Salsa Fudge Caldo


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Per circa 2 tazze

giugno 2012

Ingredienti

  • 1 tazza di panna da montare

  • 1/2 tazza di sciroppo di mais leggero

  • 6 once di cioccolato semidolce, tritato

  • 6 once di cioccolato agrodolce (non non zuccherato), tritato

Preparazione della ricetta

  • Portare la panna e lo sciroppo di mais a sobbollire in una casseruola media pesante. Togliere dal fuoco. Aggiungere tutto il cioccolato e mescolare finché non si scioglie e diventa omogeneo.FARE IN ANTICIPO Può essere preparato con 2 giorni di anticipo. Coprire e conservare in frigorifero. Riscaldare la salsa Hot Fudge a fuoco medio-basso solo fino a quando non è ben calda prima di servire.

Ricetta di Sara Foster

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Questa semplice salsa al fudge calda con 4 ingredienti è un ottimo trucco per le feste estive

Uno dei grandi piaceri dell'estate è un gelato speciale, che sia morbido servito da un camion, dei panini gelato dal tuo congelatore o fatti in casa, non c'è stagione in cui il gelato sia così speciale come in estate . Uno dei miei trucchi preferiti per prendere una sorpresa dal divertimento al extra-speciale è preparare un facile hot fudge con solo un paio di ingredienti. Si monta in circa 20 minuti con quattro ingredienti. Ecco la semplice tecnica che puoi tenere nella tasca posteriore per i momenti in cui non va bene nient'altro che un gelato.

Non sudare troppo le proporzioni qui. Questa ricetta è piuttosto difficile da rovinare, tutto ciò che stai facendo è mescolare un gruppo di ingredienti che hanno già un sapore delizioso e cuocerli delicatamente fino a ottenere una salsa liscia. Non c'è nessuna reazione chimica complicata che stiamo cercando, solo una consistenza uniforme, motivo per cui un po' più o meno di uno qualsiasi di questi ingredienti non avrà un impatto significativo sull'esito del fudge caldo.

Inizia impostando una casseruola dal fondo pesante a fuoco basso. Il fondo pesante eviterà di bruciare il cioccolato, che può bruciarsi facilmente. Aggiungi circa 1 tazza di gocce di cioccolato e a proposito di 1 cucchiaio di burro. Idealmente, le gocce di cioccolato non dovrebbero essere zuccherate in modo da poter controllare la dolcezza, ma il cioccolato fondente o semidolce funzionerà in un pizzico. Usa una spatola per mescolare il burro e il cioccolato in modo che si sciolga uniformemente. Una volta che è tutto sciolto, aggiungi circa 1/4 tazza di panna, metà e metà o latte, e 2 cucchiai di zucchero e mescolare insieme. Se stai usando cioccolato fondente, che ha già più zucchero aggiunto, potresti scoprire che vuoi più cioccolato e meno zucchero. Sentiti libero di giocare con le proporzioni per trovare qualcosa che piaccia alle tue papille gustative. Alza la fiamma a media e mescola spesso mentre aspetti che la salsa raggiunga il bollore basso.

Il sobbollire assicura che lo zucchero si sia sciolto nel cioccolato e che tutto sia incorporato. Una volta raggiunto questo punto, togli dal fuoco e trasferisci in un contenitore resistente al calore e lascia raffreddare leggermente prima di versarlo sul gelato. La mia combinazione preferita è la vaniglia con una frana di fondente e una spolverata di mandorle tritate e affumicate per quel contrappunto croccante e salato. Conserva questo fudge in frigo per un massimo di dieci giorni, anche se dubito che durerà così a lungo.


Istruzioni facili

Fare hot fudge non è come fare caramelle. Ci sono nessuna istruzione complicata e non c'è bisogno di un termometro per caramelle.

Mescolare le gocce di cioccolato, il latte condensato zuccherato e il burro in un pentolino. Scaldare a fuoco medio mescolando continuamente fino a quando il cioccolato non si sarà sciolto e la salsa sarà lucida e liscia.

È molto importante continuare a mescolare la salsa! Se non lo mescoli, il fondente caldo potrebbe bruciare. Anche mantieni il fuoco da medio a basso. Non vuoi che il fondente caldo bollisca.

Quando il tutto si sarà sciolto e la salsa avrà un aspetto denso e lucido, togliete dal fuoco e lasciate raffreddare. Si addenserà un po' di più man mano che si raffredderà.


Salsa Fudge Caldo

La prima volta che l'ho avuto Salsa Fudge Caldo a casa di mia cognata. In realtà aveva preparato i Brownies di Mel per il dessert della domenica e poi l'abbiamo condita con gelato e questo paradiso al cioccolato.

Lo stavo letteralmente versando nella mia ciotola e mangiando/bevendo la salsa di fudge calda da sola.

Poiché ha essenzialmente tutti i componenti di una salsa al caramello, ha un leggero sapore di caramello. Non sei arrabbiato per questo, vero? Non dovresti esserlo.

Questo è simile a questa salsa al cioccolato già presente sul mio sito, che è anche il mio post numero uno per attirare lo spam. Anche lo spam cattivo. Chi sapeva che la salsa al cioccolato potesse essere un argomento così provocatorio.

Questa versione al cioccolato fondente è un po' più setosa e il gusto è completamente diverso.

Questa è in realtà la ricetta del college di mia cognata. Quelli sembrano i migliori. Ho ancora una scatola di ricette dei miei compagni di stanza del college con ricette che abbiamo fatto insieme ed è impagabile.

Vuoi portare la miscela a ebollizione e poi avviare il timer! Questo è molto importante per la preparazione della salsa al cioccolato. Assicurati di avere un vaso abbastanza grande da non traboccare.

Poi lo versi in un frullatore (io ho usato un Blendtec) e frulli per 2-4 minuti. Noterai che comincerà ad addensarsi più a lungo lo frulli.

Sarà subito una salsa abbastanza sottile ma si addenserà man mano che si adagia. Ecco come appare dopo circa 20 minuti. mmm. Forse ho appena lasciato il cucchiaio nella ciotola per comodità.

intendo davvero. Mi senti? Riesci ad assaggiare quanto è buona questa salsa Hot Fudge?

E poiché so che riceverò un sacco di domande su questo, sì, puoi farlo in anticipo e conservarlo fino all'utilizzo. Puoi conservarlo in frigo. Si addenserà, ma per diluirlo basta scaldarlo a intervalli e mescolare bene.


Salsa Hot Fudge alla Sanders

Sanders ha aperto per la prima volta nel centro di Detroit nel 1875. Nel corso degli anni, si sono espansi a oltre 57 negozi che coprono l'area di Detroit. Questi negozi non solo vendevano caramelle, condimenti per fudge e prodotti da forno, ma avevano anche banchi di fontane che servivano pranzi leggeri, oltre a un assortimento di dessert tra cui i famosi Ice Cream Sodas, Sundaes e Hot Fudge Cream Bignè.

Sanders divenne presto il principale fornitore di caramelle nell'area della Greater Detroit e iniziò a vendere direttamente alle catene di supermercati nazionali e ad altri rivenditori della zona. Molti dei negozi nazionali sono stati attrezzati con stazioni di panetteria Sanders in negozio per la decorazione di torte e altro, mentre altri hanno presentato la linea completa di prodotti Sanders nei loro reparti di panetteria.

Sanders utilizza ancora gli ingredienti della migliore qualità in tutti i suoi cioccolatini, caramelle e condimenti al fondente seguendo formule rigorose create da Fred Sanders oltre 100 anni fa.


Salsa Fudge Caldo Ci piace anche condire questa salsa calda fatta in casa su una torta al burro di arachidi, un gelato alla menta e un gelato agli Oreo congelati.

Salsa Fudge Fatta In Casa

Nel corso degli anni ho provato molte ricette per la salsa al cioccolato calda fatta in casa, ma questa rimane la mia preferita. Non solo è quello con cui sono cresciuto (grazie per la ricetta mamma!), ma ha anche un sapore incredibile. Ma la cosa che lo distingue dagli altri che ho provato è che si conserva molto bene.

Tutte le altre ricette che ho realizzato sono diventate granulose quando sono state conservate in frigorifero. Ovviamente si sciolgono bene, ma questo rimane liscio e cremoso. Quindi, se hai voglia di un cucchiaio, non devi prima scaldarlo. È molto più facile sgattaiolare senza che i tuoi figli ti prendano. 😉

Come preparare la salsa al cioccolato calda fatta in casa:

Unire lo zucchero, il cacao e il sale in una casseruola capiente, quindi incorporare lentamente il latte evaporato. Portare a ebollizione a fuoco medio, mescolando costantemente. Cuocere e mescolare per 6-8 minuti, o fino a quando non si addensa. (Si addenserà ancora di più man mano che si raffredda, quindi non cuocerlo troppo.)

Togliere dal fuoco e mantecare con burro e vaniglia. Continuare a mescolare finché il burro non si sarà sciolto.

Dopo che il fondente caldo si è raffreddato a temperatura ambiente, versare in barattoli di vetro.

Qual è la differenza tra salsa hot fudge e salsa o sciroppo al cioccolato?

-La salsa hot fudge ha un sapore più profondo e più ricco dello sciroppo di cioccolato. La salsa fondente calda è fatta con zucchero, burro, cioccolato e panna o latte evaporato. Lo sciroppo al cioccolato viene solitamente preparato con una semplice miscela di sciroppo di mais o zucchero e cioccolato.

-La salsa fondente calda è in genere più densa quando è fredda e si liquefa quando riscaldata. Lo sciroppo di cioccolato è molto più sottile, anche a temperatura ambiente o freddo.

Come conservo la mia salsa hot fudge?

Questo hot fudge si conserva molto bene in frigorifero e non diventa granuloso. Mi piace conservarlo in barattoli di vetro per poterlo semplicemente mettere nel microonde per riscaldarlo quando ne abbiamo bisogno. So che dura fino a due mesi, ma potrebbe durare di più, lo mangiamo prima!

La salsa al cioccolato fatta in casa rende divertenti i regali di Natale! Ho trovato questi simpatici vasetti di vetro al Tai Pan Trading e sapevo solo che dovevo usarli quest'anno. Anche se devo ammettere che ne sto conservando diversi per me perché li amo. 🙂 Puoi anche usare piccoli barattoli di vetro o altri barattoli di vetro che puoi trovare.

Ho creato dei tag carini da abbinare all'hot fudge, quindi includo gli stampabili gratuiti per te. Ci sono tre pagine.

Pagina uno sono le etichette hot fudge, pagina due sono i tag &ldquoMerry Christmas&rdquo, la pagina tre sono i tag &ldquoTo/From&rdquo. Basta fare clic sul collegamento sottostante per scaricare e stampare la pagina o le pagine necessarie.

Etichette regalo di Natale Hot Fudge stampabili gratis

Ecco un esempio di come sono: Etichette Hot Fudge Buon Natale Tag Etichette regalo di Natale da/per


Riepilogo della ricetta

  • 1/2 tazza di zucchero
  • 1/4 tazza di cacao amaro in polvere
  • 3/4 di tazza di panna pesante
  • 1/4 di tazza più 2 cucchiai di sciroppo di mais leggero
  • 3 once di cioccolato semidolce, tritato
  • 2 cucchiai di burro non salato
  • 1 cucchiaino di estratto di vaniglia
  • Pizzico di sale

Unire lo zucchero e il cacao in polvere nella parte superiore di una doppia caldaia posta sopra l'acqua bollente e sbattere per unire. Aggiungere la panna e lo sciroppo di mais e frullare fino a che liscio. Cuocere, mescolando continuamente, fino a quando il composto non è caldo, denso e cremoso, da 3 a 5 minuti. Aggiungere il cioccolato, il burro, la vaniglia e il sale e mescolare per amalgamare. Cuocere, mescolando di tanto in tanto, fino a quando il cioccolato e il burro non si sono sciolti e la salsa è omogenea, da 2 a 3 minuti. Tenere in caldo fino al momento di servire. Conservalo in un contenitore ermetico non reattivo, refrigerato.


1 1/2 quadrati (once) di cioccolato non zuccherato
1 tazza di latte
1 tazza di zucchero
1/8 cucchiaino. sale
2 cucchiai. sciroppo di mais
1/2 cucchiaino. vaniglia

Unire il cioccolato e il latte, mettere sul fuoco basso, portare a bollore e cuocere fino a che liscio, mescolando continuamente. Aggiungere lo zucchero, il sale e lo sciroppo e mescolare fino a quando lo zucchero non si scioglie, continuare a bollire dolcemente, senza mescolare, fino a che non sia abbastanza denso (220 gradi F). Aggiungi la vaniglia.

Inviato da: iwannafarm il 4 maggio 2010

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