecca ancora una volta prima di servire.

3. Maccheroni waffle e formaggio:

Non si tratta tanto di come fare maccheroni e formaggio come si tratta di cosa fare con gli avanzi. Waffling il giorno successivo consente all'esterno di sviluppare un piacevole scricchiolio nel calore elevato e su entrambi i lati del ferro mentre l'interno si scioglie alla perfezione.

    (Non stiamo parlando di prodotti acquistati in negozio. Vuoi la roba fatta in casa.)
  • 2 uova grandi
  • Pizzicare ciascuno di sale e pepe nero appena macinato
  • 1 tazza di farina per tutti gli usi
  • 1 tazza di pangrattato condito
  • ¼ tazza di formaggio duro grattugiato, come parmigiano o pecorino romano
  • Spray da cucina antiaderente

1. Tagliare i maccheroni e il formaggio a fette spesse circa 1/2 pollice.

2. Preriscaldare la piastra per waffle a una temperatura media. Preriscaldare il forno al minimo.

3. In una piccola ciotola, sbattere l'uovo con un pizzico di sale e pepe.

4. Prepara 3 ciotole poco profonde. Misurare la farina nella prima. Nella seconda ciotola mettete le uova sbattute. Nel terzo mescolare il pangrattato con il formaggio.

5. Prendete una fetta di maccheroni e formaggio e, maneggiandola delicatamente, passatela nella farina da entrambi i lati. Quindi inzuppare entrambi i lati nell'uovo. Infine, ricoprire entrambi i lati con il pangrattato, premendo il composto in modo che si attacchi. Mettere da parte la fetta e ripetere con le fette rimanenti.

6. Rivestire entrambi i lati della griglia per cialde con uno spray antiaderente. Metti i maccheroni e le fette di formaggio nella piastra per cialde, chiudi il coperchio e cuoci finché non sono ben caldi e dorati, 3 minuti.

7. Il processo di estrazione può essere complicato. Con una spatola di silicone allentate i bordi dei maccheroni e del formaggio. Usa la spatola per sollevare delicatamente i maccheroni e il formaggio dalla piastra per cialde, quindi sostenere il fondo con la spatola mentre lo sollevi con le pinze.

8. Ripeti i passaggi da 5 a 7 fino a quando tutti i maccheroni e il formaggio sono stati waffle. Mantieni i maccheroni finiti e il formaggio al caldo nel forno.

4. Pizza Margherita con Crosta Cialda:

La salsa marinara si accumula negli angoli e nelle fessure della crosta waffle mentre il formaggio fa il resto. Questa ricetta richiede l'uso di una griglia per sciogliere il formaggio sopra, ma se ti sembra di barare, puoi invece preparare un calzone con le istruzioni di seguito.

  • 4 tazze di farina per pane, più altra per spolverare
  • 1 cucchiaino di lievito istantaneo
  • 1 ½ cucchiaini di sale
  • 1 ½ tazze di acqua tiepida
  • Olio dal sapore neutro, come quello di colza, per rivestire la ciotola
  • Spray da cucina antiaderente
  • 3 tazze di salsa marinara
  • 2 tazze di mozzarella sminuzzata
  • 1 pinta di pomodorini, tagliati a metà (facoltativo)
  • 1 grosso mazzo di basilico, lavato, asciugato e tritato finemente

1. In una grande ciotola, unire la farina, il lievito e il sale. Aggiungere l'acqua e impastare fino a quando l'impasto è arruffato e la maggior parte dell'acqua è stata assorbita. Rovesciare l'impasto dalla ciotola su un piano leggermente infarinato e impastare fino a quando non è appena amalgamato ma non troppo liscio. Coprire l'impasto con un panno umido o un involucro di plastica e lasciarlo riposare per 10-15 minuti.

2. Lavorare l'impasto fino a renderlo abbastanza liscio, da 5 a 10 minuti.

3. Ungere una ciotola con l'olio, aggiungere l'impasto nella ciotola e girare per ricoprire. Lasciare lievitare l'impasto in un luogo caldo, coperto con pellicola trasparente, per 2 ore o fino a quando non sarà quasi raddoppiato di volume.

4. Spolverare il piano di lavoro con altra farina. Riprendete l'impasto, dividetelo in 6 pezzi, posizionate i pezzi sul piano di lavoro e formate con ognuno una palla liscia. Lasciare riposare i pezzi per 5 minuti, coperti da un panno o da un involucro di plastica. Quando sei pronto per la cialda, togli la pellicola e modella ogni pezzo in un disco, tirando gradualmente sull'impasto per espanderlo. Se resiste, lasciate riposare per 5 minuti prima di continuare.

5. Preriscaldare la piastra per cialde a fuoco medio. Rivestire entrambi i lati della griglia per waffle con uno spray antiaderente.

6. Tirare un disco di pasta in modo uniforme finché non è il più sottile possibile, approssimativamente circolare e di circa 20 cm di diametro (ma non più grande della tua piastra per waffle). Se l'impasto si strappa, ripara lo strappo spingendo l'impasto insieme e continuando ad allungare le altre parti dell'impasto. Ripetere con ogni disco di pasta.

8. Metti un disco di pasta nella piastra per cialde e cuoci per circa 5 minuti, o fino a doratura.

9 Rimuovere il disco dalla piastra per cialde e adagiarlo su una teglia. Ripetere il passaggio 8 con i dischi rimanenti.

10. Coprire ogni cialda con circa 1/2 tazza di salsa, 1/3 tazza di formaggio e una manciata di pomodori, se utilizzati, e posizionare la teglia sotto il grill per circa 2 minuti, finché il formaggio non si sarà sciolto e gorgogliante.

11. Togliere le pizze dalla griglia, cospargere di basilico e servire calde.

Vuoi un piatto che è waffled dall'inizio alla fine? Ti offro il Calzone Waffled:

1. Dopo che i dischi sono stati formati nel passaggio 6, metti 1/4 di tazza di salsa, 1/4 di tazza di formaggio, alcuni pomodori, se usati, e una piccola manciata di basilico su una metà dell'impasto, lasciando un margine di circa 1/2 pollice tutt'intorno. Ripiegare l'impasto per avvolgere i condimenti in una tasca e pizzicare i bordi per sigillare. Metti la tasca nella piastra per cialde e chiudi il coperchio.

2. Cuocere per 5 minuti e poi controllare. Il tempo di cottura dipenderà dallo spessore dell'impasto. Calzoni con pasta molto sottile possono essere fatti dopo 5 minuti. Un impasto più denso potrebbe richiedere qualche minuto in più. L'impasto deve risultare dorato e il formaggio deve essere sciolto.

3. Ripetere con gli altri ingredienti. Servire caldo con salsa extra alla marinara per intingere

5. Ripieni

Si possono dire poche cose per migliorare veramente i classici delle vacanze. Ma il ripieno con i recipienti per sugo incorporati? Questo è un miglioramento fondamentale. Preparali ora. Preparali ogni giorno fino al Giorno del Ringraziamento.

  • 1 cucchiaio di olio extravergine di oliva
  • ½ tazza di cipolla tritata
  • ½ tazza di sedano tritato
  • ¾ cucchiaino di sale
  • ½ cucchiaino di pepe nero macinato al momento
  • ½ cucchiaino di condimento per pollame
  • ¼ cucchiaino di salvia essiccata
  • 6 tazze di cubetti di pane secco (circa ½-inch quadrati)
  • ½ tazza di burro non salato, fuso
  • 1 tazza di brodo di pollo a basso contenuto di sodio
  • Spray da cucina antiaderente

Nota: Qui funzioneranno molti tipi di pane, inclusi il pane per tramezzini e la baguette, da soli o in combinazione. Tagliare i pezzi o le estremità leggermente raffermo a cubetti e riporli in una busta con cerniera nel congelatore fino a quando non si accumulano abbastanza per questa ricetta. Scongelare a temperatura ambiente per un'ora prima dell'uso.

1. Mettere l'olio d'oliva in una padella grande a fuoco medio. Aggiungere la cipolla e il sedano e soffriggere fino a quando la cipolla è morbida e il sedano inizia ad ammorbidirsi, circa 5 minuti.

2.𠀪ggiungi il sale, il pepe, il condimento per il pollame e la salvia essiccata e cuoci per 1 minuto in più per scaldare. Togli la padella dal fuoco.

3. Mettere i cubetti di pane in una ciotola capiente. In una piccola ciotola, sbatti insieme il burro e il brodo di pollo, quindi versa il composto sul pane. Aggiungere il composto di verdure e mescolare.

4. Preriscaldare la piastra per waffle a una temperatura media. Preriscaldare il forno al minimo.

5. Lasciare riposare la miscela di ripieno per 5 minuti per assorbire completamente il liquido, mescolando una o due volte.

6. Rivestire entrambi i lati della griglia per waffle con uno spray antiaderente. Misura circa 1/2 tazza del composto per il ripieno e posizionalo su una sezione della piastra per waffle. (Questa misura è approssimativa. Usa abbastanza miscela per riempire leggermente ogni sezione della piastra per waffle. Le piastre per waffle con scanalature più profonde potrebbero aver bisogno di un po' più di ripieno.)

7.𠀬hiudere il coperchio e premere per comprimere il ripieno.

8.𠀭opo 4 minuti, apri il coperchio per controllare il ripieno. Dovrebbe essere dorato e coeso. Usa una spatola di silicone per allentare i bordi prima di far scorrere la spatola sotto il ripieno e sollevarlo. (Se sei preoccupato per il ripieno che si tiene insieme, potrebbe essere più facile usare due spatole, una per la parte superiore e una per la parte inferiore.)

9. Ripetere i passaggi da 6 a 8 per il restante composto di ripieno. Tieni al caldo le farciture pronte nel forno.

6. Ananas waffle spolverato con polvere di peperoncino:

L'alto calore caramella gli zuccheri naturali del frutto. La piccantezza della polvere di peperoncino mette in risalto la dolcezza dell'ananas.

  • Spray da cucina antiaderente
  • 1 ananas intero o 1 lattina da 20 once di ananas
  • Peperoncino in polvere

1. Preriscaldare la piastra per waffle a una temperatura media. Rivestire entrambi i lati della griglia per waffle con uno spray antiaderente.

2. Per l'ananas fresco: Appoggia l'ananas su un lato e taglia la corona e il fondo dell'ananas per ottenere due estremità piatte. Metti l'ananas in posizione verticale e taglia i lati dell'ananas, iniziando con il coltello in alto e procedendo verso il basso. Potrebbero rimanere alcuni pezzi di pelle. Usa un cucchiaino per rimuoverli. Girare l'ananas su un lato e fare delle fette uniformi di circa 1/2 pollice di spessore. Se le fette sono più spesse di 1/2 pollice, la piastra per cialde potrebbe non essere in grado di premere uniformemente sul frutto.

Per l'ananas in scatola: Aprire la lattina e scolare il succo dalla frutta. Adagiate le fette di ananas su un piatto coperto con carta assorbente e asciugate le fette con un asciugamano. Vuoi il minor liquido residuo possibile, perché il succo può bruciare nella piastra per cialde.

3. Disporre le fette di ananas sulla griglia per cialde e chiudere il coperchio. Per l'ananas fresco, cuocere per 4 minuti prima di controllare. Per l'ananas in scatola, cuocere per 1 minuto prima di controllare. Quando l'ananas inizia a mostrare le rientranze dorate della cialda, rimuoverlo e metterlo su un piatto.

4. Spolverare l'ananas con peperoncino in polvere e servire.

7. Insalata di tonno alla salsa piccante

Questo è perfetto per le calde notti estive quando l'idea di accendere il forno è insopportabile. Disporre il tonno sull'insalata in modo che si vedano i segni dei waffle. Ecco perché siamo qui, dopotutto.


7 cose che non sapevi di poter waffle

I poveri waffle tendono a essere nascosti nel retro degli armadi bui sei giorni alla settimana, ammessi solo per il brunch domenicale. È perché le masse li deridono come apparecchi monouso. Bene, smettila di schernire. Le piastre per waffle sono in grado di fare molto, molto di più che semplici waffle. Stiamo parlando di bistecca, patate, pizza e non solo. In effetti, quello che ho scoperto è che una volta che abbiamo posto la domanda “Will it waffle?”, le risposte sono praticamente illimitate. Guarda.

1. Waffle Hash Browns con rosmarino:

La patata grattugiata viene messa nella piastra per cialde con un po' di burro e rosmarino. Non c'è bisogno di mescolare o girare per bordi croccanti. La piastra per waffle croccante su entrambi i lati meravigliosamente.

  • 1 patata color ruggine (da forno), circa 10 once, sbucciata e sminuzzata
  • ½ cucchiaino di rosmarino fresco tritato finemente o 1 cucchiaino di rosmarino essiccato
  • ¼ cucchiaino di sale
  • ½ cucchiaino di pepe nero macinato al momento
  • 1 cucchiaino di burro non salato, fuso
  • Formaggio grattugiato, panna acida o ketchup, per servire

1. Preriscaldare la piastra per waffle a una temperatura media.

2. Spremi la patata sminuzzata con un asciugamano finché non è il più asciutto possibile.

(Il liquido in eccesso è nemico della croccantezza che le tue patate cuoceranno a vapore se non sono ben asciugate.)

3. In una terrina, unire le patate sminuzzate, il rosmarino, il sale e il pepe.

4. Con una spazzola di silicone, spalmare il burro su entrambi i lati della piastra per cialde.

5. Impilare le patate sminuzzate nella piastra per cialde, riempire un po' la piastra per cialde e chiudere il coperchio. (La pressione del coperchio comprimerà le patate e le aiuterà a emergere come un'unità coesa e waffle.)

6. Dopo 2 minuti, premere leggermente il coperchio per comprimere ulteriormente le patate.

(Attenzione: il coperchio potrebbe essere caldo.) Controllare le patate dopo 10 minuti. Dovrebbero appena iniziare a diventare dorati in alcuni punti.

7. Quando le patate saranno completamente dorate, 1-2 minuti in più, rimuovile con cura dalla piastra per cialde.

8. Servire con formaggio grattugiato, panna acida o ketchup.

2. Filetto Mignon waffle:

La gente potrebbe pensare che tu sia un po' matto per aver infilato un pezzo di carne di fascia alta nella piastra per cialde. Questo in genere dura fino a quando non servi la bistecca, perfettamente rosa all'interno e scottata con quei segni distintivi all'esterno.

  • 2 cucchiaini di sale marino grosso o sale kosher
  • 2 cucchiaini di pepe nero appena macinato
  • 8 once di filet mignon, di circa 1& xBD pollici di spessore
  • Spray da cucina antiaderente

1. Preriscaldare la piastra per waffle alla massima potenza.

2. Versare il sale e il pepe su un piatto, mescolare per distribuirlo uniformemente e ricoprire la bistecca con il composto su entrambi i lati.

3. Rivestire entrambi i lati della griglia per cialde con uno spray antiaderente. Metti la bistecca sulla piastra per cialde il più lontano possibile dalla cerniera. (Questo consente al coperchio di premere sulla carne in modo più uniforme.) Chiudere il coperchio e cuocere per 8 minuti.

4. Se hai un termometro a lettura istantanea, controlla la temperatura della bistecca dopo 8 minuti. Per una bistecca cotta a media temperatura, la temperatura dovrebbe essere di 140ଏ. (Una temperatura di 130ଏ ti darà una bistecca di media cottura 155ଏ è ben cotta.) Se ha bisogno di cuocere ulteriormente, controlla circa ogni minuto e rimuovi quando ha raggiunto la temperatura desiderata. Se non hai un termometro a lettura istantanea, controlla dopo 8 minuti, praticando un'incisione nella parte superiore della bistecca di circa 3, x 20444 pollici di profondità. Quando la bistecca è pronta per essere rimossa, dovresti vedere solo un po' di rosa al centro.

5. Rimuovere la bistecca e posizionarla su un tagliere. Lascia acceso il waffle, nel caso avessi bisogno di cuocere un po' di più la bistecca.

6. Lasciare riposare la bistecca per alcuni minuti prima di tagliarla a metà e controllare la cottura. Se è stato fatto in modo soddisfacente, spegni la piastra per cialde e servi. Se lo desideri meno raro, rimettilo nella piastra per waffle e controlla dopo un altro minuto. Lasciare riposare la bistecca ancora una volta prima di servire.

3. Maccheroni waffle e formaggio:

Non si tratta tanto di come fare maccheroni e formaggio come si tratta di cosa fare con gli avanzi. Waffling il giorno successivo consente all'esterno di sviluppare un piacevole scricchiolio nel calore elevato e su entrambi i lati del ferro mentre l'interno si scioglie alla perfezione.

    (Non stiamo parlando di prodotti acquistati in negozio. Vuoi la roba fatta in casa.)
  • 2 uova grandi
  • Pizzicare ciascuno di sale e pepe nero appena macinato
  • 1 tazza di farina per tutti gli usi
  • 1 tazza di pangrattato condito
  • ¼ tazza di formaggio duro grattugiato, come parmigiano o pecorino romano
  • Spray da cucina antiaderente

1. Tagliare i maccheroni e il formaggio a fette spesse circa 1/2 pollice.

2. Preriscaldare la piastra per waffle a una temperatura media. Preriscaldare il forno al minimo.

3. In una piccola ciotola, sbattere l'uovo con un pizzico di sale e pepe.

4. Prepara 3 ciotole poco profonde. Misurare la farina nella prima. Nella seconda ciotola mettete le uova sbattute. Nel terzo mescolare il pangrattato con il formaggio.

5. Prendete una fetta di maccheroni e formaggio e, maneggiandola delicatamente, passatela nella farina da entrambi i lati. Quindi inzuppare entrambi i lati nell'uovo. Infine, ricoprire entrambi i lati con il pangrattato, premendo il composto in modo che si attacchi. Mettere da parte la fetta e ripetere con le fette rimanenti.

6. Rivestire entrambi i lati della griglia per cialde con uno spray antiaderente. Metti i maccheroni e le fette di formaggio nella piastra per cialde, chiudi il coperchio e cuoci finché non sono ben caldi e dorati, 3 minuti.

7. Il processo di estrazione può essere complicato. Con una spatola di silicone allentate i bordi dei maccheroni e del formaggio. Usa la spatola per sollevare delicatamente i maccheroni e il formaggio dalla piastra per cialde, quindi sostenere il fondo con la spatola mentre lo sollevi con le pinze.

8. Ripeti i passaggi da 5 a 7 fino a quando tutti i maccheroni e il formaggio sono stati waffle. Mantieni i maccheroni finiti e il formaggio al caldo nel forno.

4. Pizza Margherita con Crosta Cialda:

La salsa marinara si accumula negli angoli e nelle fessure della crosta waffle mentre il formaggio fa il resto. Questa ricetta richiede l'uso di una griglia per sciogliere il formaggio sopra, ma se ti sembra di barare, puoi invece preparare un calzone con le istruzioni di seguito.

  • 4 tazze di farina per pane, più altra per spolverare
  • 1 cucchiaino di lievito istantaneo
  • 1 ½ cucchiaini di sale
  • 1 ½ tazze di acqua tiepida
  • Olio dal sapore neutro, come quello di colza, per rivestire la ciotola
  • Spray da cucina antiaderente
  • 3 tazze di salsa marinara
  • 2 tazze di mozzarella sminuzzata
  • 1 pinta di pomodorini, tagliati a metà (facoltativo)
  • 1 grosso mazzo di basilico, lavato, asciugato e tritato finemente

1. In una grande ciotola, unire la farina, il lievito e il sale. Aggiungere l'acqua e impastare fino a quando l'impasto è arruffato e la maggior parte dell'acqua è stata assorbita. Rovesciare l'impasto dalla ciotola su un piano leggermente infarinato e impastare fino a quando non è appena amalgamato ma non troppo liscio. Coprire l'impasto con un panno umido o un involucro di plastica e lasciarlo riposare per 10-15 minuti.

2. Lavorare l'impasto fino a renderlo abbastanza liscio, da 5 a 10 minuti.

3. Ungere una ciotola con l'olio, aggiungere l'impasto nella ciotola e girare per ricoprire. Lasciare lievitare l'impasto in un luogo caldo, coperto con pellicola trasparente, per 2 ore o fino a quando non sarà quasi raddoppiato di volume.

4. Spolverare il piano di lavoro con altra farina. Riprendete l'impasto, dividetelo in 6 pezzi, posizionate i pezzi sul piano di lavoro e formate con ognuno una palla liscia. Lasciare riposare i pezzi per 5 minuti, coperti da un panno o da un involucro di plastica. Quando sei pronto per la cialda, togli la pellicola e modella ogni pezzo in un disco, tirando gradualmente sull'impasto per espanderlo. Se resiste, lasciate riposare per 5 minuti prima di continuare.

5. Preriscaldare la piastra per cialde a fuoco medio. Rivestire entrambi i lati della griglia per waffle con uno spray antiaderente.

6. Tirare un disco di pasta in modo uniforme finché non è il più sottile possibile, approssimativamente circolare e di circa 20 cm di diametro (ma non più grande della tua piastra per waffle). Se l'impasto si strappa, ripara lo strappo spingendo l'impasto insieme e continuando ad allungare le altre parti dell'impasto. Ripetere con ogni disco di pasta.

8. Metti un disco di pasta nella piastra per cialde e cuoci per circa 5 minuti, o fino a doratura.

9 Rimuovere il disco dalla piastra per cialde e adagiarlo su una teglia. Ripetere il passaggio 8 con i dischi rimanenti.

10. Coprire ogni cialda con circa 1/2 tazza di salsa, 1/3 tazza di formaggio e una manciata di pomodori, se utilizzati, e posizionare la teglia sotto il grill per circa 2 minuti, finché il formaggio non si sarà sciolto e gorgogliante.

11. Togliere le pizze dalla griglia, cospargere di basilico e servire calde.

Vuoi un piatto che è waffled dall'inizio alla fine? Ti offro il Calzone Waffled:

1. Dopo che i dischi sono stati formati nel passaggio 6, metti 1/4 di tazza di salsa, 1/4 di tazza di formaggio, alcuni pomodori, se usati, e una piccola manciata di basilico su una metà dell'impasto, lasciando un margine di circa 1/2 pollice tutt'intorno.Ripiegare l'impasto per avvolgere i condimenti in una tasca e pizzicare i bordi per sigillare. Metti la tasca nella piastra per cialde e chiudi il coperchio.

2. Cuocere per 5 minuti e poi controllare. Il tempo di cottura dipenderà dallo spessore dell'impasto. Calzoni con pasta molto sottile possono essere fatti dopo 5 minuti. Un impasto più denso potrebbe richiedere qualche minuto in più. L'impasto deve risultare dorato e il formaggio deve essere sciolto.

3. Ripetere con gli altri ingredienti. Servire caldo con salsa extra alla marinara per intingere

5. Ripieni

Si possono dire poche cose per migliorare veramente i classici delle vacanze. Ma il ripieno con i recipienti per sugo incorporati? Questo è un miglioramento fondamentale. Preparali ora. Preparali ogni giorno fino al Giorno del Ringraziamento.

  • 1 cucchiaio di olio extravergine di oliva
  • ½ tazza di cipolla tritata
  • ½ tazza di sedano tritato
  • ¾ cucchiaino di sale
  • ½ cucchiaino di pepe nero macinato al momento
  • ½ cucchiaino di condimento per pollame
  • ¼ cucchiaino di salvia essiccata
  • 6 tazze di cubetti di pane secco (circa ½-inch quadrati)
  • ½ tazza di burro non salato, fuso
  • 1 tazza di brodo di pollo a basso contenuto di sodio
  • Spray da cucina antiaderente

Nota: Qui funzioneranno molti tipi di pane, inclusi il pane per tramezzini e la baguette, da soli o in combinazione. Tagliare i pezzi o le estremità leggermente raffermo a cubetti e riporli in una busta con cerniera nel congelatore fino a quando non si accumulano abbastanza per questa ricetta. Scongelare a temperatura ambiente per un'ora prima dell'uso.

1. Mettere l'olio d'oliva in una padella grande a fuoco medio. Aggiungere la cipolla e il sedano e soffriggere fino a quando la cipolla è morbida e il sedano inizia ad ammorbidirsi, circa 5 minuti.

2.𠀪ggiungi il sale, il pepe, il condimento per il pollame e la salvia essiccata e cuoci per 1 minuto in più per scaldare. Togli la padella dal fuoco.

3. Mettere i cubetti di pane in una ciotola capiente. In una piccola ciotola, sbatti insieme il burro e il brodo di pollo, quindi versa il composto sul pane. Aggiungere il composto di verdure e mescolare.

4. Preriscaldare la piastra per waffle a una temperatura media. Preriscaldare il forno al minimo.

5. Lasciare riposare la miscela di ripieno per 5 minuti per assorbire completamente il liquido, mescolando una o due volte.

6. Rivestire entrambi i lati della griglia per waffle con uno spray antiaderente. Misura circa 1/2 tazza del composto per il ripieno e posizionalo su una sezione della piastra per waffle. (Questa misura è approssimativa. Usa abbastanza miscela per riempire leggermente ogni sezione della piastra per waffle. Le piastre per waffle con scanalature più profonde potrebbero aver bisogno di un po' più di ripieno.)

7.𠀬hiudere il coperchio e premere per comprimere il ripieno.

8.𠀭opo 4 minuti, apri il coperchio per controllare il ripieno. Dovrebbe essere dorato e coeso. Usa una spatola di silicone per allentare i bordi prima di far scorrere la spatola sotto il ripieno e sollevarlo. (Se sei preoccupato per il ripieno che si tiene insieme, potrebbe essere più facile usare due spatole, una per la parte superiore e una per la parte inferiore.)

9. Ripetere i passaggi da 6 a 8 per il restante composto di ripieno. Tieni al caldo le farciture pronte nel forno.

6. Ananas waffle spolverato con polvere di peperoncino:

L'alto calore caramella gli zuccheri naturali del frutto. La piccantezza della polvere di peperoncino mette in risalto la dolcezza dell'ananas.

  • Spray da cucina antiaderente
  • 1 ananas intero o 1 lattina da 20 once di ananas
  • Peperoncino in polvere

1. Preriscaldare la piastra per waffle a una temperatura media. Rivestire entrambi i lati della griglia per waffle con uno spray antiaderente.

2. Per l'ananas fresco: Appoggia l'ananas su un lato e taglia la corona e il fondo dell'ananas per ottenere due estremità piatte. Metti l'ananas in posizione verticale e taglia i lati dell'ananas, iniziando con il coltello in alto e procedendo verso il basso. Potrebbero rimanere alcuni pezzi di pelle. Usa un cucchiaino per rimuoverli. Girare l'ananas su un lato e fare delle fette uniformi di circa 1/2 pollice di spessore. Se le fette sono più spesse di 1/2 pollice, la piastra per cialde potrebbe non essere in grado di premere uniformemente sul frutto.

Per l'ananas in scatola: Aprire la lattina e scolare il succo dalla frutta. Adagiate le fette di ananas su un piatto coperto con carta assorbente e asciugate le fette con un asciugamano. Vuoi il minor liquido residuo possibile, perché il succo può bruciare nella piastra per cialde.

3. Disporre le fette di ananas sulla griglia per cialde e chiudere il coperchio. Per l'ananas fresco, cuocere per 4 minuti prima di controllare. Per l'ananas in scatola, cuocere per 1 minuto prima di controllare. Quando l'ananas inizia a mostrare le rientranze dorate della cialda, rimuoverlo e metterlo su un piatto.

4. Spolverare l'ananas con peperoncino in polvere e servire.

7. Insalata di tonno alla salsa piccante

Questo è perfetto per le calde notti estive quando l'idea di accendere il forno è insopportabile. Disporre il tonno sull'insalata in modo che si vedano i segni dei waffle. Ecco perché siamo qui, dopotutto.


7 cose che non sapevi di poter waffle

I poveri waffle tendono a essere nascosti nel retro degli armadi bui sei giorni alla settimana, ammessi solo per il brunch domenicale. È perché le masse li deridono come apparecchi monouso. Bene, smettila di schernire. Le piastre per waffle sono in grado di fare molto, molto di più che semplici waffle. Stiamo parlando di bistecca, patate, pizza e non solo. In effetti, quello che ho scoperto è che una volta che abbiamo posto la domanda “Will it waffle?”, le risposte sono praticamente illimitate. Guarda.

1. Waffle Hash Browns con rosmarino:

La patata grattugiata viene messa nella piastra per cialde con un po' di burro e rosmarino. Non c'è bisogno di mescolare o girare per bordi croccanti. La piastra per waffle croccante su entrambi i lati meravigliosamente.

  • 1 patata color ruggine (da forno), circa 10 once, sbucciata e sminuzzata
  • ½ cucchiaino di rosmarino fresco tritato finemente o 1 cucchiaino di rosmarino essiccato
  • ¼ cucchiaino di sale
  • ½ cucchiaino di pepe nero macinato al momento
  • 1 cucchiaino di burro non salato, fuso
  • Formaggio grattugiato, panna acida o ketchup, per servire

1. Preriscaldare la piastra per waffle a una temperatura media.

2. Spremi la patata sminuzzata con un asciugamano finché non è il più asciutto possibile.

(Il liquido in eccesso è nemico della croccantezza che le tue patate cuoceranno a vapore se non sono ben asciugate.)

3. In una terrina, unire le patate sminuzzate, il rosmarino, il sale e il pepe.

4. Con una spazzola di silicone, spalmare il burro su entrambi i lati della piastra per cialde.

5. Impilare le patate sminuzzate nella piastra per cialde, riempire un po' la piastra per cialde e chiudere il coperchio. (La pressione del coperchio comprimerà le patate e le aiuterà a emergere come un'unità coesa e waffle.)

6. Dopo 2 minuti, premere leggermente il coperchio per comprimere ulteriormente le patate.

(Attenzione: il coperchio potrebbe essere caldo.) Controllare le patate dopo 10 minuti. Dovrebbero appena iniziare a diventare dorati in alcuni punti.

7. Quando le patate saranno completamente dorate, 1-2 minuti in più, rimuovile con cura dalla piastra per cialde.

8. Servire con formaggio grattugiato, panna acida o ketchup.

2. Filetto Mignon waffle:

La gente potrebbe pensare che tu sia un po' matto per aver infilato un pezzo di carne di fascia alta nella piastra per cialde. Questo in genere dura fino a quando non servi la bistecca, perfettamente rosa all'interno e scottata con quei segni distintivi all'esterno.

  • 2 cucchiaini di sale marino grosso o sale kosher
  • 2 cucchiaini di pepe nero appena macinato
  • 8 once di filet mignon, di circa 1& xBD pollici di spessore
  • Spray da cucina antiaderente

1. Preriscaldare la piastra per waffle alla massima potenza.

2. Versare il sale e il pepe su un piatto, mescolare per distribuirlo uniformemente e ricoprire la bistecca con il composto su entrambi i lati.

3. Rivestire entrambi i lati della griglia per cialde con uno spray antiaderente. Metti la bistecca sulla piastra per cialde il più lontano possibile dalla cerniera. (Questo consente al coperchio di premere sulla carne in modo più uniforme.) Chiudere il coperchio e cuocere per 8 minuti.

4. Se hai un termometro a lettura istantanea, controlla la temperatura della bistecca dopo 8 minuti. Per una bistecca cotta a media temperatura, la temperatura dovrebbe essere di 140ଏ. (Una temperatura di 130ଏ ti darà una bistecca di media cottura 155ଏ è ben cotta.) Se ha bisogno di cuocere ulteriormente, controlla circa ogni minuto e rimuovi quando ha raggiunto la temperatura desiderata. Se non hai un termometro a lettura istantanea, controlla dopo 8 minuti, praticando un'incisione nella parte superiore della bistecca di circa 3, x 20444 pollici di profondità. Quando la bistecca è pronta per essere rimossa, dovresti vedere solo un po' di rosa al centro.

5. Rimuovere la bistecca e posizionarla su un tagliere. Lascia acceso il waffle, nel caso avessi bisogno di cuocere un po' di più la bistecca.

6. Lasciare riposare la bistecca per alcuni minuti prima di tagliarla a metà e controllare la cottura. Se è stato fatto in modo soddisfacente, spegni la piastra per cialde e servi. Se lo desideri meno raro, rimettilo nella piastra per waffle e controlla dopo un altro minuto. Lasciare riposare la bistecca ancora una volta prima di servire.

3. Maccheroni waffle e formaggio:

Non si tratta tanto di come fare maccheroni e formaggio come si tratta di cosa fare con gli avanzi. Waffling il giorno successivo consente all'esterno di sviluppare un piacevole scricchiolio nel calore elevato e su entrambi i lati del ferro mentre l'interno si scioglie alla perfezione.

    (Non stiamo parlando di prodotti acquistati in negozio. Vuoi la roba fatta in casa.)
  • 2 uova grandi
  • Pizzicare ciascuno di sale e pepe nero appena macinato
  • 1 tazza di farina per tutti gli usi
  • 1 tazza di pangrattato condito
  • ¼ tazza di formaggio duro grattugiato, come parmigiano o pecorino romano
  • Spray da cucina antiaderente

1. Tagliare i maccheroni e il formaggio a fette spesse circa 1/2 pollice.

2. Preriscaldare la piastra per waffle a una temperatura media. Preriscaldare il forno al minimo.

3. In una piccola ciotola, sbattere l'uovo con un pizzico di sale e pepe.

4. Prepara 3 ciotole poco profonde. Misurare la farina nella prima. Nella seconda ciotola mettete le uova sbattute. Nel terzo mescolare il pangrattato con il formaggio.

5. Prendete una fetta di maccheroni e formaggio e, maneggiandola delicatamente, passatela nella farina da entrambi i lati. Quindi inzuppare entrambi i lati nell'uovo. Infine, ricoprire entrambi i lati con il pangrattato, premendo il composto in modo che si attacchi. Mettere da parte la fetta e ripetere con le fette rimanenti.

6. Rivestire entrambi i lati della griglia per cialde con uno spray antiaderente. Metti i maccheroni e le fette di formaggio nella piastra per cialde, chiudi il coperchio e cuoci finché non sono ben caldi e dorati, 3 minuti.

7. Il processo di estrazione può essere complicato. Con una spatola di silicone allentate i bordi dei maccheroni e del formaggio. Usa la spatola per sollevare delicatamente i maccheroni e il formaggio dalla piastra per cialde, quindi sostenere il fondo con la spatola mentre lo sollevi con le pinze.

8. Ripeti i passaggi da 5 a 7 fino a quando tutti i maccheroni e il formaggio sono stati waffle. Mantieni i maccheroni finiti e il formaggio al caldo nel forno.

4. Pizza Margherita con Crosta Cialda:

La salsa marinara si accumula negli angoli e nelle fessure della crosta waffle mentre il formaggio fa il resto. Questa ricetta richiede l'uso di una griglia per sciogliere il formaggio sopra, ma se ti sembra di barare, puoi invece preparare un calzone con le istruzioni di seguito.

  • 4 tazze di farina per pane, più altra per spolverare
  • 1 cucchiaino di lievito istantaneo
  • 1 ½ cucchiaini di sale
  • 1 ½ tazze di acqua tiepida
  • Olio dal sapore neutro, come quello di colza, per rivestire la ciotola
  • Spray da cucina antiaderente
  • 3 tazze di salsa marinara
  • 2 tazze di mozzarella sminuzzata
  • 1 pinta di pomodorini, tagliati a metà (facoltativo)
  • 1 grosso mazzo di basilico, lavato, asciugato e tritato finemente

1. In una grande ciotola, unire la farina, il lievito e il sale. Aggiungere l'acqua e impastare fino a quando l'impasto è arruffato e la maggior parte dell'acqua è stata assorbita. Rovesciare l'impasto dalla ciotola su un piano leggermente infarinato e impastare fino a quando non è appena amalgamato ma non troppo liscio. Coprire l'impasto con un panno umido o un involucro di plastica e lasciarlo riposare per 10-15 minuti.

2. Lavorare l'impasto fino a renderlo abbastanza liscio, da 5 a 10 minuti.

3. Ungere una ciotola con l'olio, aggiungere l'impasto nella ciotola e girare per ricoprire. Lasciare lievitare l'impasto in un luogo caldo, coperto con pellicola trasparente, per 2 ore o fino a quando non sarà quasi raddoppiato di volume.

4. Spolverare il piano di lavoro con altra farina. Riprendete l'impasto, dividetelo in 6 pezzi, posizionate i pezzi sul piano di lavoro e formate con ognuno una palla liscia. Lasciare riposare i pezzi per 5 minuti, coperti da un panno o da un involucro di plastica. Quando sei pronto per la cialda, togli la pellicola e modella ogni pezzo in un disco, tirando gradualmente sull'impasto per espanderlo. Se resiste, lasciate riposare per 5 minuti prima di continuare.

5. Preriscaldare la piastra per cialde a fuoco medio. Rivestire entrambi i lati della griglia per waffle con uno spray antiaderente.

6. Tirare un disco di pasta in modo uniforme finché non è il più sottile possibile, approssimativamente circolare e di circa 20 cm di diametro (ma non più grande della tua piastra per waffle). Se l'impasto si strappa, ripara lo strappo spingendo l'impasto insieme e continuando ad allungare le altre parti dell'impasto. Ripetere con ogni disco di pasta.

8. Metti un disco di pasta nella piastra per cialde e cuoci per circa 5 minuti, o fino a doratura.

9 Rimuovere il disco dalla piastra per cialde e adagiarlo su una teglia. Ripetere il passaggio 8 con i dischi rimanenti.

10. Coprire ogni cialda con circa 1/2 tazza di salsa, 1/3 tazza di formaggio e una manciata di pomodori, se utilizzati, e posizionare la teglia sotto il grill per circa 2 minuti, finché il formaggio non si sarà sciolto e gorgogliante.

11. Togliere le pizze dalla griglia, cospargere di basilico e servire calde.

Vuoi un piatto che è waffled dall'inizio alla fine? Ti offro il Calzone Waffled:

1. Dopo che i dischi sono stati formati nel passaggio 6, metti 1/4 di tazza di salsa, 1/4 di tazza di formaggio, alcuni pomodori, se usati, e una piccola manciata di basilico su una metà dell'impasto, lasciando un margine di circa 1/2 pollice tutt'intorno. Ripiegare l'impasto per avvolgere i condimenti in una tasca e pizzicare i bordi per sigillare. Metti la tasca nella piastra per cialde e chiudi il coperchio.

2. Cuocere per 5 minuti e poi controllare. Il tempo di cottura dipenderà dallo spessore dell'impasto. Calzoni con pasta molto sottile possono essere fatti dopo 5 minuti. Un impasto più denso potrebbe richiedere qualche minuto in più. L'impasto deve risultare dorato e il formaggio deve essere sciolto.

3. Ripetere con gli altri ingredienti. Servire caldo con salsa extra alla marinara per intingere

5. Ripieni

Si possono dire poche cose per migliorare veramente i classici delle vacanze. Ma il ripieno con i recipienti per sugo incorporati? Questo è un miglioramento fondamentale. Preparali ora. Preparali ogni giorno fino al Giorno del Ringraziamento.

  • 1 cucchiaio di olio extravergine di oliva
  • ½ tazza di cipolla tritata
  • ½ tazza di sedano tritato
  • ¾ cucchiaino di sale
  • ½ cucchiaino di pepe nero macinato al momento
  • ½ cucchiaino di condimento per pollame
  • ¼ cucchiaino di salvia essiccata
  • 6 tazze di cubetti di pane secco (circa ½-inch quadrati)
  • ½ tazza di burro non salato, fuso
  • 1 tazza di brodo di pollo a basso contenuto di sodio
  • Spray da cucina antiaderente

Nota: Qui funzioneranno molti tipi di pane, inclusi il pane per tramezzini e la baguette, da soli o in combinazione. Tagliare i pezzi o le estremità leggermente raffermo a cubetti e riporli in una busta con cerniera nel congelatore fino a quando non si accumulano abbastanza per questa ricetta. Scongelare a temperatura ambiente per un'ora prima dell'uso.

1. Mettere l'olio d'oliva in una padella grande a fuoco medio. Aggiungere la cipolla e il sedano e soffriggere fino a quando la cipolla è morbida e il sedano inizia ad ammorbidirsi, circa 5 minuti.

2.𠀪ggiungi il sale, il pepe, il condimento per il pollame e la salvia essiccata e cuoci per 1 minuto in più per scaldare. Togli la padella dal fuoco.

3. Mettere i cubetti di pane in una ciotola capiente. In una piccola ciotola, sbatti insieme il burro e il brodo di pollo, quindi versa il composto sul pane. Aggiungere il composto di verdure e mescolare.

4. Preriscaldare la piastra per waffle a una temperatura media. Preriscaldare il forno al minimo.

5. Lasciare riposare la miscela di ripieno per 5 minuti per assorbire completamente il liquido, mescolando una o due volte.

6. Rivestire entrambi i lati della griglia per waffle con uno spray antiaderente. Misura circa 1/2 tazza del composto per il ripieno e posizionalo su una sezione della piastra per waffle. (Questa misura è approssimativa. Usa abbastanza miscela per riempire leggermente ogni sezione della piastra per waffle. Le piastre per waffle con scanalature più profonde potrebbero aver bisogno di un po' più di ripieno.)

7.𠀬hiudere il coperchio e premere per comprimere il ripieno.

8.𠀭opo 4 minuti, apri il coperchio per controllare il ripieno. Dovrebbe essere dorato e coeso. Usa una spatola di silicone per allentare i bordi prima di far scorrere la spatola sotto il ripieno e sollevarlo. (Se sei preoccupato per il ripieno che si tiene insieme, potrebbe essere più facile usare due spatole, una per la parte superiore e una per la parte inferiore.)

9. Ripetere i passaggi da 6 a 8 per il restante composto di ripieno. Tieni al caldo le farciture pronte nel forno.

6. Ananas waffle spolverato con polvere di peperoncino:

L'alto calore caramella gli zuccheri naturali del frutto. La piccantezza della polvere di peperoncino mette in risalto la dolcezza dell'ananas.

  • Spray da cucina antiaderente
  • 1 ananas intero o 1 lattina da 20 once di ananas
  • Peperoncino in polvere

1. Preriscaldare la piastra per waffle a una temperatura media. Rivestire entrambi i lati della griglia per waffle con uno spray antiaderente.

2. Per l'ananas fresco: Appoggia l'ananas su un lato e taglia la corona e il fondo dell'ananas per ottenere due estremità piatte. Metti l'ananas in posizione verticale e taglia i lati dell'ananas, iniziando con il coltello in alto e procedendo verso il basso. Potrebbero rimanere alcuni pezzi di pelle. Usa un cucchiaino per rimuoverli. Girare l'ananas su un lato e fare delle fette uniformi di circa 1/2 pollice di spessore. Se le fette sono più spesse di 1/2 pollice, la piastra per cialde potrebbe non essere in grado di premere uniformemente sul frutto.

Per l'ananas in scatola: Aprire la lattina e scolare il succo dalla frutta. Adagiate le fette di ananas su un piatto coperto con carta assorbente e asciugate le fette con un asciugamano. Vuoi il minor liquido residuo possibile, perché il succo può bruciare nella piastra per cialde.

3. Disporre le fette di ananas sulla griglia per cialde e chiudere il coperchio. Per l'ananas fresco, cuocere per 4 minuti prima di controllare. Per l'ananas in scatola, cuocere per 1 minuto prima di controllare. Quando l'ananas inizia a mostrare le rientranze dorate della cialda, rimuoverlo e metterlo su un piatto.

4. Spolverare l'ananas con peperoncino in polvere e servire.

7. Insalata di tonno alla salsa piccante

Questo è perfetto per le calde notti estive quando l'idea di accendere il forno è insopportabile. Disporre il tonno sull'insalata in modo che si vedano i segni dei waffle. Ecco perché siamo qui, dopotutto.


7 cose che non sapevi di poter waffle

I poveri waffle tendono a essere nascosti nel retro degli armadi bui sei giorni alla settimana, ammessi solo per il brunch domenicale. È perché le masse li deridono come apparecchi monouso. Bene, smettila di schernire. Le piastre per waffle sono in grado di fare molto, molto di più che semplici waffle. Stiamo parlando di bistecca, patate, pizza e non solo. In effetti, quello che ho scoperto è che una volta che abbiamo posto la domanda “Will it waffle?”, le risposte sono praticamente illimitate. Guarda.

1. Waffle Hash Browns con rosmarino:

La patata grattugiata viene messa nella piastra per cialde con un po' di burro e rosmarino. Non c'è bisogno di mescolare o girare per bordi croccanti.La piastra per waffle croccante su entrambi i lati meravigliosamente.

  • 1 patata color ruggine (da forno), circa 10 once, sbucciata e sminuzzata
  • ½ cucchiaino di rosmarino fresco tritato finemente o 1 cucchiaino di rosmarino essiccato
  • ¼ cucchiaino di sale
  • ½ cucchiaino di pepe nero macinato al momento
  • 1 cucchiaino di burro non salato, fuso
  • Formaggio grattugiato, panna acida o ketchup, per servire

1. Preriscaldare la piastra per waffle a una temperatura media.

2. Spremi la patata sminuzzata con un asciugamano finché non è il più asciutto possibile.

(Il liquido in eccesso è nemico della croccantezza che le tue patate cuoceranno a vapore se non sono ben asciugate.)

3. In una terrina, unire le patate sminuzzate, il rosmarino, il sale e il pepe.

4. Con una spazzola di silicone, spalmare il burro su entrambi i lati della piastra per cialde.

5. Impilare le patate sminuzzate nella piastra per cialde, riempire un po' la piastra per cialde e chiudere il coperchio. (La pressione del coperchio comprimerà le patate e le aiuterà a emergere come un'unità coesa e waffle.)

6. Dopo 2 minuti, premere leggermente il coperchio per comprimere ulteriormente le patate.

(Attenzione: il coperchio potrebbe essere caldo.) Controllare le patate dopo 10 minuti. Dovrebbero appena iniziare a diventare dorati in alcuni punti.

7. Quando le patate saranno completamente dorate, 1-2 minuti in più, rimuovile con cura dalla piastra per cialde.

8. Servire con formaggio grattugiato, panna acida o ketchup.

2. Filetto Mignon waffle:

La gente potrebbe pensare che tu sia un po' matto per aver infilato un pezzo di carne di fascia alta nella piastra per cialde. Questo in genere dura fino a quando non servi la bistecca, perfettamente rosa all'interno e scottata con quei segni distintivi all'esterno.

  • 2 cucchiaini di sale marino grosso o sale kosher
  • 2 cucchiaini di pepe nero appena macinato
  • 8 once di filet mignon, di circa 1& xBD pollici di spessore
  • Spray da cucina antiaderente

1. Preriscaldare la piastra per waffle alla massima potenza.

2. Versare il sale e il pepe su un piatto, mescolare per distribuirlo uniformemente e ricoprire la bistecca con il composto su entrambi i lati.

3. Rivestire entrambi i lati della griglia per cialde con uno spray antiaderente. Metti la bistecca sulla piastra per cialde il più lontano possibile dalla cerniera. (Questo consente al coperchio di premere sulla carne in modo più uniforme.) Chiudere il coperchio e cuocere per 8 minuti.

4. Se hai un termometro a lettura istantanea, controlla la temperatura della bistecca dopo 8 minuti. Per una bistecca cotta a media temperatura, la temperatura dovrebbe essere di 140ଏ. (Una temperatura di 130ଏ ti darà una bistecca di media cottura 155ଏ è ben cotta.) Se ha bisogno di cuocere ulteriormente, controlla circa ogni minuto e rimuovi quando ha raggiunto la temperatura desiderata. Se non hai un termometro a lettura istantanea, controlla dopo 8 minuti, praticando un'incisione nella parte superiore della bistecca di circa 3, x 20444 pollici di profondità. Quando la bistecca è pronta per essere rimossa, dovresti vedere solo un po' di rosa al centro.

5. Rimuovere la bistecca e posizionarla su un tagliere. Lascia acceso il waffle, nel caso avessi bisogno di cuocere un po' di più la bistecca.

6. Lasciare riposare la bistecca per alcuni minuti prima di tagliarla a metà e controllare la cottura. Se è stato fatto in modo soddisfacente, spegni la piastra per cialde e servi. Se lo desideri meno raro, rimettilo nella piastra per waffle e controlla dopo un altro minuto. Lasciare riposare la bistecca ancora una volta prima di servire.

3. Maccheroni waffle e formaggio:

Non si tratta tanto di come fare maccheroni e formaggio come si tratta di cosa fare con gli avanzi. Waffling il giorno successivo consente all'esterno di sviluppare un piacevole scricchiolio nel calore elevato e su entrambi i lati del ferro mentre l'interno si scioglie alla perfezione.

    (Non stiamo parlando di prodotti acquistati in negozio. Vuoi la roba fatta in casa.)
  • 2 uova grandi
  • Pizzicare ciascuno di sale e pepe nero appena macinato
  • 1 tazza di farina per tutti gli usi
  • 1 tazza di pangrattato condito
  • ¼ tazza di formaggio duro grattugiato, come parmigiano o pecorino romano
  • Spray da cucina antiaderente

1. Tagliare i maccheroni e il formaggio a fette spesse circa 1/2 pollice.

2. Preriscaldare la piastra per waffle a una temperatura media. Preriscaldare il forno al minimo.

3. In una piccola ciotola, sbattere l'uovo con un pizzico di sale e pepe.

4. Prepara 3 ciotole poco profonde. Misurare la farina nella prima. Nella seconda ciotola mettete le uova sbattute. Nel terzo mescolare il pangrattato con il formaggio.

5. Prendete una fetta di maccheroni e formaggio e, maneggiandola delicatamente, passatela nella farina da entrambi i lati. Quindi inzuppare entrambi i lati nell'uovo. Infine, ricoprire entrambi i lati con il pangrattato, premendo il composto in modo che si attacchi. Mettere da parte la fetta e ripetere con le fette rimanenti.

6. Rivestire entrambi i lati della griglia per cialde con uno spray antiaderente. Metti i maccheroni e le fette di formaggio nella piastra per cialde, chiudi il coperchio e cuoci finché non sono ben caldi e dorati, 3 minuti.

7. Il processo di estrazione può essere complicato. Con una spatola di silicone allentate i bordi dei maccheroni e del formaggio. Usa la spatola per sollevare delicatamente i maccheroni e il formaggio dalla piastra per cialde, quindi sostenere il fondo con la spatola mentre lo sollevi con le pinze.

8. Ripeti i passaggi da 5 a 7 fino a quando tutti i maccheroni e il formaggio sono stati waffle. Mantieni i maccheroni finiti e il formaggio al caldo nel forno.

4. Pizza Margherita con Crosta Cialda:

La salsa marinara si accumula negli angoli e nelle fessure della crosta waffle mentre il formaggio fa il resto. Questa ricetta richiede l'uso di una griglia per sciogliere il formaggio sopra, ma se ti sembra di barare, puoi invece preparare un calzone con le istruzioni di seguito.

  • 4 tazze di farina per pane, più altra per spolverare
  • 1 cucchiaino di lievito istantaneo
  • 1 ½ cucchiaini di sale
  • 1 ½ tazze di acqua tiepida
  • Olio dal sapore neutro, come quello di colza, per rivestire la ciotola
  • Spray da cucina antiaderente
  • 3 tazze di salsa marinara
  • 2 tazze di mozzarella sminuzzata
  • 1 pinta di pomodorini, tagliati a metà (facoltativo)
  • 1 grosso mazzo di basilico, lavato, asciugato e tritato finemente

1. In una grande ciotola, unire la farina, il lievito e il sale. Aggiungere l'acqua e impastare fino a quando l'impasto è arruffato e la maggior parte dell'acqua è stata assorbita. Rovesciare l'impasto dalla ciotola su un piano leggermente infarinato e impastare fino a quando non è appena amalgamato ma non troppo liscio. Coprire l'impasto con un panno umido o un involucro di plastica e lasciarlo riposare per 10-15 minuti.

2. Lavorare l'impasto fino a renderlo abbastanza liscio, da 5 a 10 minuti.

3. Ungere una ciotola con l'olio, aggiungere l'impasto nella ciotola e girare per ricoprire. Lasciare lievitare l'impasto in un luogo caldo, coperto con pellicola trasparente, per 2 ore o fino a quando non sarà quasi raddoppiato di volume.

4. Spolverare il piano di lavoro con altra farina. Riprendete l'impasto, dividetelo in 6 pezzi, posizionate i pezzi sul piano di lavoro e formate con ognuno una palla liscia. Lasciare riposare i pezzi per 5 minuti, coperti da un panno o da un involucro di plastica. Quando sei pronto per la cialda, togli la pellicola e modella ogni pezzo in un disco, tirando gradualmente sull'impasto per espanderlo. Se resiste, lasciate riposare per 5 minuti prima di continuare.

5. Preriscaldare la piastra per cialde a fuoco medio. Rivestire entrambi i lati della griglia per waffle con uno spray antiaderente.

6. Tirare un disco di pasta in modo uniforme finché non è il più sottile possibile, approssimativamente circolare e di circa 20 cm di diametro (ma non più grande della tua piastra per waffle). Se l'impasto si strappa, ripara lo strappo spingendo l'impasto insieme e continuando ad allungare le altre parti dell'impasto. Ripetere con ogni disco di pasta.

8. Metti un disco di pasta nella piastra per cialde e cuoci per circa 5 minuti, o fino a doratura.

9 Rimuovere il disco dalla piastra per cialde e adagiarlo su una teglia. Ripetere il passaggio 8 con i dischi rimanenti.

10. Coprire ogni cialda con circa 1/2 tazza di salsa, 1/3 tazza di formaggio e una manciata di pomodori, se utilizzati, e posizionare la teglia sotto il grill per circa 2 minuti, finché il formaggio non si sarà sciolto e gorgogliante.

11. Togliere le pizze dalla griglia, cospargere di basilico e servire calde.

Vuoi un piatto che è waffled dall'inizio alla fine? Ti offro il Calzone Waffled:

1. Dopo che i dischi sono stati formati nel passaggio 6, metti 1/4 di tazza di salsa, 1/4 di tazza di formaggio, alcuni pomodori, se usati, e una piccola manciata di basilico su una metà dell'impasto, lasciando un margine di circa 1/2 pollice tutt'intorno. Ripiegare l'impasto per avvolgere i condimenti in una tasca e pizzicare i bordi per sigillare. Metti la tasca nella piastra per cialde e chiudi il coperchio.

2. Cuocere per 5 minuti e poi controllare. Il tempo di cottura dipenderà dallo spessore dell'impasto. Calzoni con pasta molto sottile possono essere fatti dopo 5 minuti. Un impasto più denso potrebbe richiedere qualche minuto in più. L'impasto deve risultare dorato e il formaggio deve essere sciolto.

3. Ripetere con gli altri ingredienti. Servire caldo con salsa extra alla marinara per intingere

5. Ripieni

Si possono dire poche cose per migliorare veramente i classici delle vacanze. Ma il ripieno con i recipienti per sugo incorporati? Questo è un miglioramento fondamentale. Preparali ora. Preparali ogni giorno fino al Giorno del Ringraziamento.

  • 1 cucchiaio di olio extravergine di oliva
  • ½ tazza di cipolla tritata
  • ½ tazza di sedano tritato
  • ¾ cucchiaino di sale
  • ½ cucchiaino di pepe nero macinato al momento
  • ½ cucchiaino di condimento per pollame
  • ¼ cucchiaino di salvia essiccata
  • 6 tazze di cubetti di pane secco (circa ½-inch quadrati)
  • ½ tazza di burro non salato, fuso
  • 1 tazza di brodo di pollo a basso contenuto di sodio
  • Spray da cucina antiaderente

Nota: Qui funzioneranno molti tipi di pane, inclusi il pane per tramezzini e la baguette, da soli o in combinazione. Tagliare i pezzi o le estremità leggermente raffermo a cubetti e riporli in una busta con cerniera nel congelatore fino a quando non si accumulano abbastanza per questa ricetta. Scongelare a temperatura ambiente per un'ora prima dell'uso.

1. Mettere l'olio d'oliva in una padella grande a fuoco medio. Aggiungere la cipolla e il sedano e soffriggere fino a quando la cipolla è morbida e il sedano inizia ad ammorbidirsi, circa 5 minuti.

2.𠀪ggiungi il sale, il pepe, il condimento per il pollame e la salvia essiccata e cuoci per 1 minuto in più per scaldare. Togli la padella dal fuoco.

3. Mettere i cubetti di pane in una ciotola capiente. In una piccola ciotola, sbatti insieme il burro e il brodo di pollo, quindi versa il composto sul pane. Aggiungere il composto di verdure e mescolare.

4. Preriscaldare la piastra per waffle a una temperatura media. Preriscaldare il forno al minimo.

5. Lasciare riposare la miscela di ripieno per 5 minuti per assorbire completamente il liquido, mescolando una o due volte.

6. Rivestire entrambi i lati della griglia per waffle con uno spray antiaderente. Misura circa 1/2 tazza del composto per il ripieno e posizionalo su una sezione della piastra per waffle. (Questa misura è approssimativa. Usa abbastanza miscela per riempire leggermente ogni sezione della piastra per waffle. Le piastre per waffle con scanalature più profonde potrebbero aver bisogno di un po' più di ripieno.)

7.𠀬hiudere il coperchio e premere per comprimere il ripieno.

8.𠀭opo 4 minuti, apri il coperchio per controllare il ripieno. Dovrebbe essere dorato e coeso. Usa una spatola di silicone per allentare i bordi prima di far scorrere la spatola sotto il ripieno e sollevarlo. (Se sei preoccupato per il ripieno che si tiene insieme, potrebbe essere più facile usare due spatole, una per la parte superiore e una per la parte inferiore.)

9. Ripetere i passaggi da 6 a 8 per il restante composto di ripieno. Tieni al caldo le farciture pronte nel forno.

6. Ananas waffle spolverato con polvere di peperoncino:

L'alto calore caramella gli zuccheri naturali del frutto. La piccantezza della polvere di peperoncino mette in risalto la dolcezza dell'ananas.

  • Spray da cucina antiaderente
  • 1 ananas intero o 1 lattina da 20 once di ananas
  • Peperoncino in polvere

1. Preriscaldare la piastra per waffle a una temperatura media. Rivestire entrambi i lati della griglia per waffle con uno spray antiaderente.

2. Per l'ananas fresco: Appoggia l'ananas su un lato e taglia la corona e il fondo dell'ananas per ottenere due estremità piatte. Metti l'ananas in posizione verticale e taglia i lati dell'ananas, iniziando con il coltello in alto e procedendo verso il basso. Potrebbero rimanere alcuni pezzi di pelle. Usa un cucchiaino per rimuoverli. Girare l'ananas su un lato e fare delle fette uniformi di circa 1/2 pollice di spessore. Se le fette sono più spesse di 1/2 pollice, la piastra per cialde potrebbe non essere in grado di premere uniformemente sul frutto.

Per l'ananas in scatola: Aprire la lattina e scolare il succo dalla frutta. Adagiate le fette di ananas su un piatto coperto con carta assorbente e asciugate le fette con un asciugamano. Vuoi il minor liquido residuo possibile, perché il succo può bruciare nella piastra per cialde.

3. Disporre le fette di ananas sulla griglia per cialde e chiudere il coperchio. Per l'ananas fresco, cuocere per 4 minuti prima di controllare. Per l'ananas in scatola, cuocere per 1 minuto prima di controllare. Quando l'ananas inizia a mostrare le rientranze dorate della cialda, rimuoverlo e metterlo su un piatto.

4. Spolverare l'ananas con peperoncino in polvere e servire.

7. Insalata di tonno alla salsa piccante

Questo è perfetto per le calde notti estive quando l'idea di accendere il forno è insopportabile. Disporre il tonno sull'insalata in modo che si vedano i segni dei waffle. Ecco perché siamo qui, dopotutto.


7 cose che non sapevi di poter waffle

I poveri waffle tendono a essere nascosti nel retro degli armadi bui sei giorni alla settimana, ammessi solo per il brunch domenicale. È perché le masse li deridono come apparecchi monouso. Bene, smettila di schernire. Le piastre per waffle sono in grado di fare molto, molto di più che semplici waffle. Stiamo parlando di bistecca, patate, pizza e non solo. In effetti, quello che ho scoperto è che una volta che abbiamo posto la domanda “Will it waffle?”, le risposte sono praticamente illimitate. Guarda.

1. Waffle Hash Browns con rosmarino:

La patata grattugiata viene messa nella piastra per cialde con un po' di burro e rosmarino. Non c'è bisogno di mescolare o girare per bordi croccanti. La piastra per waffle croccante su entrambi i lati meravigliosamente.

  • 1 patata color ruggine (da forno), circa 10 once, sbucciata e sminuzzata
  • ½ cucchiaino di rosmarino fresco tritato finemente o 1 cucchiaino di rosmarino essiccato
  • ¼ cucchiaino di sale
  • ½ cucchiaino di pepe nero macinato al momento
  • 1 cucchiaino di burro non salato, fuso
  • Formaggio grattugiato, panna acida o ketchup, per servire

1. Preriscaldare la piastra per waffle a una temperatura media.

2. Spremi la patata sminuzzata con un asciugamano finché non è il più asciutto possibile.

(Il liquido in eccesso è nemico della croccantezza che le tue patate cuoceranno a vapore se non sono ben asciugate.)

3. In una terrina, unire le patate sminuzzate, il rosmarino, il sale e il pepe.

4. Con una spazzola di silicone, spalmare il burro su entrambi i lati della piastra per cialde.

5. Impilare le patate sminuzzate nella piastra per cialde, riempire un po' la piastra per cialde e chiudere il coperchio. (La pressione del coperchio comprimerà le patate e le aiuterà a emergere come un'unità coesa e waffle.)

6. Dopo 2 minuti, premere leggermente il coperchio per comprimere ulteriormente le patate.

(Attenzione: il coperchio potrebbe essere caldo.) Controllare le patate dopo 10 minuti. Dovrebbero appena iniziare a diventare dorati in alcuni punti.

7. Quando le patate saranno completamente dorate, 1-2 minuti in più, rimuovile con cura dalla piastra per cialde.

8. Servire con formaggio grattugiato, panna acida o ketchup.

2. Filetto Mignon waffle:

La gente potrebbe pensare che tu sia un po' matto per aver infilato un pezzo di carne di fascia alta nella piastra per cialde. Questo in genere dura fino a quando non servi la bistecca, perfettamente rosa all'interno e scottata con quei segni distintivi all'esterno.

  • 2 cucchiaini di sale marino grosso o sale kosher
  • 2 cucchiaini di pepe nero appena macinato
  • 8 once di filet mignon, di circa 1& xBD pollici di spessore
  • Spray da cucina antiaderente

1. Preriscaldare la piastra per waffle alla massima potenza.

2. Versare il sale e il pepe su un piatto, mescolare per distribuirlo uniformemente e ricoprire la bistecca con il composto su entrambi i lati.

3. Rivestire entrambi i lati della griglia per cialde con uno spray antiaderente. Metti la bistecca sulla piastra per cialde il più lontano possibile dalla cerniera. (Questo consente al coperchio di premere sulla carne in modo più uniforme.) Chiudere il coperchio e cuocere per 8 minuti.

4. Se hai un termometro a lettura istantanea, controlla la temperatura della bistecca dopo 8 minuti. Per una bistecca cotta a media temperatura, la temperatura dovrebbe essere di 140ଏ. (Una temperatura di 130ଏ ti darà una bistecca di media cottura 155ଏ è ben cotta.) Se ha bisogno di cuocere ulteriormente, controlla circa ogni minuto e rimuovi quando ha raggiunto la temperatura desiderata. Se non hai un termometro a lettura istantanea, controlla dopo 8 minuti, praticando un'incisione nella parte superiore della bistecca di circa 3, x 20444 pollici di profondità. Quando la bistecca è pronta per essere rimossa, dovresti vedere solo un po' di rosa al centro.

5. Rimuovere la bistecca e posizionarla su un tagliere. Lascia acceso il waffle, nel caso avessi bisogno di cuocere un po' di più la bistecca.

6. Lasciare riposare la bistecca per alcuni minuti prima di tagliarla a metà e controllare la cottura. Se è stato fatto in modo soddisfacente, spegni la piastra per cialde e servi. Se lo desideri meno raro, rimettilo nella piastra per waffle e controlla dopo un altro minuto. Lasciare riposare la bistecca ancora una volta prima di servire.

3. Maccheroni waffle e formaggio:

Non si tratta tanto di come fare maccheroni e formaggio come si tratta di cosa fare con gli avanzi. Waffling il giorno successivo consente all'esterno di sviluppare un piacevole scricchiolio nel calore elevato e su entrambi i lati del ferro mentre l'interno si scioglie alla perfezione.

    (Non stiamo parlando di prodotti acquistati in negozio. Vuoi la roba fatta in casa.)
  • 2 uova grandi
  • Pizzicare ciascuno di sale e pepe nero appena macinato
  • 1 tazza di farina per tutti gli usi
  • 1 tazza di pangrattato condito
  • ¼ tazza di formaggio duro grattugiato, come parmigiano o pecorino romano
  • Spray da cucina antiaderente

1. Tagliare i maccheroni e il formaggio a fette spesse circa 1/2 pollice.

2. Preriscaldare la piastra per waffle a una temperatura media. Preriscaldare il forno al minimo.

3. In una piccola ciotola, sbattere l'uovo con un pizzico di sale e pepe.

4. Prepara 3 ciotole poco profonde. Misurare la farina nella prima. Nella seconda ciotola mettete le uova sbattute. Nel terzo mescolare il pangrattato con il formaggio.

5. Prendete una fetta di maccheroni e formaggio e, maneggiandola delicatamente, passatela nella farina da entrambi i lati. Quindi inzuppare entrambi i lati nell'uovo. Infine, ricoprire entrambi i lati con il pangrattato, premendo il composto in modo che si attacchi. Mettere da parte la fetta e ripetere con le fette rimanenti.

6. Rivestire entrambi i lati della griglia per cialde con uno spray antiaderente. Metti i maccheroni e le fette di formaggio nella piastra per cialde, chiudi il coperchio e cuoci finché non sono ben caldi e dorati, 3 minuti.

7. Il processo di estrazione può essere complicato. Con una spatola di silicone allentate i bordi dei maccheroni e del formaggio. Usa la spatola per sollevare delicatamente i maccheroni e il formaggio dalla piastra per cialde, quindi sostenere il fondo con la spatola mentre lo sollevi con le pinze.

8. Ripeti i passaggi da 5 a 7 fino a quando tutti i maccheroni e il formaggio sono stati waffle. Mantieni i maccheroni finiti e il formaggio al caldo nel forno.

4. Pizza Margherita con Crosta Cialda:

La salsa marinara si accumula negli angoli e nelle fessure della crosta waffle mentre il formaggio fa il resto. Questa ricetta richiede l'uso di una griglia per sciogliere il formaggio sopra, ma se ti sembra di barare, puoi invece preparare un calzone con le istruzioni di seguito.

  • 4 tazze di farina per pane, più altra per spolverare
  • 1 cucchiaino di lievito istantaneo
  • 1 ½ cucchiaini di sale
  • 1 ½ tazze di acqua tiepida
  • Olio dal sapore neutro, come quello di colza, per rivestire la ciotola
  • Spray da cucina antiaderente
  • 3 tazze di salsa marinara
  • 2 tazze di mozzarella sminuzzata
  • 1 pinta di pomodorini, tagliati a metà (facoltativo)
  • 1 grosso mazzo di basilico, lavato, asciugato e tritato finemente

1. In una grande ciotola, unire la farina, il lievito e il sale. Aggiungere l'acqua e impastare fino a quando l'impasto è arruffato e la maggior parte dell'acqua è stata assorbita. Rovesciare l'impasto dalla ciotola su un piano leggermente infarinato e impastare fino a quando non è appena amalgamato ma non troppo liscio. Coprire l'impasto con un panno umido o un involucro di plastica e lasciarlo riposare per 10-15 minuti.

2. Lavorare l'impasto fino a renderlo abbastanza liscio, da 5 a 10 minuti.

3. Ungere una ciotola con l'olio, aggiungere l'impasto nella ciotola e girare per ricoprire. Lasciare lievitare l'impasto in un luogo caldo, coperto con pellicola trasparente, per 2 ore o fino a quando non sarà quasi raddoppiato di volume.

4. Spolverare il piano di lavoro con altra farina. Riprendete l'impasto, dividetelo in 6 pezzi, posizionate i pezzi sul piano di lavoro e formate con ognuno una palla liscia. Lasciare riposare i pezzi per 5 minuti, coperti da un panno o da un involucro di plastica. Quando sei pronto per la cialda, togli la pellicola e modella ogni pezzo in un disco, tirando gradualmente sull'impasto per espanderlo. Se resiste, lasciate riposare per 5 minuti prima di continuare.

5. Preriscaldare la piastra per cialde a fuoco medio. Rivestire entrambi i lati della griglia per waffle con uno spray antiaderente.

6. Tirare un disco di pasta in modo uniforme finché non è il più sottile possibile, approssimativamente circolare e di circa 20 cm di diametro (ma non più grande della tua piastra per waffle). Se l'impasto si strappa, ripara lo strappo spingendo l'impasto insieme e continuando ad allungare le altre parti dell'impasto. Ripetere con ogni disco di pasta.

8. Metti un disco di pasta nella piastra per cialde e cuoci per circa 5 minuti, o fino a doratura.

9 Rimuovere il disco dalla piastra per cialde e adagiarlo su una teglia. Ripetere il passaggio 8 con i dischi rimanenti.

10. Coprire ogni cialda con circa 1/2 tazza di salsa, 1/3 tazza di formaggio e una manciata di pomodori, se utilizzati, e posizionare la teglia sotto il grill per circa 2 minuti, finché il formaggio non si sarà sciolto e gorgogliante.

11. Togliere le pizze dalla griglia, cospargere di basilico e servire calde.

Vuoi un piatto che è waffled dall'inizio alla fine? Ti offro il Calzone Waffled:

1. Dopo che i dischi sono stati formati nel passaggio 6, metti 1/4 di tazza di salsa, 1/4 di tazza di formaggio, alcuni pomodori, se usati, e una piccola manciata di basilico su una metà dell'impasto, lasciando un margine di circa 1/2 pollice tutt'intorno. Ripiegare l'impasto per avvolgere i condimenti in una tasca e pizzicare i bordi per sigillare. Metti la tasca nella piastra per cialde e chiudi il coperchio.

2. Cuocere per 5 minuti e poi controllare. Il tempo di cottura dipenderà dallo spessore dell'impasto. Calzoni con pasta molto sottile possono essere fatti dopo 5 minuti. Un impasto più denso potrebbe richiedere qualche minuto in più. L'impasto deve risultare dorato e il formaggio deve essere sciolto.

3. Ripetere con gli altri ingredienti. Servire caldo con salsa extra alla marinara per intingere

5. Ripieni

Si possono dire poche cose per migliorare veramente i classici delle vacanze. Ma il ripieno con i recipienti per sugo incorporati? Questo è un miglioramento fondamentale. Preparali ora. Preparali ogni giorno fino al Giorno del Ringraziamento.

  • 1 cucchiaio di olio extravergine di oliva
  • ½ tazza di cipolla tritata
  • ½ tazza di sedano tritato
  • ¾ cucchiaino di sale
  • ½ cucchiaino di pepe nero macinato al momento
  • ½ cucchiaino di condimento per pollame
  • ¼ cucchiaino di salvia essiccata
  • 6 tazze di cubetti di pane secco (circa ½-inch quadrati)
  • ½ tazza di burro non salato, fuso
  • 1 tazza di brodo di pollo a basso contenuto di sodio
  • Spray da cucina antiaderente

Nota: Qui funzioneranno molti tipi di pane, inclusi il pane per tramezzini e la baguette, da soli o in combinazione. Tagliare i pezzi o le estremità leggermente raffermo a cubetti e riporli in una busta con cerniera nel congelatore fino a quando non si accumulano abbastanza per questa ricetta. Scongelare a temperatura ambiente per un'ora prima dell'uso.

1. Mettere l'olio d'oliva in una padella grande a fuoco medio. Aggiungere la cipolla e il sedano e soffriggere fino a quando la cipolla è morbida e il sedano inizia ad ammorbidirsi, circa 5 minuti.

2.𠀪ggiungi il sale, il pepe, il condimento per il pollame e la salvia essiccata e cuoci per 1 minuto in più per scaldare. Togli la padella dal fuoco.

3. Mettere i cubetti di pane in una ciotola capiente. In una piccola ciotola, sbatti insieme il burro e il brodo di pollo, quindi versa il composto sul pane. Aggiungere il composto di verdure e mescolare.

4. Preriscaldare la piastra per waffle a una temperatura media. Preriscaldare il forno al minimo.

5. Lasciare riposare la miscela di ripieno per 5 minuti per assorbire completamente il liquido, mescolando una o due volte.

6. Rivestire entrambi i lati della griglia per waffle con uno spray antiaderente. Misura circa 1/2 tazza del composto per il ripieno e posizionalo su una sezione della piastra per waffle. (Questa misura è approssimativa. Usa abbastanza miscela per riempire leggermente ogni sezione della piastra per waffle. Le piastre per waffle con scanalature più profonde potrebbero aver bisogno di un po' più di ripieno.)

7.𠀬hiudere il coperchio e premere per comprimere il ripieno.

8.𠀭opo 4 minuti, apri il coperchio per controllare il ripieno. Dovrebbe essere dorato e coeso. Usa una spatola di silicone per allentare i bordi prima di far scorrere la spatola sotto il ripieno e sollevarlo. (Se sei preoccupato per il ripieno che si tiene insieme, potrebbe essere più facile usare due spatole, una per la parte superiore e una per la parte inferiore.)

9. Ripetere i passaggi da 6 a 8 per il restante composto di ripieno. Tieni al caldo le farciture pronte nel forno.

6. Ananas waffle spolverato con polvere di peperoncino:

L'alto calore caramella gli zuccheri naturali del frutto. La piccantezza della polvere di peperoncino mette in risalto la dolcezza dell'ananas.

  • Spray da cucina antiaderente
  • 1 ananas intero o 1 lattina da 20 once di ananas
  • Peperoncino in polvere

1. Preriscaldare la piastra per waffle a una temperatura media. Rivestire entrambi i lati della griglia per waffle con uno spray antiaderente.

2. Per l'ananas fresco: Appoggia l'ananas su un lato e taglia la corona e il fondo dell'ananas per ottenere due estremità piatte. Metti l'ananas in posizione verticale e taglia i lati dell'ananas, iniziando con il coltello in alto e procedendo verso il basso. Potrebbero rimanere alcuni pezzi di pelle. Usa un cucchiaino per rimuoverli. Girare l'ananas su un lato e fare delle fette uniformi di circa 1/2 pollice di spessore. Se le fette sono più spesse di 1/2 pollice, la piastra per cialde potrebbe non essere in grado di premere uniformemente sul frutto.

Per l'ananas in scatola: Aprire la lattina e scolare il succo dalla frutta. Adagiate le fette di ananas su un piatto coperto con carta assorbente e asciugate le fette con un asciugamano. Vuoi il minor liquido residuo possibile, perché il succo può bruciare nella piastra per cialde.

3. Disporre le fette di ananas sulla griglia per cialde e chiudere il coperchio. Per l'ananas fresco, cuocere per 4 minuti prima di controllare. Per l'ananas in scatola, cuocere per 1 minuto prima di controllare. Quando l'ananas inizia a mostrare le rientranze dorate della cialda, rimuoverlo e metterlo su un piatto.

4. Spolverare l'ananas con peperoncino in polvere e servire.

7. Insalata di tonno alla salsa piccante

Questo è perfetto per le calde notti estive quando l'idea di accendere il forno è insopportabile. Disporre il tonno sull'insalata in modo che si vedano i segni dei waffle. Ecco perché siamo qui, dopotutto.


7 cose che non sapevi di poter waffle

I poveri waffle tendono a essere nascosti nel retro degli armadi bui sei giorni alla settimana, ammessi solo per il brunch domenicale. È perché le masse li deridono come apparecchi monouso. Bene, smettila di schernire. Le piastre per waffle sono in grado di fare molto, molto di più che semplici waffle. Stiamo parlando di bistecca, patate, pizza e non solo. In effetti, quello che ho scoperto è che una volta che abbiamo posto la domanda “Will it waffle?”, le risposte sono praticamente illimitate. Guarda.

1. Waffle Hash Browns con rosmarino:

La patata grattugiata viene messa nella piastra per cialde con un po' di burro e rosmarino. Non c'è bisogno di mescolare o girare per bordi croccanti. La piastra per waffle croccante su entrambi i lati meravigliosamente.

  • 1 patata color ruggine (da forno), circa 10 once, sbucciata e sminuzzata
  • ½ cucchiaino di rosmarino fresco tritato finemente o 1 cucchiaino di rosmarino essiccato
  • ¼ cucchiaino di sale
  • ½ cucchiaino di pepe nero macinato al momento
  • 1 cucchiaino di burro non salato, fuso
  • Formaggio grattugiato, panna acida o ketchup, per servire

1. Preriscaldare la piastra per waffle a una temperatura media.

2. Spremi la patata sminuzzata con un asciugamano finché non è il più asciutto possibile.

(Il liquido in eccesso è nemico della croccantezza che le tue patate cuoceranno a vapore se non sono ben asciugate.)

3. In una terrina, unire le patate sminuzzate, il rosmarino, il sale e il pepe.

4. Con una spazzola di silicone, spalmare il burro su entrambi i lati della piastra per cialde.

5. Impilare le patate sminuzzate nella piastra per cialde, riempire un po' la piastra per cialde e chiudere il coperchio. (La pressione del coperchio comprimerà le patate e le aiuterà a emergere come un'unità coesa e waffle.)

6. Dopo 2 minuti, premere leggermente il coperchio per comprimere ulteriormente le patate.

(Attenzione: il coperchio potrebbe essere caldo.) Controllare le patate dopo 10 minuti. Dovrebbero appena iniziare a diventare dorati in alcuni punti.

7. Quando le patate saranno completamente dorate, 1-2 minuti in più, rimuovile con cura dalla piastra per cialde.

8. Servire con formaggio grattugiato, panna acida o ketchup.

2. Filetto Mignon waffle:

La gente potrebbe pensare che tu sia un po' matto per aver infilato un pezzo di carne di fascia alta nella piastra per cialde. Questo in genere dura fino a quando non servi la bistecca, perfettamente rosa all'interno e scottata con quei segni distintivi all'esterno.

  • 2 cucchiaini di sale marino grosso o sale kosher
  • 2 cucchiaini di pepe nero appena macinato
  • 8 once di filet mignon, di circa 1& xBD pollici di spessore
  • Spray da cucina antiaderente

1. Preriscaldare la piastra per waffle alla massima potenza.

2. Versare il sale e il pepe su un piatto, mescolare per distribuirlo uniformemente e ricoprire la bistecca con il composto su entrambi i lati.

3. Rivestire entrambi i lati della griglia per cialde con uno spray antiaderente. Metti la bistecca sulla piastra per cialde il più lontano possibile dalla cerniera. (Questo consente al coperchio di premere sulla carne in modo più uniforme.) Chiudere il coperchio e cuocere per 8 minuti.

4. Se hai un termometro a lettura istantanea, controlla la temperatura della bistecca dopo 8 minuti. Per una bistecca cotta a media temperatura, la temperatura dovrebbe essere di 140ଏ. (Una temperatura di 130ଏ ti darà una bistecca di media cottura 155ଏ è ben cotta.) Se ha bisogno di cuocere ulteriormente, controlla circa ogni minuto e rimuovi quando ha raggiunto la temperatura desiderata. Se non hai un termometro a lettura istantanea, controlla dopo 8 minuti, praticando un'incisione nella parte superiore della bistecca di circa 3, x 20444 pollici di profondità. Quando la bistecca è pronta per essere rimossa, dovresti vedere solo un po' di rosa al centro.

5. Rimuovere la bistecca e posizionarla su un tagliere. Lascia acceso il waffle, nel caso avessi bisogno di cuocere un po' di più la bistecca.

6. Lasciare riposare la bistecca per alcuni minuti prima di tagliarla a metà e controllare la cottura. Se è stato fatto in modo soddisfacente, spegni la piastra per cialde e servi. Se lo desideri meno raro, rimettilo nella piastra per waffle e controlla dopo un altro minuto. Lasciare riposare la bistecca ancora una volta prima di servire.

3. Maccheroni waffle e formaggio:

Non si tratta tanto di come fare maccheroni e formaggio come si tratta di cosa fare con gli avanzi. Waffling il giorno successivo consente all'esterno di sviluppare un piacevole scricchiolio nel calore elevato e su entrambi i lati del ferro mentre l'interno si scioglie alla perfezione.

    (Non stiamo parlando di prodotti acquistati in negozio. Vuoi la roba fatta in casa.)
  • 2 uova grandi
  • Pizzicare ciascuno di sale e pepe nero appena macinato
  • 1 tazza di farina per tutti gli usi
  • 1 tazza di pangrattato condito
  • ¼ tazza di formaggio duro grattugiato, come parmigiano o pecorino romano
  • Spray da cucina antiaderente

1. Tagliare i maccheroni e il formaggio a fette spesse circa 1/2 pollice.

2. Preriscaldare la piastra per waffle a una temperatura media. Preriscaldare il forno al minimo.

3. In una piccola ciotola, sbattere l'uovo con un pizzico di sale e pepe.

4. Prepara 3 ciotole poco profonde. Misurare la farina nella prima. Nella seconda ciotola mettete le uova sbattute. Nel terzo mescolare il pangrattato con il formaggio.

5. Prendete una fetta di maccheroni e formaggio e, maneggiandola delicatamente, passatela nella farina da entrambi i lati. Quindi inzuppare entrambi i lati nell'uovo. Infine, ricoprire entrambi i lati con il pangrattato, premendo il composto in modo che si attacchi. Mettere da parte la fetta e ripetere con le fette rimanenti.

6. Rivestire entrambi i lati della griglia per cialde con uno spray antiaderente. Metti i maccheroni e le fette di formaggio nella piastra per cialde, chiudi il coperchio e cuoci finché non sono ben caldi e dorati, 3 minuti.

7. Il processo di estrazione può essere complicato. Con una spatola di silicone allentate i bordi dei maccheroni e del formaggio. Usa la spatola per sollevare delicatamente i maccheroni e il formaggio dalla piastra per cialde, quindi sostenere il fondo con la spatola mentre lo sollevi con le pinze.

8. Ripeti i passaggi da 5 a 7 fino a quando tutti i maccheroni e il formaggio sono stati waffle. Mantieni i maccheroni finiti e il formaggio al caldo nel forno.

4. Pizza Margherita con Crosta Cialda:

La salsa marinara si accumula negli angoli e nelle fessure della crosta waffle mentre il formaggio fa il resto. Questa ricetta richiede l'uso di una griglia per sciogliere il formaggio sopra, ma se ti sembra di barare, puoi invece preparare un calzone con le istruzioni di seguito.

  • 4 tazze di farina per pane, più altra per spolverare
  • 1 cucchiaino di lievito istantaneo
  • 1 ½ cucchiaini di sale
  • 1 ½ tazze di acqua tiepida
  • Olio dal sapore neutro, come quello di colza, per rivestire la ciotola
  • Spray da cucina antiaderente
  • 3 tazze di salsa marinara
  • 2 tazze di mozzarella sminuzzata
  • 1 pinta di pomodorini, tagliati a metà (facoltativo)
  • 1 grosso mazzo di basilico, lavato, asciugato e tritato finemente

1. In una grande ciotola, unire la farina, il lievito e il sale. Aggiungere l'acqua e impastare fino a quando l'impasto è arruffato e la maggior parte dell'acqua è stata assorbita. Rovesciare l'impasto dalla ciotola su un piano leggermente infarinato e impastare fino a quando non è appena amalgamato ma non troppo liscio. Coprire l'impasto con un panno umido o un involucro di plastica e lasciarlo riposare per 10-15 minuti.

2. Lavorare l'impasto fino a renderlo abbastanza liscio, da 5 a 10 minuti.

3. Ungere una ciotola con l'olio, aggiungere l'impasto nella ciotola e girare per ricoprire. Lasciare lievitare l'impasto in un luogo caldo, coperto con pellicola trasparente, per 2 ore o fino a quando non sarà quasi raddoppiato di volume.

4. Spolverare il piano di lavoro con altra farina. Riprendete l'impasto, dividetelo in 6 pezzi, posizionate i pezzi sul piano di lavoro e formate con ognuno una palla liscia. Lasciare riposare i pezzi per 5 minuti, coperti da un panno o da un involucro di plastica. Quando sei pronto per la cialda, togli la pellicola e modella ogni pezzo in un disco, tirando gradualmente sull'impasto per espanderlo. Se resiste, lasciate riposare per 5 minuti prima di continuare.

5. Preriscaldare la piastra per cialde a fuoco medio. Rivestire entrambi i lati della griglia per waffle con uno spray antiaderente.

6. Tirare un disco di pasta in modo uniforme finché non è il più sottile possibile, approssimativamente circolare e di circa 20 cm di diametro (ma non più grande della tua piastra per waffle). Se l'impasto si strappa, ripara lo strappo spingendo l'impasto insieme e continuando ad allungare le altre parti dell'impasto. Ripetere con ogni disco di pasta.

8. Metti un disco di pasta nella piastra per cialde e cuoci per circa 5 minuti, o fino a doratura.

9 Rimuovere il disco dalla piastra per cialde e adagiarlo su una teglia. Ripetere il passaggio 8 con i dischi rimanenti.

10. Coprire ogni cialda con circa 1/2 tazza di salsa, 1/3 tazza di formaggio e una manciata di pomodori, se utilizzati, e posizionare la teglia sotto il grill per circa 2 minuti, finché il formaggio non si sarà sciolto e gorgogliante.

11. Togliere le pizze dalla griglia, cospargere di basilico e servire calde.

Vuoi un piatto che è waffled dall'inizio alla fine? Ti offro il Calzone Waffled:

1. Dopo che i dischi sono stati formati nel passaggio 6, metti 1/4 di tazza di salsa, 1/4 di tazza di formaggio, alcuni pomodori, se usati, e una piccola manciata di basilico su una metà dell'impasto, lasciando un margine di circa 1/2 pollice tutt'intorno. Ripiegare l'impasto per avvolgere i condimenti in una tasca e pizzicare i bordi per sigillare. Metti la tasca nella piastra per cialde e chiudi il coperchio.

2. Cuocere per 5 minuti e poi controllare. Il tempo di cottura dipenderà dallo spessore dell'impasto. Calzoni con pasta molto sottile possono essere fatti dopo 5 minuti. Un impasto più denso potrebbe richiedere qualche minuto in più. L'impasto deve risultare dorato e il formaggio deve essere sciolto.

3. Ripetere con gli altri ingredienti. Servire caldo con salsa extra alla marinara per intingere

5. Ripieni

Si possono dire poche cose per migliorare veramente i classici delle vacanze. Ma il ripieno con i recipienti per sugo incorporati? Questo è un miglioramento fondamentale. Preparali ora. Preparali ogni giorno fino al Giorno del Ringraziamento.

  • 1 cucchiaio di olio extravergine di oliva
  • ½ tazza di cipolla tritata
  • ½ tazza di sedano tritato
  • ¾ cucchiaino di sale
  • ½ cucchiaino di pepe nero macinato al momento
  • ½ cucchiaino di condimento per pollame
  • ¼ cucchiaino di salvia essiccata
  • 6 tazze di cubetti di pane secco (circa ½-inch quadrati)
  • ½ tazza di burro non salato, fuso
  • 1 tazza di brodo di pollo a basso contenuto di sodio
  • Spray da cucina antiaderente

Nota: Qui funzioneranno molti tipi di pane, inclusi il pane per tramezzini e la baguette, da soli o in combinazione. Tagliare i pezzi o le estremità leggermente raffermo a cubetti e riporli in una busta con cerniera nel congelatore fino a quando non si accumulano abbastanza per questa ricetta. Scongelare a temperatura ambiente per un'ora prima dell'uso.

1. Mettere l'olio d'oliva in una padella grande a fuoco medio. Aggiungere la cipolla e il sedano e soffriggere fino a quando la cipolla è morbida e il sedano inizia ad ammorbidirsi, circa 5 minuti.

2.𠀪ggiungi il sale, il pepe, il condimento per il pollame e la salvia essiccata e cuoci per 1 minuto in più per scaldare. Togli la padella dal fuoco.

3. Mettere i cubetti di pane in una ciotola capiente. In una piccola ciotola, sbatti insieme il burro e il brodo di pollo, quindi versa il composto sul pane. Aggiungere il composto di verdure e mescolare.

4. Preriscaldare la piastra per waffle a una temperatura media. Preriscaldare il forno al minimo.

5. Lasciare riposare la miscela di ripieno per 5 minuti per assorbire completamente il liquido, mescolando una o due volte.

6. Rivestire entrambi i lati della griglia per waffle con uno spray antiaderente. Misura circa 1/2 tazza del composto per il ripieno e posizionalo su una sezione della piastra per waffle. (Questa misura è approssimativa. Usa abbastanza miscela per riempire leggermente ogni sezione della piastra per waffle. Le piastre per waffle con scanalature più profonde potrebbero aver bisogno di un po' più di ripieno.)

7.𠀬hiudere il coperchio e premere per comprimere il ripieno.

8.𠀭opo 4 minuti, apri il coperchio per controllare il ripieno. Dovrebbe essere dorato e coeso. Usa una spatola di silicone per allentare i bordi prima di far scorrere la spatola sotto il ripieno e sollevarlo. (Se sei preoccupato per il ripieno che si tiene insieme, potrebbe essere più facile usare due spatole, una per la parte superiore e una per la parte inferiore.)

9. Ripetere i passaggi da 6 a 8 per il restante composto di ripieno. Tieni al caldo le farciture pronte nel forno.

6. Ananas waffle spolverato con polvere di peperoncino:

L'alto calore caramella gli zuccheri naturali del frutto. La piccantezza della polvere di peperoncino mette in risalto la dolcezza dell'ananas.

  • Spray da cucina antiaderente
  • 1 ananas intero o 1 lattina da 20 once di ananas
  • Peperoncino in polvere

1. Preriscaldare la piastra per waffle a una temperatura media. Rivestire entrambi i lati della griglia per waffle con uno spray antiaderente.

2. Per l'ananas fresco: Appoggia l'ananas su un lato e taglia la corona e il fondo dell'ananas per ottenere due estremità piatte. Metti l'ananas in posizione verticale e taglia i lati dell'ananas, iniziando con il coltello in alto e procedendo verso il basso. Potrebbero rimanere alcuni pezzi di pelle. Usa un cucchiaino per rimuoverli. Girare l'ananas su un lato e fare delle fette uniformi di circa 1/2 pollice di spessore. Se le fette sono più spesse di 1/2 pollice, la piastra per cialde potrebbe non essere in grado di premere uniformemente sul frutto.

Per l'ananas in scatola: Aprire la lattina e scolare il succo dalla frutta. Adagiate le fette di ananas su un piatto coperto con carta assorbente e asciugate le fette con un asciugamano. Vuoi il minor liquido residuo possibile, perché il succo può bruciare nella piastra per cialde.

3. Disporre le fette di ananas sulla griglia per cialde e chiudere il coperchio. Per l'ananas fresco, cuocere per 4 minuti prima di controllare. Per l'ananas in scatola, cuocere per 1 minuto prima di controllare. Quando l'ananas inizia a mostrare le rientranze dorate della cialda, rimuoverlo e metterlo su un piatto.

4. Spolverare l'ananas con peperoncino in polvere e servire.

7. Insalata di tonno alla salsa piccante

Questo è perfetto per le calde notti estive quando l'idea di accendere il forno è insopportabile. Disporre il tonno sull'insalata in modo che si vedano i segni dei waffle. Ecco perché siamo qui, dopotutto.


7 cose che non sapevi di poter waffle

I poveri waffle tendono a essere nascosti nel retro degli armadi bui sei giorni alla settimana, ammessi solo per il brunch domenicale. È perché le masse li deridono come apparecchi monouso. Bene, smettila di schernire. Le piastre per waffle sono in grado di fare molto, molto di più che semplici waffle. Stiamo parlando di bistecca, patate, pizza e non solo. In effetti, quello che ho scoperto è che una volta che abbiamo posto la domanda “Will it waffle?”, le risposte sono praticamente illimitate. Guarda.

1. Waffle Hash Browns con rosmarino:

La patata grattugiata viene messa nella piastra per cialde con un po' di burro e rosmarino. Non c'è bisogno di mescolare o girare per bordi croccanti. La piastra per waffle croccante su entrambi i lati meravigliosamente.

  • 1 patata color ruggine (da forno), circa 10 once, sbucciata e sminuzzata
  • ½ cucchiaino di rosmarino fresco tritato finemente o 1 cucchiaino di rosmarino essiccato
  • ¼ cucchiaino di sale
  • ½ cucchiaino di pepe nero macinato al momento
  • 1 cucchiaino di burro non salato, fuso
  • Formaggio grattugiato, panna acida o ketchup, per servire

1. Preriscaldare la piastra per waffle a una temperatura media.

2. Spremi la patata sminuzzata con un asciugamano finché non è il più asciutto possibile.

(Il liquido in eccesso è nemico della croccantezza che le tue patate cuoceranno a vapore se non sono ben asciugate.)

3. In una terrina, unire le patate sminuzzate, il rosmarino, il sale e il pepe.

4. Con una spazzola di silicone, spalmare il burro su entrambi i lati della piastra per cialde.

5. Impilare le patate sminuzzate nella piastra per cialde, riempire un po' la piastra per cialde e chiudere il coperchio. (La pressione del coperchio comprimerà le patate e le aiuterà a emergere come un'unità coesa e waffle.)

6. Dopo 2 minuti, premere leggermente il coperchio per comprimere ulteriormente le patate.

(Attenzione: il coperchio potrebbe essere caldo.) Controllare le patate dopo 10 minuti. Dovrebbero appena iniziare a diventare dorati in alcuni punti.

7. Quando le patate saranno completamente dorate, 1-2 minuti in più, rimuovile con cura dalla piastra per cialde.

8. Servire con formaggio grattugiato, panna acida o ketchup.

2. Filetto Mignon waffle:

La gente potrebbe pensare che tu sia un po' matto per aver infilato un pezzo di carne di fascia alta nella piastra per cialde. Questo in genere dura fino a quando non servi la bistecca, perfettamente rosa all'interno e scottata con quei segni distintivi all'esterno.

  • 2 cucchiaini di sale marino grosso o sale kosher
  • 2 cucchiaini di pepe nero appena macinato
  • 8 once di filet mignon, di circa 1& xBD pollici di spessore
  • Spray da cucina antiaderente

1. Preriscaldare la piastra per waffle alla massima potenza.

2. Versare il sale e il pepe su un piatto, mescolare per distribuirlo uniformemente e ricoprire la bistecca con il composto su entrambi i lati.

3. Rivestire entrambi i lati della griglia per cialde con uno spray antiaderente. Metti la bistecca sulla piastra per cialde il più lontano possibile dalla cerniera. (Questo consente al coperchio di premere sulla carne in modo più uniforme.) Chiudere il coperchio e cuocere per 8 minuti.

4. Se hai un termometro a lettura istantanea, controlla la temperatura della bistecca dopo 8 minuti. Per una bistecca cotta a media temperatura, la temperatura dovrebbe essere di 140ଏ. (Una temperatura di 130ଏ ti darà una bistecca di media cottura 155ଏ è ben cotta.) Se ha bisogno di cuocere ulteriormente, controlla circa ogni minuto e rimuovi quando ha raggiunto la temperatura desiderata. Se non hai un termometro a lettura istantanea, controlla dopo 8 minuti, praticando un'incisione nella parte superiore della bistecca di circa 3, x 20444 pollici di profondità. Quando la bistecca è pronta per essere rimossa, dovresti vedere solo un po' di rosa al centro.

5. Rimuovere la bistecca e posizionarla su un tagliere. Lascia acceso il waffle, nel caso avessi bisogno di cuocere un po' di più la bistecca.

6. Lasciare riposare la bistecca per alcuni minuti prima di tagliarla a metà e controllare la cottura. Se è stato fatto in modo soddisfacente, spegni la piastra per cialde e servi. Se lo desideri meno raro, rimettilo nella piastra per waffle e controlla dopo un altro minuto. Lasciare riposare la bistecca ancora una volta prima di servire.

3. Maccheroni waffle e formaggio:

Non si tratta tanto di come fare maccheroni e formaggio come si tratta di cosa fare con gli avanzi. Waffling il giorno successivo consente all'esterno di sviluppare un piacevole scricchiolio nel calore elevato e su entrambi i lati del ferro mentre l'interno si scioglie alla perfezione.

    (Non stiamo parlando di prodotti acquistati in negozio. Vuoi la roba fatta in casa.)
  • 2 uova grandi
  • Pizzicare ciascuno di sale e pepe nero appena macinato
  • 1 tazza di farina per tutti gli usi
  • 1 tazza di pangrattato condito
  • ¼ tazza di formaggio duro grattugiato, come parmigiano o pecorino romano
  • Spray da cucina antiaderente

1. Tagliare i maccheroni e il formaggio a fette spesse circa 1/2 pollice.

2. Preriscaldare la piastra per waffle a una temperatura media. Preriscaldare il forno al minimo.

3. In una piccola ciotola, sbattere l'uovo con un pizzico di sale e pepe.

4. Prepara 3 ciotole poco profonde. Misurare la farina nella prima. Nella seconda ciotola mettete le uova sbattute. Nel terzo mescolare il pangrattato con il formaggio.

5. Prendete una fetta di maccheroni e formaggio e, maneggiandola delicatamente, passatela nella farina da entrambi i lati. Quindi inzuppare entrambi i lati nell'uovo. Infine, ricoprire entrambi i lati con il pangrattato, premendo il composto in modo che si attacchi. Mettere da parte la fetta e ripetere con le fette rimanenti.

6. Rivestire entrambi i lati della griglia per cialde con uno spray antiaderente. Metti i maccheroni e le fette di formaggio nella piastra per cialde, chiudi il coperchio e cuoci finché non sono ben caldi e dorati, 3 minuti.

7. Il processo di estrazione può essere complicato. Con una spatola di silicone allentate i bordi dei maccheroni e del formaggio. Usa la spatola per sollevare delicatamente i maccheroni e il formaggio dalla piastra per cialde, quindi sostenere il fondo con la spatola mentre lo sollevi con le pinze.

8. Ripeti i passaggi da 5 a 7 fino a quando tutti i maccheroni e il formaggio sono stati waffle. Mantieni i maccheroni finiti e il formaggio al caldo nel forno.

4. Pizza Margherita con Crosta Cialda:

La salsa marinara si accumula negli angoli e nelle fessure della crosta waffle mentre il formaggio fa il resto. Questa ricetta richiede l'uso di una griglia per sciogliere il formaggio sopra, ma se ti sembra di barare, puoi invece preparare un calzone con le istruzioni di seguito.

  • 4 tazze di farina per pane, più altra per spolverare
  • 1 cucchiaino di lievito istantaneo
  • 1 ½ cucchiaini di sale
  • 1 ½ tazze di acqua tiepida
  • Olio dal sapore neutro, come quello di colza, per rivestire la ciotola
  • Spray da cucina antiaderente
  • 3 tazze di salsa marinara
  • 2 tazze di mozzarella sminuzzata
  • 1 pinta di pomodorini, tagliati a metà (facoltativo)
  • 1 grosso mazzo di basilico, lavato, asciugato e tritato finemente

1. In una grande ciotola, unire la farina, il lievito e il sale. Aggiungere l'acqua e impastare fino a quando l'impasto è arruffato e la maggior parte dell'acqua è stata assorbita. Rovesciare l'impasto dalla ciotola su un piano leggermente infarinato e impastare fino a quando non è appena amalgamato ma non troppo liscio. Coprire l'impasto con un panno umido o un involucro di plastica e lasciarlo riposare per 10-15 minuti.

2. Lavorare l'impasto fino a renderlo abbastanza liscio, da 5 a 10 minuti.

3. Ungere una ciotola con l'olio, aggiungere l'impasto nella ciotola e girare per ricoprire. Lasciare lievitare l'impasto in un luogo caldo, coperto con pellicola trasparente, per 2 ore o fino a quando non sarà quasi raddoppiato di volume.

4. Spolverare il piano di lavoro con altra farina. Riprendete l'impasto, dividetelo in 6 pezzi, posizionate i pezzi sul piano di lavoro e formate con ognuno una palla liscia. Lasciare riposare i pezzi per 5 minuti, coperti da un panno o da un involucro di plastica. Quando sei pronto per la cialda, togli la pellicola e modella ogni pezzo in un disco, tirando gradualmente sull'impasto per espanderlo. Se resiste, lasciate riposare per 5 minuti prima di continuare.

5. Preriscaldare la piastra per cialde a fuoco medio. Rivestire entrambi i lati della griglia per waffle con uno spray antiaderente.

6. Tirare un disco di pasta in modo uniforme finché non è il più sottile possibile, approssimativamente circolare e di circa 20 cm di diametro (ma non più grande della tua piastra per waffle). Se l'impasto si strappa, ripara lo strappo spingendo l'impasto insieme e continuando ad allungare le altre parti dell'impasto. Ripetere con ogni disco di pasta.

8. Metti un disco di pasta nella piastra per cialde e cuoci per circa 5 minuti, o fino a doratura.

9 Rimuovere il disco dalla piastra per cialde e adagiarlo su una teglia. Ripetere il passaggio 8 con i dischi rimanenti.

10. Coprire ogni cialda con circa 1/2 tazza di salsa, 1/3 tazza di formaggio e una manciata di pomodori, se utilizzati, e posizionare la teglia sotto il grill per circa 2 minuti, finché il formaggio non si sarà sciolto e gorgogliante.

11. Togliere le pizze dalla griglia, cospargere di basilico e servire calde.

Vuoi un piatto che è waffled dall'inizio alla fine? Ti offro il Calzone Waffled:

1. Dopo che i dischi sono stati formati nel passaggio 6, metti 1/4 di tazza di salsa, 1/4 di tazza di formaggio, alcuni pomodori, se usati, e una piccola manciata di basilico su una metà dell'impasto, lasciando un margine di circa 1/2 pollice tutt'intorno. Ripiegare l'impasto per avvolgere i condimenti in una tasca e pizzicare i bordi per sigillare. Metti la tasca nella piastra per cialde e chiudi il coperchio.

2. Cuocere per 5 minuti e poi controllare. Il tempo di cottura dipenderà dallo spessore dell'impasto. Calzoni con pasta molto sottile possono essere fatti dopo 5 minuti. Un impasto più denso potrebbe richiedere qualche minuto in più. L'impasto deve risultare dorato e il formaggio deve essere sciolto.

3. Ripetere con gli altri ingredienti. Servire caldo con salsa extra alla marinara per intingere

5. Ripieni

Si possono dire poche cose per migliorare veramente i classici delle vacanze. Ma il ripieno con i recipienti per sugo incorporati? Questo è un miglioramento fondamentale. Preparali ora. Preparali ogni giorno fino al Giorno del Ringraziamento.

  • 1 cucchiaio di olio extravergine di oliva
  • ½ tazza di cipolla tritata
  • ½ tazza di sedano tritato
  • ¾ cucchiaino di sale
  • ½ cucchiaino di pepe nero macinato al momento
  • ½ cucchiaino di condimento per pollame
  • ¼ cucchiaino di salvia essiccata
  • 6 tazze di cubetti di pane secco (circa ½-inch quadrati)
  • ½ tazza di burro non salato, fuso
  • 1 tazza di brodo di pollo a basso contenuto di sodio
  • Spray da cucina antiaderente

Nota: Qui funzioneranno molti tipi di pane, inclusi il pane per tramezzini e la baguette, da soli o in combinazione. Tagliare i pezzi o le estremità leggermente raffermo a cubetti e riporli in una busta con cerniera nel congelatore fino a quando non si accumulano abbastanza per questa ricetta. Scongelare a temperatura ambiente per un'ora prima dell'uso.

1. Mettere l'olio d'oliva in una padella grande a fuoco medio. Aggiungere la cipolla e il sedano e soffriggere fino a quando la cipolla è morbida e il sedano inizia ad ammorbidirsi, circa 5 minuti.

2.𠀪ggiungi il sale, il pepe, il condimento per il pollame e la salvia essiccata e cuoci per 1 minuto in più per scaldare. Togli la padella dal fuoco.

3. Mettere i cubetti di pane in una ciotola capiente. In una piccola ciotola, sbatti insieme il burro e il brodo di pollo, quindi versa il composto sul pane. Aggiungere il composto di verdure e mescolare.

4. Preriscaldare la piastra per waffle a una temperatura media. Preriscaldare il forno al minimo.

5. Lasciare riposare la miscela di ripieno per 5 minuti per assorbire completamente il liquido, mescolando una o due volte.

6. Rivestire entrambi i lati della griglia per waffle con uno spray antiaderente. Misura circa 1/2 tazza del composto per il ripieno e posizionalo su una sezione della piastra per waffle. (Questa misura è approssimativa. Usa abbastanza miscela per riempire leggermente ogni sezione della piastra per waffle. Le piastre per waffle con scanalature più profonde potrebbero aver bisogno di un po' più di ripieno.)

7.𠀬hiudere il coperchio e premere per comprimere il ripieno.

8.𠀭opo 4 minuti, apri il coperchio per controllare il ripieno. Dovrebbe essere dorato e coeso. Usa una spatola di silicone per allentare i bordi prima di far scorrere la spatola sotto il ripieno e sollevarlo. (Se sei preoccupato per il ripieno che si tiene insieme, potrebbe essere più facile usare due spatole, una per la parte superiore e una per la parte inferiore.)

9. Ripetere i passaggi da 6 a 8 per il restante composto di ripieno. Tieni al caldo le farciture pronte nel forno.

6. Ananas waffle spolverato con polvere di peperoncino:

L'alto calore caramella gli zuccheri naturali del frutto. La piccantezza della polvere di peperoncino mette in risalto la dolcezza dell'ananas.

  • Spray da cucina antiaderente
  • 1 ananas intero o 1 lattina da 20 once di ananas
  • Peperoncino in polvere

1. Preriscaldare la piastra per waffle a una temperatura media. Rivestire entrambi i lati della griglia per waffle con uno spray antiaderente.

2. Per l'ananas fresco: Appoggia l'ananas su un lato e taglia la corona e il fondo dell'ananas per ottenere due estremità piatte. Metti l'ananas in posizione verticale e taglia i lati dell'ananas, iniziando con il coltello in alto e procedendo verso il basso. Potrebbero rimanere alcuni pezzi di pelle. Usa un cucchiaino per rimuoverli. Girare l'ananas su un lato e fare delle fette uniformi di circa 1/2 pollice di spessore. Se le fette sono più spesse di 1/2 pollice, la piastra per cialde potrebbe non essere in grado di premere uniformemente sul frutto.

Per l'ananas in scatola: Aprire la lattina e scolare il succo dalla frutta. Adagiate le fette di ananas su un piatto coperto con carta assorbente e asciugate le fette con un asciugamano. Vuoi il minor liquido residuo possibile, perché il succo può bruciare nella piastra per cialde.

3. Disporre le fette di ananas sulla griglia per cialde e chiudere il coperchio. Per l'ananas fresco, cuocere per 4 minuti prima di controllare. Per l'ananas in scatola, cuocere per 1 minuto prima di controllare. Quando l'ananas inizia a mostrare le rientranze dorate della cialda, rimuoverlo e metterlo su un piatto.

4. Spolverare l'ananas con peperoncino in polvere e servire.

7. Insalata di tonno alla salsa piccante

Questo è perfetto per le calde notti estive quando l'idea di accendere il forno è insopportabile. Disporre il tonno sull'insalata in modo che si vedano i segni dei waffle. Ecco perché siamo qui, dopotutto.


7 cose che non sapevi di poter waffle

I poveri waffle tendono a essere nascosti nel retro degli armadi bui sei giorni alla settimana, ammessi solo per il brunch domenicale. È perché le masse li deridono come apparecchi monouso. Bene, smettila di schernire. Le piastre per waffle sono in grado di fare molto, molto di più che semplici waffle. Stiamo parlando di bistecca, patate, pizza e non solo. In effetti, quello che ho scoperto è che una volta che abbiamo posto la domanda “Will it waffle?”, le risposte sono praticamente illimitate. Guarda.

1. Waffle Hash Browns con rosmarino:

La patata grattugiata viene messa nella piastra per cialde con un po' di burro e rosmarino. Non c'è bisogno di mescolare o girare per bordi croccanti. La piastra per waffle croccante su entrambi i lati meravigliosamente.

  • 1 patata color ruggine (da forno), circa 10 once, sbucciata e sminuzzata
  • ½ cucchiaino di rosmarino fresco tritato finemente o 1 cucchiaino di rosmarino essiccato
  • ¼ cucchiaino di sale
  • ½ cucchiaino di pepe nero macinato al momento
  • 1 cucchiaino di burro non salato, fuso
  • Formaggio grattugiato, panna acida o ketchup, per servire

1. Preriscaldare la piastra per waffle a una temperatura media.

2. Spremi la patata sminuzzata con un asciugamano finché non è il più asciutto possibile.

(Il liquido in eccesso è nemico della croccantezza che le tue patate cuoceranno a vapore se non sono ben asciugate.)

3. In una terrina, unire le patate sminuzzate, il rosmarino, il sale e il pepe.

4. Con una spazzola di silicone, spalmare il burro su entrambi i lati della piastra per cialde.

5. Impilare le patate sminuzzate nella piastra per cialde, riempire un po' la piastra per cialde e chiudere il coperchio. (La pressione del coperchio comprimerà le patate e le aiuterà a emergere come un'unità coesa e waffle.)

6. Dopo 2 minuti, premere leggermente il coperchio per comprimere ulteriormente le patate.

(Attenzione: il coperchio potrebbe essere caldo.) Controllare le patate dopo 10 minuti. Dovrebbero appena iniziare a diventare dorati in alcuni punti.

7. Quando le patate saranno completamente dorate, 1-2 minuti in più, rimuovile con cura dalla piastra per cialde.

8. Servire con formaggio grattugiato, panna acida o ketchup.

2. Filetto Mignon waffle:

La gente potrebbe pensare che tu sia un po' matto per aver infilato un pezzo di carne di fascia alta nella piastra per cialde. Questo in genere dura fino a quando non servi la bistecca, perfettamente rosa all'interno e scottata con quei segni distintivi all'esterno.

  • 2 cucchiaini di sale marino grosso o sale kosher
  • 2 cucchiaini di pepe nero appena macinato
  • 8 once di filet mignon, di circa 1& xBD pollici di spessore
  • Spray da cucina antiaderente

1. Preriscaldare la piastra per waffle alla massima potenza.

2. Versare il sale e il pepe su un piatto, mescolare per distribuirlo uniformemente e ricoprire la bistecca con il composto su entrambi i lati.

3. Rivestire entrambi i lati della griglia per cialde con uno spray antiaderente. Metti la bistecca sulla piastra per cialde il più lontano possibile dalla cerniera. (Questo consente al coperchio di premere sulla carne in modo più uniforme.) Chiudere il coperchio e cuocere per 8 minuti.

4. Se hai un termometro a lettura istantanea, controlla la temperatura della bistecca dopo 8 minuti. Per una bistecca cotta a media temperatura, la temperatura dovrebbe essere di 140ଏ. (Una temperatura di 130ଏ ti darà una bistecca di media cottura 155ଏ è ben cotta.) Se ha bisogno di cuocere ulteriormente, controlla circa ogni minuto e rimuovi quando ha raggiunto la temperatura desiderata. Se non hai un termometro a lettura istantanea, controlla dopo 8 minuti, praticando un'incisione nella parte superiore della bistecca di circa 3, x 20444 pollici di profondità. Quando la bistecca è pronta per essere rimossa, dovresti vedere solo un po' di rosa al centro.

5. Rimuovere la bistecca e posizionarla su un tagliere.Lascia acceso il waffle, nel caso avessi bisogno di cuocere un po' di più la bistecca.

6. Lasciare riposare la bistecca per alcuni minuti prima di tagliarla a metà e controllare la cottura. Se è stato fatto in modo soddisfacente, spegni la piastra per cialde e servi. Se lo desideri meno raro, rimettilo nella piastra per waffle e controlla dopo un altro minuto. Lasciare riposare la bistecca ancora una volta prima di servire.

3. Maccheroni waffle e formaggio:

Non si tratta tanto di come fare maccheroni e formaggio come si tratta di cosa fare con gli avanzi. Waffling il giorno successivo consente all'esterno di sviluppare un piacevole scricchiolio nel calore elevato e su entrambi i lati del ferro mentre l'interno si scioglie alla perfezione.

    (Non stiamo parlando di prodotti acquistati in negozio. Vuoi la roba fatta in casa.)
  • 2 uova grandi
  • Pizzicare ciascuno di sale e pepe nero appena macinato
  • 1 tazza di farina per tutti gli usi
  • 1 tazza di pangrattato condito
  • ¼ tazza di formaggio duro grattugiato, come parmigiano o pecorino romano
  • Spray da cucina antiaderente

1. Tagliare i maccheroni e il formaggio a fette spesse circa 1/2 pollice.

2. Preriscaldare la piastra per waffle a una temperatura media. Preriscaldare il forno al minimo.

3. In una piccola ciotola, sbattere l'uovo con un pizzico di sale e pepe.

4. Prepara 3 ciotole poco profonde. Misurare la farina nella prima. Nella seconda ciotola mettete le uova sbattute. Nel terzo mescolare il pangrattato con il formaggio.

5. Prendete una fetta di maccheroni e formaggio e, maneggiandola delicatamente, passatela nella farina da entrambi i lati. Quindi inzuppare entrambi i lati nell'uovo. Infine, ricoprire entrambi i lati con il pangrattato, premendo il composto in modo che si attacchi. Mettere da parte la fetta e ripetere con le fette rimanenti.

6. Rivestire entrambi i lati della griglia per cialde con uno spray antiaderente. Metti i maccheroni e le fette di formaggio nella piastra per cialde, chiudi il coperchio e cuoci finché non sono ben caldi e dorati, 3 minuti.

7. Il processo di estrazione può essere complicato. Con una spatola di silicone allentate i bordi dei maccheroni e del formaggio. Usa la spatola per sollevare delicatamente i maccheroni e il formaggio dalla piastra per cialde, quindi sostenere il fondo con la spatola mentre lo sollevi con le pinze.

8. Ripeti i passaggi da 5 a 7 fino a quando tutti i maccheroni e il formaggio sono stati waffle. Mantieni i maccheroni finiti e il formaggio al caldo nel forno.

4. Pizza Margherita con Crosta Cialda:

La salsa marinara si accumula negli angoli e nelle fessure della crosta waffle mentre il formaggio fa il resto. Questa ricetta richiede l'uso di una griglia per sciogliere il formaggio sopra, ma se ti sembra di barare, puoi invece preparare un calzone con le istruzioni di seguito.

  • 4 tazze di farina per pane, più altra per spolverare
  • 1 cucchiaino di lievito istantaneo
  • 1 ½ cucchiaini di sale
  • 1 ½ tazze di acqua tiepida
  • Olio dal sapore neutro, come quello di colza, per rivestire la ciotola
  • Spray da cucina antiaderente
  • 3 tazze di salsa marinara
  • 2 tazze di mozzarella sminuzzata
  • 1 pinta di pomodorini, tagliati a metà (facoltativo)
  • 1 grosso mazzo di basilico, lavato, asciugato e tritato finemente

1. In una grande ciotola, unire la farina, il lievito e il sale. Aggiungere l'acqua e impastare fino a quando l'impasto è arruffato e la maggior parte dell'acqua è stata assorbita. Rovesciare l'impasto dalla ciotola su un piano leggermente infarinato e impastare fino a quando non è appena amalgamato ma non troppo liscio. Coprire l'impasto con un panno umido o un involucro di plastica e lasciarlo riposare per 10-15 minuti.

2. Lavorare l'impasto fino a renderlo abbastanza liscio, da 5 a 10 minuti.

3. Ungere una ciotola con l'olio, aggiungere l'impasto nella ciotola e girare per ricoprire. Lasciare lievitare l'impasto in un luogo caldo, coperto con pellicola trasparente, per 2 ore o fino a quando non sarà quasi raddoppiato di volume.

4. Spolverare il piano di lavoro con altra farina. Riprendete l'impasto, dividetelo in 6 pezzi, posizionate i pezzi sul piano di lavoro e formate con ognuno una palla liscia. Lasciare riposare i pezzi per 5 minuti, coperti da un panno o da un involucro di plastica. Quando sei pronto per la cialda, togli la pellicola e modella ogni pezzo in un disco, tirando gradualmente sull'impasto per espanderlo. Se resiste, lasciate riposare per 5 minuti prima di continuare.

5. Preriscaldare la piastra per cialde a fuoco medio. Rivestire entrambi i lati della griglia per waffle con uno spray antiaderente.

6. Tirare un disco di pasta in modo uniforme finché non è il più sottile possibile, approssimativamente circolare e di circa 20 cm di diametro (ma non più grande della tua piastra per waffle). Se l'impasto si strappa, ripara lo strappo spingendo l'impasto insieme e continuando ad allungare le altre parti dell'impasto. Ripetere con ogni disco di pasta.

8. Metti un disco di pasta nella piastra per cialde e cuoci per circa 5 minuti, o fino a doratura.

9 Rimuovere il disco dalla piastra per cialde e adagiarlo su una teglia. Ripetere il passaggio 8 con i dischi rimanenti.

10. Coprire ogni cialda con circa 1/2 tazza di salsa, 1/3 tazza di formaggio e una manciata di pomodori, se utilizzati, e posizionare la teglia sotto il grill per circa 2 minuti, finché il formaggio non si sarà sciolto e gorgogliante.

11. Togliere le pizze dalla griglia, cospargere di basilico e servire calde.

Vuoi un piatto che è waffled dall'inizio alla fine? Ti offro il Calzone Waffled:

1. Dopo che i dischi sono stati formati nel passaggio 6, metti 1/4 di tazza di salsa, 1/4 di tazza di formaggio, alcuni pomodori, se usati, e una piccola manciata di basilico su una metà dell'impasto, lasciando un margine di circa 1/2 pollice tutt'intorno. Ripiegare l'impasto per avvolgere i condimenti in una tasca e pizzicare i bordi per sigillare. Metti la tasca nella piastra per cialde e chiudi il coperchio.

2. Cuocere per 5 minuti e poi controllare. Il tempo di cottura dipenderà dallo spessore dell'impasto. Calzoni con pasta molto sottile possono essere fatti dopo 5 minuti. Un impasto più denso potrebbe richiedere qualche minuto in più. L'impasto deve risultare dorato e il formaggio deve essere sciolto.

3. Ripetere con gli altri ingredienti. Servire caldo con salsa extra alla marinara per intingere

5. Ripieni

Si possono dire poche cose per migliorare veramente i classici delle vacanze. Ma il ripieno con i recipienti per sugo incorporati? Questo è un miglioramento fondamentale. Preparali ora. Preparali ogni giorno fino al Giorno del Ringraziamento.

  • 1 cucchiaio di olio extravergine di oliva
  • ½ tazza di cipolla tritata
  • ½ tazza di sedano tritato
  • ¾ cucchiaino di sale
  • ½ cucchiaino di pepe nero macinato al momento
  • ½ cucchiaino di condimento per pollame
  • ¼ cucchiaino di salvia essiccata
  • 6 tazze di cubetti di pane secco (circa ½-inch quadrati)
  • ½ tazza di burro non salato, fuso
  • 1 tazza di brodo di pollo a basso contenuto di sodio
  • Spray da cucina antiaderente

Nota: Qui funzioneranno molti tipi di pane, inclusi il pane per tramezzini e la baguette, da soli o in combinazione. Tagliare i pezzi o le estremità leggermente raffermo a cubetti e riporli in una busta con cerniera nel congelatore fino a quando non si accumulano abbastanza per questa ricetta. Scongelare a temperatura ambiente per un'ora prima dell'uso.

1. Mettere l'olio d'oliva in una padella grande a fuoco medio. Aggiungere la cipolla e il sedano e soffriggere fino a quando la cipolla è morbida e il sedano inizia ad ammorbidirsi, circa 5 minuti.

2.𠀪ggiungi il sale, il pepe, il condimento per il pollame e la salvia essiccata e cuoci per 1 minuto in più per scaldare. Togli la padella dal fuoco.

3. Mettere i cubetti di pane in una ciotola capiente. In una piccola ciotola, sbatti insieme il burro e il brodo di pollo, quindi versa il composto sul pane. Aggiungere il composto di verdure e mescolare.

4. Preriscaldare la piastra per waffle a una temperatura media. Preriscaldare il forno al minimo.

5. Lasciare riposare la miscela di ripieno per 5 minuti per assorbire completamente il liquido, mescolando una o due volte.

6. Rivestire entrambi i lati della griglia per waffle con uno spray antiaderente. Misura circa 1/2 tazza del composto per il ripieno e posizionalo su una sezione della piastra per waffle. (Questa misura è approssimativa. Usa abbastanza miscela per riempire leggermente ogni sezione della piastra per waffle. Le piastre per waffle con scanalature più profonde potrebbero aver bisogno di un po' più di ripieno.)

7.𠀬hiudere il coperchio e premere per comprimere il ripieno.

8.𠀭opo 4 minuti, apri il coperchio per controllare il ripieno. Dovrebbe essere dorato e coeso. Usa una spatola di silicone per allentare i bordi prima di far scorrere la spatola sotto il ripieno e sollevarlo. (Se sei preoccupato per il ripieno che si tiene insieme, potrebbe essere più facile usare due spatole, una per la parte superiore e una per la parte inferiore.)

9. Ripetere i passaggi da 6 a 8 per il restante composto di ripieno. Tieni al caldo le farciture pronte nel forno.

6. Ananas waffle spolverato con polvere di peperoncino:

L'alto calore caramella gli zuccheri naturali del frutto. La piccantezza della polvere di peperoncino mette in risalto la dolcezza dell'ananas.

  • Spray da cucina antiaderente
  • 1 ananas intero o 1 lattina da 20 once di ananas
  • Peperoncino in polvere

1. Preriscaldare la piastra per waffle a una temperatura media. Rivestire entrambi i lati della griglia per waffle con uno spray antiaderente.

2. Per l'ananas fresco: Appoggia l'ananas su un lato e taglia la corona e il fondo dell'ananas per ottenere due estremità piatte. Metti l'ananas in posizione verticale e taglia i lati dell'ananas, iniziando con il coltello in alto e procedendo verso il basso. Potrebbero rimanere alcuni pezzi di pelle. Usa un cucchiaino per rimuoverli. Girare l'ananas su un lato e fare delle fette uniformi di circa 1/2 pollice di spessore. Se le fette sono più spesse di 1/2 pollice, la piastra per cialde potrebbe non essere in grado di premere uniformemente sul frutto.

Per l'ananas in scatola: Aprire la lattina e scolare il succo dalla frutta. Adagiate le fette di ananas su un piatto coperto con carta assorbente e asciugate le fette con un asciugamano. Vuoi il minor liquido residuo possibile, perché il succo può bruciare nella piastra per cialde.

3. Disporre le fette di ananas sulla griglia per cialde e chiudere il coperchio. Per l'ananas fresco, cuocere per 4 minuti prima di controllare. Per l'ananas in scatola, cuocere per 1 minuto prima di controllare. Quando l'ananas inizia a mostrare le rientranze dorate della cialda, rimuoverlo e metterlo su un piatto.

4. Spolverare l'ananas con peperoncino in polvere e servire.

7. Insalata di tonno alla salsa piccante

Questo è perfetto per le calde notti estive quando l'idea di accendere il forno è insopportabile. Disporre il tonno sull'insalata in modo che si vedano i segni dei waffle. Ecco perché siamo qui, dopotutto.


7 cose che non sapevi di poter waffle

I poveri waffle tendono a essere nascosti nel retro degli armadi bui sei giorni alla settimana, ammessi solo per il brunch domenicale. È perché le masse li deridono come apparecchi monouso. Bene, smettila di schernire. Le piastre per waffle sono in grado di fare molto, molto di più che semplici waffle. Stiamo parlando di bistecca, patate, pizza e non solo. In effetti, quello che ho scoperto è che una volta che abbiamo posto la domanda “Will it waffle?”, le risposte sono praticamente illimitate. Guarda.

1. Waffle Hash Browns con rosmarino:

La patata grattugiata viene messa nella piastra per cialde con un po' di burro e rosmarino. Non c'è bisogno di mescolare o girare per bordi croccanti. La piastra per waffle croccante su entrambi i lati meravigliosamente.

  • 1 patata color ruggine (da forno), circa 10 once, sbucciata e sminuzzata
  • ½ cucchiaino di rosmarino fresco tritato finemente o 1 cucchiaino di rosmarino essiccato
  • ¼ cucchiaino di sale
  • ½ cucchiaino di pepe nero macinato al momento
  • 1 cucchiaino di burro non salato, fuso
  • Formaggio grattugiato, panna acida o ketchup, per servire

1. Preriscaldare la piastra per waffle a una temperatura media.

2. Spremi la patata sminuzzata con un asciugamano finché non è il più asciutto possibile.

(Il liquido in eccesso è nemico della croccantezza che le tue patate cuoceranno a vapore se non sono ben asciugate.)

3. In una terrina, unire le patate sminuzzate, il rosmarino, il sale e il pepe.

4. Con una spazzola di silicone, spalmare il burro su entrambi i lati della piastra per cialde.

5. Impilare le patate sminuzzate nella piastra per cialde, riempire un po' la piastra per cialde e chiudere il coperchio. (La pressione del coperchio comprimerà le patate e le aiuterà a emergere come un'unità coesa e waffle.)

6. Dopo 2 minuti, premere leggermente il coperchio per comprimere ulteriormente le patate.

(Attenzione: il coperchio potrebbe essere caldo.) Controllare le patate dopo 10 minuti. Dovrebbero appena iniziare a diventare dorati in alcuni punti.

7. Quando le patate saranno completamente dorate, 1-2 minuti in più, rimuovile con cura dalla piastra per cialde.

8. Servire con formaggio grattugiato, panna acida o ketchup.

2. Filetto Mignon waffle:

La gente potrebbe pensare che tu sia un po' matto per aver infilato un pezzo di carne di fascia alta nella piastra per cialde. Questo in genere dura fino a quando non servi la bistecca, perfettamente rosa all'interno e scottata con quei segni distintivi all'esterno.

  • 2 cucchiaini di sale marino grosso o sale kosher
  • 2 cucchiaini di pepe nero appena macinato
  • 8 once di filet mignon, di circa 1& xBD pollici di spessore
  • Spray da cucina antiaderente

1. Preriscaldare la piastra per waffle alla massima potenza.

2. Versare il sale e il pepe su un piatto, mescolare per distribuirlo uniformemente e ricoprire la bistecca con il composto su entrambi i lati.

3. Rivestire entrambi i lati della griglia per cialde con uno spray antiaderente. Metti la bistecca sulla piastra per cialde il più lontano possibile dalla cerniera. (Questo consente al coperchio di premere sulla carne in modo più uniforme.) Chiudere il coperchio e cuocere per 8 minuti.

4. Se hai un termometro a lettura istantanea, controlla la temperatura della bistecca dopo 8 minuti. Per una bistecca cotta a media temperatura, la temperatura dovrebbe essere di 140ଏ. (Una temperatura di 130ଏ ti darà una bistecca di media cottura 155ଏ è ben cotta.) Se ha bisogno di cuocere ulteriormente, controlla circa ogni minuto e rimuovi quando ha raggiunto la temperatura desiderata. Se non hai un termometro a lettura istantanea, controlla dopo 8 minuti, praticando un'incisione nella parte superiore della bistecca di circa 3, x 20444 pollici di profondità. Quando la bistecca è pronta per essere rimossa, dovresti vedere solo un po' di rosa al centro.

5. Rimuovere la bistecca e posizionarla su un tagliere. Lascia acceso il waffle, nel caso avessi bisogno di cuocere un po' di più la bistecca.

6. Lasciare riposare la bistecca per alcuni minuti prima di tagliarla a metà e controllare la cottura. Se è stato fatto in modo soddisfacente, spegni la piastra per cialde e servi. Se lo desideri meno raro, rimettilo nella piastra per waffle e controlla dopo un altro minuto. Lasciare riposare la bistecca ancora una volta prima di servire.

3. Maccheroni waffle e formaggio:

Non si tratta tanto di come fare maccheroni e formaggio come si tratta di cosa fare con gli avanzi. Waffling il giorno successivo consente all'esterno di sviluppare un piacevole scricchiolio nel calore elevato e su entrambi i lati del ferro mentre l'interno si scioglie alla perfezione.

    (Non stiamo parlando di prodotti acquistati in negozio. Vuoi la roba fatta in casa.)
  • 2 uova grandi
  • Pizzicare ciascuno di sale e pepe nero appena macinato
  • 1 tazza di farina per tutti gli usi
  • 1 tazza di pangrattato condito
  • ¼ tazza di formaggio duro grattugiato, come parmigiano o pecorino romano
  • Spray da cucina antiaderente

1. Tagliare i maccheroni e il formaggio a fette spesse circa 1/2 pollice.

2. Preriscaldare la piastra per waffle a una temperatura media. Preriscaldare il forno al minimo.

3. In una piccola ciotola, sbattere l'uovo con un pizzico di sale e pepe.

4. Prepara 3 ciotole poco profonde. Misurare la farina nella prima. Nella seconda ciotola mettete le uova sbattute. Nel terzo mescolare il pangrattato con il formaggio.

5. Prendete una fetta di maccheroni e formaggio e, maneggiandola delicatamente, passatela nella farina da entrambi i lati. Quindi inzuppare entrambi i lati nell'uovo. Infine, ricoprire entrambi i lati con il pangrattato, premendo il composto in modo che si attacchi. Mettere da parte la fetta e ripetere con le fette rimanenti.

6. Rivestire entrambi i lati della griglia per cialde con uno spray antiaderente. Metti i maccheroni e le fette di formaggio nella piastra per cialde, chiudi il coperchio e cuoci finché non sono ben caldi e dorati, 3 minuti.

7. Il processo di estrazione può essere complicato. Con una spatola di silicone allentate i bordi dei maccheroni e del formaggio. Usa la spatola per sollevare delicatamente i maccheroni e il formaggio dalla piastra per cialde, quindi sostenere il fondo con la spatola mentre lo sollevi con le pinze.

8. Ripeti i passaggi da 5 a 7 fino a quando tutti i maccheroni e il formaggio sono stati waffle. Mantieni i maccheroni finiti e il formaggio al caldo nel forno.

4. Pizza Margherita con Crosta Cialda:

La salsa marinara si accumula negli angoli e nelle fessure della crosta waffle mentre il formaggio fa il resto. Questa ricetta richiede l'uso di una griglia per sciogliere il formaggio sopra, ma se ti sembra di barare, puoi invece preparare un calzone con le istruzioni di seguito.

  • 4 tazze di farina per pane, più altra per spolverare
  • 1 cucchiaino di lievito istantaneo
  • 1 ½ cucchiaini di sale
  • 1 ½ tazze di acqua tiepida
  • Olio dal sapore neutro, come quello di colza, per rivestire la ciotola
  • Spray da cucina antiaderente
  • 3 tazze di salsa marinara
  • 2 tazze di mozzarella sminuzzata
  • 1 pinta di pomodorini, tagliati a metà (facoltativo)
  • 1 grosso mazzo di basilico, lavato, asciugato e tritato finemente

1. In una grande ciotola, unire la farina, il lievito e il sale. Aggiungere l'acqua e impastare fino a quando l'impasto è arruffato e la maggior parte dell'acqua è stata assorbita. Rovesciare l'impasto dalla ciotola su un piano leggermente infarinato e impastare fino a quando non è appena amalgamato ma non troppo liscio. Coprire l'impasto con un panno umido o un involucro di plastica e lasciarlo riposare per 10-15 minuti.

2. Lavorare l'impasto fino a renderlo abbastanza liscio, da 5 a 10 minuti.

3. Ungere una ciotola con l'olio, aggiungere l'impasto nella ciotola e girare per ricoprire. Lasciare lievitare l'impasto in un luogo caldo, coperto con pellicola trasparente, per 2 ore o fino a quando non sarà quasi raddoppiato di volume.

4. Spolverare il piano di lavoro con altra farina. Riprendete l'impasto, dividetelo in 6 pezzi, posizionate i pezzi sul piano di lavoro e formate con ognuno una palla liscia. Lasciare riposare i pezzi per 5 minuti, coperti da un panno o da un involucro di plastica. Quando sei pronto per la cialda, togli la pellicola e modella ogni pezzo in un disco, tirando gradualmente sull'impasto per espanderlo. Se resiste, lasciate riposare per 5 minuti prima di continuare.

5. Preriscaldare la piastra per cialde a fuoco medio. Rivestire entrambi i lati della griglia per waffle con uno spray antiaderente.

6. Tirare un disco di pasta in modo uniforme finché non è il più sottile possibile, approssimativamente circolare e di circa 20 cm di diametro (ma non più grande della tua piastra per waffle). Se l'impasto si strappa, ripara lo strappo spingendo l'impasto insieme e continuando ad allungare le altre parti dell'impasto. Ripetere con ogni disco di pasta.

8. Metti un disco di pasta nella piastra per cialde e cuoci per circa 5 minuti, o fino a doratura.

9 Rimuovere il disco dalla piastra per cialde e adagiarlo su una teglia. Ripetere il passaggio 8 con i dischi rimanenti.

10. Coprire ogni cialda con circa 1/2 tazza di salsa, 1/3 tazza di formaggio e una manciata di pomodori, se utilizzati, e posizionare la teglia sotto il grill per circa 2 minuti, finché il formaggio non si sarà sciolto e gorgogliante.

11. Togliere le pizze dalla griglia, cospargere di basilico e servire calde.

Vuoi un piatto che è waffled dall'inizio alla fine? Ti offro il Calzone Waffled:

1. Dopo che i dischi sono stati formati nel passaggio 6, metti 1/4 di tazza di salsa, 1/4 di tazza di formaggio, alcuni pomodori, se usati, e una piccola manciata di basilico su una metà dell'impasto, lasciando un margine di circa 1/2 pollice tutt'intorno. Ripiegare l'impasto per avvolgere i condimenti in una tasca e pizzicare i bordi per sigillare. Metti la tasca nella piastra per cialde e chiudi il coperchio.

2. Cuocere per 5 minuti e poi controllare. Il tempo di cottura dipenderà dallo spessore dell'impasto.Calzoni con pasta molto sottile possono essere fatti dopo 5 minuti. Un impasto più denso potrebbe richiedere qualche minuto in più. L'impasto deve risultare dorato e il formaggio deve essere sciolto.

3. Ripetere con gli altri ingredienti. Servire caldo con salsa extra alla marinara per intingere

5. Ripieni

Si possono dire poche cose per migliorare veramente i classici delle vacanze. Ma il ripieno con i recipienti per sugo incorporati? Questo è un miglioramento fondamentale. Preparali ora. Preparali ogni giorno fino al Giorno del Ringraziamento.

  • 1 cucchiaio di olio extravergine di oliva
  • ½ tazza di cipolla tritata
  • ½ tazza di sedano tritato
  • ¾ cucchiaino di sale
  • ½ cucchiaino di pepe nero macinato al momento
  • ½ cucchiaino di condimento per pollame
  • ¼ cucchiaino di salvia essiccata
  • 6 tazze di cubetti di pane secco (circa ½-inch quadrati)
  • ½ tazza di burro non salato, fuso
  • 1 tazza di brodo di pollo a basso contenuto di sodio
  • Spray da cucina antiaderente

Nota: Qui funzioneranno molti tipi di pane, inclusi il pane per tramezzini e la baguette, da soli o in combinazione. Tagliare i pezzi o le estremità leggermente raffermo a cubetti e riporli in una busta con cerniera nel congelatore fino a quando non si accumulano abbastanza per questa ricetta. Scongelare a temperatura ambiente per un'ora prima dell'uso.

1. Mettere l'olio d'oliva in una padella grande a fuoco medio. Aggiungere la cipolla e il sedano e soffriggere fino a quando la cipolla è morbida e il sedano inizia ad ammorbidirsi, circa 5 minuti.

2.𠀪ggiungi il sale, il pepe, il condimento per il pollame e la salvia essiccata e cuoci per 1 minuto in più per scaldare. Togli la padella dal fuoco.

3. Mettere i cubetti di pane in una ciotola capiente. In una piccola ciotola, sbatti insieme il burro e il brodo di pollo, quindi versa il composto sul pane. Aggiungere il composto di verdure e mescolare.

4. Preriscaldare la piastra per waffle a una temperatura media. Preriscaldare il forno al minimo.

5. Lasciare riposare la miscela di ripieno per 5 minuti per assorbire completamente il liquido, mescolando una o due volte.

6. Rivestire entrambi i lati della griglia per waffle con uno spray antiaderente. Misura circa 1/2 tazza del composto per il ripieno e posizionalo su una sezione della piastra per waffle. (Questa misura è approssimativa. Usa abbastanza miscela per riempire leggermente ogni sezione della piastra per waffle. Le piastre per waffle con scanalature più profonde potrebbero aver bisogno di un po' più di ripieno.)

7.𠀬hiudere il coperchio e premere per comprimere il ripieno.

8.𠀭opo 4 minuti, apri il coperchio per controllare il ripieno. Dovrebbe essere dorato e coeso. Usa una spatola di silicone per allentare i bordi prima di far scorrere la spatola sotto il ripieno e sollevarlo. (Se sei preoccupato per il ripieno che si tiene insieme, potrebbe essere più facile usare due spatole, una per la parte superiore e una per la parte inferiore.)

9. Ripetere i passaggi da 6 a 8 per il restante composto di ripieno. Tieni al caldo le farciture pronte nel forno.

6. Ananas waffle spolverato con polvere di peperoncino:

L'alto calore caramella gli zuccheri naturali del frutto. La piccantezza della polvere di peperoncino mette in risalto la dolcezza dell'ananas.

  • Spray da cucina antiaderente
  • 1 ananas intero o 1 lattina da 20 once di ananas
  • Peperoncino in polvere

1. Preriscaldare la piastra per waffle a una temperatura media. Rivestire entrambi i lati della griglia per waffle con uno spray antiaderente.

2. Per l'ananas fresco: Appoggia l'ananas su un lato e taglia la corona e il fondo dell'ananas per ottenere due estremità piatte. Metti l'ananas in posizione verticale e taglia i lati dell'ananas, iniziando con il coltello in alto e procedendo verso il basso. Potrebbero rimanere alcuni pezzi di pelle. Usa un cucchiaino per rimuoverli. Girare l'ananas su un lato e fare delle fette uniformi di circa 1/2 pollice di spessore. Se le fette sono più spesse di 1/2 pollice, la piastra per cialde potrebbe non essere in grado di premere uniformemente sul frutto.

Per l'ananas in scatola: Aprire la lattina e scolare il succo dalla frutta. Adagiate le fette di ananas su un piatto coperto con carta assorbente e asciugate le fette con un asciugamano. Vuoi il minor liquido residuo possibile, perché il succo può bruciare nella piastra per cialde.

3. Disporre le fette di ananas sulla griglia per cialde e chiudere il coperchio. Per l'ananas fresco, cuocere per 4 minuti prima di controllare. Per l'ananas in scatola, cuocere per 1 minuto prima di controllare. Quando l'ananas inizia a mostrare le rientranze dorate della cialda, rimuoverlo e metterlo su un piatto.

4. Spolverare l'ananas con peperoncino in polvere e servire.

7. Insalata di tonno alla salsa piccante

Questo è perfetto per le calde notti estive quando l'idea di accendere il forno è insopportabile. Disporre il tonno sull'insalata in modo che si vedano i segni dei waffle. Ecco perché siamo qui, dopotutto.


Guarda il video: PIASTRA MUFFIN WAFFLE CIAMBELLE 3IN1 (Giugno 2022).