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Carote al burro con aneto ricetta

Carote al burro con aneto ricetta

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Questo è un modo deliziosamente diverso di preparare le carote e si abbina particolarmente bene con i frutti di mare. Divertiti!

172 persone hanno fatto questo

IngredientiPorzioni: 6

  • 8 carote, pelate e tagliate a pezzi di 2,5 cm
  • 120 ml di acqua
  • 2 cucchiai di burro
  • 1 cucchiaino di zucchero semolato
  • 1/2 cucchiaino di sale
  • 1/2 cucchiaino di semi di aneto

MetodoPreparazione:10min ›Cottura:30min ›Pronto in:40min

  1. In una casseruola di media grandezza, unire le carote, l'acqua, il burro, lo zucchero, il sale e i semi di aneto. Portare ad ebollizione; abbassare la fiamma, coprire e cuocere a fuoco lento per 25-30 minuti o finché le carote non sono tenere e la maggior parte del liquido viene assorbita.

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Recensioni e valutazioniValutazione globale media:(178)

Recensioni in inglese (134)

di Jillian

Bel cambiamento dalle normali carote al burro: ho usato un vapore in un sacchetto di carote per risparmiare tempo e ho usato l'erba di aneto invece dei semi di aneto. Nel complesso, molto buono.-04 gen 2011

di Phyllis Paul

Tutta la mia famiglia ha apprezzato questa ricetta. Suggerirei di iniziare a controllare le carote a 20 minuti in modo che le carote siano leggermente croccanti. Altrimenti è facile cuocerli troppo.-29 ott 2005

di DREGINEK

Abbiamo adorato questi! Sono simili alle "Carote cotte al burro", che si trovano anche su questo sito ma con una svolta (grazie all'aneto). Ho usato l'aneto perché era tutto quello che avevo a portata di mano e ho dovuto scoprire verso la fine perché l'acqua non sembrava evaporare ma le carote erano pronte. Mia figlia, che ha mangiato più di tutti noi, mi ha chiesto di farne di più quando se ne erano andati!! Manterrà questo facile sideish in giro! Grazie Michele!-12 gennaio 2003


Riepilogo della ricetta

  • 5 cucchiai di burro
  • 5 cucchiai di farina per tutti gli usi
  • 1 piccola cipolla bianca, grattugiata
  • 1 gambo di sedano, grattugiato
  • 2 spicchi d'aglio, tritati
  • Sale e pepe a piacere
  • 2 quarti metà e metà panna
  • 1 pinta di panna liquida
  • 1 tazza di brodo di pollo
  • 1 cucchiaino di salsa di peperoncino piccante
  • 2 cucchiaini di salsa Worcestershire
  • 2 cucchiai di aneto fresco tritato
  • 1 libbra di polpa di granchio
  • 2 cucchiai di erba cipollina fresca tritata
  • ½ bicchiere di sherry

Sciogliere il burro in una pentola capiente a fuoco medio. Mescolare la farina per ottenere una pasta liscia e cuocere per circa 3 minuti, mescolando continuamente. Unire la cipolla, il sedano e l'aglio, condire con sale e pepe. Continuare la cottura e mescolare per circa 4 minuti.

Incorporare gradualmente metà e metà panna in modo che non si formino grumi. Mescolare il brodo di pollo e la panna. Portare a ebollizione e versare metà dello sherry. Condire con aneto, salsa Worcestershire e salsa piccante. Coprite e fate sobbollire per circa 30 minuti, finché la zuppa non si sarà ridotta di 1/3. Aggiungere la polpa di granchio e cuocere a fuoco lento per altri 10 minuti.

Versare la zuppa nelle ciotole e completare con una spruzzata dello sherry rimasto e una spolverata di erba cipollina fresca.


Carote all'aneto

Faccio un bel po' queste carote cotte per la mia famiglia, spesso come contorno con pollo arrosto o roast beef. Per me, gli avanzi sono la parte migliore. Uno dei miei modi preferiti per riutilizzarli è preparare ciotole di pollo, riso e carote. Immagina di fare lo stesso dopo il Ringraziamento, gettandoli in una ciotola con il tacchino avanzato e il ripieno

L'ispirazione per le ricette e le tradizioni alimentari preferite dalla famiglia può venire da molti luoghi diversi, ma le origini di questo piatto vintage mi hanno sorpreso.

Mia mamma Carol prepara da sempre queste carote al burro all'aneto come contorno per le cene domenicali e altre riunioni di famiglia. Ho sempre pensato che la ricetta dovesse provenire da un parente come zia Ede (la fonte di tante nostre ricette di famiglia), un vecchio amico o un libro di cucina della chiesa. No. L'ha trovato su un pacchetto di burro Land O' Lakes più di 20 anni fa.

Immagino che non dovrebbe essere troppo sorprendente. Molti degli ingredienti di base che troviamo al supermercato presentano ricette sulle loro etichette. È marketing intelligente e spesso queste ricette sono davvero buone! Alcuni, come la casseruola di fagiolini sulla confezione delle cipolle fritte croccanti francesi, hanno assunto una vita propria.

Anche se queste carote non hanno goduto dello stesso percorso verso la fama e la gloria, penso che anche loro meritino un posto sui tavoli del Ringraziamento! Il nome lo riassume praticamente, queste carote burrose e tenere hanno un pizzico di aneto. Non solo sono un contorno saporito, ma aggiungono un bel colore a qualsiasi festa.

Ecco la ricetta originale che mia mamma ha ritagliato (e conserva ancora nella sua scatola delle ricette!) dall'etichetta del burro.


Carote all'aneto burrose

"Hai bisogno di un contorno saporito per il tuo prossimo pasto abbondante? Puoi sbagliare con queste carote burrose all'aneto. Sono un po 'più delle normali carote al burro che potresti essere abituato a fare. Potresti prepararli quando sei in compagnia, anche se sono abbastanza facili da preparare qualsiasi sera della settimana. Mi piace sempre avere un po' di verdura nei nostri piatti, soprattutto all'ora di cena. Questi mi rendono felice per le verdure e tutti gli altri contenti per il gusto!"

Pentola o padella di dimensioni medie per recipienti di cottura

Ingredienti

  • 1 libbra di carote, lavate e sbucciate
  • 1 tazza di burro
  • 2 cucchiai di aneto fresco tritato
  • 2 cucchiaini di zucchero
  • 1 pizzico Sale

Tagliare le carote in diagonale in grossi pezzi da 2 pollici

Mettere in pentola e riempire con acqua sufficiente a coprire appena le carote. Aggiungere lo zucchero e mescolare per sciogliere.


Carote al vapore con burro al limone e aneto

Non ricordo dove ho trovato questa ricetta di carote al vapore, ma la uso da anni e ci piace! È così facile da realizzare e dà davvero un calcio alle vecchie carote! E la parte migliore è che i bambini li divorano!

Carote al vapore con burro al limone e aneto

3 tazze di carote baby, mondate (o pelate, a fette)

2 cucchiai di burro non salato, ammorbidito

2-3 cucchiaini. succo di limone (se non ne hai, è ancora buono anche senza)

2 cucchiai. aneto fresco, o 1 ½ cucchiaino secco

¼ cucchiaino di sale

1/8 cucchiaino di pepe

Cuocere le carote nel cestello per la cottura a vapore sopra l'acqua bollente in una casseruola coperta per 8-10 minuti o finché sono tenere. Trasferisci le carote in una ciotola. Condire con burro, succo di limone, aneto, sale e pepe. Servire subito.

Hai una ricetta di carote al vapore preferita da condividere?

Una ragazza di città che impara a coltivare una fattoria su un acro di terra in campagna. Moglie e madre di quattro figli che studia a casa. Godersi la vita e tutto ciò che ha a che fare con la vita autosufficiente.


CAROTE ALLE ERBE AL BURRO DI AGLIO

Spero che abbiate trascorso una vacanza di Pasqua così meravigliosa. Ci siamo divertiti così tanto a riunirci con entrambi i lati della nostra famiglia e a mangiare cibo delizioso.

Il buon cibo è un must quando la mia famiglia si riunisce. I contorni sono una parte fondamentale per un buon pasto secondo me. Questo è ciò che le persone caricano per complimentarmi con il piatto principale e vuoi che sia uno standout.

Queste carote alle erbe e burro all'aglio sono assolutamente FANTASTICHE! Il sapore è così perfetto senza essere invadente. Ha una certa leggerezza, ma l'aglio e le erbe aromatiche si combinano insieme per rendere questo contorno un vero colpo di fulmine!


Le carote sono salutari?

Rullo di tamburi…sì! Le carote arancione brillante sono ricche di sostanze nutritive e una delle migliori verdure che puoi mangiare! Ecco alcuni dei principali benefici nutrizionali di questo ortaggio a radice (fonte):

  • A basso contenuto di calorie, ad alto contenuto di fibre: Una tazza di carote tritate ha solo 52 calorie e 3,6 grammi di fibre. (fonte)
  • Ricco di vitamina A (beta carotene): Questa verdura a radice contiene il 428% della tua vitamina A quotidiana in 1 tazza! È presente come beta-carotene, un antiossidante che potrebbe aiutare nella prevenzione del cancro. Il tuo corpo converte il beta carotene in vitamina A.
  • Ricco di vitamine C, K e potassio: Sono anche ricchi di queste vitamine.
  • Potenziali vantaggi includono colesterolo nel sangue più basso, perdita di peso e salute degli occhi. Leggi di più qui.

Carote all'aglio

Questo contorno facile e veloce viene perfettamente ogni volta. Le carote escono sorprendentemente all'aglio, burrose e leggermente dolci, condite con aneto fresco, prezzemolo e dragoncello. È così semplice ma è abbastanza elegante per ogni occasione!

Ora sai che non è una vera vacanza di Pasqua senza una scatola di ciambelle, una caccia alle uova di Pasqua e una padella di carote davvero, davvero, davvero buone.

Mi sono già occupata delle ciambelle questa mattina verso le 6 del mattino.

La caccia alle uova di Pasqua sarà da definire in questo momento.

Ma non preoccuparti. Ho coperto bene le carote qui.

Con aglio, scalogno e tutte le mie erbe fresche preferite & #8211 aneto, prezzemolo, dragoncello & #8211 queste carote sono semplicemente le migliori.

Puoi cuocerli direttamente sul fornello, coperti per circa 5 minuti in modo che diventino belli e teneri, ma ancora un po' sodi per quel morso croccante.

E per una presentazione più elegante, tutto ciò che devi fare è affettare le carote con un angolo di 45 gradi.

Lo so. Sono le cose più semplici che fanno la differenza.


Carote al forno con aneto

Questo è uno dei miei contorni preferiti del periodo. Che tu lo stia preparando per una festa o una cena domenicale, queste carote sono la mia parte preferita.

Dimentica la fantasia di tacchino e prosciutto, tutto ciò che voglio sono queste carote dolci come caramelle!

Ora non sono uno che di solito aggiungo una tonnellata di zucchero alle mie verdure, ma quando si tratta di pasti festivi e queste carote lascio perdere quella mia regola.

Queste carote al forno vengono arrostite nel burro, nello zucchero di canna e nell'aneto fresco per creare un contorno di carote arrosto che si scioglie in bocca!

Ricetta di carote arrosto con zucchero di canna e aneto

Ora la prima cosa che voglio sottolineare su questa ricetta è Ho 2 tempi di cottura, che risultano in 2 leggermente diverse versioni. So che all'inizio suona strano, ma ascoltami.

Il primo test è stato effettuato ad una temperatura elevata, 425º F per l'esattezza. In un mondo ideale questi sono i miei risultati preferiti. L'elevata temperatura riduce i tempi di cottura e risulta leggermente più croccante all'esterno e super morbida all'interno.

Se li stai preparando per un pasto festivo e cucini altri oggetti nel forno contemporaneamente, non cucinerai cose a 425º F, in particolare un tacchino o un prosciutto.

Quindi ho un secondo tempo di cottura a una temperatura più bassa, 325º F che in realtà mio marito ha detto che preferiva. A una temperatura più bassa le carote sembrano perdere la loro &lsquo croccantezza un po' di più che a una temperatura più calda.

Anche se nel mondo reale c'era un'enorme differenza nel risultato finale, quindi qualunque sia il tempo di cottura e la temperatura che si adattano alla tua situazione, è meglio usare quella!

Quindi se per caso queste carote sono l'unica cosa che ti serve per cuocere in forno, ti consiglio la temperatura più alta, non solo è un ottimo risultato finale ma cuociono molto più velocemente.

MA se stai arrostendo un tacchino o qualcosa di simile, probabilmente lo stai arrostendo a 325º F. Con questo in mente puoi arrostire queste carote allo stesso tempo usando il temperato più basso, ricorda solo di metterle in tempo poiché impiegano più tempo per cucinare.

Carote arrosto con aneto Ricetta

Questa ricetta richiede solo pochi semplici ingredienti:

Una nota sulle carote. Trovo che la dimensione delle carote possa variare in base al fatto che tu vada biologico o meno, o anche in quale periodo dell'anno le acquisti. Quindi in questa ricetta chiedo di dimezzare le carote nel modo più lungo, se non le carote generalmente impiegano troppo tempo per cucinare, MA di nuovo questo è per carote di medie dimensioni al supermercato.

Se stai acquistando carote organiche o fantasiose al negozio, queste generalmente, ma non sempre, saranno di dimensioni più piccole, quindi usa il tuo miglior giudizio se pensi che siano abbastanza piccole da poterle lasciare intere.

Il contrario vale se ti capita di prendere una borsa al negozio e le carote risultano enormi! Durante le feste ho notato che vengono fuori delle carote extra grandi, senza addentrarci troppo, consiglio di tagliare le carote in 4 fette se necessario.

Stesso pensiero per tenere la pelle o sbucciare le carote.

A meno che le carote non siano biologiche o fresche di giardino, generalmente le sbuccio. Altrimenti gli do solo uno scrub veloce e va bene ora con la ricetta.

  1. Preriscaldare il forno per entrambi
    1. A) 425ºF o
    2. B) 325ºF, come indicato sopra, puoi cuocere queste carote contemporaneamente ad altri alimenti, assicurati solo che il forno sia sovraffollato e abbia spazio per la circolazione dell'aria.
    1. A) 425º per 40 minuti, rigirando però a metà, scoprendo e cuocendo altri 10 minuti fino a quando le carote saranno cotte a proprio piacimento.
    2. OPPURE B) 325º per 60 minuti, girando a metà, scoprendo e cuocendo altri 15-20 minuti fino a quando le carote non saranno cotte a proprio piacimento.

    Non essere sorpreso da quante persone prendono secondi delle carote, come ho detto che sono così buone! Perfetto per una cena in famiglia o perfetto per le vacanze come il Ringraziamento, Natale e Pasqua (sono seriamente sul mio tavolo per tutti e 3).

    Alcuni altri lati fantastici per accompagnare queste carote (ovvero più perfezione per le vacanze) sono:


    Riepilogo della ricetta

    • 3 cucchiai di zucchero di canna scuro
    • 1/4 tazza (1/2 stick) di burro non salato
    • 2 1/2 libbre di carotine, pelate e mondate
    • 1 cucchiaio di foglie di timo fresco, tritate
    • Sale grosso e pepe macinato

    In una grande padella dai bordi diritti, portare a ebollizione 1 1/3 di tazza di acqua, zucchero di canna e burro. Aggiungere le carote e ridurre il calore. Coprire parzialmente e cuocere a fuoco lento finché non sono leggermente teneri, 10 minuti. Scoprire e cuocere, mescolando delicatamente spesso, finché le carote non sono tenere e glassate, circa 6 minuti. Unire il timo e cuocere 1 minuto. Condire con sale e pepe. Servire caldo.