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FOGLIA CON CILIEGIE E CREMA ALLA VANIGLIA

FOGLIA CON CILIEGIE E CREMA ALLA VANIGLIA


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(12 pezzi / 80')

1. Si mescola il budino in polvere con un po' di latte freddo, si fa bollire il resto del latte e, quando bolle, si aggiunge il budino in polvere sciolto, si aggiungono i tuorli e il liquore, si lascia raffreddare, poi si passa al setaccio in modo che sia ben crema fine.

2. Lavate le ciliegie, mondate il picciolo ed eliminate i semi, irrorate con il liquore alle ciliegie, spolverizzate con la cannella e lasciate raffreddare.

3. Preriscaldare il forno a 200*C. Rivestire una teglia con carta da forno, scongelare la pasta sfoglia secondo le istruzioni sulla confezione Spolverare la spianatoia di farina e mettere una sfoglia e stenderla ad una larghezza di 20 cm. striscia di cm 14. Larghezza e due strisce di 2 cm. larghezza e 2 strisce di 1 cm. larghezza..Foglio di 14 cm. mettetelo nella teglia, bucherellatelo in più punti con una forchetta, ungete i bordi della teglia con tuorlo d'uovo e adagiatevi le due strisce di 2 cm. su entrambi i lati della teglia Ungete con uovo sbattuto e su ogni striscia di 2 cm. viene posizionata una striscia di 1 cm. larghezza Mettere il vassoio caldo per 30 minuti.

4. Mettere la crema pasticcera sopra l'impasto, tra le 2 strisce, sopra le quali sono disposte simmetricamente le ciliegie.Lasciare scaldare per 20 minuti, poi infornare per 30 minuti, in forno preriscaldato fino a doratura.Tagliare quando la torta è cotta. freddo, completo, si armonizza perfettamente con uno champagne rosato.


Involtini di crema alla vaniglia - video ricetta

Ingredienti

  • ▢500 g di pasta sfoglia
  • ▢ 500 ml di latte
  • 100 g di zucchero
  • 80 g di amido
  • 4 tuorli
  • 32 g di zucchero vanigliato
  • 1 o
  • 1 baccello di vaniglia
  • buccia di limone

Metodo di preparazione

Nutrizione

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Ricetta di involtini con crema alla vaniglia o tubetti di crema alla vaniglia è stato richiesto più volte da te. Ho ricevuto sia un messaggio pubblico che privato che chiedeva questa ricetta. E poiché fuori faceva freddo e potevo lavorare con la pasta sfoglia, non avevo scuse per non farlo.

Per questi involtini di crema alla vaniglia preferisco farli da me pasta frolla a casa, perché come sai, non sono affatto contento della pasta sfoglia in commercio che si fa solo con la margarina e mai con il burro. Ma se vuoi, puoi anche usare l'impasto commerciale. Per la crema alla vaniglia preferisco usare la maizena per addensare, ma potete usare anche la farina.

Tuttavia, usando l'amido, otterrai una crema più fine. Per aromatizzare la crema ho usato i semi di una bacca di vaniglia ma vanno bene anche lo zucchero vanigliato o l'essenza di vaniglia. Alla crema potete aggiungere anche scorza di limone o arancia, mandorla o essenza di limone. Per ottenere una crema al cioccolato vi basterà grattugiare 200g di cioccolato dopo aver tolto la crema dal fuoco.

Ho dato la forma caratteristica a questi rotoli di crema alla vaniglia con l'aiuto di alcuni coni di pasta frolla che ho trovato in un negozio di utensili da cucina, ma potete improvvisare dei coni di carta stagnola, oppure potete arrotolare la pasta sui manici di alcuni cucchiai di legno più spesso . Puoi anche fare dei coni con la carta da forno e riempirli con un foglio di alluminio. I rotoli di crema alla vaniglia possono essere consumati subito o lasciati tutta la notte per ammorbidire la pasta sfoglia.


Ingredienti

  • Per l'impasto:
  • 200 g di burro
  • 2 cucchiai di strutto solido
  • 2 cucchiai di zucchero
  • 2 uova
  • ½ busta di lievito secco
  • 1 cucchiaino di bicarbonato di sodio
  • 250 ml di latte
  • 650 gr di farina
  • essenza di limone
  • sale
  • Per la crema:
  • 1,5 l di latte
  • 5 uova
  • 6 cucchiai di zucchero
  • 12 cucchiai di farina
  • 1 confezione di burro
  • buccia e succo di un limone.

Torta di pasta sfoglia con crema alla vaniglia - un dolce cremoso, pronto in 30 minuti

Vuoi preparare una torta fantastica, ma hai poco tempo? Prova la ricetta qui sotto. Otterrete una deliziosa torta con pasta sfoglia e crema alla vaniglia. Sicuramente vorrai prepararlo più spesso.

Ingredienti necessari:

  • 2 fogli di pasta sfoglia (circa 275 gr ciascuno)
  • 1 litro di latte, 3 bustine di budino alla vaniglia
  • 10 cucchiai di zucchero a velo, 250 gr di burro
  • 2 tuorli d'uovo, 750 ml di panna montata
  • 100 gr cioccolato fondente

Metodo di preparazione:

Stendete un impasto di pasta sfoglia e mettetelo in una teglia foderata con carta da forno. Bucherellate la pasta da un posto all'altro con una forchetta. Infornare per circa 10 minuti in forno preriscaldato ad una temperatura di 180 gradi. Allo stesso modo cuoceremo l'altro impasto di pasta sfoglia.

Mentre l'impasto cuoce, preparate la crema. Mettere lo zucchero a velo e il budino alla vaniglia in polvere nel latte. Mescolate per evitare che si formino grumi, quindi aggiungete i tuorli d'uovo. Cuciniamo un budino denso.

Fate raffreddare un po' il budino, poi aggiungete il burro morbido tagliato a pezzi. Mescolare bene per ottenere una crema liscia. Mettere la crema su uno dei due fogli di pasta sfoglia. Lo distribuiamo uniformemente.

Spezzettare il cioccolato e farlo sciogliere a bagnomaria. Versare il cioccolato fuso sulla seconda pasta sfoglia.

Usando il mixer, sbattere la panna montata finché non si indurisce. Spalmare la crema sulla crema alla vaniglia. Sopra mettiamo la seconda pasta sfoglia al cioccolato.

Lasciamo raffreddare bene la torta, poi possiamo tagliarla e servire. Divertiti con i tuoi cari e aumenta la tua cucina!


Crostata di pere, pasta sfoglia e crema alla vaniglia

Provocare..provocare..pere…
Cosa essere, cosa essere?
La ricetta della torta, sì!! Come li amo, salati, dolci, come saranno

Faccio un impasto fragile, con lo strutto con un impasto di mezza crusca/farina bianca, faccio una buona crema, mezza pera e la inforno con essa.
Mentre si stava facendo freddo..non so chi e perché l'ho preso (perché mi arrabbio ancora e anche spesso)
da 'rau, rau di tat.
Quando sono nervoso, è meglio che mi chiuda in bagno perché non sto più bene.
Ma ho messo panna montata, nervi, ovviamente, ed è stato brutto.
Non c'è modo di sfilare sul podio con brutta crostata di pere?
L'ho mangiato.

Lo sto facendo di nuovo ieri sera.
Cosa?Un'altra torta di pere. Alta prescrizione. Pasta sfoglia, crema alla vaniglia con panna montata (è pazzesca) e pere. Ammetto che non ho fatto del mio meglio per dargli una bella occhiata, buono da leccarti le dita.
Sì, traccio una linea e concludo
Le crostate di pere sono brutte.

Stendetela leggermente sulla superficie infarinata con il mattarello e poi tagliate a circa 3 cm dai lati.
Regoliamo i lati tagliati in base alle dimensioni del foglio rimanente perché verranno posizionati sopra come una sorta di "bordo"
Guarda le foto

Sbattete bene un uovo con una forchetta, e con un pennello ungete la sfoglia e sovrapponete i bordi tagliati.
Ungete il tutto con l'uovo sbattuto, mettete la teglia su carta da forno in una teglia più grande, bucherellate da un posto all'altro con una forchetta e mettete in forno a fuoco medio-basso e infornate fino a quando saranno ben dorati.

Crema.
2 cucchiai di amido di mais
3-4 cucchiai di zucchero
200 ml di latte
2 tuorli d'uovo
150-200 ml di panna liquida zuccherata
vaniglia

Mescolare la fecola con lo zucchero e versare il latte poco alla volta, mescolando leggermente.
Mettere il tutto a fuoco basso, mescolando continuamente e quando inizia ad addensarsi, aggiungere i tuorli e la vaniglia e mescolare fino a quando la crema non si stacca dalle pareti della ciotola.
Amalgamare bene la panna montata.
Quando la crema di uova sarà completamente fredda, mescolatela leggermente con la panna montata.

Sfornare e far raffreddare sulla sfoglia di pasta sfoglia, stendere la crema in modo uniforme.
Io ci metto le fette di pera ma voi potete mettere la frutta che volete, sia al naturale che leggermente caramellata in uno sciroppo di burro con lo zucchero.


Metodo di preparazione

Prepariamo le cime per la torta con crema alla vaniglia.

Sciogliere i pezzi di cioccolato frantumati insieme al burro a bagnomaria o al microonde.Sbattere le uova con lo zucchero fino a farlo sciogliere, quindi aggiungere il latte, la farina mescolata al lievito e il cioccolato fuso con il burro.
Versare la composizione in una teglia (23×30) e cuocere per 20-25 minuti a fuoco medio.

Prepariamo i primi 2 allo stesso modo, solo che sostituiamo il cioccolato fondente con il cioccolato bianco.

Prepariamo la crema per la torta con la crema alla vaniglia.

Sicuramente una delle migliori creme alla vaniglia, questa di Pierre Hermé, alla quale ho aggiunto la gelatina.
In un pentolino mettiamo la panna liquida insieme al baccello di vaniglia tagliato a metà e ai semi che abbiamo raccolto con un coltello, mettiamo sul fuoco basso e portiamo a bollore.
Strofiniamo i 6 tuorli con lo zucchero fino a renderli cremosi e di colore chiaro, incorporiamo la fecola e la panna liquida scaldata continuamente.
Quando abbiamo omogeneizzato le composizioni, rimettiamo la ciotola sul fuoco, mescoliamo continuamente fino a quando la crema diventa densa, attenzione, non deve bollire!
Unite poi la gelatina idratata in acqua fredda per circa 10 minuti, mescolate bene e poi lasciate raffreddare, mescolando di tanto in tanto per non formare una crosticina sopra.
Quando sarà freddo aggiungete il mascarpone mescolando bene.

Per il montaggio utilizziamo la teglia in cui abbiamo infornato le cime, la copriamo con cellophane alimentare, mettiamo la parte superiore con il cioccolato bianco, poi versiamo la panna e copriamo con la parte superiore di cioccolato fondente.
Conservare in frigo fino al giorno successivo.


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Video: SFOGLIA CON CREMA ALLA VANIGLIA (Giugno 2022).