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Ingredienti
- Bistecca di ferro da stiro da 1 libbra (lama superiore)
- 1/2 cucchiaino di sale marino grosso
- 1/4 cucchiaino di pepe nero macinato
- 4 panini gommosi e croccanti, spaccati
- 1 tazza di lattuga romana affettata finemente
- 1 carota grande, grattugiata
- 1 piccolo avocado maturo, affettato sottilmente
- 1/4 di tazza di foglie di coriandolo fresco
- 1/2 tazza di yogurt greco senza grassi
- Succo di 1/2 lime
- 2 cucchiai di peperoncino jalapeño sottaceto tritato finemente, più altro a piacere
Indicazioni
Preparare una griglia a gas o carbone per la cottura ad alta temperatura. Cospargere la bistecca con sale e pepe e poi grigliare, girando una o due volte fino a doratura e cottura a fuoco medio, circa 8 minuti. Lasciare riposare 5 minuti, quindi affettare molto sottilmente lungo la grana. Impilare la bistecca sul fondo degli involtini e guarnire con lattuga, carota, avocado e coriandolo. In una piccola ciotola, mescolare lo yogurt, il succo di lime e i jalapeños tritati e versare il composto nei panini. Se lo desideri, aggiungi più jalapeño sottaceto ai panini.
Fatti nutrizionali
Porzioni4
Calorie per porzione473
Folato equivalente (totale)141µg35%
Riboflavina (B2) 0,8 mg 45,1%
