Dolce torta Nicoleta


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Top: ho mescolato gli albumi con un pizzico di sale fino ad ottenere una schiuma dura, ho aggiunto lo zucchero e ho continuato a mescolare fino ad ottenere una meringa soda. Ho mescolato i tuorli con l'olio e il latte, poi ho aggiunto farina, cacao e lievito, il tutto setacciato. Alla fine ho incorporato gli albumi con movimenti lenti dal basso verso l'alto. Ho rivestito la teglia con carta da forno e ho versato la parte superiore nella teglia, ho messo la teglia in forno preriscaldato a 180 gradi, ho impostato la funzione per cuocere le torte e l'ho lasciata per 26 minuti, poi ho tolto la teglia dal forno e lasciare raffreddare la parte superiore. Dopo che il piano di lavoro si è raffreddato, ho iniziato a usare le creme.

Crema 1: In una ciotola di acciaio inox ho rotto i pezzi di cioccolato, ho aggiunto la panna montata e l'ho messa a sciogliere sul bagno di vapore. Ho idratato i fogli di gelatina in acqua fredda. Dopo che il cioccolato si è sciolto, l'ho sciolto bene, ho tolto la ciotola dal fuoco e l'ho lasciato raffreddare per 2-3 minuti, poi ho incorporato i fogli di gelatina ben strizzati dall'acqua. Ho impastato per circa 5 minuti, poi ho versato tutto il composto sul latte condensato e ho impastato per altri 10 minuti. Ho messo la ciotola in frigo per 20 minuti. Mentre la ciotola della crema era in frigo, ho sbattuto bene 200 ml di panna montata. Ho tolto la ciotola dal frigo e ho iniziato a mescolare fino ad ottenere una crema densa, una crema che ho unito alla panna montata.

Assemblaggio prima parte: ho ricoperto la teglia in cui ho infornato la parte superiore con carta stagnola, ho posizionato la parte superiore raffreddata e poi l'ho stesa sopra la crema 1. Ho mescolato le bustine di ecappuccino con la ness e diluito con acqua, poi ho ammollato il biscotti e l'ho messo sopra la crema 1, dopodiché ho iniziato a fare la crema 2.

Crema 2: ho messo i tuorli con il latte e lo zucchero sul bagno di vapore, ho mescolato continuamente fino a quando non hanno iniziato ad addensarsi. Ho idratato i fogli di gelatina con acqua fredda, poi li ho strizzati bene e li ho immersi nella crema di tuorli dopo averla lasciata raffreddare per 3-4 minuti. A parte ho sbattuto 200 ml di panna montata. Dopo che la crema di tuorli si è temperata, l'ho mescolata al mascarpone, non temete se il composto è più liquido perché è ancora caldo e tanto caldo lo incorporiamo alla panna montata. Dopo aver omogeneizzato il tutto, spalmiamo la crema 2 sui biscotti, la livelliamo bene e la decoriamo con confetti colorati e gocce di cioccolato, riponiamo la teglia in frigo fino al giorno dopo. Il giorno dopo si porziona con un coltello a lama larga passato nell'acqua calda. Buon compleanno !