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Ricetta dei cupcakes al cioccolato con ragno di Halloween

Ricetta dei cupcakes al cioccolato con ragno di Halloween



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I miei cupcakes al cioccolato preferiti. Per dare loro un tema di Halloween, li decoro con ragni di plastica, puoi anche usare altri insetti di plastica, usa solo la tua immaginazione.

1 persona ha fatto questo

IngredientiPorzioni: 12 cupcakes

  • Per i cupcake
  • 60 g di cacao amaro in polvere
  • 4-5 cucchiai di acqua bollente
  • 175 g di burro, a temperatura ambiente
  • 175 g di zucchero semolato
  • 120 g di farina 00
  • 2 cucchiaini rasi di lievito per dolci
  • 3 uova
  • Per la glassa
  • 225 g di formaggio spalmabile, a temperatura ambiente
  • 60 g di burro, a temperatura ambiente
  • 125 g di zucchero a velo, setacciato
  • 1/2 cucchiaino di estratto di vaniglia
  • colorante alimentare arancione
  • ragni di plastica

MetodoPreparazione:15min ›Cottura:25min ›Tempo extra:4h ›Pronto in:4h40min

  1. Preriscaldare il forno a 200 C / Gas 6. Ungere uno stampo per muffin o rivestire con pirottini di carta.
  2. Setacciare la polvere di cacao in una ciotola capiente e mescolare con 4 cucchiai di acqua bollente fino a che liscio, e 1 cucchiaio di acqua in più se necessario. Dovrebbe avere la consistenza di uno sciroppo di cioccolato denso. Incorporare burro e zucchero, quindi aggiungere le uova una dopo l'altra e mescolare bene dopo ogni aggiunta.
  3. Mescolare la farina e il lievito e mescolare al composto.
  4. Riempi i pirottini per muffin a circa 2/3 (usando la tua paletta per gelato va bene).
  5. Cuocere in forno preriscaldato per 10 minuti. Inserire uno stuzzicadenti per verificare la cottura. Lasciare raffreddare qualche minuto nello stampo, sformare su una gratella.
  6. Per la glassa tagliare la crema di formaggio a cubetti e mantecare velocemente con il burro fino ad ottenere una crema omogenea. Incorporare gradualmente lo zucchero a velo e l'estratto di vaniglia. Mescolare fino a che liscio ma non troppo a lungo. Alla fine aggiungere qualche goccia di colorante alimentare fino a raggiungere il colore desiderato.
  7. Riempire la glassa in una sac à poche con bocchetta a stella e formare un cerchio con la glassa sui cupcakes, partendo dall'esterno e posizionando al centro un ragno di plastica.

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Cupcakes di Halloween con ragno

Tempo di confessioni: Jason e io non abbiamo figli, e mia nipote e i miei nipoti sono tornati a Los Angeles, quindi ho preparato questi cupcake a forma di ragno solo per me. Erano semplicemente troppo carini, ed era un modo sicuro per farmi entrare nell'atmosfera di Halloween.

Questi cupcakes sono incredibili facile da fare e adatto ai bambiniy così puoi sicuramente aiutare i tuoi bambini in cucina con questi adorabili cupcakes. Per non parlare del fatto che sono ancora più divertenti da divorare!

E sì, i ragni hanno 8 zampe – ne ho fatti solo 6 qui perché ho finito lo spazio per i cupcakes!


  • Per l'impasto:
  • 3/4 di tazza di wafer alla vaniglia sbriciolati (circa 30 wafer)
  • 3 cucchiai di burro non salato, fuso
  • 2 cucchiai di zucchero semolato
  • 1/8 cucchiaino di sale
  • Per il ripieno della cheesecake:
  • 1 confezione da 8 once di formaggio cremoso, ammorbidito
  • 1/4 tazza (circa 1 3/4 once) di zucchero semolato
  • 1/4 tazza di panna acida
  • 2 uova grandi, a temperatura ambiente
  • 1/2 cucchiaino di estratto di vaniglia puro
  • 1/4 di cucchiaino di sale
  • 3 once di cioccolato agrodolce, fuso e leggermente raffreddato (vedi note)
  • Per le glasse:
  • 1/3 di tazza più 1 cucchiaio di panna pesante
  • 2 once di cioccolato agrodolce, tritato finemente
  • 1 cucchiaio di sciroppo di mais
  • 3 once di cioccolato bianco, tritato finemente

Per l'impasto: Regolare la griglia del forno in posizione centrale e preriscaldare il forno a 350 ° F. Foderate uno stampo per muffin con i pirottini di carta. Nel robot da cucina, frullare i wafer fino a quando non si trasformano in briciole fini. Aggiungere burro, zucchero e sale e frullare solo per unire. Usa la punta delle dita o un misurino da 1/4 di tazza per premere 1 cucchiaio di miscela di biscotti sul fondo di ogni tazza. Cuocere solo fino al set, da 5 a 7 minuti. Trasferire lo stampo su una griglia di raffreddamento. Diminuire la temperatura del forno a 300°F.

Per il ripieno della cheesecake: In una planetaria dotata di frusta, sbattere il formaggio cremoso e lo zucchero a velocità medio-alta finché non diventa chiaro e spumoso, circa 2 minuti. Sbattere la panna acida, poi le uova, 1 alla volta, sbattendo bene dopo ogni aggiunta. Sbattere in vaniglia e sale. Se necessario, raschiare il fondo e i lati della ciotola con una spatola di gomma. Diminuire la velocità del mixer al minimo e aggiungere il cioccolato. Sbattere fino a quando non è ben combinato, circa 2 minuti.

Dividere equamente l'impasto tra i pirottini da muffin (vedi nota) e cuocere fino a quando non si sarà solidificato, circa 20 minuti. Trasferire su una griglia e raffreddare a temperatura ambiente, circa 10 minuti, quindi conservare in frigorifero fino a quando non si è raffreddato, circa 1 ora.

Per gli smalti: Portare a bollore 1/3 di tazza di panna in una piccola casseruola a fuoco medio o in una ciotola nel microonde. Mettere il cioccolato agrodolce e lo sciroppo di mais in una piccola ciotola. Versare la panna sul cioccolato e mescolare fino a che liscio. Versate la glassa sui cupcakes, livellando con il dorso del cucchiaio. Refrigerare fino al set, circa 15 minuti.

Unire il restante cucchiaio di panna e cioccolato bianco in una ciotolina e cuocere al microonde per 30-60 secondi, sospendendo il microonde ogni 20 secondi per mescolare, fino a che liscio e sciolto. Riempire una sacca da pasticcere con bocchetta piccola con il cioccolato bianco e creare un motivo a spirale sul cioccolato. Trascina uno stuzzicadenti, partendo dal centro, fino ai bordi del cupcake per creare un motivo a ragnatela. Servire.


Riepilogo della ricetta

  • 12 cupcakes non glassati
  • ½ tazza di glassa al cioccolato pronta
  • 8 strisce di liquirizia rossa
  • 12 pezzi di cioccolato al latte ricoperti di caramelle (come M&M's®)
  • ½ tazza di glassa al cioccolato pronta
  • ¼ tazza di briciole di biscotti al cioccolato
  • 4 caramelle gommose ai vermi
  • 1 tazza di glassa al cioccolato pronta
  • 4 biscotti sandwich rettangolari o ovali (tipo Milano®)
  • ¼ tazza di briciole di biscotti al cioccolato

Per i cupcake a forma di ragno: glassare 4 cupcake con uno strato sottile di glassa al cioccolato. Tagliare ogni striscia di liquirizia in 3 pezzi. Praticare 6 fori attorno ai lati di ogni cupcake con uno stecchino. Inserisci 1 pezzo di liquirizia in ogni foro per le zampe di ragno. Metti 2 pezzi di cioccolato al latte ricoperti di caramelle come occhi e uno per il naso. Aggiungi gocce di glassa agli occhi per formare le pupille.

Per i cupcakes ai vermi: glassare 4 cupcakes con uno strato sottile di glassa al cioccolato. Cospargere le briciole di biscotti sulla parte superiore per assomigliare allo sporco. Tagliare a metà i vermi gommosi e spennellare il lato tagliato con un po' di glassa. Attaccare i cupcake su entrambi i lati.

Per i cupcake del cimitero: glassare 4 cupcake con uno strato sottile di glassa al cioccolato. Riempire una sacca da pasticcere con bocchetta liscia piccola con la glassa al cioccolato rimasta. Scrivi "RIP" o disegna una croce su ogni biscotto sandwich. Inserisci i biscotti decorati nel cupcake in modo che assomiglino a pietre tombali. Cospargere le briciole di biscotti al cioccolato attorno alle lapidi dei biscotti per assomigliare allo sporco.


Cupcakes/Muffin di ragno spettrale per un Halloween ululante!

Adoro queste piccole torte di ragno, quando le preparo, le loro facce mi fanno ridere - beh, sono facilmente contento! Inoltre, sono MOLTO gustosi - hanno un sapore molto migliore dei ragni NORMALI che trovo, le loro zampe sono un po' troppo gommose! L'impasto per torta è un doppio impasto per torta al cioccolato - con cacao e pezzi di cioccolato, condito con una crema al burro al cioccolato. Le decorazioni sono realizzate utilizzando Liquorice Allsorts e stringhe/lacci di liquirizia o Catherine Wheels come le chiamiamo in Gran Bretagna. Sono facili da preparare e possono essere congelati prima di decorarli. Li ho fatti per la TOTM Cooking School settembre 2008 - Spero che troverai le foto passo passo utili quando verrai a cuocerle e decorarle. Un'idea che abbiamo avuto per una festa di Halloween per adulti: capovolgi i ragni in modo che abbiano le gambe in aria e spargi i tappi di vino tra di loro su un piatto. solo scherzando! :-) Se ti piacciono i saggi compagni per questi ragni spettrali, prova questi: Ricetta #326716.


Come fare i toppers per cupcake con ragnatela al cioccolato

Nota: Per la tua comodità nella creazione di questi Cupcakes con ragnatela, abbiamo incluso collegamenti ad annunci acquistabili in negozio ad alcuni dei prodotti che abbiamo utilizzato. Leggi la nostra politica di divulgazione qui.

Foderare una teglia piatta con carta oleata. Usa fermagli per borse per mantenere la carta oleata attaccata alla teglia ed evitare che scivoli.

Sciogliere 1-2 tazze di gocce di cioccolato fondente in un forno a microonde sacchetto per decorare la glassa. (Suggerimento per la sicurezza: se si utilizza un normale sacchetto di plastica con cerniera, sciogliere prima le patatine in una ciotola adatta al microonde e versare nella borsa).

Taglia la punta del tuo sacchetto per decorare la glassa: vuoi solo una piccola apertura, abbastanza spazio per il passaggio di uno stuzzicadenti.

Usa la tua tasca da pasticcere piena di cioccolato per disegnare ragnatele e ragni sulla carta oleata. Preparane almeno uno per cupcake, più un paio di extra per ogni evenienza.

Suggerimento: ragnatele e ragni più spessi sono più robusti e più facili da maneggiare.

Metti la tua teglia nel congelatore o nel frigorifero fino a quando il cioccolato non si indurisce. Una volta che il cioccolato è completamente rappreso, stacca semplicemente i toppers per cupcake al cioccolato a ragnatela dalla carta e posizionali sui cupcakes.

Altre ricette di Halloween

Glassa montata: la nostra scorciatoia per cupcake preferita

La prossima volta che visiti il ​​bancone della pasticceria del tuo droghiere locale, chiedi dei cupcakes (o torte) fatti con la glassa montata! Ho acquistato questi cupcakes da Kroger proprio qui a Houston.

Cosa rende la glassa montata la scelta numero 1 degli acquirenti?

  • Meno zucchero e meno calorie rispetto alla glassa al burro più pesante
  • Niente grassi trans
  • Texture morbida e cremosa (mai granulosa)
  • Sapore equilibrato per la giusta dose di dolcezza

La glassa montata è disponibile in un'ampia gamma di sapori e colori entusiasmanti che ti consentono di personalizzare completamente i tuoi dessert per le feste: dagli S’mores al caramello salato e altro ancora, ce l'hanno fatta!


Ingredienti

Colorante alimentare naturale arancione (o una miscela di rosso e giallo)

*La ricetta si basa su una crema da forno burrosa al 70% di grassi

Avrai anche bisogno di…

Stampo per cupcake a 12 fori e pirottini per cupcake, stecco da cocktail, sac à poche piccole

Preriscaldare il forno a 180°C, (160°C per i forni ventilati), Gas Mark 4.

Mettere la farina, 250 g di latte condensato di garofano, l'uovo, la scorza d'arancia, 85 g di crema da forno burrosa, il lievito e il colorante alimentare in una ciotola.

Versate negli stampini e infornate per circa 15-18 minuti finché non saranno elastici al tatto. Raffreddare leggermente quindi trasferire su una gratella per raffreddare completamente.

Rompi il cioccolato al latte e fondente in una ciotola e sciogli delicatamente al microonde, quindi aggiungi il burro (questo aiuterà il cioccolato a rimanere morbido una volta rappreso). Sciogliere il cioccolato bianco in una ciotola a parte (attenzione a non farlo scaldare troppo!). Riempire una piccola tasca da pasticcere con il cioccolato bianco. Spalmare ogni torta raffreddata con il cioccolato fondente/al latte, quindi versare il cioccolato bianco ad anelli sopra le torte con un punto al centro. Usa un bastoncino da cocktail per trascinare il cioccolato bianco dal punto centrale verso l'esterno per creare forme web! Buon Halloween!


  • 1 confezione (formato a 2 strati) preparato per torta al cioccolato
  • 1 Cucchiaino McCormick® All Natural Puro Estratto di Vaniglia
  • 16 once glassa al cioccolato
  • Colore alimentare nero McCormick®
  • Decorazioni assortite, come gocce di cioccolato, liquirizia nera, pezzi ricoperti di caramelle rosse e gocce di cioccolato bianco

Preparare il preparato per torte come indicato sulla confezione, aggiungendo la vaniglia.

Cuocere come indicato sulla confezione per i cupcakes.

Raffreddare i cupcakes su una griglia.

Tinta glassa nera con 1/2 cucchiaino di colorante alimentare nero.

Glassa i cupcakes, montando la glassa al centro del cupcake per creare una forma a cupola.

Cospargere i cupcakes con gocce di cioccolato.

Tagliare la liquirizia della stringa in lunghezze di 2 pollici e usarla per le zampe del ragno.

Attacca i pezzi ricoperti di caramelle sul lato piatto delle gocce di cioccolato con un po' di glassa.


1. Cupcakes fantasma Marshmallow

Con marshmallow questi cupcakes fanno un delizioso e divertente dessert per Halloween che i tuoi bambini adoreranno mangiare!
Ottieni la ricetta qui.

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