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Mele al forno con datteri e noci ricetta

Mele al forno con datteri e noci ricetta



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Produciamo queste mele al forno ogni anno durante il periodo natalizio. Servire con salsa alla vaniglia o gelato.

17 persone hanno fatto questo

IngredientiPorzioni: 4

  • 4 mele medie e acide
  • 1/2 limone, spremuto
  • 100 g di burro non salato, diviso
  • 50 g di noci, tritate
  • 50 g di datteri, tritati finemente
  • 1 cucchiaio di zucchero semolato
  • 1 cucchiaino di cannella in polvere

MetodoPreparazione:10min ›Cottura:40min ›Pronto in:50min

  1. Preriscaldare il forno a 180 C / Gas 4. Ungere leggermente una casseruola o una teglia da forno profonda.
  2. Togli il torsolo della mela usando un torsolo o taglia a metà le mele e rimuovi il torsolo. Cospargere l'interno con succo di limone.
  3. Unire 50 g di burro, noci, datteri, zucchero e cannella e riempire le mele con il composto. Mettere le mele nella casseruola o sulla teglia.
  4. Sciogliere i restanti 50 g di burro e versare sulle mele. Cuocere per circa 40 minuti nel forno preriscaldato. Servire caldo.

Suggerimento:

Se preferisci che siano più dolci, puoi cospargere le mele calde con una miscela di zucchero e cannella prima di servire.

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Recensioni e valutazioniValutazione globale media:(1)


Mele al forno con acero

Usando un coltello da cucina, rimuovi i torsoli e taglia una fetta di circa 1/2 pollice dal fondo di ogni mela, in modo che si appiattiscano. Metti le mele in una padella antiaderente o in una teglia da 8-9 pollici.

Irrorare con lo sciroppo. Dividete le noci e l'uvetta tra le mele, riempiendo le cavità, e mettete l'eventuale extra nel piatto. Cospargete le mele con il burro. Cuocere finché sono teneri, da 40 a 50 minuti.

Se usi una teglia, versa il liquido dalla teglia in una padella. Portare a ebollizione a fuoco medio. Cuocere finché non si addensa leggermente, 2-3 minuti. Versare la salsa sulle mele calde e servire con il gelato, se lo si desidera.


Video correlato

Questo era delizioso. Li ho fatti per colazione quindi ho omesso il rum. Inoltre non avevo il succo di mela quindi ho messo i pezzi di mela senza torsolo nel piatto con il burro e una spruzzata di succo di limone. Ecco! Ha funzionato come un fascino. Probabilmente ridurrei la quantità di zucchero di un paio di TBSP.

Queste mele sono favolose! Li ho fatti tre volte e vengono sempre benissimo. Se ti piacciono le mele più cremose puoi aumentare il tempo di cottura a 60 minuti. Assicurati di sperimentare anche con il ripieno. Mantieni le basi, ma aggiungi le tue noci e frutta secca preferite: funziona sempre!

Super semplice (scavare le mele con uno scavino è stato molto più facile di quanto pensassi!) e davvero gustoso - ragazzo allergico al grano e ai latticini, quindi non ci sono molti dessert che può mangiare - questo è stato perfetto!

Ottimo dolce! La mia famiglia mi ha chiesto di rifarlo per loro. Ho usato noci e mirtilli secchi, e ho anche tagliato a metà la quantità di burro. Penso che sia una ricetta davvero adattabile per gli ingredienti "a portata di mano".

Ottima ricetta di mele al forno. Ho usato datteri, ciliegie secche e noci che avevo a portata di mano - penso che la maggior parte delle noci e della frutta andrebbero bene. Ho anche dimezzato le mele - ho usato le Baldwin autoctone molto grandi, che avevano un ottimo sapore - il che ha reso il torsolo molto più facile e più spazio per il ripieno. Ho adorato la combinazione di solo zenzero e buccia di limone, senza spezie invadenti, quindi puoi davvero assaporare la mela. La prossima volta raddoppierò la salsa sul fondo della padella e magari aggiungo un po' di vaniglia.

Lo produciamo da anni e non ha mai fallito. Delizioso!

Molto molto bene. Potrebbe ridurre un po' il burro la prossima volta. la ricetta richiede molto più del necessario. Ho tagliato le mele a metà verticalmente e poi ho estratto i pezzi del torsolo, il che è stato molto più facile che provare a farcire una mela intera. Tuttavia, per farlo è necessaria una padella più grande di 8 x 8.

Delizioso! Sono d'accordo con i commenti degli altri sul fatto che la prossima volta prenderò più mela (ho usato Rome Beauties) e farò un po' di ripieno extra e ne userò di più. Il ripieno è così buono! Proverò anche le mele Golden Delicious, ho la sensazione che le preferirò. Sono stata pressata per il tempo quindi al posto della scorza di limone ho usato l'estratto di limone e al posto dello zenzero fresco tritato ho usato quello macinato e il risultato è stato comunque ottimo.

Tutti adoravano queste mele cotte. Non avevo rum, quindi ho usato il brandy. Ho aggiunto anche un po' di vaniglia al burro, al brandy e al succo di mela nella teglia. Questa ricetta ci è piaciuta così tanto che stiamo pensando di servirla come dessert per una cena di San Valentino davvero speciale per la nostra comunità di cohousing.

DELIZIOSO!! Una volta che i componenti sono disposti sulla superficie di cottura. UN BREEZE da mettere insieme. Non vedo l'ora di rifarlo. La prossima volta penso che ingrandirò la caverna nella mela in modo da ospitare più del delizioso ripieno. Ho sostituito i datteri con l'uvetta perché non riuscivo a trovare i datteri..il sapore del rum era un accento e per nulla invadente. UN COLPO DEFINITO!!

Ho trovato questo nella ricerca degli ingredienti principali del cioccolato - non vedo alcun cioccolato qui.

questa ricetta è meravigliosa che ho fatto prima.

Ottima ricetta. Tutti a cena volevano un altro aiuto. Potrei fare un po' più di ripieno per le mele la prossima volta.


Riepilogo della ricetta

  • 6 mele - sbucciate, private del torsolo e affettate
  • ½ tazza di zucchero bianco
  • 3 cucchiai di farina per tutti gli usi
  • ½ cucchiaino di cannella in polvere
  • ½ cucchiaino di noce moscata macinata
  • cucchiaino di chiodi di garofano macinati
  • ½ tazza di uvetta
  • ½ tazza di noci tritate
  • ½ tazza di latte intero

Preriscaldare il forno a 350 gradi F (175 gradi C). Ungere una casseruola da 2 litri o ricoprire con uno spray da cucina antiaderente.

Metti le mele in una ciotola capiente. In una piccola ciotola, mescolare lo zucchero, la farina, la cannella, la noce moscata e i chiodi di garofano. Mescolare la miscela di spezie nelle mele fino a distribuirle uniformemente. Incorporate l'uvetta e le noci. Cucchiaio nel piatto preparato. Versare il latte in modo uniforme sul composto di mele.

Cuocere in forno preriscaldato per 45-60 minuti, o fino a quando saranno morbide e spumose. Lasciar raffreddare leggermente prima di servire.


Inoltre, queste mele al forno sono piene di ingredienti sani e sono prive di latticini, senza glutine, a basso contenuto di zuccheri aggiunti e vegane.

  • Mele sono la stella dello spettacolo qui. Lo sappiamo tutti “Una mela al giorno leva il medico di torno.” Sono ricchi di vitamine e antiossidanti e sono anche un'ottima fonte di fibre. Inoltre, quando sono di stagione le mele hanno un ottimo prezzo.
  • fiocchi d'avena sono ricchi di fibre e minerali, tra cui magnesio e zinco. E sono anche naturalmente privi di glutine (se hai una grave allergia o sensibilità al glutine, assicurati di usare l'avena specificamente etichettata come priva di glutine). Vedi le note della ricetta di seguito se vuoi rendere le tue mele cotte completamente prive di cereali.
  • Noci sono ricchi di grassi omega-3 e forniscono ancora più antiossidanti, fibre, vitamine e minerali.
  • Cannella è ricco di antiossidanti e proprietà antinfiammatorie. Inoltre, è semplicemente delizioso.
  • sciroppo d'acero è un dolcificante vegano e naturale ricco di minerali sani. Cerca sempre il vero sciroppo d'acero (nessuna di quelle cose da pancake lavorate). Leggi l'etichetta, dovrebbe contenere solo sciroppo d'acero. Mi piace comprare il mio su Thrive Market o su Costco ad un ottimo prezzo.

Queste mele al forno sono abbastanza belle da intrattenere e abbastanza facili da preparare praticamente ogni volta che le desideri.


Sciroppo d'acero e datteri aggiungono un tocco salutare alle mele al forno

L'aroma autunnale che riempie la tua cucina mentre questo dolce cuoce ti farà svenire ben prima che sia il momento di scavare.

È un'anticipazione che rende il mangiarlo ancora migliore, preparandoti per la ricompensa di scavare il tuo cucchiaio attraverso la buccia ammorbidita della mela intera per arrivare al suo interno tenero, raccogliendo insieme pezzi di noci speziate e zuccherate e succhi di acero. Questa ricetta offre quell'allettamento supremo e casalingo in un modo più salutare per l'avvio, senza molto zucchero aggiunto.

Questo perché una quantità minima di sciroppo d'acero viene spruzzata sopra e invece dello zucchero raffinato solitamente usato per addolcire il ripieno di noci, i datteri tritati finemente fanno il lavoro. Con la cottura, la frutta secca si fonde con le noci, quindi non ti rendi nemmeno conto che è lì: ottieni solo la sua dolce essenza punteggiata di cannella, noce moscata e chiodi di garofano.

Scala e ottieni una versione stampabile della ricetta qui.

Questa nuova versione di un dolce vecchio stile offre così tanto per tutta la sua semplicità - piacere, economia e nutrizione - un gradito promemoria dei numerosi vantaggi offerti dalla cucina casalinga.

Ingredienti

  • 1/2 tazza (2 once) di pezzi di noce
  • 4 mele grandi da cucina (circa 2 libbre in totale), come Rome, Cortland, Gala o Braeburn
  • 3 cucchiai di datteri snocciolati finemente tritati
  • 4 cucchiai di sciroppo d'acero, diviso
  • 1 cucchiaino di cannella in polvere
  • 1/4 cucchiaino di noce moscata macinata
  • 1/8 di cucchiaino di chiodi di garofano macinati
  • 1 pizzico di sale kosher
  • 1/2 tazza di succo di mela non zuccherato

Passo 1

Posizionare una griglia al centro del forno e preriscaldare a 350 gradi.

Mettere le noci su una piccola teglia da forno bordata e tostarle finché non sono fragranti e si scuriscono leggermente, circa 5 minuti. Trasferite le noci su un tagliere, lasciate raffreddare, quindi tritatele finemente.

Passo 2

Sbucciare le mele, lasciando intatto il fondo. (Usa un melone baller per scavare il nucleo, ma non fino in fondo.) Metti le mele in posizione verticale in una teglia bordata abbastanza larga da permettere alle mele di adattarsi perfettamente, come una padella da 8 per 8 pollici.

Passaggio 3

In una ciotola media, unire le noci, i datteri, 2 cucchiai di sciroppo d'acero, la cannella, la noce moscata, i chiodi di garofano e il sale. In una piccola ciotola, mescolare il succo di mela con i restanti 2 cucchiai di sciroppo d'acero. Farcire il centro di ogni mela con il composto di noci e datteri, quindi versare il succo di mela intorno alle mele. Coprire la teglia con un foglio di alluminio e cuocere per 50 minuti a 1 ora, o fino a quando le mele sono tenere.

Servire caldo o freddo, condito con i succhi della padella.

Informazioni nutrizionali

Calorie: 292 Grassi Totali: 9 g Grassi Saturi: 1 g Colesterolo: 0 mg Sodio: 41 mg Carboidrati: 52 g Fibre Alimentari: 7 g Zuccheri: 41 g Proteine: 3 g.


Ricetta speciale mele Bramley al forno

Mele Bramley farcite con noci e datteri Medjool dolci, poi aromatizzate con noce moscata e chiodi di garofano.

Ingredienti

  • 100 g di burro, temperatura ambiente
  • 2 cucchiai di noci, rotte
  • 4 torte d'avena, spezzate grossolanamente
  • 4 datteri Medjool, snocciolati e tritati grossolanamente
  • 2 cucchiai di miele
  • 2 cucchiai di zucchero Muscovado
  • 0,5 cucchiaini di pepe nero macinato grosso
  • 1 pizzico chiodi di garofano, macinati
  • 1 piccola noce moscata grattugiata
  • 4 mele Bramley medie
  • 4 foglie di alloro
  • 3,5 once di burro, temperatura ambiente
  • 2 cucchiai di noci, rotte
  • 4 fiocchi d'avena, spezzettati grossolanamente
  • 4 datteri Medjool, snocciolati e tritati grossolanamente
  • 2 cucchiai di miele
  • 2 cucchiai di zucchero Muscovado
  • 0,5 cucchiaini di pepe nero macinato grosso
  • 1 pizzico chiodi di garofano, macinati
  • 1 piccola noce moscata grattugiata
  • 4 mele Bramley medie
  • 4 foglie di alloro
  • 3,5 once di burro, temperatura ambiente
  • 2 cucchiai di noci, rotte
  • 4 fiocchi d'avena, spezzettati grossolanamente
  • 4 datteri Medjool, snocciolati e tritati grossolanamente
  • 2 cucchiai di miele
  • 2 cucchiai di zucchero Muscovado
  • 0,5 cucchiaini di pepe nero macinato grosso
  • 1 pizzico chiodi di garofano, macinati
  • 1 piccola noce moscata grattugiata
  • 4 mele Bramley medie
  • 4 foglie di alloro
  • 4 cucchiai di panna rappresa (opzionale)
  • 4 cucchiai di panna rappresa (opzionale)
  • 4 cucchiai di panna rappresa (opzionale)

Particolari

  • Cucina: Britannico
  • Tipo di ricetta: Dolce
  • Difficoltà: Facile
  • Tempo di preparazione: 10 minuti
  • Tempo di cottura: 20 minuti
  • Servi: 4

Passo dopo passo

  1. Preriscaldare il forno a 220°C/200°C ventilato/gas mark 7. Mescolare tutto tranne l'alloro e le mele in una terrina mescolando bene il tutto. Una spruzzata di rum o whisky può essere un contributo gradito.
  2. Sbucciare le mele, quindi utilizzando un coltello da cucina, allargare il tunnel e tagliare più a forma di imbuto nella metà superiore del foro per accogliere le chicche. Fai un taglio, proprio attraverso la buccia intorno all'equatore della mela, per così dire.
  3. Adagiare ogni mela in una teglia ciascuna sopra un quadratino di carta da forno. Farcire bene ogni mela e inserire una foglia di alloro nel senso della lunghezza tra il ripieno e la polpa della mela.
  4. Cuocere per 20 minuti o fino a quando la mela è completamente morbida e la fessura si è allargata per rivelare la polpa soffice.
  5. Se il ripieno sembra bruciare sopra, premi semplicemente un altro quadratino di carta da forno sopra. Servire con un'enorme cucchiaiata di panna rappresa, se lo si desidera.

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Mele al forno al profumo di paradiso

Un trattamento lenitivo per lo stomaco che è un complemento perfetto per l'accogliente clima autunnale. E lascerà la tua cucina con un profumo paradisiaco!

di Rebecca Katz
A partire dal

Il mio amico Mat dice che questo piatto di mele al forno gli ricorda un'antica ricetta popolare.

Quando era piccolo e aveva la pancia sconvolta, la nonna russa tagliava una mela e la lasciava sul bancone per qualche minuto, finché non cominciava a dorarsi. Poi sua nonna diceva: "Vieni a mangiare, tatellah" ("piccolo uomo" in yiddish). Ecco, pochi minuti dopo il suo stomaco si sentiva meglio.

Ha sempre pensato che fosse amore sul lavoro (e, ovviamente, lo era), ma ora sappiamo che c'è anche un po' di scienza coinvolta: mentre dorano, o cucinano, in questo caso, le mele rilasciano pectina, che lenisce naturalmente la pancia. Qui, le mele sono completate da tutta una serie di gustosi bocconcini e spezie: noci pecan tostate, datteri, scorza d'arancia e cannella.

¼ tazza di noci pecan tostate, tritate finemente

¼ tazza di datteri Medjool, snocciolati e tagliati a dadini fini

Scorza e succo di 1 arancia

4 mele da forno, come Pink Lady, Pippin o McIntosh

1 cucchiaio di burro (facoltativo)

Succo di mela non filtrato, per la cottura

1. Preriscaldare il forno a 350 ° F. Unire noci pecan, datteri, scorza d'arancia, succo d'arancia, cannella e sale. Mescolata.

2. Sbucciare le mele, lasciando un centimetro sul fondo e sbucciare i bordi superiori. Farcire le mele con il ripieno di noci pecan e cospargerle di burro. Mettere le mele in una teglia, versare circa 1 pollice di succo di mela sulle mele e coprire bene con un foglio. Cuocere per 40-60 minuti, fino a quando le mele sono tenere ma non molli. Colpisci con una forchetta per verificare se è fatto.

3. Servire le mele calde, condite con il succo di mela della teglia.

Note di Rebecca: Usa uno scavino per il melone per estrarre il torsolo di mela, è molto importante che tu mantenga intatta la base. Se non hai datteri o noci pecan, sostituisci ribes o uvetta e noci o mandorle. Se i dadi sono un problema, semplicemente omettili.


Mele Al Forno Dolci E Crostate

Un sano dessert a base vegetale che completa qualsiasi pasto salato, soprattutto se abbinato alla panna montata di pere dello chef AJ.

  • Autore: Dott.ssa Rosane Oliveira
  • Tempo di preparazione: 15 minuti
  • Tempo di cucinare: 35 minuti
  • Tempo totale: 50 minuti
  • Prodotto: 6 - 8 1 x

Ingredienti

  • 4 mele
  • 1/4 tazza di sciroppo d'acero
  • 1/4 tazza di noci pecan o noci, tritate finemente
  • 2 datteri, snocciolati, tritati finemente
  • 1/4 tazza di fiocchi d'avena
  • 1/2 cucchiaino di cannella, macinata
  • 1/4 cucchiaino di noce moscata, macinata
  • 1/4 tazza di latte di noci fatto in casa o latte vegetale acquistato in negozio
  • 1 tazza d'acqua

Istruzioni

  1. Preriscaldare il forno a 375°F.
  2. Lavare e tagliare a metà le mele, lungo il torsolo. Estrarre il nucleo con uno scavino o un cucchiaio.
  3. In una piccola ciotola, mescolare lo sciroppo d'acero, le noci, i datteri tritati, l'avena, la cannella, la noce moscata e il latte di noci fino a quando l'avena è umida e il composto è friabile.
  4. Versare un cucchiaio colmo in ogni torsolo di mela e disporre le mele in una pirofila di vetro.
  5. Versa 1 tazza d'acqua intorno alle mele. Coprire in un foglio e cuocere per 20 minuti.
  6. Rimuovere la pellicola e bagnare le mele con i succhi dalla padella. Continua a cuocere, scoperto, per altri 10-15 minuti, o fino a quando le mele sono tenere ma non molli.

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Rosane Oliveira, dottore in medicina, PhD

Presidente e CEO, Plant-Based Life Foundation | La Dott.ssa Rosane Oliveira unisce la passione di una vita per la nutrizione con 25 anni di ricerca genetica per creare programmi che aiutino le persone a sviluppare abitudini sane nel loro viaggio verso uno stile di vita più basato sulle piante. È Visiting Clinical Professor in Public Health Sciences ed è stata la direttrice fondatrice del primo programma di Medicina Integrativa presso la UC Davis School of Medicine. Ha completato i suoi studi post-laurea in Brasile e ha svolto la sua formazione post-dottorato in immunogenetica e genomica funzionale presso l'Università dell'Illinois a Urbana-Champaign.


Ricetta Charlotte di mele al forno senza glutine

Adoro questa combinazione di ingredienti e mele mescolate con zucchero di canna, frutta secca e noci in tutte le sue forme, che siano crumble, strudel o semplici mele al forno. Di tutti loro, tuttavia, questo budino deve essere il mio preferito in assoluto, con i datteri che aggiungono una consistenza irresistibilmente appiccicosa, simile a un biscotto. È facile da preparare e meraviglioso servito caldo con una colata di crema d'avena o crema pasticcera. È anche delizioso mangiato freddo, tagliato a fette e gustato come una delizia, tenetelo a mente se ne rimane qualcuno!

Avrai bisogno di una pirofila poco profonda, di circa 10 x 20 cm/4 x 8 pollici, per questa ricetta.

Ingredienti

  • 2 cucchiai di crema spalmabile di girasole puro (margarina senza latticini), più extra per ungere
  • 75 g di datteri Medjool snocciolati
  • 60 g di noci sgusciate
  • 450 g di mele cotte Bramley
  • 110 g di farina autolievitante senza glutine (idealmente Doves Farm)
  • 125 ml di latte di riso
  • 1 cucchiaino colmo di sostituto delle uova (idealmente Orgran) sbattuto con 2 cucchiai d'acqua
  • 175 g di zucchero di canna chiaro morbido
  • 2 cucchiai di crema spalmabile di girasole puro (margarina senza latticini), più extra per ungere
  • 2,6 once di datteri Medjool snocciolati
  • 2,1 once di noci sgusciate
  • 15,9 oz di mele da cucina Bramley
  • 90 g di farina autolievitante senza glutine (idealmente Doves Farm)
  • 4,4 once fluide di latte di riso
  • 1 cucchiaino colmo di sostituto delle uova (idealmente Orgran) sbattuto con 2 cucchiai d'acqua
  • 6.2 once di zucchero di canna chiaro morbido
  • 2 cucchiai di crema spalmabile di girasole puro (margarina senza latticini), più extra per ungere
  • 2,6 once di datteri Medjool snocciolati
  • 2,1 once di noci sgusciate
  • 15,9 oz di mele da cucina Bramley
  • 90 g di farina autolievitante senza glutine (idealmente Doves Farm)
  • 0,5 tazza di latte di riso
  • 1 cucchiaino colmo di sostituto delle uova (idealmente Orgran) sbattuto con 2 cucchiai d'acqua
  • 6.2 once di zucchero di canna chiaro morbido

Particolari

  • Cucina: inglese
  • Tipo di ricetta: Dolce
  • Difficoltà: Facile
  • Tempo di preparazione: 20 minuti
  • Tempo di cottura: 55 minuti
  • Servi: 6

Passo dopo passo

  1. Preriscaldare il forno a 200°C/400°F/gas mark 6 e ungere leggermente la pirofila.
  2. Tagliare i datteri e le noci a pezzetti, quindi sbucciare e togliere il torsolo alle mele e tagliarle a pezzi di 2 cm.
  3. Sciogliere la margarina in un pentolino e setacciare la farina in una ciotola capiente, facendo una fontana al centro. Versare la margarina sciolta nella farina con il latte di riso e il composto per il sostituto delle uova e sbattere fino ad ottenere una pastella liscia e lucida (aggiungere un goccio di altro latte se lo si ritiene necessario), quindi continuare a sbattere leggermente per un altro 1– 2 minuti.
  4. Aggiungere lo zucchero, i datteri, le noci e le mele alla pastella e mescolare bene prima di versare nella pirofila. Distribuire uniformemente il composto nella teglia e cuocere in forno per 45-50 minuti fino a doratura e cottura (uno spiedino o un bastoncino da cocktail inserito al centro del budino dovrebbe uscire pulito). Togliete dal forno e servite ancora caldo.

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